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生的食物和熟的食物 合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，而食物的不同食用方法會(huì)影響我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。 生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物該怎樣合理食用呢？生的食物和熟的食物觀察比較生、熟馬鈴薯觀察比較生、熟雞肉生的食物和熟的食物哪些食物可以生吃？哪些食物必須燒熟了吃？生的食物和熟的食物可以生吃的食物必須燒熟了吃的食物生的食物和熟的食物 有些食物經(jīng)過(guò)烹飪后對(duì)我們的健康有利，而有的食物生吃更富有營(yíng)養(yǎng)。觀察比較生、熟馬鈴薯與生的馬鈴薯對(duì)比，燒熟的馬鈴薯有什么變化？觀察比較生、熟馬鈴薯與生的馬鈴薯對(duì)比，燒熟的馬鈴薯有什么變化？生的馬鈴薯熟的馬鈴薯顏色軟硬氣味其他白色偏黃色硬、脆軟、粉無(wú)明顯氣味淡香味切開(kāi)濕、皮難剝切開(kāi)干、皮易剝觀察比較生、熟馬鈴薯 燒熟后的馬鈴薯松軟、味道好，對(duì)于我們消化吸收其中的營(yíng)養(yǎng)更有益處。觀察比較生、熟雞肉觀察生的雞肉。切一小塊生雞肉放入清水中加熱，觀察并描述雞肉的變化。觀察比較生、熟雞肉燒熟的雞肉與生的雞肉有什么不同？生的雞肉為什么不適合直接食用？熟的雞肉生的雞肉不易撕開(kāi)顏色發(fā)白有腥味有細(xì)菌易撕開(kāi)顏色發(fā)黃有雞肉香味細(xì)菌被殺死 食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。 生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方

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