酒店餐飲商業(yè)計劃書

1、 目錄一、保密協(xié)議3二、 計劃摘要3（一）本項目的簡單描述3（二）機會概述3（三）目標市場的描述和預測4（四）競爭優(yōu)勢分析4（五）團隊概述5（六）盈利計劃5三、產品背景和項目概述6（一）市場描述6（二）項目概述7（三）進入策略和市場開發(fā)策略9四、市場調查和分析10（一）顧客10（二）市場容量和趨勢11（三）競爭對手分析11（四）估計的市場份額和銷售量11（五）市場發(fā)展的走勢12五、項目戰(zhàn)略13（一）營銷計劃13（二）企業(yè)戰(zhàn)略16（三）生產與運營計劃16（四）財務規(guī)劃17（五）人員規(guī)劃19一、保密協(xié)議本商業(yè)計劃書內容涉及個人商業(yè)秘密，僅對有投資意向的投資者公開。本人要求投資方收到本商業(yè)計劃書時做

2、出以下承諾：妥善保管本商業(yè)計劃書，未經本人同意，不得向第三方公開本商業(yè)計劃書；不得擅自使用或向外界透露本計劃書中的數(shù)據(jù)、創(chuàng)意和商業(yè)模式等信息。否則將承擔相應法律責任。接收本計劃書后即表示同意執(zhí)行此承諾。2、 計劃摘要（一）本項目的簡單描述休閑吧是集休閑、娛樂、飲食為主要形式為浙江大學城市學院尚雅樓的同學提供各類信息的綜合性的場所。在功能和服務內容上有著自己的特色，注重為同學提供寢室便捷服務。休閑吧是建設宿舍文化育人的新載體，為同學們的休憩和文化交流提供一個舒適寧靜的場所，讓同學在宿舍樓內能感受到文化的熏陶，為同學在緊張的學習之余提供放松、休閑的環(huán)境。（二）機會概述1. 浙江大學城市學院鼓勵大學

3、生創(chuàng)業(yè)，提供免費場地和硬件設備等優(yōu)惠政策。2. 服務業(yè)在生活中是不會斷鏈的，學校休閑吧這塊還是未被開發(fā)狀態(tài)。3. 尚雅樓的學生對休閑吧的存在持肯定態(tài)度，表明同學們有此類需求。4. 便捷式網絡和各類平臺為休閑吧提供了技術支持。（三）目標市場的描述和預測1. 目前休閑吧在學校內還是塊空白市場，有需求形成，但競爭較少。2. 休閑吧針對廣大年輕的消費群體，主要以在校學生為主。3. 由于學生消費的特征，休閑吧給人的感覺是低價格、高享受。用實惠貼心的服務讓在休閑吧消費的學生形成口碑宣傳。4. 得到好的宣傳后，以質量贏得顧客的信任。5. 前期以優(yōu)惠多多等措施吸引廣大學生，形成消費意識后，搶占市場空白。6.

4、休閑吧是學生自己所創(chuàng)，能引起學生團體的共鳴（四）競爭優(yōu)勢分析1. 休閑吧建在學校寢室樓內，消費群體集中，消費潛力巨大。2. 有明確的市場定位，有針對性的主題服務。明確的活動分區(qū)給消費者提供一個合適的溝通交流空間；而且休閑吧中的特色服務物物交換、閑置買賣在大學中尚屬空白區(qū)，有廣闊的發(fā)展空間，具有一定的競爭實力、吸引力和營利性。3. 團體消費與散客消費兼顧，同時開發(fā)寢室、班級消費群體和個人消費者，既可以保證客流量，也能避免過于依賴某一方面而帶來高風險。4. 休閑吧規(guī)模較小，功能也單一，組織結構精簡，靈活性強。5. 自主經營管理性質使休閑吧成為真正屬于大學生的休憩場所，一個與眾不同的創(chuàng)業(yè)天堂，淡化了

5、在學生心目中的商業(yè)性質，更容易接受。6. 休閑吧的交流活動能很好帶動店內的其他盈利項目。7. 易于結隊消費，人群集中，易產生示范和模仿消費效應。一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。8. 學校補助政策，無租金減少了成本，有更多的流動資金。（五）團隊概述我們是一支充滿激情和活動的大學生團隊，由于休閑吧運營的特殊性，現(xiàn)有三名成員，每人出資5000元。按比例分配利潤。其中一人負責維護休閑吧的正常運營，一名負責進貨和審核貨源，另外一名負責休閑吧的宣傳推廣。采取輪流值班制度。（六）盈利計劃1. 盈利模式1) 食品飲料休閑吧主要經營面包、泡面、速食、飲料等，同學們既可以在休閑吧內享受安靜的空間，也可以不

6、用出門就享受我們送貨上門的貼心服務。2) 物物交換、閑置買賣此外，休閑吧還在店內一角開辟了富有創(chuàng)意的舊貨交換和銷售服務，方便廣大學生處理自己不要的物品，并可以結交朋友。我們提供一個舊物交換及銷售的平臺，將傳統(tǒng)的格子店融入到藝術吧當中，既可以作為休閑吧的裝飾，有可以成為休閑吧盈利的亮點。到時我們會采取兩種形式，第一種是租用攤位，只收取一定租金；第二種我們幫忙銷售拿取一定服務費。2. 盈利能力f（food）食物（包含速食、零食和飲料）、s（surroundings）環(huán)境、s（service）服務（送貨上門、物物交換）三個方面都可以形成休閑吧獨有的特色和核心價值。休閑吧內必備的食品，充滿個人空間和溫

7、馨的環(huán)境適應顧客的要求，這些都是構成顧客價值的根本。在一定的顧客價值基礎上，休閑吧的盈利能力還與規(guī)模、營業(yè)額有正相關的關系。在浙江大學城市學院，有能提供這樣的環(huán)境和服務的休閑地方少之又少，競爭優(yōu)勢明顯，營業(yè)額一定不會令人失望。所以我們預計在一年內回本之后，每月利潤為5000左右。3. 盈利階段計劃（1） 開業(yè)初期，通過在尚雅樓下放置宣傳海報、讓層導師對樓內同學進行宣傳和第三名平臺如微信微博等大力宣傳，增加知名度。（2） 在價格方面，針對大學生這樣消費能力較低，對價格較敏感的人群，我們選擇的產品都是性價比較高的，定價也在普遍人能接受的范圍內。（3） 在競爭方面，休閑吧的優(yōu)勢較明顯，占據(jù)有利的地理

8、位置，消費群體也比較固定，對貨源采買和運營情況掌控也比較方便，容易保證營業(yè)額。三、產品背景和項目概述（一）市場描述浙江大學城市學院南有美食街舟東，北有北秀樓下全家、北秀超市和最高雞密等飲食店。每棟寢室樓內都有休閑吧，雖然由于休閑吧的位置和定位與其他店有所不同，但還是存在著競爭，如何在競爭中脫穎而出，需要考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己特有的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng)造差異化的價值，才能在校園內的各類店鋪中站穩(wěn)跟腳。高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質比較高。他們接受了較多的西方思想和生活方式，易于接受新事物。并且他們有強烈的追求較高品味的生活方式的欲望，對營造溫馨的寢室氛圍也十分關注。同時有

9、一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。另外，學校內很少存在像樓內休閑吧這樣地理位置又近、又能提供交流的活動場所，還能提供飲食等服務，所以休閑吧對她們來說是極具吸引力的。具體來說，我們所面臨的市場環(huán)境是這樣的：優(yōu)勢（s）：(1) 地理上更接近受眾，節(jié)省顧客時間成本，方便顧客消費(2) 情感上寢室樓內的休閑吧更容易被消費者接受，它就相當與寢室外的客廳一樣，給人溫馨舒適如寢室、家一般的感覺。(3) 易于結隊消費，人群集中，易產生示范和模仿消費效應。劣勢（w）：（1） 實力上不及全家、北秀超市雄厚，所賣的物品不夠齊全，管理經驗不足，影響力較弱。（2） 目標顧客單一，且消費時間也相

10、對集中，增加了管理成本和運營成本。機會（o）：（1） 目前涉及寢室樓內的市場是一個未被開發(fā)的狀況，且其他人開發(fā)情況難，門檻高，不易于被模仿。（2） 消費群體集中，消費潛力巨大。（3） 年輕人居多，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。（4） 由于門禁等限制，學校內缺乏寢室集體聚會的場所。威脅（t）：（1） 學校內的超市、全家和舟山東路上的店鋪容易分流顧客。（2） 由于規(guī)模較小，產品價格必然不會比競爭對手低，雖然并不會太高，但相比之下，顧客的經濟承受能力就成為一大考驗了。同時盈利多少也是決定能否在競爭中生存下去的一大決定因素。（二）項目概述休閑吧是位于尚雅樓內的集休閑、娛樂、文化為一體，以樓內

11、學生可以接受價格提供的一種情感和精神享受的場所，同時，也提供飲食服務。休閑吧內的“產品”主要分為三大部分：零食飲料、場地租借和物物交換。1. 零食飲料據(jù)前期發(fā)放的問卷調查和其他調查手段，休閑吧主要經營的零食飲料類型為進口類零食、普通類零食（餅干、果脯等）、泡面速食類、飲料甜品類、面包類。由于學校對樓內休閑吧的管理要求，我們不經營親手制作的食物，成為第三方分銷商。這樣子更能保證學生和學校都關注的食品安全問題，減少風險。2. 送貨上門通過對尚雅樓內的學生發(fā)放問卷，調查顯示有59%的同學經常覺得需要購買東西但是嫌下樓麻煩和34%的同學認為偶爾需要買東西但嫌下樓麻煩，僅僅7%的同學沒有這種感覺。而在問

12、卷中顯示如果休閑吧有送貨上門服務，有超過83%的同學更愿意在休閑吧購買東西，這說明顧客存在送貨上門的服務的需求，大部分也接受每次2元的服務費問題：你會經常需要買東西但嫌下樓麻煩嗎？問題：如果休閑吧有送貨上門，你會更愿意在這里買東西嗎？3. 早餐預定從統(tǒng)計中可以了解到，有34.43%的人偶爾和34.43%的人經常因為早課沒時間吃早餐，并且有62。3%的人會選擇早早起床去買早餐。從而我們可以知道若是可以節(jié)約顧客購買早餐的時間，有55.74%的人愿意接受休閑吧的早餐預定，還有37.7%的潛在顧客會看情況接受預定。我們休閑吧推出的早餐預定服務既能滿足顧客對早餐的需求，提早一天預定也能保證我們的營業(yè)額和

13、銷售情況。問題：你經常因為早課沒時間吃早餐嗎？問題：如果休閑吧提供預定早餐，送貨上門，你愿意定嗎？4. 物物交換區(qū)我們會在休閑吧內設置一塊地方為物物交換區(qū)，以格子鋪的形式，我們可以將各自分別出租給有需要的人，讓她們放置自己的物品，而顧客看到自己喜歡的物品可以聯(lián)系鋪主。另外我們也可以幫忙銷售閑置物品，會按照不同價格產品收取相應的服務費用。（三）進入策略和市場開發(fā)策略我們采取直接進入市場策略，前期通過大量對尚雅樓內的學生進行訪談和發(fā)放問卷等調研工作，不僅可以直接與顧客直接獲得信息，從而滿足大學生群體的實際需求，在獲得經營方面信息的同時高調宣傳的我們的經營理念和特色服務。同時我們會在尚雅樓下放置海報

14、，并在微信、微信等第三方網站宣傳，同時我們會通過各樓層的層導師讓她們對各自樓層的學生進行宣傳。前期我們還會制定開業(yè)當天在微信平臺下單首單滿20免5，并體驗當天免費送貨上門等優(yōu)惠。同時我們通過與其他樓層已建成的休閑吧合作，采取共同進貨，降低運營成本成本。前期推廣主要靠微信、微博和人際口碑宣傳，我們通過各種宣傳渠道吸引樓內甚至樓外的消費者，把休閑吧獨具溫馨和特色的文化氛圍傳遞給顧客，讓廣大顧客體會到休閑吧的獨具一格，對我們產生持續(xù)吸引力，形成穩(wěn)定的顧客流。半年后，我們將清算和評估這半年來的經營結果，充分發(fā)掘贏利點，把預期的結果與實際情況進行比較，發(fā)現(xiàn)差別之處，并適時做出策略調整。我們最大的優(yōu)勢在于

15、可以根絕顧客需求對服務進行拓展，隨時滿足最廣大消費者的需求，保證我們的市場地位和營業(yè)額。四、市場調查和分析（一）顧客休閑吧所面臨的消費群體主要分為兩類，一部分是散客消費，一部分屬于團體消費。散客消費主要就是尚雅樓內的新生，團體消費主要是以寢室為單位的集體提供聚會場所和相應飲食服務等。我們又可具體分析： 1. 散客消費者尚雅樓為新生樓，樓內大多數(shù)是大一新生，少部分為大二、大三、大四的學生。大一初來乍到，對一切都十分好奇，她們易于接受新事物，并且有較強的消費意識，這時也是建立休閑吧良好印象的關鍵時期。事實上，新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他同學起著示范和引導的作用。大二、大三、大四雖然為少部

16、分，但她們的閑暇時間較多，有足夠時間和金錢消費，同時現(xiàn)在大四正在為論文準備，需要一個良好的環(huán)境和充分能節(jié)省她們時間的服務。2. 團體消費者尚雅樓估計有360個寢室左右，但由于寢室較小，學校對寢室氛圍建設的管理較嚴，所以導致寢室都沒有營造溫馨如家般的感覺，而每當寢室或者班級相熟的同學間要聚會時，只能到舟東或更遠的地方。現(xiàn)在95后的同學更喜歡而休閑吧就建在樓內，方便團體消費群體到休閑吧交流。（二）市場容量和趨勢樓內休閑吧目前還是一塊空白市場，由于每幢樓只設一個休閑吧，休閑吧大部分只服務樓內學生的性質，所以建設一個溫馨和服務貼心，滿足顧客需求的休閑吧是市場所需，而且由于學校對建設休閑吧的補助政策和較

17、高的門檻會使競爭者無法模仿。我們要做的就是隨時保持與樓內學生的溝通和交流，在保持大的運營方向不變的情況下，掌握她們的需求增加和改進我們的服務。（三）競爭對手分析1. 舟山東路各類零食店鋪位于南校區(qū)的舟山東路是浙江大學城市學院著名的小吃街，街上各種店鋪林立，它的競爭優(yōu)勢在于店鋪內貨物齊全，價格相對休閑吧便宜。2. 北秀超市北秀啟真教育超市位于北秀樓下，超市內不僅各類食品飲料齊全，相對舟山東路也離尚雅樓較近，是學生三點一線必經之路，同時超市通過新裝修，店內還增設了進口食品區(qū)，各類貨物品牌齊全，能滿足消費者對牌子選擇的自由性。店內還能刷校園卡，簡化了付款手續(xù)。3. 全家全家是今年新開的位于北秀樓下的

18、24小時便利店，全家內最大的優(yōu)勢在于不僅有24小時的熱飲熱食供應，還有各類速食飯、面、粥等，雖然東西價格較貴，牌子也少，但貴在精致，整個店鋪裝修簡潔大方，還設立了休息區(qū)。我們休閑吧的主要優(yōu)勢在于離消費者最近，與消費者直接接觸，能事實掌握她們最新的消費需求，我們的規(guī)模小而運營結構簡單，服務貼心。我們不僅能提供溫馨的寢室氛圍環(huán)境，也是一個能讓消費者溝通與交流的場所。（四）估計的市場份額和銷售量通過調研可以發(fā)現(xiàn)有45.3%的尚雅樓的消費者會選擇去北秀啟真教育超市購買東西，而有29.7%會去全家購買，剩下25%的人會在舟東和其他地方購買，這說明搶占最大市場份額的是北秀超市。由于調查中超過80%的人在休

19、閑吧提供貼心服務的情況下愿意在休閑吧購買東西，尚雅樓共1200名學生，估算大概有960名學生愿意購買，這說我們大概有960的市場份額。根據(jù)參考已經在運營的其他樓休閑吧情況和我們事先大量的調研，休閑吧由于前期投入較大且市場投入的效果需要一段時間來顯現(xiàn)，所以在投入前期的預期銷售不會太高，勉強收回成本甚至低于成本，但隨著人際口碑宣傳的鋪開，銷售收入會逐漸增大，并且由于目標市場的有限性，在一年內會趨于穩(wěn)定，期間或有無法預期的波動，尤其是在四六級考試及期中期末考試期間由于復習緊張，銷售會改觀，當然，我們休閑吧面對的消費者主要是尚雅樓內的學生，因此寒暑假我們會休息不開。大概預想的收入趨勢如下圖：（五）市場

20、發(fā)展的走勢服務業(yè)永遠是最中堅的產業(yè)，它永遠會被人類需求。隨著現(xiàn)代對生活的質量要求越來越高，即使像學生這樣的團體的需求也越來越細分。而我們休閑吧針對這一趨勢，提供了許多例如送貨上門、預訂早餐等的服務，能滿足消費者的需求，順應市場發(fā)展趨勢。還有我們采用現(xiàn)在學生群體普通使用的微信作為我們的線上線下連接系統(tǒng)，并支持使用支付寶支付的方式。五、項目戰(zhàn)略（一）營銷計劃1、營銷戰(zhàn)略選擇通過對休閑吧的狀況分析可知，現(xiàn)在休閑吧處于創(chuàng)業(yè)初期，規(guī)模小，資金有限，面臨的是一個未被良好開發(fā)的市場，面對的消費者主要是收入不高甚至不部分沒有收入但素質較高的大學生群體，由于校園內的其他競爭對手，休閑吧必須發(fā)揮自身的地理優(yōu)勢，利

21、用獨特消費群體的自身特點，開展具有針對性的附加主題服務。所以我們選擇的營銷戰(zhàn)略大體上服從“藍?！甭肪€的差異化戰(zhàn)略，并在此基礎上利用地區(qū)人力資源（大學生眾多）在一定程度上減低成本。藍海戰(zhàn)略認為，聚焦于紅海等于接受了商戰(zhàn)的限制性因素，即在有限的土地上求勝，卻否認了開創(chuàng)新市場的可能。運用藍海戰(zhàn)略，視線將超越競爭對手移向買房需求，跨越現(xiàn)有競爭邊界。我們基于藍海路線的差異化戰(zhàn)略就是要利用usp（unique sell point獨特銷售點）開辟新市場。像休閑吧這樣的場所就是要提供不同于超市、全家等這種純購買模式的顧客價值，而是要給目標群體提供全新的寢室主題休閑理念，從最真實的大學校園生活中滿足多元化的細

22、分需求，從而創(chuàng)造顧客和企業(yè)價值。另一方面。休閑吧就是寢室樓內，在大學中存在很多課余時間充分并且想自食其力的大學生，我們也可以提供給她們一個工作機會，可以降低我們的人力資源成本。2、產品和定價在定價策略方面，直接取決于我們顧客的消費水平和競爭者定價策略，由于我們的消費者收入水平限制，所以不可以采用高價策略，但是由于我們提供了許多便捷服務和由于是小規(guī)模經營，所以我們的產品定價還是要高于市場水平的，設想價格水平高于市場價格10%-20%左右，并且采取階梯定價策略，對于進口類視頻的定價更高，這樣通過價格侵蝕保證盈利最大化。而且我們的送貨上門服務費是選擇大家普遍接受的2元一次制定的，對于速食食品我們也會

23、把加熱費用算在價格里面銷售。定價策略如下：產品或服務成本價（）競爭對手價（）銷售價（）礦泉水1.222飲料2.233.5泡面（桶裝）3.244.5零食3.557三明治4.55.56進口零食101316部分零食初步定價3、 促銷和推廣我們將于我們的顧客一起，強調顧客的需求并且滿足顧客需求獲得顧客認可為終極目標，從關注顧客的顯性購物需求轉向關注顧客的隱性精神需求，從而建立一種新型的、互動的、更加友好人性化的營銷新模式。對于促銷策略，由于目標顧客的特點決定她們收入水平不是很高，而且消費能力差別較大，所以必須針對顧客不同的需求彈性進行不同程度的價格歧視，這些舉措包括：(1)在經營的“淡季”時段進行不同

24、程度的折扣。(2)網上可推出滿20減5等優(yōu)惠，還可以推出我們的會員卡制度，在消費一定額度后可申請會員卡，享受物品優(yōu)先、免費送貨上門等服務。(3)對于不用類型的食品和飲料提供額度不同的價格，保證彈性需求。對于處于創(chuàng)業(yè)初期的休閑吧來講，首先迫切需要解決的問題時將休閑吧推廣到顧客中去，保持經營的方向確實滿足大學生群體的實際需求，所以在在開創(chuàng)期間需要通過更多與顧客直接接觸獲得信息，需要做大量的訪談和調研工作。這里我們的推廣策略主要分兩塊，一塊是針對個人消費，一塊是針對物物交換區(qū)的潛在業(yè)主們。我們主要采取一下措施：(1)在尚雅樓下放置有休閑吧二維碼的海報，顧客們通過掃二維碼獲得當天下單滿20減5免費送貨

25、上門的服務，通過這個優(yōu)惠政策收攬更多的關注群體。(2)開業(yè)當天，前二十名顧客可以在店內消費體驗抽獎，通過獎品來為休閑吧造勢和宣傳。(3)在微信平臺我們會推送物物交換區(qū)格子的租用信息，和幫忙處置閑置物品的服務等信息。（4）我們會利用最重要的傳播方式口碑傳播，口碑傳播對于休閑吧這種經營范圍小，目標顧客集中且明確的企業(yè)來說就顯得很重要。我們可以通過兩方面進行口碑選宣傳，一是休閑吧的員工，由于休閑吧的員工是一些空閑時間較多的大學生來兼職工作，所喲員工傳播可以作為休閑吧口碑宣傳的源動力，并且通過我們良好的培訓活動來向大學生消費群體展示我們的文化和獨特的服務魅力；另一個是用戶傳播，這是口碑傳播中的中堅力量

26、，大多數(shù)顧客尤其是回頭客都經常向周邊的親友介紹消費體驗，。用戶傳播是第三方傳播，傳播的信息是客觀而公正的，最具有可信性，必須重視和加強用戶的口碑傳播，讓每一個用戶都成為品牌忠誠、熱情的義務宣傳員。以下是口碑傳播的模型：其中口碑宣傳最需要注意的是，口碑的形成建立在消費者滿意甚至是超過消費者預期的基礎上的，所以休閑吧經營中必須重視服務質量。另外口碑宣傳是一個長期的過程，不能夠階段性使用，在企業(yè)經營的任何階段都必須重視消費者滿意，將這種營銷理念貫徹到底，尤其是要避免口碑傳播的負面效應造成的毀滅性影響。（二）企業(yè)戰(zhàn)略休閑吧有著明確的定位，它是以尚雅樓內的學生為主要目標人群，通過細分需求找到與其他競爭對

27、手不同的市場。從休閑吧開張期間起，我們有一段初期經營期，這段時間主要是通過各種宣傳渠道吸引廣大顧客，把我們的特色服務和獨特的理念宣傳給顧客讓他們把休閑吧與其他競爭對手區(qū)分開來，從而對我們感興趣，逐漸形成穩(wěn)定的顧客流。通過三個月左右的宣傳和穩(wěn)定期，休閑吧收集這半年來顧客傳遞的消費信息，分我們在產品、環(huán)境、服務和經營模式上需要做哪些調整和改變，根據(jù)實際情況做出調整。經過調整后，我們又一次在樓內進行宣傳造勢，力爭讓更多的人知道休閑吧有哪些獨特之處。半年后我們可以開始清算和評估我們這半年來的經營結果，充分發(fā)掘贏利點，把預期與實際結果進行對比，發(fā)現(xiàn)差別之處，并適時做出戰(zhàn)略調整。在第二個季度根據(jù)重新調整的

28、運營計劃，把先前成功的經驗進行傳播和深入發(fā)展，并添加新的主題，讓顧客體會到我們緊跟消費者群體的消費習慣和真是需要。第二季度開始進入預期盈利期，如果半年后仍然不能盈利只能說明經營問題，那么只有徹底改變戰(zhàn)略方向或者關閉。（三）生產與運營計劃1. 選址樓內休閑吧是學校規(guī)定的固定地址，是在尚雅2的二樓樓梯口處，首先位于二樓，方便樓上絕大多數(shù)學生和尚雅1的其他消費者，再者位于樓梯口處便于消費者尋找和我們的宣傳。2. 原料采購我們與其他樓的休閑吧合作一起采買原料，這樣能是成本更低，而且我們選擇的原材料會選擇質量好、品質好、價格合理，每個星期一下午為購買材料時間，如有突發(fā)情況，可適時調整。3. 衛(wèi)生制度休閑

29、吧屬于溫馨如家般的場所，衛(wèi)生十分重要，學生群體尤其挑剔，因此單獨列出來表示重視，建立完整嚴格的衛(wèi)生制度是我們成功的必要基礎。我們賣的食品都不是手工制作的食品，通過向其他分銷商進貨分擔食品安全風險，我們事前對員工的培訓也會十分重視衛(wèi)生這點，對于三明治、速食飯等保質期較短的食品我們會嚴格把關，包括場所衛(wèi)生及員工個人衛(wèi)生。4. 設施布置我們的裝修主要考慮要營造如家一般的感覺，所以采用的顏色主要以暖白色、暖黃色等暖色系為主，輔以輕快活潑的冷色調，彰顯時尚、品味、溫馨。我們店內的布局會恰當使用燈光、隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，可以適當設計一些較為私密的桌位，延長顧客的逗留時間

30、，充分享受那份怡然自得的情調。分區(qū)布局，有飲食區(qū)、物物交換區(qū)等。我們的窗簾會使用紗窗，營造唯美的氛圍，同時我們的桌位是舒適寬敞的軟布沙發(fā)，上面放著枕頭，讓人有在家般的錯覺。我們會在休閑吧內放置一些精致小巧的工藝品作為裝飾。每當顧客進入休閑吧內，都能享受浪漫、柔和的音樂。5. 前期工作（1） 向學校申請休閑吧使用權，申請沙發(fā)。桌椅等硬件設施。對休閑吧的軟裝修進行設計，以及安排合理的布局。（2） 購買相關設施金額相關材料，在申請好休閑吧后的一兩個月內，完成布局與軟裝后，還要購買運營設備，包括微波爐、小黑板等。初期合理地完成大部分如采購、宣傳等事務，另一方面，我們開始購買飲料、零食等。（3） 分配任

31、務，確定協(xié)調機制。確定每個合作人的工作時間和工作內容，我們的營業(yè)時間為每天早上七點到晚上10:30，周五周六晚上延長到11點。（4） 宣傳。在尚雅樓下放置海報，通過微博、微信推送信息，想各樓層的層導師宣傳。（四）財務規(guī)劃1、 資產名稱數(shù)量單價總費用（元）年折舊費（元）微波爐160060075飲水機10（原配）00沙發(fā)桌椅（套）50（學校配）00裝修130003000300店鋪10（學校免）00其他1000500總計（元）46008752、 流動資金（月）項目（部分）數(shù)量單價總費用（元）礦泉水2箱（48瓶）1.257.6飲料2箱（48瓶）2.2105.6泡面1箱（12桶）3.238.4泡面1箱（24包）2.355.2薯片（45g）10（袋）3.535可加熱面包20（包）3.978員工薪酬（長期）600元/月員工薪酬（兼職）700元/月水電費400元/月其他費用（零食）600元/月合計（元）2669.8元3、 人力資本分析人力資本我們分析兼職員工的，因為合伙人的工資都是每月按利潤分紅的。時段人數(shù)/天工作時長（小時）工資（元）早班1人16晚班1人212總計18早班：6:30-7:30晚班