濃縮甜酒藥曲制作方法

1、濃縮甜酒藥曲制作方法生產(chǎn)濃縮甜酒藥， 其設(shè)備有種子罐和發(fā)酵罐各一只。 生產(chǎn)工藝如下。1. 工藝流程菌種一斜面培養(yǎng)（32C, 1天）-種子罐培養(yǎng)（24h: 33C，風量1: 0.35）培養(yǎng)罐培養(yǎng)33 C, 20h 左右，風量（1: 0.35） （1: 0.4） -過振蕩篩棄去禰醪液 （通過 70 目篩，加清水洗 ） -水洗離心 （清 水沖淋，瀝到含水50%左右）拌粉（1: 2加填充料，充分拌勻） 干燥室脫水 （30-37 C , 10-15h,37-40C, 10h） 粉碎 （石磨研細, 達 50-70 目） 包裝 （聚乙烯袋,封口防潮 ） 成品2. 操作方法（1）抖面菌種 斜面培養(yǎng)基：純大麥汁

2、13 Be，加瓊脂2.5%，于0. 1MPa壓力下滅菌30min，制成試管斜面及茄子斜面培養(yǎng)基。 斜面菌種培養(yǎng)： 在無菌操作條件下, 接少許根霉于斜面上,在（32 1C培養(yǎng)24h左右，取出放入0-3C冰箱中，保存?zhèn)溆?。?）種子罐培養(yǎng) 培養(yǎng)基： 粗玉米粉 7%,黃豆餅粉水解物 3%（按黃豆餅粉質(zhì) 量計算）。 水解條件：黃豆餅加水濃度為30%,加鹽酸（最好食用鹽酸）,調(diào)節(jié)pH3，通入蒸汽溫度在90-100,水解1h,水解后不中和。 種子罐：培養(yǎng)基濃度為10%，罐內(nèi)容量為60%，加人生油 200m1消除泡沫。于 0.1-0.13MPa滅菌35-40min，冷卻到（33 土 1） C。接茄子瓶菌體6

3、-8瓶，培養(yǎng)24h,pH降到3.8，便可移種。 通風量 1： 0.35,罐內(nèi)攪拌速度為 210r/min。（3）培養(yǎng)罐培養(yǎng)培養(yǎng)基濃度為 10%,罐容量為 70%,加生油 800ml 消泡，于0.1-0.13MPa滅菌35-44min,冷卻到（33 士 1C接種，接 種量為16%左右，于（33 士 1）C培養(yǎng)20h左右，pH穩(wěn)定到3.1-3.2, 通風量為 （1： 0.35）-（1： 0.4）,罐內(nèi)攪拌速度為 210r/min。（4）離心拌粉培養(yǎng)成熟后,通過 o 目振動篩棄去濾液,收集菌 體再放人離心機中 （1000r/ min ）瀝干,在離心時需加清水沖洗幾 次,然后按放罐時測菌體得率,計算出

4、全罐菌體質(zhì)量,加入 1： 2 米粉作填充料,并充分攪拌均勻,散放在篩子上（有一層紗布 ）,送入干燥室。（5）干燥脫水干燥.室溫度為35 - 37C （不超過40C ）10 - 15h后，待菌體已在米粉上生長，品溫達 40C，即翻動幾次，使其停 止生長,并繼續(xù)干燥,直到含水率達到11%-12%為止（6）粉碎包裝半成品經(jīng)石磨粉碎,細度達到烯袋封裝。50 - 70目,用聚乙（7）質(zhì)量時比見表 4- 12- 12新老產(chǎn)品質(zhì)對比頊目亠灑釀成成熟酒釀質(zhì)冊對比的 flt/%熟時間u/h卩卅邑體含糖童/%品味1成禺酒釀存 放時同A1嶄產(chǎn)品 0,03303.8-4,035-36甜味重23老產(chǎn)品244.0 - 4

5、.2一股30-32酒味璽1-2竹筒酒竹筒酒又名竹釀酒、鮮竹酒、翠竹酒、生態(tài)酒，青竹酒，活竹酒、毛 竹酒、楠竹酒，是一種盛裝在竹筒陳釀的酒。竹筒酒成份：天然竹汁、竹葉多糖、竹葉黃酮、竹葉抗氧化物、硒、 鋅、鐵、鈣、鎂、多種維生素和氨基酸等活性成份。竹筒酒特性：竹筒酒色金黃，打開竹筒蓋后，醇香的酒氣撲鼻而來， 有淡淡的竹香，令人飄然陶醉。竹筒酒營養(yǎng)：竹本是象征生命、青春植物，早在我國宋代醫(yī)學家李時 珍的本草綱目中就已有記載，涼心經(jīng)，益元氣，除熱緩脾，養(yǎng)血清爽?！敝褡釉谏蛇^程中流出的竹瀝，含有豐富的維生素、微量 元素、蛋白質(zhì)、氨基酸、煙酸、偏硅酸、SOD、竹黃酮等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)具有抗

6、氧化、抗衰老、抗輻射，免疫調(diào)整節(jié)等 保健作用。竹筒酒就是在具有這些營養(yǎng)成分的活竹體內(nèi)自然發(fā)酵而 成，由于是采用竹為主醞釀裝具，所以使酒中能含有更多更豐富的維 生素、微量元素和常量元素。 更多竹筒酒資訊可以百度 竹林七賢竹 筒酒”或者登錄竹酒之家網(wǎng)竹筒酒，酒入竹腔吸收竹子的蓉養(yǎng)成分（天SW衣林葉絨、4H黃軌甘葉颯化敘氐帛駄務勲多種雄生青強是一款新型的，擁有植物管養(yǎng)索的健康養(yǎng)生保健酒改善腸道坊能泰血和冒提高免疫力清熱隱煩抗校老 抗疲券調(diào)和臟腑平衡陰陽 舒筋活絡(luò)竹筒酒功效：適量飲用竹筒酒，有舒筋活絡(luò)，提高免疫力，軟化血管, 抗衰老，抗疲勞，延年益壽之功效。親朋聚會，擊竹共飲，使人有種 翠竹林中曲水流

7、觴的愜意和快感。竹筒酒對人體有很好的保健作用， 同時對高血壓有很好的降壓作用，并能使人精神得到其它降壓藥不能 達到的精神狀態(tài)，對痔瘡也有很好的治療作用，對便秘有很好的疏通 作用等藥用功能。濃縮甜酒藥曲制作方法生產(chǎn)濃縮甜酒藥，其設(shè)備有種子罐和發(fā)酵罐各一只。 生產(chǎn)工藝如 下。1. 工藝流程菌種一斜面培養(yǎng)（32C, 1天）-種子罐培養(yǎng)（24h: 33C，風量1: 0.35）培養(yǎng)罐培養(yǎng)33 C, 20h 左右，風量（1: 0.35） （1: 0.4） -過振蕩篩棄去禰醪液 （通過 70 目篩，加清水洗 ） -水洗離心 （清 水沖淋，瀝到含水50%左右）拌粉（1: 2加填充料，充分拌勻） 干燥室脫水 （

8、30-37 C , 10-15h,37-40C, 10h） 粉碎 （石磨研細, 達 50-70 目） 包裝 （聚乙烯袋,封口防潮 ） 成品2. 操作方法（1）抖面菌種 斜面培養(yǎng)基：純大麥汁13 Be，加瓊脂2.5%，于0. 1MPa壓力下滅菌30min，制成試管斜面及茄子斜面培養(yǎng)基。 斜面菌種培養(yǎng)： 在無菌操作條件下, 接少許根霉于斜面上,在（32 1C培養(yǎng)24h左右，取出放入0-3C冰箱中，保存?zhèn)溆?。?）種子罐培養(yǎng) 培養(yǎng)基： 粗玉米粉 7%,黃豆餅粉水解物 3%（按黃豆餅粉質(zhì) 量計算）。 水解條件：黃豆餅加水濃度為30%,加鹽酸（最好食用鹽酸）, 調(diào)節(jié)pH3，通入蒸汽溫度在90-100,水

9、解1h,水解后不中和。 種子罐：培養(yǎng)基濃度為10%，罐內(nèi)容量為60%，加人生油200m1消除泡沫。于 0.1-0.13MPa滅菌35-40min,冷卻到（33 土1) C。接茄子瓶菌體6-8瓶，培養(yǎng)24h,pH降到3.8，便可移種。 通風量1: 0.35,罐內(nèi)攪拌速度為210r/min。(3) 培養(yǎng)罐培養(yǎng)培養(yǎng)基濃度為10%,罐容量為70%,加生油800ml 消泡，于0.1-0.13MPa滅菌35-44min,冷卻到(33 士 1C接種，接 種量為16%左右，于(33 士 1)C培養(yǎng)20h左右，pH穩(wěn)定到3.1-3.2, 通風量為(1: 0.35)-(1: 0.4)，罐內(nèi)攪拌速度為 210r/m

10、in。(4) 離心拌粉培養(yǎng)成熟后，通過o目振動篩棄去濾液，收集菌 體再放人離心機中(1000r/ min )瀝干，在離心時需加清水沖洗幾 次，然后按放罐時測菌體得率，計算出全罐菌體質(zhì)量，加入1: 2米粉作填充料，并充分攪拌均勻，散放在篩子上(有一層紗布)，送入干燥室。(5) 干燥脫水干燥.室溫度為35 - 37C (不超過40C )10 - 15h后，待菌體已在米粉上生長，品溫達 40C，即翻動幾次，使其停 止生長，并繼續(xù)干燥，直到含水率達到11%-12%為止(6) 粉碎包裝半成品經(jīng)石磨粉碎，細度達到烯袋封裝。50 - 70目，用聚乙(7) 質(zhì)量時比見表4-12。M4- 12新老產(chǎn)品質(zhì)對比頊目

11、一一一灑釀成成熟酒釀質(zhì)冊對比的 fit/%熟時間u/h卩卅邑體含糖議/%品味1成熟酒釀存 放時同A1轎產(chǎn)品0,03303 啟 re活白35-36甜味重2 J老產(chǎn)品1244.0-4.230-32t-2竹筒酒竹筒酒又名竹釀酒、鮮竹酒、翠竹酒、生態(tài)酒，青竹酒，活竹酒、毛 竹酒、楠竹酒，是一種盛裝在竹筒陳釀的酒。竹筒酒成份：天然竹汁、竹葉多糖、竹葉黃酮、竹葉抗氧化物、硒、 鋅、鐵、鈣、鎂、多種維生素和氨基酸等活性成份。竹筒酒特性：竹筒酒色金黃，打開竹筒蓋后，醇香的酒氣撲鼻而來， 有淡淡的竹香，令人飄然陶醉。竹筒酒營養(yǎng)：竹本是象征生命、青春植物，早在我國宋代醫(yī)學家李時 珍的本草綱目中就已有記載，涼心經(jīng)，益元氣，除熱緩脾，養(yǎng)血清爽。”竹子在生成過程中流出的竹瀝，含有豐富的維生素、微量 元素、蛋白質(zhì)、氨基酸、煙酸、偏硅酸、SOD、竹黃酮等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)具有抗氧化、抗衰老、抗輻射，免疫調(diào)整節(jié)等 保健作用。竹筒酒就是在具有這些營養(yǎng)成分的活竹體內(nèi)自然發(fā)酵而 成，由于是采用竹為主醞釀裝具，所以使酒中能含有更多更豐富的維 生素、微量元素和常量元素。 更多竹筒酒資訊可以百度 竹林七賢竹 筒酒”或者登錄竹酒之家網(wǎng)竹筒酒，酒入竹腔吸收竹子的蓉養(yǎng)成分（天SW衣林葉絨、4H黃軌甘葉颯化敘氐帛駄務勲多種雄生青強是一款新型的，擁有植物管養(yǎng)索的健康養(yǎng)生保健酒改善腸道坊能泰血和冒提高免疫力