青島版科學(xué)四上《飲食與健康》

1、四年級科學(xué)上冊西平西平 中心小學(xué)中心小學(xué) 張張 磊磊 你早上吃飯了嗎？吃的什么飯？把媽媽對你的愛在小組內(nèi)分享一下吧對于飲食你想知道什么 飲食與健康探究內(nèi)容：1 1、能反思日常飲食的情況，并做出合理評價(jià)。、能反思日常飲食的情況，并做出合理評價(jià)。2 2、了解合理的飲食結(jié)構(gòu)。、了解合理的飲食結(jié)構(gòu)。3 3、知道日常飲食衛(wèi)生常識，懂得合理飲食的重要、知道日常飲食衛(wèi)生常識，懂得合理飲食的重要性。性。1、某人追求苗條盲目減肥，不按正常時(shí)間吃飯，最后得了營養(yǎng)匱乏癥。2、部分學(xué)生長期食用方便面、燒烤等小食品代替正餐，導(dǎo)致身體瘦弱。 3、近幾年，我國兒童肥胖比例上升，出現(xiàn)了“小胖堆”現(xiàn)象。事例看到這些現(xiàn)象你有什么

2、想法？看到這些現(xiàn)象你有什么想法？不注意合理飲食會(huì)帶來嚴(yán)重后果。請大家在組內(nèi)交流一下昨天的飲食情況，從中你會(huì)發(fā)現(xiàn)什么？我們根據(jù)食物所含的營養(yǎng)成分的不同分為：五谷雜糧；水果蔬菜；肉類、蛋類；奶類、豆類及其制品；油脂類。營養(yǎng)學(xué)會(huì)指定的食物寶塔圖1、“寶塔”中的哪些食物能為我們提供能量，哪些食物能保持我們的健康，哪些食物支持我們的生長發(fā)育？2、為什么五谷雜糧吃得不是最多的，卻在寶塔的第一層？營養(yǎng)學(xué)家指定的食物寶塔除了考慮到我們吃各種食物的量之外，還考慮到的就是食物對人類的作用，五谷雜糧給我們提供的是能量，食物對人類最重要的作用是提供能量，因此才把五谷雜糧放到了第一層。1、這個(gè)食物寶塔是根據(jù)什么制定的？

3、2、把我們自己的食物寶塔和營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的食物寶塔進(jìn)行比較，你發(fā)現(xiàn)自己在哪些方面飲食不合理？3、怎樣搭配食物才能使我們的營養(yǎng)更均衡、更全面？1、一日三餐各有各的特點(diǎn)，它們的特點(diǎn)是什么？早吃好，午吃飽，晚吃少。2、早餐為什么要吃好，午餐為什么要吃飽，晚餐為什么要吃少？根據(jù)營養(yǎng)原則，自己設(shè)計(jì)明天的三餐提問：我們在設(shè)計(jì)一日三餐時(shí)除了營養(yǎng)均衡、搭配合理外，還應(yīng)注意什么？ 要根據(jù)每個(gè)人身高、體重、運(yùn)動(dòng)量的不同，設(shè)計(jì)合理的飲食，要選擇無毒、無污染的食物。設(shè)計(jì)的原則是：1、營養(yǎng)均衡，搭配合理。 2、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，好吃不貴。 3、滿足需要，促進(jìn)生長。有些同學(xué)早上起床晚，上學(xué)時(shí)不吃早飯，上午有什么感覺？還有的同學(xué)暴飲

4、暴食，經(jīng)常出現(xiàn)肚子疼的現(xiàn)象。這樣長期下去，有什么不好呢？我們應(yīng)該怎么做呢？良好的飲食習(xí)慣是合理膳食，搭配良好的飲食習(xí)慣是合理膳食，搭配均勻，一日三餐定時(shí)定量；早餐吃均勻，一日三餐定時(shí)定量；早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得好。得好，午餐吃得飽，晚餐吃得好。拓展延伸飲食衛(wèi)生要做到：（1）一日三餐，定時(shí)定量，不偏食，不挑食。（2）早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。（3）暴飲暴食最不好。從小養(yǎng)成好習(xí)慣，身體健康又強(qiáng)張。探討油炸類食品1、 導(dǎo)致心血管疾病元兇；2、含致癌物質(zhì) ； 3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。1、 導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，鼻咽癌；2、影響?zhàn)つは到y(tǒng)，易得潰瘍和發(fā)炎。 1、 含三大致癌物質(zhì)

5、之一：亞硝酸鹽（防腐和 顯色作用）； 2、含大量防腐劑（加重肝臟負(fù)擔(dān)）。1、 食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)）；2、嚴(yán)重破壞維生素；3、熱量過多、營養(yǎng)成分低。含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。鹽份過高，含防腐劑、香精（損肝）；只有熱量沒有營養(yǎng)。 七、罐頭類食品七、罐頭類食品1、 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2、熱量過多，營養(yǎng)成分低。1、 含三大類致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2、鹽份過高，含防腐劑，香精（損肝）。1、 含大量奶油，極易引起肥胖；2、含糖量過高影響正餐。1、 含大量三苯四丙吡（三大致癌物質(zhì)之首）；2、一只烤雞腿等于60支煙的毒性；3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟肝臟負(fù)擔(dān)）。小經(jīng)驗(yàn)：魚魚+豆腐豆腐 豬肝豬肝+ +菠菜菠菜飲食搭配禁忌： 豬肉菱角同食會(huì)肝痛,牛肉栗子食后會(huì)嘔吐,兔肉芹菜同食傷頭發(fā),狗肉如遇綠豆會(huì)傷身 鯉魚甘草加之將有害,甲魚黃鱔與蟹孕婦忌,柿子紅薯搭配結(jié)石生,洋蔥蜂蜜相遇傷眼睛 豆腐蜂蜜相拌耳失聰,胡蘿卜白蘿卜相互沖, 黃瓜進(jìn)食之后忌花生,香蕉芋艿入胃酸脹痛 雞肉芹菜同食傷元?dú)?羊肉西瓜會(huì)熱涼互侵,鵝肉雞蛋同食損脾胃, 黃