戚風(fēng)蛋糕的做法DIY戚風(fēng)蛋糕做法圖解范文_第1頁
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1、戚風(fēng)蛋糕的做法diy戚風(fēng)蛋糕做法圖解 營養(yǎng)對于食物來說是極其重要的一部分。蛋糕的種類，口味在不斷地翻新，但蛋糕的營養(yǎng)是不減的。下面是辦公室歐陽老師為大家整理的diy戚風(fēng)蛋糕做法圖解，希望對大家有幫助!diy戚風(fēng)蛋糕材料diy戚風(fēng)蛋糕做法圖解1.準(zhǔn)備好材料，塔塔粉忘記拍照了。 2.蛋黃是4個加30克細(xì)砂糖打散，注意不要打發(fā)。 3.加入色拉油和牛奶攪勻。加入過篩低粉和泡打粉輕輕攪勻，不要過度攪拌，以免起筋。 4.在另一個打蛋盆倒入蛋清，用打蛋器打到魚眼泡，加入塔塔粉打發(fā)。 5.60克白砂糖分三次加入打發(fā)，打發(fā)到拉出彎曲的尖角即可。 6.1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用刮刀從底部劃圈，以免消泡。 7.把攪

2、勻的蛋黃糊倒入剩余2/3蛋白中，用同樣手法充分混合。 8.蛋糕糊入模，抹平。用手端模具邊緣輕震幾下?？鞠涮崆邦A(yù)熱15分鐘，水浴法中層上下火170度約50分鐘。所謂水浴法即在模具下放水烤。 戚風(fēng)蛋糕的簡介 1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里.貝克的保險經(jīng)紀(jì)發(fā)明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸于世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。 戚風(fēng)蛋糕的制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎(chǔ)上，調(diào)整原料比例，并且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發(fā)粉和塔塔粉。 戚風(fēng)蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風(fēng)蛋糕的質(zhì)地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風(fēng)蛋糕的面糊同時烘烤，那么戚風(fēng)蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風(fēng)蛋糕口感綿軟 ，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。看了diy戚風(fēng)蛋糕做法圖解的人還看了1.可可戚風(fēng)蛋糕做法圖解2.6寸戚風(fēng)蛋糕的做法 超詳細(xì)的做法步驟圖解3.巧克力戚風(fēng)蛋糕的做法圖解4.原味戚風(fēng)

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