CIP原理及CIP流程ppt課件

1、CIP原理介紹1;.2CIPCIP的定義的定義 （Cleaning In PlaceCleaning In Place）立即立即清洗。清洗。3CIPCIP的目的的目的 清洗掉管路中的有機(jī)物及無(wú)機(jī)物等污垢清洗掉管路中的有機(jī)物及無(wú)機(jī)物等污垢，避免污垢的長(zhǎng)時(shí)間累積影響產(chǎn)品品質(zhì)。避免污垢的長(zhǎng)時(shí)間累積影響產(chǎn)品品質(zhì)。4常見(jiàn)雜質(zhì)常見(jiàn)雜質(zhì) 有機(jī)污垢：有機(jī)污垢： 脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物 加熱后變性的蛋白質(zhì)和糖類(lèi)加熱后變性的蛋白質(zhì)和糖類(lèi) 添加劑穩(wěn)定劑、增稠劑、香精、色素添加劑穩(wěn)定劑、增稠劑、香精、色素 果漿果漿 無(wú)機(jī)污垢無(wú)機(jī)污垢( (除非產(chǎn)品是酸性的除非產(chǎn)品是酸性的) )： 水垢水垢 奶

2、石奶石5CIPCIP清洗常用的藥劑清洗常用的藥劑 堿堿 燒堿（燒堿（NaOHNaOH），），在實(shí)際使用中還會(huì)加入在實(shí)際使用中還會(huì)加入 一些其他的氧化劑，如一些其他的氧化劑，如OPOP粉等粉等 酸酸 純的磷酸或一定濃度的硝酸純的磷酸或一定濃度的硝酸 6為什么要進(jìn)行酸洗和堿洗為什么要進(jìn)行酸洗和堿洗 有時(shí)還會(huì)加入氧化劑有時(shí)還會(huì)加入氧化劑 堿能除去有機(jī)污垢，堿能除去有機(jī)污垢， 如脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物如脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物 強(qiáng)堿去除變性的和聚合的有機(jī)污垢強(qiáng)堿去除變性的和聚合的有機(jī)污垢 酸去除無(wú)機(jī)污垢，如水垢酸去除無(wú)機(jī)污垢，如水垢 氧化劑加入堿中對(duì)有機(jī)污垢的清潔效果比氧化劑加入堿中對(duì)有機(jī)污垢的清潔

3、效果比 單純堿的效果更好單純堿的效果更好. .7影響影響CIPCIP效果的因素效果的因素 時(shí)間時(shí)間 清潔劑與被清潔表面的接觸時(shí)間清潔劑與被清潔表面的接觸時(shí)間 UHT UHT45 - 60 min45 - 60 min 管道管道10 - 30 10 - 30 minmin 罐體罐體15 - 30 15 - 30 minmin 溫度溫度 清潔劑和過(guò)水溫度每增加清潔劑和過(guò)水溫度每增加1010攝氏度，化學(xué)反應(yīng)率增加一倍攝氏度，化學(xué)反應(yīng)率增加一倍 濃度濃度 指清潔劑的濃度指清潔劑的濃度 機(jī)械作用機(jī)械作用 CIP CIP 流動(dòng)速度流動(dòng)速度 管道管道：最理想流速是：最理想流速是1.51.5米米/ /每秒每秒

4、 噴頭壓力噴頭壓力8充填機(jī)充填機(jī)CIPCIP清洗流程清洗流程 第一步第一步：水洗水洗600600s s 第二步：堿洗第二步：堿洗18001800s s或或20002000s s 第三步：水洗第三步：水洗12001200s s 第四步第四步：酸洗酸洗900900s s或或12001200s s 第五步：水洗第五步：水洗12001200s s9在每一個(gè)大的步驟里都有多個(gè)小步在每一個(gè)大的步驟里都有多個(gè)小步驟分別清洗設(shè)備不同的部位驟分別清洗設(shè)備不同的部位 STEP1STEP1：充填桶噴淋充填桶噴淋EV2EV1 VP7UHT VP1 VP2UHTVP6VP3 VP4 VP5充充填填機(jī)機(jī)充填桶回流桶10

5、STEP2STEP2：回流桶噴淋回流桶噴淋EV2EV1VP6VP3 VP4 VP5 VP7UHT VP1 VP2UHT充充填填機(jī)機(jī)充填桶回流桶11 STEP3STEP3：回流桶上部管路清洗回流桶上部管路清洗 EV2EV1 VP7UHT VP1 VP2UHTVP6VP3 VP4 VP5充充填填機(jī)機(jī)充填桶回流桶12 STEP4STEP4：充填進(jìn)料管路及充填機(jī)清洗充填進(jìn)料管路及充填機(jī)清洗 EV2EV1VP6VP3 VP4 VP5 VP7UHT VP1 VP2UHT充填機(jī)充填機(jī)充填桶回流桶13CIPCIP時(shí)的注意的主要指標(biāo)時(shí)的注意的主要指標(biāo) 各個(gè)步驟清洗時(shí)間，面板設(shè)定時(shí)間執(zhí)行與否。各個(gè)步驟清洗時(shí)間，面板設(shè)定時(shí)間執(zhí)行與否。 堿洗及酸洗時(shí)酸堿液的濃度，堿液濃度堿洗及酸洗時(shí)酸堿液的濃度，堿液濃度1.81.82.22.2 ，酸液濃度，酸液濃度1.21.21.51.5。 堿洗及酸洗的溫度，酸洗溫度堿洗及酸洗的溫度，酸洗溫度7070左右，堿洗溫度左右，堿洗溫度8080左右。左右。 CIP