電烤箱使用規(guī)定

1、電烤箱使用規(guī)定1. 電烤箱是加工制作烤面點、小吃、點心類的電器設備，要求專人使用、專 人保管、操作人員要保持其外干凈，不得有雜物。2. 烤箱是利用電阻絲傳熱，通過矽板轉射遠紅外線， 在操作過程中開關要輕， 碼放烤盤時不要用力碰撞， 以免電阻絲受震后與金屬外殼接觸燒斷電阻絲或外殼 帶電傷人。3. 其電器設備嚴禁用水刷洗， 清理時斷開電源開關， 發(fā)生故障或有漏電現象 時，應斷電及時向主管領導匯報或找修理工修理，他人不得拆卸。4. 使用烤箱的溫度要隨食品的要求靈活控制溫度， 切勿太高，造或食品變焦。5. 嚴禁在烤箱煮制食品和空運行。6. 未經領導和管理人員同意，烤箱不得烤私人食品或其它食品。電烤箱使

2、用常識一、先空烤去除異味烤箱在正式使用前，要先高溫空烤一次，以排出新烤箱的加熱異味。使用前先以干凈濕布將烤箱外擦拭一遍， 將烤箱門打開至半開狀態(tài)， 然后將烤箱功能開關旋至上、下發(fā)熱管全開位置，溫度調至最高溫度 250 度，空烤 15分鐘。在這過程中烤箱會有一些異味甚至白色煙霧散發(fā)出來 （屬正常現象 ）。在這過程中室要保持空氣暢通， 15 分鐘后可將烤箱門全開以加速散熱，之后烤箱便可依照使用說明書操作程序使用。二、注意事項1、在使用電烤箱前，請認真閱讀使用說明書，嚴格按照使用說明的操作規(guī)程進行操作。2、烤箱預熱：在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合 食譜上的烤箱時間。 烤箱預約需

3、十分鐘。 若預約時間不足烤箱可能達不到指定溫 度，若烤箱預熱空烤太久，會影響烤箱的使用壽命。3、使用專業(yè)的耐高溫器皿，不能隨便使用普通的玻璃或瓷的盤子或蓋子。4、燒烤高溫：烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇。若食譜上沒特 別注明溫度圍時， 可將烤盤置于中層位置， 若上火溫度高而下火溫度低時， 除非 烤箱的上、下火可單獨調溫，不然此時通常都是上、下火溫度相加除以二，然后 將烤盤置于上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。5、食物過焦時的處理：烤箱較容易發(fā)生過焦的情況，此時可以在食物上蓋 一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門熱一下即可 ; 中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非 爐溫過高，離上火太近或烤的太久，

4、是比較少出現烤焦的情況。6、避免燙傷： 正在加熱中的烤箱除了部的高溫， 外殼以及玻璃門也會很燙， 所以在開啟或關閉烤箱門時，最好要戴上隔熱手套，以免被燙傷。7、烤箱一定要擺放在通風的地方，不要太靠墻，以便烤箱散熱。8、烤箱最好不要放在靠近水源的地方， 因為烤箱工作的時候整體溫度很高， 如果碰到水會造成烤箱溫度下降或出現危險。9、烤箱在長時間工作時，請不要長時間守在烤箱前面。10、如果烤箱的玻璃門發(fā)現有裂痕或出現不正常的現象， 請立刻停止使用烤箱。11、清潔搪瓷膽時，請勿使用金屬清潔球，最好使用柔軟的清潔布清潔膽便面，清潔前切記要關閉烤箱電源?？鞠洳僮饕?guī)1、操作程序1）檢查電源是否關閉。2）確認

5、后，打開烤箱門將所需加工的烤品送入箱整齊擺放。3）再次檢查無誤后關門。4）啟動電源開關。5）開機運作中先開底部控溫器約 3至5分鐘，再開面部控溫器， 必須由小至大逐漸控溫。6）完成后，切斷電源確認無誤再打開烤箱門冷卻 5 至10 分鐘后取出烤品。2、注意事項：1）如發(fā)現異常情況，立即關閉電源，報告主管處理。2）嚴禁帶電開箱門進出烤品。3）完成后必須打開箱門待溫度降低才能取出烤品，慎防燙傷。4）烤箱外殼頂部嚴禁擺放雜物3、清潔保養(yǎng)：1）清潔烤箱用濕抹布清潔，再用干抹布擦干，不得用水沖洗。2）清潔烤箱外無油漬，無面粉，無雜物，保持干凈。3）每日對烤箱檢查，并將檢查結果記錄于設備日常保養(yǎng)點檢表?？鞠?/p>

6、操作規(guī)程1、目的：保證操作人員安全、規(guī)地使用烤箱。2、適用圍：固晶產品的烘烤 ;點粉產品的烘烤 ;模封產品的烘烤 ;封膠產品的短烤及 長烤。3、適用設備： 本公司所有烤箱 （ 吳江松陵 SLDT-1 型烤箱、鑫華 XH2000 烤箱）4、操作規(guī)程：4.1 操作人員應熟悉和掌握烤箱的正確使用方法， 嚴格按照 烤箱操作規(guī)程 的要求規(guī)操作 ;4.2 首先保證烤箱使用前接通外電 ;4.3 檢查烤箱進、排風口，保證進風口處于 1/2 打開狀態(tài)，排風口插板處于 1/3 至 1/2 打開狀態(tài) ;4.4 打開烤箱電源開關、報警開關 ;4.5 分別開啟烤箱鼓風開關、加熱開關 ;4.6 正確設定好產品所需的烘烤溫

7、度 （5 ） ;4.7 超溫調節(jié)：設定溫度 +200;4.8 產品進烤后關閉好烤箱門，并且設定好定時 ;4.9 產品烘烤后按時進行出烤 ;4.10 烘烤結束后，烤箱停止使用時，關閉電源，關閉排風口電烤箱使用注意事項1、電烤箱要按照銘牌上所規(guī)定的溫度圍使用。電烤箱必須保持接地良好。2、電烤箱附近不得堆放油盆、油桶、棉紗、布屑等易燃物品，不得在電烤箱旁進行洗滌、刮漆和噴漆等工作。3、電阻絲在底部的烤箱， 要防止小零件落入底部與電阻絲接觸而造成短路。4、打開電烤箱前必須先斷電，加溫過程中操作者不得離開。5、不得在電烤箱存放物品，如工具、器材、零件及油料揮發(fā)物等。6、經過汽油、酒精、稀料等易燃液洗滌過

8、的零件及噴漆過的物品，應在室溫下放置 15-30 分鐘，待絕大部分易燃液體揮發(fā)后， 才能放入烤箱烘烤， 室應注意通風。7、烤箱在工作時不得進行清潔工作，更不得用汽油擦拭。8、電烤箱工作前必須將通風閘門打開，以防爆炸。9、使用前要檢查自控裝置，指示信號 （ 溫度表、電流、電壓表等 ）是否靈敏 有效，電氣線路絕緣是否完好可靠。電烤箱安全操作規(guī)程1. 該設備必須專人操作，維修及保養(yǎng) ;2. 操作人員需進行安全培訓， 獲得上崗證必須持證上崗， 并學習電烤箱 使 用說明書，了解該設備的基本結構和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴格按照操 作規(guī)程進行操作 ;3. 操作人員必須穿戴工作衣，衣袖不要過長，戴工作帽

9、;4. 電烤箱用電量大， 為防止導線超負荷， 須采用單獨線路供電， 同時安裝合 適的熔斷器和使用耐高溫的絕緣材料并加裝漏電保護器 ;5. 對加溫設備及電源線要每日檢查， 電源引線不得有外絕緣保護破損、 導線 裸露等情況，電插頭、插座必須完好無損 ;6. 嚴禁用濕手開啟電源開關，防止發(fā)生觸電事故 ;7. 將電烤箱放在干燥、 平坦的地方上使用， 并在周圍保留足夠的空間， 與周 圍物體保持至少 10-15cm的距離 ;8. 嚴禁拉拽電源線，在移動電烤箱前需先拔出插頭，并用雙手搬動烤箱9. 嚴禁在電烤箱部或周圍放置易燃物，使用時注意遠離窗簾、布簾、幕墻 或類似物品，以防造成火災。烤箱在工作時，嚴禁在箱頂放置任何物品10. 請不要將密閉的