各崗位辦事細(xì)則

1、中餐廳各崗位辦事細(xì)則一、婚宴領(lǐng)班的辦事細(xì)則 1、領(lǐng)班到崗安排員工的各項工作、檢查各區(qū)域衛(wèi)生。 2、檢查婚宴布置，如橫幅是否掛好、投影是否到位、綠植是否有枯葉。 3、檢查臺型、桌數(shù)是否按婚辦方的要求擺放。 4、檢查餐具、玻璃器皿是否齊全無破損。 5、檢查托盤、服務(wù)用品是否準(zhǔn)備齊全。 6、要熟知婚宴的接待程序，并及時和婚辦方溝通相關(guān)事宜。 7、餐中要勤巡臺督導(dǎo)服務(wù)，并及時處理客人臨時提出的問題。 8、婚宴結(jié)束后檢查婚慶公司撤場是否有異常，若無異常簽退押金。 9、婚宴客人走完后及時關(guān)閉主燈，只留工作燈并安排員工做收尾工作。 10、跟進婚宴結(jié)帳，征詢客人用餐意見及對服務(wù)的評價，記錄賓客意見本。 11、

2、督導(dǎo)服務(wù)人員整理現(xiàn)場，恢復(fù)到可參觀狀態(tài)。 （一）婚宴的擺臺標(biāo)準(zhǔn) 1、臺布干凈整潔，正面朝上十字居中。 2、餐具、杯具按順時針方向擺放，三杯一線，整齊美觀。 3、所有餐桌、餐椅擺放整齊劃一。 4、口布折花挺括美觀朝向一致。 5、餐巾紙、筷套、牙簽按標(biāo)準(zhǔn)擺放，LOGO方向一致。 6、轉(zhuǎn)盤要保持光亮整潔，旋轉(zhuǎn)靈活。 （二）婚宴的布置標(biāo)準(zhǔn) 1、提前一天將所須橫幅掛上，并按要求擺。 2、各區(qū)按標(biāo)準(zhǔn)合理擺放分菜臺，以便次日的服務(wù)工作。 3、通知公務(wù)部調(diào)試音響為次日接待做好準(zhǔn)備。4、營業(yè)臺協(xié)調(diào)知會婚慶公司布置現(xiàn)場，告知不可粘貼、懸掛損壞設(shè)施 設(shè)備的物品。 （三）婚宴酒水、干果、香煙擺放標(biāo)準(zhǔn) 1、酒水商標(biāo)朝同

3、一個方向并由從高到底擺放。 2、干果和香煙擺放在對稱的一條直線上，使用8寸、6寸盤。 （四）婚宴服務(wù)員餐前準(zhǔn)備 1、服務(wù)員應(yīng)提前著淡妝上崗，并領(lǐng)取所用的餐具，如不銹鋼湯勺，茶壺。2、員工在10：30分-11：00時用餐，并留2人提前打開水，檢查區(qū)域場地衛(wèi)生及 異常。 3、服務(wù)員應(yīng)熟知所分桌數(shù)和區(qū)域位置、餐標(biāo)和菜單內(nèi)容。 （五）婚宴上菜標(biāo)準(zhǔn)1、備餐間11：00時準(zhǔn)時上菜，服務(wù)員將涼菜按葷、素、顏色、器皿搭配擺放，并跟 上相應(yīng)汁醬。 2、上熱菜時應(yīng)選擇陪同位置或無小孩的位置，并報上菜名，請客人慢用。3、如臺面沒有空位上菜，可征詢客人意見將菜品換小盤或合并類似的菜肴。 4、上水果時告知客人菜肴已上齊

4、，請大家慢用。 （六）餐中服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 1、客人落座后服務(wù)員為客人去筷套，開口布花，斟倒第一杯酒水和飲料。 2、餐中及時清理臺面及更換煙缸和骨碟。 3、餐中要勤巡臺和添加茶水，并給予周到服務(wù)。 4、婚宴結(jié)束及時協(xié)助客人打包食品。 （七）婚宴收臺標(biāo)準(zhǔn) 1、客人離座時服務(wù)人員應(yīng)第一時間整理合并椅子，要求東西方向擺兩把，南北方向擺3把。2、賓客走完以后服務(wù)人員應(yīng)先收大餐具，在收玻璃器皿及小餐具，以免 造成破損。 3、餐臺上留一個大湯窩盛放骨碟及小碗里所剩的菜品 4、迅速將餐具送到洗碗間清洗。 5、用回收毛巾擦轉(zhuǎn)盤，忌用臺布擦轉(zhuǎn)盤以免造成臺布污染。 （八）婚宴結(jié)賬流程 1、婚宴結(jié)賬分為：現(xiàn)付、刷卡、簽單、

5、轉(zhuǎn)賬等形式。2、領(lǐng)辦需提前到吧臺核對帳單并打出一份明細(xì)供客人核對消費金額，征 詢客人結(jié)賬方式，給客人準(zhǔn)備的發(fā)票。3、如酒店有促銷活動，結(jié)賬時征詢客人就餐意見，為客人辦理相關(guān)優(yōu)惠 事項。 4、客人結(jié)完帳，送客人到電梯口，歡迎客人下次光臨。 （九）婚宴餐具回收標(biāo)準(zhǔn) 1、當(dāng)天所用餐具清洗完畢應(yīng)全部收回宴會廳。 2、收回后所有餐具，應(yīng)擦拭干凈分類存放，以便下次宴會使用。 （十）其他事項 1、婚宴存放的酒水需要有明顯標(biāo)記。 2、檢查所有區(qū)域衛(wèi)生，保持環(huán)境衛(wèi)生處于可參觀狀態(tài)。 3、告知新娘換衣間（三義廳）。 4、餐中如有客人損壞物品及時告知婚宴主辦方協(xié)調(diào)解決。 5、如酒店有促銷活動可在客人離開時發(fā)放活動宣

6、傳頁。 6、盡量協(xié)調(diào)客人不帶帶殼實物。 二、中餐組管事領(lǐng)班的辦事細(xì)則 1、遵守酒店各項制度，配合好中廚及樓面餐具的管控工作。2、檢查洗碗工的出勤，并監(jiān)督餐具的清潔、消毒工作，合理分配人員工 作。 3、巡視管事所負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)域的保潔工作。 4、配合中廚和樓面作好接待的后勤保障工作。 5、配合樓面所有布草的清洗、供給的管理工作。 6、配合中餐花木更換、修剪、維護、擺放的協(xié)調(diào)工作。 7、配合中餐地毯清洗與PA部的協(xié)調(diào)工作。 8、負(fù)責(zé)定期對新、老員工的崗位培訓(xùn)工作。 （一）報洗地毯流程 1、區(qū)域領(lǐng)班告知管事領(lǐng)班需要清洗的區(qū)域。 2、管事領(lǐng)班與PA 領(lǐng)班協(xié)調(diào)清洗時間。 3、管事領(lǐng)班與區(qū)域領(lǐng)班溝通清洗時間

7、的可行性。 4、區(qū)域領(lǐng)班提前做好準(zhǔn)備。 5、區(qū)域領(lǐng)班通知值班人員清洗區(qū)域及時間。 6、管事領(lǐng)班及區(qū)域領(lǐng)班一同對清洗區(qū)域進行檢查。 （二）綠色植物更換流程 1、區(qū)域領(lǐng)班提出綠植更換需求。 2、管事領(lǐng)班通知廠商更換。 3、管事領(lǐng)班把綠植更換時間及品種通知區(qū)域領(lǐng)班。 4、廠商按照需求更換綠植。 5、管事領(lǐng)班及區(qū)域領(lǐng)班一同對更換綠植進行審核。 （三）布草管理的辦事細(xì)則 1、按布草的規(guī)格、顏色分類擺放在貨架上。2、每日布草更換時間上午10：0010：30，下午17：0017：30，特殊情況根據(jù) 工作需要另行安排。 3、布草以臟換凈，不能帶有廢棄物，以防二次污染。 4、往洗衣房送洗布草要按規(guī)格、顏色點清數(shù)

8、量，較重污漬的須向洗衣房領(lǐng) 班說明，給予特別處理。 5、領(lǐng)取布草時發(fā)現(xiàn)有洗滌不干凈的當(dāng)即協(xié)調(diào)洗衣房返洗。 6、發(fā)現(xiàn)布草有損壞、毛邊等問題及時上報修補。 7、布草要每周一小盤，每月總盤的制度，嚴(yán)格杜絕物品流失。（四）餐具管理的辦事細(xì)則1、在清洗餐具時，輕拿輕放，做到一清、二沖、三洗、四高溫消毒、五按規(guī)格分類放置保潔柜。 2、每周定期一次用84消毒液浸泡，特殊情況根據(jù)工作需要及時安排。 3、大型接待配合樓面和廚房做好餐具的準(zhǔn)備工作。 4、VIP接待的餐具，餐后及時回收入庫。 5、對于各類餐具要分類擺放。 6、對送餐餐具要登記并及時回收，防止流失。 7、對于保管的各類餐具要定期盤點。 三、傳菜間領(lǐng)班

9、的辦事細(xì)則 1、規(guī)范檢查員工的儀容儀表，上下班工作時間。 2、分配督導(dǎo)員工餐前（餐后）所轄區(qū)域的衛(wèi)生工作。 3、合理有序的安排員工上好各廳房菜肴，并及時收撤空碟。 4、培養(yǎng)員工上菜效率，不拖、不等，盡全力讓客人品嘗溫度適宜的菜肴。 5、積極做好與樓面、廚房的溝通和協(xié)作。 6、每日檢查督導(dǎo)菜肴配料、汁醬的餐前準(zhǔn)備工作。 7、每日負(fù)責(zé)餐前會菜肴沽清單提前送達(dá)樓面。 （一）傳菜間傳菜員的辦事細(xì)則1、按時上下班，準(zhǔn)時參加每日班前會，儀容儀表、禮節(jié)禮貌符合酒店要求。 2、按要求做好菜肴配料、汁醬的餐前準(zhǔn)備工作。 3、服從領(lǐng)班分配的各項工作，做好樓面的協(xié)助工作。 4、工作期間禁止做與工作無關(guān)的事情。 5、

10、餐前、餐后保持工作區(qū)域衛(wèi)生的清潔。 6、工作期間不準(zhǔn)四處串崗，離開崗位必須向領(lǐng)班請假。 7、工作期間快速、準(zhǔn)確將菜肴送達(dá)廳房。 （二）傳菜間傳菜員餐中的辦事細(xì)則 1、每日按領(lǐng)班要求提前將沽清表送至吧臺。2、接到入廚單把白單送到廚房，黃單夾到劃菜板上（菜單分單分別入涼 菜熱菜、面點、海鮮）。 3、檢查菜單有無上菜時間，并及時詢問前廳或營業(yè)臺。 4、接單后，如有沽清第一時間通知相關(guān)人員。 5、接到樓面領(lǐng)班叫起菜肴，要問清房間人數(shù)、起菜速度。6、接到樓面領(lǐng)班叫起菜肴，以書面形式通知熱菜、上什、鮑魚房、面點，并注明上菜 時間。 7、傳菜過程中及時協(xié)助廳房服務(wù)員收回空碟。 8、傳菜過程中隨時保持餐碟整潔

11、，無菜肴外溢。 （三）傳菜間傳菜員餐后的辦事細(xì)則 1、對當(dāng)天出菜單進行整理和登記。 2、整理所轄工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔。 3、歸類整理工作臺，添加餐具、用具以及菜肴汁醬的擺放。 4、到下班時間，由領(lǐng)班和樓面溝通，留值班人員方可下班。 （四）傳菜間送餐的服務(wù)細(xì)則 1、收到營業(yè)臺入廚的菜單，分到廚房各個檔口。 2、準(zhǔn)備好相應(yīng)的餐具，擺放在托盤內(nèi)或送餐車上。 3、準(zhǔn)備好調(diào)料、牙簽、餐巾布等，擺放整齊。4、準(zhǔn)備好帳單、圓珠筆、若有飲料、酒水，要備好開瓶器和相應(yīng)杯具、吸管。5、送餐菜品出齊后，蓋上蓋子封上保鮮膜，準(zhǔn)備好帳單及發(fā)票，通知營業(yè)臺送餐時間，個人儀容儀表的檢查。 6、送餐途中必須注意安全，尤其遇到客

12、人時，應(yīng)注意避讓。 7、送餐到客房門前，核對房號，面帶微笑，按門鈴兩次說“客房送餐”。 8、經(jīng)客人同意后，方可進房，將菜肴放在客人指定的位置上。9、替客人打開蓋子，撤掉保鮮膜，如有飲料應(yīng)請客人驗收，按要求打開，替客人斟倒好。10、禮貌的讓客人在帳單上簽名和房號，如是現(xiàn)金要當(dāng)面點清，并說“收您XX錢”。詢問收餐具時間，然后講“祝您用餐愉快”。 11、離開時先道別，然后退后兩步，轉(zhuǎn)身隨手關(guān)上房門，注意操作要輕。12、回到部門時，通知營業(yè)臺收餐具時間，將帳單送到收銀臺，如有現(xiàn)金，要將找零迅速找回客人。 13、按規(guī)定的時間到樓層收撤餐具，并詢問客人用餐情況。 14、將客人的意見告知營業(yè)臺，并由營業(yè)臺收

13、集，總結(jié)報給餐廳經(jīng)理。 15、餐廳經(jīng)理根據(jù)意見的情況，和相關(guān)生產(chǎn)部門溝通改進。四、散客領(lǐng)班的辦事細(xì)則 1、每天提前20分鐘到達(dá)工作崗位了解當(dāng)天的預(yù)定情況。2、組織每日班前會，對前日服務(wù)工作進行總結(jié)，對當(dāng)天工作重點進行安排，并及時向員工傳達(dá)酒店相關(guān)的會議精神。 3、負(fù)責(zé)每日沽清菜肴、急推菜肴、特別推介菜肴向員工傳達(dá)。 4、負(fù)責(zé)每日工作區(qū)域接待工作的人員安排。 5、負(fù)責(zé)對本工作區(qū)域衛(wèi)生進行檢查（上午：11：00 下午：17：30） 6、負(fù)責(zé)對本工作區(qū)域設(shè)備、設(shè)施異常的檢查及報修。7、負(fù)責(zé)對客人餐前安排的各項工作進行落實、跟催，并及時傳達(dá)服務(wù)的員工。 8、針對常客，提前跟催所存酒水的配備。9、負(fù)責(zé)每

14、日上午11：30分、下午17：30分員工在指定的地點按標(biāo)準(zhǔn)站姿迎客。 10、負(fù)責(zé)檢查、督導(dǎo)員工的餐前準(zhǔn)備工作。 11、負(fù)責(zé)客人到廳房后，與客人的交流，進而點菜和酒水的推銷。12、餐中要勤巡臺，督導(dǎo)服務(wù)是否規(guī)范，了解客人對菜肴和服務(wù)的滿意度，及時反饋客人的意見和建議。13、餐中如遇客人不滿或投訴，及時處理、解決，并及時向主管反映，直到客人滿意為止。14、餐后結(jié)帳，提前核對帳單，如已知結(jié)帳方式，提前告知服務(wù)員，避免客人久等。 15、客人離開時，帶領(lǐng)當(dāng)值服務(wù)員將客人送至電梯口。 16、經(jīng)營結(jié)束后，巡查本區(qū)域照明、空調(diào)是否關(guān)閉。 （一）散客服務(wù)員餐前準(zhǔn)備工作 1、服務(wù)員進入工作崗位更換布草整理廳房衛(wèi)生

15、。 2、補充廳房日常所需的服務(wù)用品、打好開水。 3、對廳房的設(shè)備設(shè)施進行日常檢查，發(fā)現(xiàn)異常立即上報。 4、掌握宴會基本情況，了解用餐人數(shù)和用餐標(biāo)準(zhǔn)，做好周邊環(huán)境布置。5、了解菜單，了解賓客的國籍、身份、民族以及飲食上的特別要求，準(zhǔn)備相應(yīng)餐具。 6、要準(zhǔn)備1至2套的備用餐具。 7、提前做好酒水、飲料服務(wù)，調(diào)整室溫以舒適為宜。 8、開餐前30分鐘上涼菜，注意葷素、顏色搭配。 9、全部準(zhǔn)備完畢服務(wù)員，按指定時間、指定位置、站位迎賓。 （二）散客服務(wù)員餐中服務(wù)工作 1、服務(wù)員主動上前問好，拉椅讓座。 2、上毛巾，面帶微笑詢問客人茶水。 3、開餐巾、去筷套及時用托盤撤去多余的餐具。4、上茶要在客人的右邊

16、，分清主賓次序按順時針進，加上墊碟、墊布防止茶水灑到客人身上。5、點菜、點酒水時觀察主請客人言行，有針對性的向客人推銷酒店產(chǎn)品，并重復(fù)菜名。6、斟酒時，右手持瓶酒標(biāo)朝向客人，從主賓開始斟倒白酒8分、紅酒以杯子的1/3為宜。7、上菜，接傳菜員送來的菜品，要與菜單核對，無異常時方可站在譯陪位置上菜，將菜肴轉(zhuǎn)至到主賓，并報上菜名，請客人品嘗，菜肴上齊后一定要告知客人。8、餐中服務(wù)，要勤巡臺、做到“三輕”、“四勤”。上甜品和水果時，撤掉多余的餐具、杯具。9、將未消費的酒水退回酒吧，并打預(yù)覽帳單，以便核對。 10、結(jié)帳分為現(xiàn)金結(jié)算、協(xié)議簽單、掛房帳、信用卡、支票、酒店款待等形式。11、結(jié)完帳賓客離位時，

17、幫助客人拉椅，并提醒客人帶好隨身物品，將客人送至電梯間，待電梯關(guān)閉時，方可返回。 （三）散客服務(wù)員餐后收尾工作 1、客人離開后，關(guān)閉空調(diào)，將燈光調(diào)至到工作用燈。 2、收撤玻璃器皿不可重疊，要分類放置到杯筐或托盤中。 3、收撤瓷器類要按大小、形狀進行分類收撤，并將食物殘渣統(tǒng)一放置。4、收撤布草時，將雜物到入垃圾桶內(nèi)，不可抖落在地毯上，并將布草捆好，以便更換。5、將臟餐具送至管事間清洗、消毒，返回房間，按照餐廳擺臺要求進行復(fù)臺。 6、全部收尾工作完成后，關(guān)閉所有電器開關(guān)。 7、經(jīng)區(qū)域領(lǐng)班檢查后，方可離崗。五、會議領(lǐng)班的辦事細(xì)則1、接到會議通知單，仔細(xì)閱讀，確定會議時間，提前一天按通知單要求擺設(shè)，并

18、請會議銷售人員確認(rèn)。 2、合理調(diào)配人員鋪設(shè)臺呢、擺放會議所需物品，懸掛橫幅等工作。 3、負(fù)責(zé)檢查會場燈光、空調(diào)等設(shè)備運行情況，如有異常及時報修。 4、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)工務(wù)安裝、調(diào)試設(shè)備（話筒、投影儀、電視等）。 5、負(fù)責(zé)檢查會議酒店提供的服務(wù)項目（指示牌、電梯等）。 6、負(fù)責(zé)檢查會議進行過程中的服務(wù)工作。 7、負(fù)責(zé)會議其間茶歇的正常出品。 8、負(fù)責(zé)與客戶建立溝通，隨時處理突發(fā)事件。 9、會議結(jié)束，帶領(lǐng)客人到收銀臺結(jié)賬，并收集客戶反饋信息。 10、總結(jié)會議接待心得。 （一）會議服務(wù)員的操作流程 會前1、會議開始前1小時到崗，到領(lǐng)班出報到，接受此次會議的工作分配。了解會議基本情況，準(zhǔn)備好服務(wù)期間的所需用具

19、。2、檢查自己所分配區(qū)域的設(shè)施設(shè)備，會場布置情況及環(huán)境衛(wèi)生。3、會議開始前30分鐘，服務(wù)要到達(dá)各自負(fù)責(zé)區(qū)域，迎接會議賓客。 會中1、賓客到來時，服務(wù)員要精神飽滿，熱情禮貌的站在會議室的入口處迎接客人。配合會務(wù)組人員的工作，請賓客簽到、發(fā)放資料、指引賓客入座。2、會議進行中，服務(wù)員每隔20分鐘蓄水一次。服務(wù)動作要輕穩(wěn)。 3、會議過程中，服務(wù)員要精神集中，注意觀察會場有無需要服務(wù)的客人。4、會議如設(shè)有主席臺，應(yīng)有專人負(fù)責(zé)主席臺的服務(wù)。在主講人發(fā)言時，服務(wù)員要隨時為其添加茶水，送濕巾等。5、會議結(jié)束時，服務(wù)員應(yīng)提前打開會議室大門，并指引客人有序離開，提醒客人帶好自己的東西。 會后1、賓客全部離開會場

20、后，應(yīng)及時關(guān)閉空調(diào)，調(diào)整燈光。檢查會場有無客人遺留的物品，如有，如有應(yīng)及時與會務(wù)組聯(lián)系，盡快轉(zhuǎn)交失主。2、清理會場垃圾，特別注意有無未熄滅的煙頭，避免留下事故隱患。3、整理會場，撤下桌面擺放的物品，分類碼放整齊。關(guān)閉電源，關(guān)好門窗，再巡視一遍，確認(rèn)無誤后撤出鎖門。 服務(wù)中的注意事項1、如賓客表示會議期間不用服務(wù)時，服務(wù)員要在會場外面值班，以備客人需要代辦其他事務(wù)。2、會議進行中，如果有電話找人，服務(wù)員應(yīng)問清被找人的單位，姓名，然后很有禮貌的通知被找客人。如果不認(rèn)識要找的人，應(yīng)通過會務(wù)組人員去找，絕不可以在會場高喊賓客姓名。 （二）會議擺臺的標(biāo)準(zhǔn) 1、先鋪好臺呢，要干凈，平整，前端離地1厘米。2

21、、擺好座椅，座椅擺放要整齊，側(cè)看使其在一條直線上。 3、每位擺放一份稿紙，一支圓珠筆，稿紙下邊緣距離桌邊1厘米，稿紙居中擺放在桌面上。圓珠筆筆尖向上，標(biāo)志朝向客人，側(cè)擺在稿紙右側(cè)，與稿紙平行，間距1厘米。 4、水杯、礦泉水、會議杯擺放在稿紙右上角距離會議桌上邊緣4指距離，杯耳朝右，側(cè)看成一條直線。會議杯無破損，無污漬。 5、麥克風(fēng)擺放在稿紙正上方，與會議杯在一條直線上。 6、毛巾擺放在稿紙左上方，與會議杯在一條直線上。 （三）會議場地布置標(biāo)準(zhǔn) 1、橫幅：干凈、整潔、平整、無錯字，懸掛位置居中，左右對稱。2、演講臺：擺放在會場左上方或擺放在舞臺上，成20到30度角傾斜擺放，演講臺要 干凈、整潔。

22、3、舞臺：擺放于會場正上方，居中擺放。舞臺內(nèi)側(cè)與墻壁或幕布距離10到20厘米，舞臺要平整、無晃動、組件之間無明顯縫隙。4、地毯：干凈、平整、無破損、無污漬、無油漬。5、會議桌：干凈、整齊、無破損、無晃動。側(cè)看成一條直線。6、會議椅：干凈、整潔、無破損、無晃動。側(cè)看成一條直線。7、椅套：干凈、整潔、無破損、無油漬、無污漬、無褶皺。8、燈光：設(shè)備無損壞，使用正常。9、室溫：室內(nèi)溫度23度，上下浮動2度。六、營業(yè)臺作業(yè)事項 （一）電話預(yù)定服務(wù)流程 聽到電話響的第二聲時，立即拿起接聽“您好華陽飯店中餐廳，請問您需要預(yù)定嗎？”詢問客人單位及姓氏用餐時間人數(shù)席數(shù)查看預(yù)訂本給客人安排用餐房間聯(lián)系電話詢問是否

23、需要安排菜單（如安排菜單詢問客人宴請客人對象、詢問客人有無忌諱）并詢問客人幾點用餐并告知客人相應(yīng)的房間根據(jù)客人要求安排菜單入菜單（并注明入單時間、涼菜上菜時間、客人的忌諱）并在預(yù)訂本上詳細(xì)寫明 （二）婚宴預(yù)定服務(wù)流程遇見客人先問好詢問客人預(yù)定類型（如：婚宴 會議 零點）預(yù)定 時間預(yù)定人數(shù)查看是否有場地帶領(lǐng)客人看場地介紹婚宴的優(yōu)惠項目及注意事項詢問客人是否預(yù)定如客人暫不確定可以幫客人預(yù)留3天留聯(lián)系電話，并告知客人確定時需交每席100元訂金婚宴確定之后并帶領(lǐng)客人到收銀臺交訂金并告知客人婚宴日期的前十天，來簽訂婚宴協(xié)議（用餐標(biāo)準(zhǔn)、菜單、席數(shù)、詢問婚慶公司名稱及聯(lián)系電話）協(xié)議談完之后請客人簽字確認(rèn)并復(fù)印一份請客人帶走入菜單打印會議接待通知單發(fā)送至其他部門及中餐廳婚宴接待日的前一天根據(jù)預(yù)定情況聯(lián)系客人送酒水和婚慶公司布置場地 （三）會議預(yù)定服務(wù)流程遇見客人先問好詢問客人預(yù)定類型（如：婚宴 會議 零點）預(yù)定 時間預(yù)定人數(shù)查看是否有場地帶領(lǐng)客人看場地詢問客人會議臺形（如：課堂式 劇院式 宴會式 回