菌課件12章-草菇12

1、第十二章 草菇栽培第一節(jié) 概述第二節(jié) 生物學特性第三節(jié) 品種與栽培期第四節(jié) 栽培技術 第一節(jié) 概述一、生產(chǎn)概況二、食療價值返回本章歷史起源：中國廣東省韶關市南華寺傳播：由華僑傳至東南亞，后傳至美國 及歐洲一些國家聲譽：中國蘑菇，唯一獲殊榮的菌類 現(xiàn)狀50年代初，草菇純菌種培育成功原僅限于南方栽培，現(xiàn)已遍及全國70年代初用塑料棚及菇房進行室內(nèi)栽培我國草菇產(chǎn)量占世界總量的70%80%擔子菌亞門、傘菌目、光柄菇科、苞腳菇屬。代號：V位置返回本節(jié)產(chǎn)量最低味道最美生長最快原料最廣成本最低方法最易設備最簡特點返回本節(jié)營養(yǎng)肥、嫩、滑、味鮮爽口VC含量居于水果、蔬菜甚至菇類之首含有人體必需的8種氨基酸，并且含

2、量較高 藥效味甘性涼,解暑、解毒、降血壓和膽固醇護肝、健胃防止壞血病，加速傷口的愈合提高人體免疫力，防癌、抗癌等返回本節(jié) 第二節(jié) 生物學特性 一、形態(tài)特征二、生活史三、生活條件返回本章初白色，后淺黃色，生長稀疏有金屬樣光澤，似蠶絲氣生菌絲旺盛，爬壁力強后期易產(chǎn)生紅褐色厚垣孢子（一）菌絲體（二）子實體初白色球狀采時呈卵形（頂部色深，向下漸淺）單 生或叢生成熟時呈傘形菌蓋：圓形，中凸菌褶：白粉紅紅褐菌柄：中生、白色菌托：白色、杯狀返回本節(jié)返回本節(jié)返回本節(jié)二、生活史屬同宗結合的菌類1.生活史擔孢子初生菌絲次生菌絲厚垣孢子子實體擔子紅褐色厚垣孢子可作為識別草菇的重要依據(jù)返回本節(jié) 針頭期：白色米粒狀小紐

3、期：黃豆大，有菌蓋、菌褶的分化紐期：雀蛋大，有菌蓋、菌褶、菌柄的分化卵形期：形似雞蛋，頂部尖細，最適采收期伸長期：開傘，伸出菌蓋、菌柄，產(chǎn)生擔孢子成熟期：菌蓋平展，菌褶深褐色，菇體軟而輕 菇質(zhì)纖維化，彈射擔孢子。2.子實體的發(fā)育返回本節(jié)返回本節(jié)返回本節(jié)三、生活條件（一）營養(yǎng) 草腐菌分解纖維素能力強 較厭高氮（C/N=4060:1)缺少分解半纖維素與木質(zhì)素的酶系 對氮源的需求有機氮為主銨態(tài)氮為輔硝態(tài)氮很差（二）溫度屬高溫、恒溫結實性菌類，對溫度極為敏感 。 返回本節(jié)最低10最適3035最高44菌絲生長溫度子 實 體生長溫度最低22最適30左右最高44（三）濕度喜濕性菌類培養(yǎng)料含水量：65%70%

4、 空氣濕度發(fā)菌期：80%85%育菇期：85%95%其菌種不耐低溫，最適保藏溫度15 左右。返回本節(jié)（四）空氣草菇呼吸量為蘑菇的6倍 。通風換氣勿形成太大溫濕差。（五）光線黑暗益于菌絲生長一定散射光益于子實體分化和生長（六）酸堿度喜偏堿性菌類最適pH8.0左右播種前調(diào)至pH9.5左右適時向菇床噴2%石灰水返回本節(jié)第三節(jié) 栽培品種與栽培期一、栽培品種二、栽 培 期返回本章一、栽培品種包被厚不易開傘圓菇率高味道好 抗逆性強、產(chǎn)量高優(yōu)良品種標準品質(zhì)好顏色按大小灰色（灰黑、灰白、灰褐）白色（栽培面積小）小型種中型種大型種（一）品種類型返回本節(jié)（二) 主要品種 鼠灰色， 大型種包被厚而韌，不易開傘產(chǎn)量較高

5、抗逆性較差，對高溫、低溫、干風敏感。高溫型品種 V23 灰白色， 中型偏大包被厚，不易開傘，叢生菇多產(chǎn)量高對溫度敏感，25以上才能形成子實體高溫型品種 V34返回本節(jié) V844屬中溫型、白色、中型品種菇型圓整、均勻，適合市場鮮銷抗低溫能力強，但抗高溫性能弱較易開傘 灰黑色, 中型品種 ，不易開傘，商品性狀好產(chǎn)量較高抗逆性強，耐較大溫差和低溫低溫型GV34返回本節(jié)二、栽 培 期室（棚）內(nèi)：5月中旬9月上旬北方室外：多選擇6月8月栽培季節(jié)短，生產(chǎn)周期約20余天自然條件下氣溫穩(wěn)定在23以上晝夜溫差變化不大時便可栽培南方春末夏初:4月下旬6月中旬秋季：9月上旬10月0旬返回本節(jié)第四節(jié) 栽培技術一、培養(yǎng)

6、料的配制二、栽培方法三、管理措施四、易出現(xiàn)的問題返回本章一、培養(yǎng)料的配制傳統(tǒng)原料是稻草，現(xiàn)所用原料廣泛，以廢棉渣產(chǎn)量最高?；旌狭媳葐我涣闲Ч?。（二）配制生料主料用石灰水濕透，拌入輔料 調(diào)pH 13.0左右，含水量約70%（一）配方干糞肥或麩皮5%，石灰5% 主料輔料廢棉渣等各種下腳料90%藥物 多菌靈、敵敵畏各0.1%返回本節(jié)發(fā)酵料拌好的料建成長形堆（寬1.5m，高約80cm)60時維持1天翻堆（翻12次，約5天）pH9.0左右，含水量約65%(指縫泌水）返回本節(jié)返回本節(jié)浸草池返回本節(jié)二、栽培方法（一）棚內(nèi)畦式覆土法可利用閑置期蔬菜大棚，有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)效果。 1、建畦寬60cm，深10cm 澆

7、底水時加少量石灰及糞肥噴殺蟲、殺菌藥寬120cm，深10cm 澆透底水，噴殺蟲、殺菌藥畦底撒層石灰粉菇 畦覆土畦土壤處理翻耕曬土，噴殺蟲殺菌藥后悶棚返回本節(jié)噴藥返回本節(jié)菌齡勿超過20天，用種量10%。料厚1520cm 2、播種、播種u平式 料面播種法鋪料10cm厚，撒層菌種再鋪料至20cm厚，撒表層種層播：穴播： 在鋪好的料面上挖穴放種余種撒蓋料面播種后壓實蓋土（約3cm厚）蓋膜返回本節(jié)返回本節(jié)增加出菇面積改善料面通風狀況，防止高溫燒菌比平式料面增產(chǎn)10%15% 優(yōu)點u壟式 料面料壟分布：畦中鋪23條縱壟規(guī)格寬 2030cm高1820cm壟溝料厚約10cm料壟穴播壓實蓋土（約3cm厚）蓋膜播種

8、返回本節(jié)返回本節(jié)（二）壓塊式栽培長70cm，寬40cm，高30cm1.制活木模大小長50cm，寬30cm，高20cm返回本節(jié)層播，2層。中層菌種撒在四周四周務必壓實，以免不成形磚距20cm播種放置木模放于畦中或菇床上覆蓋蓋土3cm厚（或以后間歇期蓋）蓋膜 2.壓菌磚返回本節(jié)三、 管理1.發(fā)菌期光線暗空氣新控料溫3238料溫勿30或40時間約需5天措施2.分化期加強光照及通氣條件氣溫約32噴30、1%石灰水走道間隔灌水時機菌絲長滿料措施返回本節(jié)返回本節(jié)返回本節(jié)3.育菇期現(xiàn)米粒狀原基溫差勿大勿噴黃豆大以前的菇用約30的曬水噴注意措施溫度約30濕度85%90% 空氣新鮮卵期收 (23次/天）時機返回

9、本節(jié)返回本節(jié)返回本節(jié)返回本節(jié)返回本節(jié)已 過 采 期返回本節(jié)4.間歇期清凈、整平料面噴2%3%石灰水（pH8.09.0）追肥0.1%復合肥麥麩水麩水比=1：10煮后過濾濾液再稀釋1倍噴用 間歇期57天 約收23茬菇返回本節(jié)四、易出現(xiàn)的問題通風差菌絲徒長（形成菌被或菌膜）臍狀菇（菇頂部的包被有圓形缺口）菇體長白毛（影響成熟，易萎縮）菇生長過快菇小、肉薄、體輕、質(zhì)差表現(xiàn)原因 氣溫高，通風差返回本節(jié)返回本節(jié)死菇菌種退化或老化，菌齡1820天為宜菌種不良管理不善培養(yǎng)料偏酸、偏干、偏松空氣濕度小高溫高濕通氣差噴用水20或40干熱風襲擊氣溫驟降至20以下病蟲害嚴重采菇時的扯拉作用等返回本節(jié)本章主要內(nèi)容（一）

10、生物學特性1.形態(tài)特征（菌絲體、子實體）2.生活史（子實體發(fā)育過程）3.活條件（營養(yǎng)、溫度、酸堿度）（三）管理措施發(fā)菌期分化期子實體生長期間歇期（二）畦栽法的過程建畦、播種、覆土、蓋膜返回本節(jié)作業(yè)題作業(yè)題1.草菇菌絲體、子實體各有哪些主要特征？2.子實體的發(fā)育過程如何？3.草菇的生活條件有哪些特殊點？思考題、討論題思考題、討論題1.怎樣防止培養(yǎng)料pH的下降？2.死菇的原因有哪些？3.如何在玉米地里套種草菇？4.菌絲徒長的原因、后果及防止措施是什么？返回本節(jié)1.李克宜.鮮美菌品草菇.廣西：廣西科學技術出版社，20042.潘崇環(huán).八種食用菌速生高產(chǎn)栽培新技術.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，19983.李志超等.草菇栽培新法.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1996楊新美.食用菌栽培學.第11章.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，19964.張金霞.食用菌生產(chǎn)技術.第15章.北京：中國標準出版社19995.黃毅.食用菌栽培.第二版.下冊.第8章.北京：高等教育出