甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、.江西財(cái)經(jīng)大學(xué)“創(chuàng)業(yè)學(xué)概論”課程創(chuàng)業(yè)實(shí)踐之創(chuàng) 業(yè) 策 劃 書項(xiàng)目名稱： 甜品店 負(fù) 責(zé) 人： 所在班級(jí)： 聯(lián)系電話： 電子郵件： 指導(dǎo)老師： 2013年 5 月 23日目錄一、企業(yè)概況1二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況1三、市場(chǎng)評(píng)估2四、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃3五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)7六、財(cái)務(wù)計(jì)劃7七、企業(yè)的成長(zhǎng)與發(fā)展8附表：10.;一、企業(yè)概況1、企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)在我家縣城中成百貨附近建立首家專業(yè)甜品店樂(lè)飲甜品驛站，引領(lǐng)我家縣城的甜品走向，然后迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，保證銷路，盡量在一年內(nèi)收回成本，并形成自己的品牌形象。經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。最終的品種包括蛋糕類、面包類、干點(diǎn)類、冰淇淋類、冰沙刨冰類、奶茶類、果汁類、涼茶類、龜

2、苓膏類、布丁類、糖水類、藥膳滋補(bǔ)燉品類。2、企業(yè)類型餐飲業(yè)3、企業(yè)宗旨健康、時(shí)尚、溫馨二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況1、以往的經(jīng)驗(yàn)（1）2011年暑假，在南方家私家具店賣了一個(gè)月家具。（2）2012年暑假，在一個(gè)賓館客房部打工一個(gè)月。（3）大一時(shí)期，在班上擔(dān)任青協(xié)委員一職，兩個(gè)學(xué)期分別在班上組織了一次志愿者活動(dòng)，另外還組織了一次主題班會(huì)。（4）大二時(shí)期，在學(xué)生會(huì)擔(dān)任秘書處部長(zhǎng)一職，認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成了一學(xué)年的相關(guān)工作。2、教育背景2015年夏畢業(yè)于江西財(cái)經(jīng)大學(xué)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院（本科）市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)3、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)雖然說(shuō)要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，要開(kāi)一家甜品店樂(lè)飲甜品驛站，但是自己并沒(méi)有任何做甜品的相關(guān)技能。所以，在創(chuàng)業(yè)之前，

3、我會(huì)先去拜師學(xué)藝，去相關(guān)的培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)制作甜品的方法。三、市場(chǎng)評(píng)估1、市場(chǎng)介紹中成百貨是我家縣城唯一一家大型百貨商場(chǎng)，建成至今5余年。雖然樓下有德克士和永和豆?jié){這樣兩家快餐店，周邊還有各種小吃店，但是卻缺少一家中高檔的甜品店，而本計(jì)劃所擬建的甜品店正是填補(bǔ)了這樣的一個(gè)空白。預(yù)計(jì)本甜品店市場(chǎng)占有率約三分之一。2、目標(biāo)顧客有人認(rèn)為，女生比男生更喜愛(ài)甜品，年輕人比中年人更喜愛(ài)甜品，其實(shí)不然。口味的喜好并無(wú)性別之分，也無(wú)年齡之分，只是每個(gè)人喜歡的甜品品種不同而已。所以，樂(lè)飲甜品驛站的目標(biāo)顧客是逛百貨商場(chǎng)的所有消費(fèi)者以及百貨商場(chǎng)的所有員工。3、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析我家縣城內(nèi)沒(méi)有其他的甜品店，但有兩家老品牌的蛋糕

4、店和幾家小型奶茶店。雖然只有一家小型奶茶店在百貨商場(chǎng)的旁邊，但對(duì)我們的甜品店生意肯定會(huì)造成一定的沖擊。（1）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì) 開(kāi)辦較早，擁有自己的老客戶和老品牌。（2）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì) a.品種不齊全，內(nèi)容不專業(yè)； b.店鋪比較簡(jiǎn)陋，沒(méi)有提供桌子和椅子供消費(fèi)者休息； c.店鋪里衛(wèi)生情況不太好。（3）本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)a.品種相對(duì)較齊全，覆蓋面廣；b.驛站內(nèi)提供桌椅、空調(diào)和無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，供消費(fèi)者休息；c.驛站環(huán)境優(yōu)美，衛(wèi)生狀況良好。（4）本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：因?yàn)槭切麻_(kāi)的店，品牌力量不夠。四、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃1、產(chǎn)品簡(jiǎn)介因?yàn)閯傞_(kāi)業(yè)，產(chǎn)品不可能面面俱到，所以先從夏季的冰涼飲品和冬

5、季的熱食滋補(bǔ)甜品做起。（1）楊枝甘露楊枝甘露是一種港式甜品。做這道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特別的搭配，決定了這道甜品獨(dú)有的特別口感。（2）枸杞雪梨銀耳甜湯雪梨、銀耳都是解渴的上品，加上枸杞子的搭配，潤(rùn)喉的同時(shí)清涼身心，微甜的口味，較低的熱量，不需要擔(dān)心身材變形。（3）百合銀耳甜湯百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口。此道甜品能安定心神、活絡(luò)氣血，還有潤(rùn)肺止咳、生津滋陰的功效。一幫情況都可以喝，特別是秋天，清補(bǔ)佳品。（4）銀耳蓮子羹銀耳蓮子羹具有潤(rùn)肺生津、止咳清熱、養(yǎng)胃補(bǔ)氣、潤(rùn)燥化痰、去虛勞、清火等

6、功能，在夏天喝，既能防暑降溫，又能養(yǎng)顏美容。（5）各種口味的布丁布丁特點(diǎn)：口味香甜嫩滑，顏色艷麗，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。（6）其它：各種口味的奶茶、果汁、雙皮奶、冰沙刨冰、豆腐花、龜苓膏、綠豆沙、紅豆沙、涼茶等。2、產(chǎn)品重心我們樂(lè)飲甜品驛站的甜品剛開(kāi)始以解暑為主要特色，同時(shí)注重健康飲食，讓顧客在我們店內(nèi)安心享受美食。3、產(chǎn)品原料成本預(yù)算材料 單價(jià)（元） 材料 單價(jià)（元）西米 9/千克 香蕉 2.8/公斤芒果 9/千克 菠蘿 2.2/公斤沙田柚 6/千克 提子 11/公斤牛奶 8.41/升 草莓 14/公斤銀耳 60/公斤 紅棗 11.5/公斤雪梨 2.6元/公斤 核桃 35/公斤枸杞 50/公斤

7、 檸檬 8/公斤百合 35/公斤 甜橙 2.3/公斤木瓜 8/公斤 荔枝 3/公斤椰汁 4/公斤 蘋果 5.4/公斤蛋 0.5/個(gè) 香瓜 8/公斤紅砂糖 3.5/公斤 山楂 4/公斤白砂糖 4/公斤 杏子 3.6/公斤魚膠 400/斤 李子 5/公斤面粉 3.02/公斤 西瓜 2.4/公斤大豆 4.5/公斤 龍眼 10/公斤花生 14/公斤 奶精 300/包果粉 13/包 椰果 15/瓶珍珠 5/包 茶包 35/盒4、產(chǎn)品價(jià)格產(chǎn)品 單價(jià)（元）楊枝甘露 8枸杞雪梨銀耳甜湯 7百合銀耳甜湯 7銀耳蓮子羹 7各種布丁 4各種奶茶 3-4各種果汁 3-4各種雙皮奶 3.5-4沙冰刨冰 4-5豆腐花 1

8、.5龜苓膏 3.5-4綠豆沙 2紅豆沙 2涼茶 35、銷售方式現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做現(xiàn)賣6、促銷（1）開(kāi)業(yè)首日進(jìn)行開(kāi)業(yè)慶，連續(xù)三日半價(jià)銷售產(chǎn)品，并提前發(fā)放甜品店宣傳單。（2）使用會(huì)員積分制度，會(huì)員消費(fèi)達(dá)到一定的積分后，可以兌現(xiàn)為相應(yīng)分值的產(chǎn)品。（3）節(jié)假日期間，打折銷售。（4）銷售狀況下降時(shí)，采取“第二杯半價(jià)”等策略。五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)1、樂(lè)飲甜品驛站將登記注冊(cè)成個(gè)體工商戶。2、樂(lè)飲甜品驛站將獲得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證。3、樂(lè)飲甜品驛站由我和我父親二人打理，母親抽空會(huì)來(lái)幫忙。六、財(cái)務(wù)計(jì)劃1、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用預(yù)算營(yíng)業(yè)執(zhí)照：2000元店鋪轉(zhuǎn)讓（包括前三個(gè)月月租和水電費(fèi)）：3萬(wàn)左右門面裝修：5000元收銀機(jī)：2800元冰柜：

9、2000元消毒柜：800元封口機(jī)：300元冰沙機(jī)：200元不銹鋼冰桶：50元*3個(gè)桌子：120元*3張椅子：20元*20張前臺(tái)柜：200元時(shí)鐘：20元杯子：3元*50個(gè)瓷盤（套裝）：5元*50個(gè)瓷碗:3元*50個(gè)調(diào)羹：1元*50個(gè)宣傳單：0.8元*200張?zhí)鹌穯危?元*4張一次性紙杯紙碗：8元/打，每日需準(zhǔn)備5打左右一次性調(diào)羹：3元/打，每日需準(zhǔn)備5打左右一次性吸管：14元/包，每日需準(zhǔn)備3包左右（產(chǎn)品原料成本見(jiàn)前面內(nèi)容）固定成本小計(jì)約：27630元2、盈利分析（1）除去固定成本平均單件商品利潤(rùn)約：1.1元；（2）因?yàn)轭A(yù)計(jì)1年左右收回成本，因此保本日銷量約300份/天；七、企業(yè)的成長(zhǎng)與發(fā)展根據(jù)企業(yè)實(shí)力，按照從小型城市逐漸向大型城市擴(kuò)張的戰(zhàn)略，逐漸向區(qū)域連鎖企業(yè)發(fā)展。具體分為以下三步：1、 立足市場(chǎng)，占據(jù)一定份額填補(bǔ)市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。2、占領(lǐng)市場(chǎng)，建立連鎖機(jī)制當(dāng)企業(yè)形象被接受并開(kāi)始喜愛(ài)之后，根據(jù)需求在本縣開(kāi)設(shè)連鎖店。在實(shí)際操作中