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文檔簡介

吧臺果盤配備流程流程作業(yè)要求作 業(yè) 流 程 圖 編號接預(yù)訂通知1.0吧臺接到預(yù)訂通知。 “預(yù)訂通知”包括：定單 通知,總臺散客通知，上 級通知等方式。2.0確認預(yù)訂情況，做到 心中有數(shù)。3.0若有不明確處，再與 預(yù)訂人聯(lián)系。4.0由吧員負責準備水 果刀，果盤（針對棋片客、 長住客、外賣、散客類 的水果配備）。5.0根據(jù)客人需求由吧 員負責果盤的配備及拼 盤制作。準備工具及原材料6.0由吧員將制作好的 果盤送到客人住處（并 注意禮貌用語的正確使 用）。果盤制作送果盤

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