酶化學(xué)酶通論課件

1、酶化學(xué)酶通論酶的化學(xué) 第第8 8章章 酶通論酶通論第第9 9章章 酶促反應(yīng)動力學(xué)酶促反應(yīng)動力學(xué)第第1010章章 酶的作用機(jī)制和酶的調(diào)節(jié)酶的作用機(jī)制和酶的調(diào)節(jié)酶化學(xué)酶通論第第8 8章章 酶通論酶通論一、酶催化作用的特點(diǎn)一、酶催化作用的特點(diǎn) (P320)(P320)二、酶的化學(xué)本質(zhì)及其組成二、酶的化學(xué)本質(zhì)及其組成(P323)(P323)三、酶的命名和分類三、酶的命名和分類(P326)(P326)四、酶的專一性四、酶的專一性(P332)(P332)五、酶的活力測定和分離純化五、酶的活力測定和分離純化(P335)(P335)六、核酶六、核酶(P339)(P339)七、抗體酶七、抗體酶(P343)(P3

2、43)八、酶工程簡介八、酶工程簡介(P344)(P344)酶化學(xué)酶通論(一一) 酶和一般催化劑的比較酶和一般催化劑的比較(二二) 酶作為生物催化劑的特點(diǎn)酶作為生物催化劑的特點(diǎn) enzyme A BSubstrate product一、酶催化作用的特點(diǎn)一、酶催化作用的特點(diǎn)酶化學(xué)酶通論(一一) 酶和一般催化劑的比較酶和一般催化劑的比較酶與一般催化劑相比具有共同點(diǎn)：酶與一般催化劑相比具有共同點(diǎn)： 用量少，效率高（催化）用量少，效率高（催化） 不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)，只加快反應(yīng)速不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)，只加快反應(yīng)速度，在反應(yīng)前后自身無變化。度，在反應(yīng)前后自身無變化。 降低反應(yīng)活化能。降低反應(yīng)活化能。酶

3、化學(xué)酶通論催化過程和非催化過程中自由能的變化催化過程和非催化過程中自由能的變化酶化學(xué)酶通論(二二) 酶作為酶作為生物催化生物催化劑的特點(diǎn)劑的特點(diǎn)酶與一般催化劑相比具有不同點(diǎn)：酶與一般催化劑相比具有不同點(diǎn)： 1.1.酶不穩(wěn)定，易失去催化活性酶不穩(wěn)定，易失去催化活性，反應(yīng)在溫和條件下進(jìn)行。，反應(yīng)在溫和條件下進(jìn)行。 2.2.極高的催化效率極高的催化效率 酶催化反應(yīng)的速度是一般催化劑的反酶催化反應(yīng)的速度是一般催化劑的反應(yīng)速度的應(yīng)速度的10106 6-10-101313倍。倍。 3.3.高度專一性高度專一性 酶對其所作用的物質(zhì)（稱為底物）有著嚴(yán)酶對其所作用的物質(zhì)（稱為底物）有著嚴(yán)格的選擇性。酶對底物的嚴(yán)

4、格的選擇性稱為酶的專一性（特異格的選擇性。酶對底物的嚴(yán)格的選擇性稱為酶的專一性（特異性）。性）。 4.4.酶的催化活性在生物體內(nèi)具有可調(diào)控性酶的催化活性在生物體內(nèi)具有可調(diào)控性 由于酶具有特由于酶具有特殊的催化功能而其催化活性又極易受環(huán)境條件的影響發(fā)生變化殊的催化功能而其催化活性又極易受環(huán)境條件的影響發(fā)生變化，因而生物體能夠通過多方面因素對酶進(jìn)行調(diào)節(jié)和控制。，因而生物體能夠通過多方面因素對酶進(jìn)行調(diào)節(jié)和控制。 酶化學(xué)酶通論二、酶的化學(xué)本質(zhì)及其組成（二、酶的化學(xué)本質(zhì)及其組成（P323）( (一一) ) 酶的化學(xué)本質(zhì)酶的化學(xué)本質(zhì)( (二二) ) 酶的化學(xué)組成酶的化學(xué)組成( (三三) ) 單體酶、寡聚酶

5、、多酶復(fù)合體單體酶、寡聚酶、多酶復(fù)合體酶化學(xué)酶通論(一一) 酶的化學(xué)本質(zhì)酶的化學(xué)本質(zhì) 酶的化學(xué)本質(zhì)除了具有催化活性的酶的化學(xué)本質(zhì)除了具有催化活性的RNARNA之外幾乎都是蛋之外幾乎都是蛋白質(zhì)，其白質(zhì)，其主要依據(jù)主要依據(jù)： （1 1）酶水解后的最終產(chǎn)物都是氨基酸，酶能被蛋白酶）酶水解后的最終產(chǎn)物都是氨基酸，酶能被蛋白酶水解而失活。水解而失活。 （2 2）酶是具有空間結(jié)構(gòu)的生物大分子，凡是能使蛋白）酶是具有空間結(jié)構(gòu)的生物大分子，凡是能使蛋白質(zhì)變性的因素都可以使酶變性失活。質(zhì)變性的因素都可以使酶變性失活。 （3 3）酶是兩性電解質(zhì)，具有特定的等電點(diǎn)。）酶是兩性電解質(zhì)，具有特定的等電點(diǎn)。 （4 4）酶

6、和蛋白質(zhì)一樣，不能通過半透膜等膠體性質(zhì)。）酶和蛋白質(zhì)一樣，不能通過半透膜等膠體性質(zhì)。 （5 5）酶也有蛋白質(zhì)具有的呈色反應(yīng)。）酶也有蛋白質(zhì)具有的呈色反應(yīng)。酶化學(xué)酶通論 有些酶只有氨基酸組成，不含其他成分，稱之為有些酶只有氨基酸組成，不含其他成分，稱之為單純酶單純酶（simple enzyme）。脲酶、胃蛋白酶和核糖核酸酶等一般水。脲酶、胃蛋白酶和核糖核酸酶等一般水解酶都屬于單純酶。解酶都屬于單純酶。 有些酶除了蛋白質(zhì)組分外，還含有對熱穩(wěn)定的非蛋白的有些酶除了蛋白質(zhì)組分外，還含有對熱穩(wěn)定的非蛋白的小分子物質(zhì)，稱為小分子物質(zhì)，稱為全酶（全酶（holoenzyme），），其蛋白質(zhì)組分稱為其蛋白質(zhì)組分

7、稱為脫輔酶（脫輔酶（apoenzyme或或apoprotein），非蛋白的小分子物質(zhì)稱），非蛋白的小分子物質(zhì)稱為輔因子（為輔因子（cofactor）。）。(二二) 酶的化學(xué)組成酶的化學(xué)組成酶化學(xué)酶通論輔因子輔因子 有的酶的輔因子是金屬離子，有的是小分子有有的酶的輔因子是金屬離子，有的是小分子有機(jī)化合物。有時(shí)這兩者對酶的活性都是需要的。機(jī)化合物。有時(shí)這兩者對酶的活性都是需要的。 通常把與酶蛋白結(jié)合比較松的，用透析法可以通常把與酶蛋白結(jié)合比較松的，用透析法可以除去的小分子有機(jī)物稱為除去的小分子有機(jī)物稱為輔酶輔酶。而把那些與酶蛋白。而把那些與酶蛋白結(jié)合比較緊的，用透析法不易除去的小分子物質(zhì)稱結(jié)合比較

8、緊的，用透析法不易除去的小分子物質(zhì)稱為為輔基輔基。酶化學(xué)酶通論 (三三) 單體酶、寡聚酶、多酶復(fù)合體單體酶、寡聚酶、多酶復(fù)合體 根據(jù)蛋白分子的特點(diǎn)，又可將酶分為以下三類：根據(jù)蛋白分子的特點(diǎn)，又可將酶分為以下三類： 單體酶（單體酶（monomeric enzyme）：）：只有一條肽鏈的酶稱為單只有一條肽鏈的酶稱為單體酶。體酶。 寡聚酶寡聚酶(oligomeric enzyme)：有幾個(gè)或多個(gè)亞基組成的酶稱：有幾個(gè)或多個(gè)亞基組成的酶稱為寡聚酶。為寡聚酶。 多酶復(fù)合物多酶復(fù)合物(multienzyme complex)：一般由一般由2-6個(gè)功能相關(guān)的個(gè)功能相關(guān)的酶組成。這樣更有利于化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，以

9、提高酶的催化效率，酶組成。這樣更有利于化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，以提高酶的催化效率，同時(shí)便于機(jī)體對酶的調(diào)控。多酶復(fù)合物的相對分子質(zhì)量都在幾百同時(shí)便于機(jī)體對酶的調(diào)控。多酶復(fù)合物的相對分子質(zhì)量都在幾百萬以上。萬以上。 例如例如丙酮酸脫氫酶丙酮酸脫氫酶復(fù)合物和復(fù)合物和脂肪酸合成酶脂肪酸合成酶復(fù)合物。復(fù)合物。酶化學(xué)酶通論三、酶的命名和分類三、酶的命名和分類(一一) 習(xí)慣命名法習(xí)慣命名法 (二二) 國際系統(tǒng)命名法國際系統(tǒng)命名法 (三三) 國際系統(tǒng)分類法及酶的編號國際系統(tǒng)分類法及酶的編號 (四四) 六大類酶的特征和舉例六大類酶的特征和舉例酶化學(xué)酶通論(一一) 習(xí)慣命名法習(xí)慣命名法 1961年以前，人們對酶的命名多采

10、用習(xí)慣命年以前，人們對酶的命名多采用習(xí)慣命名法，主要依據(jù)兩個(gè)原則：名法，主要依據(jù)兩個(gè)原則： （1）根據(jù)酶作用的底物命名，如催化水解淀）根據(jù)酶作用的底物命名，如催化水解淀粉的酶叫淀粉酶。粉的酶叫淀粉酶。 （2）根據(jù)酶催化反應(yīng)的性質(zhì)及類型命名，如）根據(jù)酶催化反應(yīng)的性質(zhì)及類型命名，如水解酶、氧化酶等。水解酶、氧化酶等。酶化學(xué)酶通論(二二) 國際系統(tǒng)命名法國際系統(tǒng)命名法 隨著越來越多的酶相繼被發(fā)現(xiàn)，習(xí)慣命名法已不能科隨著越來越多的酶相繼被發(fā)現(xiàn)，習(xí)慣命名法已不能科學(xué)地區(qū)分每一種酶，因此，學(xué)地區(qū)分每一種酶，因此，1961年國際生化協(xié)會酶委員會年國際生化協(xié)會酶委員會制定了酶的系統(tǒng)命名原則。制定了酶的系統(tǒng)命名

11、原則。 系統(tǒng)命名原則：系統(tǒng)命名原則：每種酶的名稱應(yīng)每種酶的名稱應(yīng)標(biāo)明標(biāo)明酶的酶的底物底物名字和名字和催化反應(yīng)的性質(zhì)催化反應(yīng)的性質(zhì)。若底物為。若底物為2種，則需將種，則需將2個(gè)底物都列出，個(gè)底物都列出，中間用冒號中間用冒號“：”分開，分開，若作用物之一為水若作用物之一為水, ,則可略去則可略去. .底底物的名稱必須確切物的名稱必須確切,L,D,L,D型及型及,型均應(yīng)列出。型均應(yīng)列出。 例如，例如，L-乳酸：乳酸：NAD+氧化還原酶。氧化還原酶。酶化學(xué)酶通論(三三) 國際系統(tǒng)分類法及酶的編號國際系統(tǒng)分類法及酶的編號1961年國際生化會議根據(jù)酶作用專一性的不同，將酶分為年國際生化會議根據(jù)酶作用專一性

12、的不同，將酶分為六大類，分別用六大類，分別用1、2、3、4、5、6來表示來表示 氧轉(zhuǎn)水氧轉(zhuǎn)水 裂亦合裂亦合1.氧化還原酶類（氧化還原酶類（Oxidoreductases） 2.轉(zhuǎn)移酶類（轉(zhuǎn)移酶類（transferases）3.水解酶類（水解酶類（hydrolases）4.裂合酶類（裂合酶類（lyases）5.異構(gòu)酶類（異構(gòu)酶類（isomerases） 6.合成酶類（合成酶類（ synthatases，或連接酶，或連接酶ligases）氧氧 轉(zhuǎn)轉(zhuǎn) 水水 裂裂 亦（異）亦（異） 合合酶化學(xué)酶通論 上述六大類酶中，每一類分為若干亞類，每一亞類又分上述六大類酶中，每一類分為若干亞類，每一亞類又分為若干

13、亞為若干亞-亞類，每一亞亞類，每一亞-亞類中有若干個(gè)酶。因此每一個(gè)酶亞類中有若干個(gè)酶。因此每一個(gè)酶都有一個(gè)由都有一個(gè)由4個(gè)數(shù)字組成的分類號，數(shù)字間由個(gè)數(shù)字組成的分類號，數(shù)字間由“.”隔開并在編隔開并在編號前冠以號前冠以EC字樣。字樣。 例如：例如： 乳酸脫氫酶的分類號為乳酸脫氫酶的分類號為 EC1.1.1.27 （見（見P327表表8-9） EC 為為 Enzyme Commission （酶學(xué)委員會）縮寫。（酶學(xué)委員會）縮寫。 在酶的在酶的4組數(shù)字中：組數(shù)字中： 第一組數(shù)字：表示六大類中的哪一類第一組數(shù)字：表示六大類中的哪一類 第二組數(shù)字：表示屬于哪一個(gè)亞類（作用基團(tuán)）第二組數(shù)字：表示屬于哪

14、一個(gè)亞類（作用基團(tuán)） 第三組數(shù)字：表示屬于哪一個(gè)亞第三組數(shù)字：表示屬于哪一個(gè)亞-亞類亞類 第四組數(shù)字：表示在亞第四組數(shù)字：表示在亞-亞類中的排號亞類中的排號酶化學(xué)酶通論例如：例如： 乙醇脫氫酶 EC 1.1.1.1 乳酸脫氫酶 EC 1.1.1.27 蘋果酸脫氫酶 EC 1.1.1.37 第一個(gè)數(shù)字表示大類： 氧化還原 第二個(gè)數(shù)字表示反應(yīng)基團(tuán)：醇基 第三個(gè)數(shù)字表示電子受體：NAD+或NADP+ 第四個(gè)數(shù)字表示此酶底物：乙醇，乳酸，蘋果酸。 酶化學(xué)酶通論(四四) 六大類酶的特征和舉例六大類酶的特征和舉例1.氧化還原酶類（氧化還原酶類（Oxidoreductases）乳酸脫氫酶乳酸脫氫酶2.轉(zhuǎn)移酶

15、類（轉(zhuǎn)移酶類（transferases）谷丙轉(zhuǎn)氨酶谷丙轉(zhuǎn)氨酶3.水解酶類（水解酶類（hydrolases）蛋白酶，淀粉酶蛋白酶，淀粉酶4.裂合酶類（裂合酶類（lyases）草酰乙酸脫羧酶草酰乙酸脫羧酶 丙酮酸脫羧酶丙酮酸脫羧酶5.異構(gòu)酶類（異構(gòu)酶類（isomerases）己糖磷酸異構(gòu)酶己糖磷酸異構(gòu)酶 6.連接酶類（連接酶類（ligases） 天冬酰胺合成酶天冬酰胺合成酶 裂合酶類連接酶類的區(qū)別？裂合酶類連接酶類的區(qū)別？酶化學(xué)酶通論四、酶的專一性四、酶的專一性(一一)酶的專一性酶的專一性(二二)關(guān)于酶作用專一性的假說關(guān)于酶作用專一性的假說酶化學(xué)酶通論(一一) 酶的專一性酶的專一性1、結(jié)構(gòu)專一性、

16、結(jié)構(gòu)專一性2、立體異構(gòu)專一性、立體異構(gòu)專一性酶化學(xué)酶通論1、結(jié)構(gòu)專一性、結(jié)構(gòu)專一性（1）相對專一性）相對專一性 各種酶對于底物結(jié)構(gòu)的專一性要求是不同的。有各種酶對于底物結(jié)構(gòu)的專一性要求是不同的。有的酶只對底物分子中其所作用的鍵要求嚴(yán)格，而不管的酶只對底物分子中其所作用的鍵要求嚴(yán)格，而不管鍵兩端所連基團(tuán)的性質(zhì)。鍵兩端所連基團(tuán)的性質(zhì)。 例如，酯酶，二肽酶例如，酯酶，二肽酶。 （2）絕對專一性）絕對專一性 還有一些酶具有高度的專一性。它們對底物的要還有一些酶具有高度的專一性。它們對底物的要求很嚴(yán)格，甚至有時(shí)只能催化一種底物，進(jìn)行一種化求很嚴(yán)格，甚至有時(shí)只能催化一種底物，進(jìn)行一種化學(xué)反應(yīng)。學(xué)反應(yīng)。 例

17、如脲酶只能作用于尿素，催化其水解產(chǎn)生氨及例如脲酶只能作用于尿素，催化其水解產(chǎn)生氨及二氧化碳。二氧化碳。酶化學(xué)酶通論2、立體異構(gòu)專一性、立體異構(gòu)專一性（1）旋光異構(gòu)專一性）旋光異構(gòu)專一性 酶只能催化一種旋光異構(gòu)體（酶只能催化一種旋光異構(gòu)體（D或或L型）發(fā)生某型）發(fā)生某種化學(xué)反應(yīng)，而對另一種旋光異構(gòu)體則無作用。種化學(xué)反應(yīng)，而對另一種旋光異構(gòu)體則無作用。 例如：例如：乳酸脫氫酶、乳酸脫氫酶、D-氨基酸氧化酶氨基酸氧化酶（2）幾何異構(gòu)專一性）幾何異構(gòu)專一性 有些酶對于幾何異構(gòu)體具有高度的專一性。例有些酶對于幾何異構(gòu)體具有高度的專一性。例如，延胡索酸酶能夠催化反丁烯二酸轉(zhuǎn)變成蘋果酸如，延胡索酸酶能夠催化

18、反丁烯二酸轉(zhuǎn)變成蘋果酸酶化學(xué)酶通論(二二)關(guān)于酶作用專一性的假說關(guān)于酶作用專一性的假說 酶與底物形成酶一底物復(fù)合體后進(jìn)一步轉(zhuǎn)變酶與底物形成酶一底物復(fù)合體后進(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)物，同時(shí)釋放出酶。酶分子在反應(yīng)前后沒有為產(chǎn)物，同時(shí)釋放出酶。酶分子在反應(yīng)前后沒有消耗消耗 。 1、鎖鑰結(jié)合學(xué)說、鎖鑰結(jié)合學(xué)說 2、誘導(dǎo)契合學(xué)說、誘導(dǎo)契合學(xué)說 酶化學(xué)酶通論1、鎖鑰結(jié)合學(xué)說、鎖鑰結(jié)合學(xué)說 1894年年Emil Fischer提出提出 酶對于底物的識別是依賴于酶分子活性中心酶對于底物的識別是依賴于酶分子活性中心與底物功能基團(tuán)之間空間上的互補(bǔ)性。與底物功能基團(tuán)之間空間上的互補(bǔ)性。 酶化學(xué)酶通論2、誘導(dǎo)契合學(xué)說、誘導(dǎo)契合

19、學(xué)說 1958年年D.E. Koshland 提出提出 該學(xué)說認(rèn)為酶活性中心的空間結(jié)構(gòu)并非固該學(xué)說認(rèn)為酶活性中心的空間結(jié)構(gòu)并非固定不變的，而是在一定程度上柔韌可變。當(dāng)酶定不變的，而是在一定程度上柔韌可變。當(dāng)酶與底物結(jié)合時(shí)與底物結(jié)合時(shí) ，其構(gòu)象發(fā)生改變以利于與底物，其構(gòu)象發(fā)生改變以利于與底物的契合，從而使反應(yīng)順利進(jìn)行。當(dāng)反應(yīng)結(jié)束后，的契合，從而使反應(yīng)順利進(jìn)行。當(dāng)反應(yīng)結(jié)束后，酶的構(gòu)象又恢復(fù)。轉(zhuǎn)化酶酶的構(gòu)象又恢復(fù)。轉(zhuǎn)化酶酶化學(xué)酶通論五、酶的活力測定和分離純化五、酶的活力測定和分離純化(一一) 酶活力的測定酶活力的測定(二二) 酶的分離和純化酶的分離和純化酶化學(xué)酶通論(一一) 酶活力的測定酶活力的測定

20、1、酶的活力、酶的活力2、酶的活力單位、酶的活力單位3、酶的比活力、酶的比活力4、酶活力的測定方法、酶活力的測定方法酶化學(xué)酶通論 酶的活力酶的活力就是酶加速其所催化的化學(xué)反應(yīng)速就是酶加速其所催化的化學(xué)反應(yīng)速度的能力。度的能力。 測定酶的活力本質(zhì)上就是測定酶促反應(yīng)進(jìn)行測定酶的活力本質(zhì)上就是測定酶促反應(yīng)進(jìn)行的速度。酶促反應(yīng)速度越大，酶的活力就越強(qiáng)；的速度。酶促反應(yīng)速度越大，酶的活力就越強(qiáng)； 反之，反應(yīng)速度越小，酶的活力就越弱。反之，反應(yīng)速度越小，酶的活力就越弱。1、酶的活力、酶的活力酶化學(xué)酶通論2、酶的活力單位、酶的活力單位 酶活力單位，即酶活力單位，即酶單位（酶單位（U），），用來表示酶用來表示

21、酶活力的大小即酶含量的多少?；盍Φ拇笮〖疵负康亩嗌?。 酶單位的定義酶單位的定義：在一定條件下，一定時(shí)間內(nèi)：在一定條件下，一定時(shí)間內(nèi)將一定量的底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物所需的酶量。將一定量的底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物所需的酶量。 這樣酶的含量就可以用每克（或每毫升）酶這樣酶的含量就可以用每克（或每毫升）酶制劑含有多少酶單位來表示（制劑含有多少酶單位來表示（U/g，U/ml）。）。酶化學(xué)酶通論 為了統(tǒng)一酶的單位，國際生化協(xié)會酶學(xué)委員會于為了統(tǒng)一酶的單位，國際生化協(xié)會酶學(xué)委員會于1961年提出年提出采用統(tǒng)一的采用統(tǒng)一的“國際單位國際單位”（IU）來表示酶活力，規(guī)定：）來表示酶活力，規(guī)定： 在最適反應(yīng)條件下（溫度在最適反應(yīng)

22、條件下（溫度25），），1分鐘內(nèi)能轉(zhuǎn)化分鐘內(nèi)能轉(zhuǎn)化1mol底物底物的酶量稱為一個(gè)酶單位，即的酶量稱為一個(gè)酶單位，即 1IU=1mol/min 1972年，國際生化協(xié)會委員會推薦了一個(gè)新單位年，國際生化協(xié)會委員會推薦了一個(gè)新單位“katal”（簡稱（簡稱kat）以便和國際單位制）以便和國際單位制SI（international system of units）取得一致。取得一致。 一個(gè)一個(gè)“katal”單位是指在最適條件下單位是指在最適條件下1秒鐘內(nèi)轉(zhuǎn)化秒鐘內(nèi)轉(zhuǎn)化1mol底物底物所需要的酶量。所需要的酶量。 Kat單位和單位和IU單位的換算關(guān)系如下：單位的換算關(guān)系如下： 1kat=1mol/s=

23、1106mol60/min=6107U 1U=16.67nkat酶化學(xué)酶通論3、酶的比活力、酶的比活力 在酶學(xué)研究和生產(chǎn)中還常用一種酶的活力單在酶學(xué)研究和生產(chǎn)中還常用一種酶的活力單位稱位稱比活力比活力（比活性），是指每單位質(zhì)量樣品中（比活性），是指每單位質(zhì)量樣品中的酶活力，即的酶活力，即每每mg蛋白質(zhì)中所含酶的活力單位的蛋白質(zhì)中所含酶的活力單位的數(shù)或每數(shù)或每g蛋白質(zhì)中含酶的活力單位的數(shù)蛋白質(zhì)中含酶的活力單位的數(shù)。 在測定酶活力時(shí)必須要注意在測定酶活力時(shí)必須要注意： （1）測定的反應(yīng)速度必須是反應(yīng)初速度，否則）測定的反應(yīng)速度必須是反應(yīng)初速度，否則不可能得到準(zhǔn)確結(jié)果。不可能得到準(zhǔn)確結(jié)果。 （2）酶反應(yīng)速度受環(huán)境條件的影響。因此在測）酶反應(yīng)速度受環(huán)境條件的影響。因此在測定酶活力時(shí)，要維持在一套固定條件下進(jìn)行。定酶活力時(shí)，要維持在一套固定條件下進(jìn)行。 酶化學(xué)酶通論4、酶活力的測定方法、酶活力的測定方法（1）分光光度法）分光光度法（2）熒光法）熒光法（3）同位素測定法）同位素測定法（4）電化學(xué)方法）電化學(xué)方法酶化學(xué)酶通論六、核酶六、核酶 (一一) 核酶核酶(ribozym