2020中秋節(jié)4款好吃月餅的制作方法

1、2020 中秋節(jié) 4 款好吃月餅的制作方法自制月餅食材準(zhǔn)備面粉 40 克，轉(zhuǎn)化糖漿180 克，核桃仁150 克，葡萄干少許，花生碎 120 克，堿水少許，瓜子仁50 克，白芝麻50 克，油適量，黑芝麻 50 克，糯米粉50 克，蛋黃水適量。方法步驟1、面粉中加入油，堿水和轉(zhuǎn)化糖漿和成面團(tuán)餳一小時;2、花生米，核桃烤熟，黑白芝麻，瓜子仁，葡萄干該壓碎的壓碎混合 ;3、糯米粉放入微波爐中蒸熟，然后倒入五仁碎盆中攪勻，加油，糖和水揉搓拌勻成五仁餡 ;4、將五仁餡分成60 克一個，發(fā)好的面團(tuán)分40 克一個，按扁后包入五仁餡 ;5、然后上推，收攏，放入月餅?zāi)＞咧袎撼尚?，擺入烤盤，放入預(yù)熱 180 度的烤

2、箱烤5 分鐘 ;6、取出刷蛋黃液后再烤20 分鐘，然后取出晾涼，靜置2 天即可。自制月餅食材準(zhǔn)備黃油 5 克，低粉 120 克，巧克力布丁醬 150 克，雞蛋 1 個，椰蓉20 克，糖粉 70 克，榛子 50 克，鹽少許。方法步驟1、將榛子用烤箱烤5 分鐘，然后去皮切壓碎，放入巧克力醬中拌勻成餡料;2、黃油切成小塊，軟化后加入糖粉攪打成白色，然后分次加入蛋液，攪打均勻至體積膨大;3、然后加入椰蓉和低粉拌勻揉成面團(tuán)狀;4、將25 克黃油面團(tuán)捏成薄片附在模具中，然按壓貼合，再放入20 的餡料;5、再取少許面團(tuán)封口，做好后放入預(yù)熱180 度的烤箱中，刷上蛋液，上下火烤25 分鐘左右即可。自制月餅食材

3、準(zhǔn)備面粉，豬油，糖，牛奶，花生油，白蕓豆，大棗，熟糯米粉。方法步驟1、將白蕓豆洗凈后浸泡 24 小時 ;2、白蕓豆泡好后撕掉外皮，加水，用高壓鍋燉爛，壓成泥 ;3、將煮好的蕓豆倒入鍋中，加入細(xì)砂糖，翻炒，分次加入大豆油;4、當(dāng)稠厚，干硬時加入熟面粉，翻炒均勻;4、紅棗洗凈去核，煮爛，打成泥，魚白蕓豆餡混合，分成35 克一個圓球備用 ;5、用面粉，豬油，牛奶，分別做好油皮，油酥，松弛片刻，分成小劑 ;6、將油皮包上油酥，收緊，搟長，卷起，松弛，重復(fù)一次 ;7、將皮搟好包上餡料，收緊后放入烤盤;8、入預(yù)熱170 度的烤箱 10 分鐘，翻面再烤10 分鐘，最后再烤至起酥即可。自制月餅食材準(zhǔn)備糕粉 120 克，粘米粉120 克，澄粉 70 克，白砂糖60 克，牛奶400 克，油 70 克，餡料適量。方法步驟1、將所有的粉加入白砂糖混合均勻，然后倒入牛奶和油拌勻2、攪拌至沒有干粉后放入蒸鍋中，水開后蒸半小時;3、取出晾涼后揉成光滑面團(tuán)，然后放入冷藏室中2 小時 ;4、將冷藏好的面團(tuán)分成38 克一個，餡料分為 25 克一個，將冰皮按扁