食堂采購(gòu)員工作匯報(bào).doc

1、第一篇：食堂采購(gòu)員工作匯報(bào)而食堂采購(gòu)工作的總結(jié)，卻不能回避。首先，容我對(duì)心中的理想生活作一番描述：閑來(lái)無(wú)事，可以隨意哼哼花兒與少年、小河淌水，或者蘭花花、東北搖籃曲，甚至紅河谷、印尼船歌之類(lèi)小曲；興之所至，可以歪頭扭脖吟幾句 “感時(shí)花濺淚， 恨別鳥(niǎo)驚心”，慨嘆一下“人生代代無(wú)窮已，江月年年只相似”；眼望虛空，會(huì)飄出絲絲縷縷的暗恨幽愁，揮之不去，又該是怎樣詩(shī)意動(dòng)人的煩惱和憂(yōu)郁?無(wú)思無(wú)欲，則可寒江獨(dú)釣，品味釣勝于魚(yú)的樂(lè)趣 能夠如此慵慵懶懶過(guò)日子，實(shí)在很愜意， 算得上人生之大幸。最初聽(tīng)到“采購(gòu)員”一詞，是在久遠(yuǎn)的過(guò)去。不知為什么，當(dāng)時(shí)腦海里立刻浮現(xiàn)出一幅秋末冬初霧霾沉沉的景象，色調(diào)黯淡得很。而攤上食

2、堂采購(gòu)的干活，總覺(jué)得也許是冥冥之中對(duì)我少年懶惰的遲來(lái)懲罰。 你不是向來(lái)對(duì)美味佳肴麻木嗎？你不是向來(lái)對(duì)吃吃喝喝不以為意甚至有些不屑嗎？你不是向來(lái)厭煩與那些鬼精靈的販子討價(jià)還價(jià)嗎？你不是不忍砍價(jià)砍到那些辛苦勞作的菜農(nóng)遍體鱗傷嗎？-這些，就讓你去面對(duì)，去學(xué)習(xí)。然而，無(wú)論如何違背我的心性，我還是小心翼翼地勉力干了一年的采購(gòu)。也曾不懂裝懂地作過(guò)市場(chǎng)調(diào)查。 市場(chǎng)風(fēng)云詭譎， 既需要大智大勇， 也充斥著大奸大詐，我輩蓬蒿之人，怎能洞察！也曾笑呵呵地與菜販菜農(nóng)討論價(jià)格， 結(jié)果當(dāng)然很不如人意。 當(dāng)我轉(zhuǎn)身離開(kāi)市場(chǎng)，常常隱約覺(jué)得身后有人望著我的背影竊笑：那個(gè)老師好憨喲。也曾擅作主張，歇斯底里地改變供貨渠道。如：幾經(jīng)努

3、力，感覺(jué)望坪肉市依然堅(jiān)冰難破， 便索性將豬肉供應(yīng)商從望坪轉(zhuǎn)到了耒蘇；市場(chǎng)急劇動(dòng)蕩時(shí)， 又放棄川東市場(chǎng)，轉(zhuǎn)而從望坪購(gòu)入價(jià)格略高的菜油，就為圖個(gè)什么性?xún)r(jià)比。也曾流過(guò)汗。這不奇怪，誰(shuí)不流汗？大熱天在林蔭下靜坐還汗流浹背呢。也曾無(wú)可奈何。整個(gè) xx 年秋期，物價(jià)一直穩(wěn)定在高位，上年只賣(mài)幾分的蘿卜，漲到了五六角，上年只賣(mài)一兩角的蓮白，漲到了七八角。很難買(mǎi)到一元以下的蔬菜。量大，也只是便宜一角而已。 菜農(nóng)說(shuō)：“光景不好，欠收?。　蹦憧词袌?chǎng)，菜價(jià)雖高，買(mǎi)賣(mài)卻好。有誰(shuí)聽(tīng)說(shuō)過(guò)皇帝的女兒還愁嫁嗎？菜油也是。 我們定的中次油，九月初每斤五塊，有一天，不知誰(shuí)給它的價(jià)格表錯(cuò)上了發(fā)條，油價(jià)一路上漲，漲到六塊六，我也不敢問(wèn)

4、了，干脆從望坪進(jìn)吧。還有煤。以公有制的傅家洞的滾裝炭為例，上半年噸價(jià)還 480，國(guó)慶也就 530，接著“噌噌噌”直竄升，年終歲末，總算成功地飆上了 800 高位。同等質(zhì)量的煤炭 , 山西也就 300 元一噸。這煤價(jià)的虛高， 既有供求關(guān)系的作用， 又覺(jué)得并非完全取決于市場(chǎng)規(guī)律， 明明是本地煤商巧打山西小煤窯壓產(chǎn)之牌，聯(lián)合哄抬價(jià)格所致。問(wèn)題是，你要煤，人家就是擺明車(chē)馬向你漫天要價(jià)，你也只有徒呼奈何！ 也曾驚慌失措。記得接手第一周，食堂缺煤。那時(shí)我不認(rèn)得一個(gè)礦主，也不知道一個(gè)干運(yùn)煤勾當(dāng)?shù)乃緳C(jī)， 除了大致曉得煤炭不同于泥土之外，腦袋里一片空白。而食堂又急需燃煤，時(shí)不我待，那時(shí)覺(jué)得很無(wú)助。說(shuō)到此，有一事

5、，必須向各位同仁坦白清楚： 一年之中，我竟兩次購(gòu)回異常劣質(zhì)的煤炭，給集體帶來(lái)以千計(jì)的損失，致使全校教師職工人人都不得不分?jǐn)傆捎谖业倪^(guò)失所造成的后果。雖然并非我的主觀(guān)，畢竟職責(zé)所系，難辭其咎。在此，誠(chéng)懇向各位道歉，謝罪！眼看一年將過(guò)，一日空閑，攬鏡自照，驚異地發(fā)現(xiàn)自己竟已不能表情，怎么也擠不出一絲會(huì)心的笑意。最可恨那額頭，溝壑縱橫。便想以手撫平，不料揉弄出十來(lái)個(gè)斑塊，那斑塊進(jìn)而幻化成方塊漢字。那十個(gè)字是： “云空未必空，欲潔何曾潔？”情境轉(zhuǎn)換，我分明看見(jiàn)一頭孤羊，既與同伴失散，又融入不了狼群，在茫茫的原野，踟躇徘徊，其情可哀。忽聽(tīng)一片狼嗥，猛然一驚 卻是一夢(mèng)。原來(lái) , 我在暮春的午后，雙手托著一

6、顆愚蠢的頭顱，撐著桌面睡著了。此時(shí)窗外淅淅瀝瀝，正是雨打芭蕉?？偨Y(jié)這一年的得失 . 突出的收獲有三：一是練就了我在眾人面前背背篼的勇氣。在此之前，對(duì)背背篼的記憶，大致要追溯到兒童階段割青草時(shí)。 母親很憂(yōu)傷，說(shuō)：“你可是從來(lái)不曾給老娘買(mǎi)過(guò)一回菜，從小又比誰(shuí)都嬌生慣養(yǎng)，那肩挑背扛的活，你能勝任嗎？”我那七十三齡的老娘啊，可知你不惑之年的兒子，正在歷經(jīng)嬗變，走向成熟？二是練出了一身好勇力， 使我一旦手握球拍， 總能將小小乒乓拍飛出球臺(tái)。第三，由于閑暇被擠占掏空，我的生活顯得更加充實(shí)。而給我留下的最大遺憾莫過(guò)于錯(cuò)過(guò)了去年八月三十日的“慶功宴” 。我但愿那次喝酒受傷的不是遠(yuǎn)春而是我。在厭惡喝酒的我的一生

7、中，產(chǎn)生飲酒念頭的瞬間都會(huì)很少。而那次，我有那么強(qiáng)烈的飲酒欲望，卻也那么輕易的永遠(yuǎn)錯(cuò)過(guò)了。我這一生，怕是難以體味飲酒的快樂(lè)了。第二篇：食堂采購(gòu)員工作職責(zé)1 、 認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握食品衛(wèi)生法 。2 、采購(gòu)食品及其原料，應(yīng)當(dāng)按遵國(guó)家有關(guān)規(guī)定索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單、衛(wèi)生許可證等。3 、憑中心負(fù)責(zé)人簽發(fā)的采購(gòu)單購(gòu)物，外出采購(gòu)必須雙人同行，一人不外出采購(gòu)；及時(shí)準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)信息， 按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨，杜絕電話(huà)采購(gòu)，人情采購(gòu)等現(xiàn)象；負(fù)責(zé)公布各類(lèi)食品商場(chǎng)價(jià)和進(jìn)貨價(jià)，接受師生監(jiān)督。4 、采購(gòu)大宗物品和早點(diǎn)類(lèi)食品應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核認(rèn)定的廠(chǎng)商處購(gòu)買(mǎi)。采購(gòu)食品要做好品名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等登記工作， “三無(wú)”食品一律不得

8、購(gòu)買(mǎi)。5 、采購(gòu)蔬菜應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核后指定的商場(chǎng)按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨，采購(gòu)蔬菜必須新鮮、無(wú)毒。、采購(gòu)要一看、二摸、三聞、四復(fù)秤。杜絕采購(gòu)劣質(zhì)、變質(zhì)、高價(jià)食品的現(xiàn) 6 象。7 、回單位后二人以上（其中一人為管理人員）復(fù)秤并詳細(xì)記載、簽單，無(wú)采購(gòu)員、保管員、衛(wèi)生監(jiān)督員和輪值人員簽字認(rèn)可， 中心負(fù)責(zé)人就拒絕簽驗(yàn)購(gòu)物發(fā)票，財(cái)務(wù)人員就拒絕入帳。8 、及時(shí)和會(huì)計(jì)結(jié)清帳目，不得拖欠客戶(hù)貨款，所欠客戶(hù)貨款誰(shuí)經(jīng)誰(shuí)負(fù)責(zé)結(jié)清。9 、采購(gòu)過(guò)程中如有營(yíng)私舞弊現(xiàn)象，一經(jīng)查實(shí)將除按實(shí)賠償外，給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。10 、尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，服從分配，遵守勞動(dòng)紀(jì)律和食堂各項(xiàng)規(guī)章 制度，堅(jiān)守崗位，禁止帶客戶(hù)進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所，加強(qiáng)食堂安

9、全戒備和防范。和單位員工的一日三餐打交道的食堂采購(gòu)員， 在采購(gòu)食品的同時(shí)要遵循哪些采購(gòu)制度及原則， 要杜絕及預(yù)防哪些東西等。 可參考以下學(xué)校食堂采購(gòu)員崗位職責(zé)范文：1 、采購(gòu)員必須遵守國(guó)家法律法規(guī)和采購(gòu)制度， 不得違法采購(gòu)腐敗霉變食物，嚴(yán)格杜絕“回扣”的違法行為。2 、大宗物品實(shí)行 “集體采購(gòu)”。采購(gòu)過(guò)程中貨比三家， 低價(jià)優(yōu)質(zhì)，降低成本，樹(shù)立服務(wù)學(xué)生的理念，自覺(jué)接受監(jiān)督。3 、采購(gòu)員根據(jù)各食堂的需要及時(shí)采購(gòu)。所購(gòu)物資必需交食堂保管員過(guò)秤驗(yàn)收入庫(kù)，并填寫(xiě)入庫(kù)單，發(fā)票交食堂保管員簽收，出納憑據(jù)付款（票據(jù)要求字跡清楚）。4、采購(gòu)員必須堅(jiān)持原則，不照顧關(guān)系購(gòu)進(jìn)低質(zhì)高價(jià)的物品。5、加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)金和票據(jù)的管理

10、，丟失責(zé)任自負(fù)。6、票據(jù)每三天按獨(dú)立核算食堂歸類(lèi)結(jié)帳一次，合同賬目在次月5 號(hào)結(jié)清。7 、需購(gòu)進(jìn)批量物資，提前三天報(bào)告中心，確保資金周轉(zhuǎn)到位。8 、努力學(xué)習(xí)，提高自身的業(yè)務(wù)水平，不斷改進(jìn)工作，樹(shù)立服務(wù)于學(xué)生的思想，力爭(zhēng)作“三個(gè)代表”的踐行者。9 、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它工作。2 、第三篇：食堂采購(gòu)員工作內(nèi)容食堂采購(gòu)員工作內(nèi)容一、每日工作內(nèi)容。1 、食堂采購(gòu)員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品、購(gòu)物要提供有關(guān)食品書(shū)面證明材料，不采購(gòu)以下食品：（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、混油異物或者其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或者有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。 （2）未經(jīng)衛(wèi)生檢查或

11、者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品。（3）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。2 、采購(gòu)員應(yīng)對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品、 商品辦理過(guò)秤、 質(zhì)量檢驗(yàn)、驗(yàn)收手續(xù)，并在食品采購(gòu)驗(yàn)收登記本上簽名備查。3 、在正規(guī)廠(chǎng)家（商家）采購(gòu)的主副食品，必須取得合規(guī)的原始票據(jù)；在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體商販采購(gòu)的，必須有供貨商出具的原始憑證（含白條） 。購(gòu)物發(fā)票必須定期報(bào)銷(xiāo)，結(jié)算清楚，嚴(yán)禁在采購(gòu)中拿回扣或貪污挪用。4 、大宗物品實(shí)行 “集體采購(gòu)”。采購(gòu)過(guò)程中貨比三家， 低價(jià)優(yōu)質(zhì)，降低成本，與供貨商簽訂供貨協(xié)議，供貨商提供商品質(zhì)量合格證明后才能購(gòu)買(mǎi)。5 、在采購(gòu)中因工作失職造成的經(jīng)擠損失和事故，采購(gòu)人員必須負(fù)責(zé)。6 、應(yīng)及時(shí)向食堂主管、辦公室主任介

12、紹市場(chǎng)上各類(lèi)主副食品的價(jià)格、行情，為科學(xué)制定菜譜、節(jié)約成本提供依據(jù)。7 、需購(gòu)進(jìn)批量物資，提前三天報(bào)告辦公室，確保資金周轉(zhuǎn)到位。8 、協(xié)助食堂主管做好食堂管理工作，配合做好食堂常規(guī)日常工作，認(rèn)真做好責(zé)任區(qū)的清潔衛(wèi)生工作。9 、完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。二、每月工作內(nèi)容。1 、票據(jù)每三天按獨(dú)立核算，食堂主管歸類(lèi)結(jié)帳一次，合同賬目在次月5 號(hào)之前結(jié)清。第四篇：食堂采購(gòu)員工作標(biāo)準(zhǔn)食堂采購(gòu)員工作標(biāo)準(zhǔn)1 、范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食堂食品采購(gòu)員工作內(nèi)容與要求、 職責(zé)權(quán)限。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食堂食品采購(gòu)員崗位。2 、工作內(nèi)容與要求（1）根據(jù)食堂經(jīng)理的安排采購(gòu)食品原料和有關(guān)物品。（2）熟悉市場(chǎng)，了解價(jià)格。（3）嚴(yán)格執(zhí)行食品

13、衛(wèi)生法 ，杜絕采購(gòu)有問(wèn)題的食品。（4）采購(gòu)的物品及時(shí)主動(dòng)地配合保管人員驗(yàn)收登記，防止丟失，做到采購(gòu)清單與實(shí)物相符。（5）參與衛(wèi)生保潔工作。（6）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。3 、責(zé)任與權(quán)限（1）責(zé)任（2）對(duì)采購(gòu)的食品質(zhì)量含“三無(wú)” （無(wú)商標(biāo)、無(wú)產(chǎn)地、無(wú)出廠(chǎng)時(shí)間）產(chǎn)品負(fù)直接責(zé)任。（3）對(duì)采購(gòu)的食品因質(zhì)量問(wèn)題釀成食物中毒負(fù)直接責(zé)任，造成人員死亡負(fù)法律責(zé)任。（4）權(quán)限（5）有權(quán)拒絕“三無(wú)”食品進(jìn)食堂。（6）有權(quán)拒絕來(lái)自任何方面的有明顯違規(guī)的采購(gòu)。4 、崗位要求（1）必須本校在職教師。（2）了解市場(chǎng)及食品種類(lèi)與價(jià)格情況，具有成本意識(shí)。（3）嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法 ，確保所購(gòu)食品安全、可靠。（4）遵紀(jì)守法，廉潔

14、自律。（5）愛(ài)崗敬業(yè)，身體健康。5 、附加說(shuō)明（1）本標(biāo)準(zhǔn)于 2014 年 9 月 5 日起生效。（2）本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：堰田村小2014年9月5日堰田村小第五篇：食堂采購(gòu)員崗位職責(zé)食堂采購(gòu)員崗位職責(zé)1. 在總務(wù)主任的領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展工作，廉潔奉公，精打細(xì)算，有計(jì)劃的采購(gòu)物資，大件商品（大米、油類(lèi)、肉類(lèi)等）必須做到集體議價(jià)，及時(shí)反饋市場(chǎng)信息。2. 采購(gòu)物資必須做到貨票相符，過(guò)磅驗(yàn)收，數(shù)量相符，單據(jù)必須及時(shí)交保管員、主管及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字，方可報(bào)批。3. 公私分明，不挪用公款，及時(shí)報(bào)賬，自覺(jué)接受監(jiān)督。 采取正規(guī)渠道進(jìn)貨，識(shí)別真假，防止上當(dāng)。4. 為保證食品安全，嚴(yán)格按照衛(wèi)生防疫站要求索取“三證” 。5. 愛(ài)

15、護(hù)公物，節(jié)約用油，節(jié)約水電，有計(jì)劃的安排伙食，杜絕浪費(fèi)。6. 配合主管安排的各項(xiàng)工作，協(xié)助主管對(duì)員工的管理和教育。7. 加強(qiáng)市場(chǎng)考察，采購(gòu)做到貨比三家，要善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高業(yè)務(wù)水平。食堂保管員崗位職責(zé)1. 負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)物資的清點(diǎn)驗(yàn)貨，要做到公正廉潔，實(shí)事求是。2. 進(jìn)貨物品必須及時(shí)整理、登記，按要求擺放，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。3. 為了防止公家物資外流，保管室鑰匙不得轉(zhuǎn)借任何人。4. 愛(ài)護(hù)公物，節(jié)約用油，節(jié)約用水，節(jié)約原材料，杜絕浪費(fèi)。5. 與主管、采購(gòu)員搞好配合，及時(shí)銜接，以做到有計(jì)劃的采購(gòu)物資，并對(duì)主管和采購(gòu)員進(jìn)行有效的監(jiān)督。搞好保管室的衛(wèi)生，做好“三防工作” 。6.7. 積極學(xué)習(xí)食品安全法，遵守食品加工衛(wèi)生制度， 服從食堂主管的安排與管理，配合主管檢查洗滌蔬菜的衛(wèi)生質(zhì)量， 嚴(yán)守安全生產(chǎn)規(guī)