橄欖油市場分析培訓(xùn)

1、橄欖油市場分析培訓(xùn)橄欖油市場分析培訓(xùn)講師：譚小琥譚小琥老師老師介紹：品牌策略營銷專家清華大學(xué)特邀講師世界華人500強講師中國金牌管理咨詢師國際注冊企業(yè)教練（rcc）中國式沙盤模擬培訓(xùn)第一人授課風格：演說家的風采、戰(zhàn)略家的氣度、理論家的才華。譚老師的培訓(xùn)課程：理論與實踐相結(jié)合，非常有效，使我們受益很多。中國移動集團講師風格個性化，易聽；易懂；易執(zhí)行。南方石化譚老師很多實用的方法能直接用到工作中，在很大程度上提高了我們的溝通效率與管理能力。我們會再請譚老師給我們進行三天的培訓(xùn)。綠城集團告別理論講教、推崇實務(wù)操作、親歷案例分享、實戰(zhàn)經(jīng)驗傳導(dǎo)。中海石油譚老師是集演說家、戰(zhàn)略家、學(xué)者型于一身的魅力講師！

2、聯(lián)邦家居· 橄欖油市場分析及競爭戰(zhàn)略·· 橄欖樹這個舶來品被我國引種已有若干年的歷史了，但橄欖油為消費者所知卻是近年的事情，其市場啟動真可謂是文火慢燉了。不過，這兩年這種格局正在悄然發(fā)生變化：我國進口橄欖油連年迅猛遞增，2003年中國橄欖油的月平均進口量比2002年增加了46%，其中初榨橄欖油的增長幅度最大，比去年遞增了141%。隨著橄欖油日益受到消費者的關(guān)注，市場規(guī)模逐漸擴大，各品牌之間的競爭也是日趨激烈。     作為食用油市場上的一支新生力量，橄欖油有著其它食用油所不具備的諸多優(yōu)點：獨特的口味、豐富的營養(yǎng)、美容功效和防治心腦血管

3、病的保健功能，并因此被人們譽為"液體黃金"?，F(xiàn)在中國的橄欖油市場銷售的品牌，基本由西班牙、意大利等歐洲國家原裝進口，即便是自稱國內(nèi)生產(chǎn)的橄欖油，也多是采用進口散裝橄欖油進行國內(nèi)分裝。在中國具一定知名度的橄欖油品牌有白葉、大樹、樂家、太陽谷、品利、華源生命、甘達和億芭利等。由于橄欖油在國內(nèi)還遠未形成品牌壟斷，所以這些企業(yè)在中國投資是有價值的和增長潛力的。相對來說，白葉、大樹、樂家等擁有較高的知名度。    為了解國內(nèi)消費者對橄欖油的基本認識情況和使用情況，以及消費者獲取信息的渠道，我們于2004年3月在北京各大超市使用定點攔截式訪問法對食用油的購

4、買者進行了相關(guān)調(diào)查，并用統(tǒng)計軟件進行處理。本次調(diào)查共計回收538份調(diào)查問卷，其中有效問卷為525份，有效率達到97.58。    對于525個被調(diào)查人員，他們的性別、國籍和年齡分布情況如下。在被調(diào)查人員中，有450名女性，占總數(shù)的85.71，其分布情況見圖1.1；其中，國內(nèi)大陸為495人，占總體的94.29，港澳臺為16人，占3.05，國外為14人，占2.67，其分布情況見圖1.2。    一、消費者對橄欖油保健功能及用途的認知度    由于橄欖油具有預(yù)防心腦血管疾病、降低膽固醇、延緩衰老、護膚護發(fā)、防癌

5、抗癌等功效，廣大消費者對橄欖油具有較高的認知度。據(jù)調(diào)查顯示，70.10的人了解橄欖油可以降低膽固醇，55.05的人知道橄欖油可以預(yù)防心腦血管疾病，4876%的人了解橄欖油可以護膚護發(fā)，只有0.19的人不知道橄欖油對人體的益處（如圖2）。由此可知，大部分消費者了解橄欖油對人體的益處。    圖2消費者對橄欖油保健功能的認知情況    同時，消費者對橄欖油的用途也具有較多的了解，據(jù)調(diào)查，77.71的人認為橄欖油的主要用途是做涼拌菜或沙拉，56.38的人認為橄欖油的主要用途是炒菜或煎炸食物，而不知道橄欖油的用途的人最少，僅為0.19（如圖3

6、）。圖3消費者對橄欖油的用途認識情況二、市場競爭日趨激烈由于中國橄欖油市場具有巨大的潛力，但中國的地理環(huán)境并不適合大量生產(chǎn)橄欖油，因此一些國外知名的橄欖油品牌近年來爭相逐鹿中國。據(jù)調(diào)查可知，國內(nèi)的消費者也對國外的橄欖油比較認可（如圖4）。圖4橄欖油生產(chǎn)國分布情況 由圖得出，68的人認為最有名的橄欖油生產(chǎn)國是西班牙，61.14的人認為是意大利，按照所占比例情況，最著名的橄欖油生產(chǎn)國依次是西班牙、意大利、希臘、法國、土耳其。僅有4.76的被調(diào)查人員不知道著名的橄欖油生產(chǎn)國。 （來源：中國食品商務(wù)網(wǎng)） 此外，各橄欖油品牌的競爭也是互具特色，各有千秋。品牌在各地市場表現(xiàn)不同，一些品牌在相應(yīng)地區(qū)具有了絕

7、對的品牌優(yōu)勢，例如西班牙白葉橄欖油在北京的品牌知名度達到70%以上，現(xiàn)將有一定知名度的各橄欖油品牌排列如下：白葉、樂家、大樹、太陽谷、品利，最后就是億芭利、甘達和華源生命（如圖5）。圖5常用橄欖油品牌的分布 三、消費者購買橄欖油習慣調(diào)查橄欖油根據(jù)其提煉程序不同有不同的等級，最好的橄欖油是初榨的，其次是純正的，最差的是渣油。調(diào)查結(jié)果表明，在中國市場大部分人購買初榨橄欖油（如圖6）。圖6居民常購買橄欖油等級分布情況 同時，未購買橄欖油的原因調(diào)查也顯示價格相對較高是消費者知道其優(yōu)點但仍未購買的主要原因（如圖7）?？磥黹蠙煊鸵笠?guī)模飛入尋常百姓家，在中國普及還有待居民收入的進一步提高。圖7不購買橄欖油

8、的原因分布情況 消費者購買各品牌橄欖油的原因顯示，在消費者作購買選擇時，質(zhì)量好和比較有名是非常重要的影響因素。而質(zhì)量好與品牌知名度有密切的相關(guān)性。前者一般是通過后者來感知，說明廠商堅持走品牌營銷之路的重要性。這也正是各主要橄欖油廠商正逐步關(guān)心自己的營銷戰(zhàn)略，開始走品牌之路和精細化營銷之路的原因所在（如圖8）。圖8消費者購買各品牌橄欖油的原因 ; （來源：中國食品商務(wù)網(wǎng)） 四、目前的營銷渠道多元但集中由于購買橄欖油的消費者較注意質(zhì)量，購買渠道基本都是在大超市，在大超市購買的達到了93.21，這也說明大多數(shù)人都認為大超市的產(chǎn)品質(zhì)量比食品批發(fā)市場和便利店等地方有保障。其次是在其它地方購買，這個其它里

9、很多是指在專門以外國人為顧客的專場特色店里購買。購買橄欖油的地點分布情況具體數(shù)據(jù)見表（如圖9）。圖9消費者橄欖油購買地點分布 與此同時，主導(dǎo)品牌的橄欖油盡可能的利用報紙、電視、雜志和網(wǎng)絡(luò)等可能的傳播途徑來宣傳和影響消費者，以提高品牌知名度，增強自身的競爭能力。研究表明，人們獲取信息的最主要的途徑是報紙、電視、雜志和網(wǎng)絡(luò)，其比例分別為72.00、71.43、64.57和48.57。其中通過報紙、電視和雜志獲取信息的人超過了60（圖10）。圖10消費者獲取信息的途徑比例（經(jīng)過加權(quán)處理后） 五、各品牌營銷攻略大比武白葉橄欖油：在基本戰(zhàn)略方面，為成功的進入中國市場并逐步將白葉建設(shè)成為中國橄欖油市場的領(lǐng)

10、導(dǎo)品牌，西班牙白葉橄欖油首先采取了以聚集戰(zhàn)略為核心的基本戰(zhàn)略。先是通過一系列的運作成功成為了北京市場的領(lǐng)導(dǎo)品牌，保持本地區(qū)市場占有率的遙遙領(lǐng)先。在此基礎(chǔ)上，白葉實現(xiàn)了由聚集戰(zhàn)略向差異化戰(zhàn)略的成功轉(zhuǎn)變，針對不同的市場進行差異化的營銷方法。在市場推廣上，白葉橄欖油在中國市場實行了整合傳播策略，在激烈競爭的市場態(tài)勢中，采用多種傳播方式，對目標消費者接觸產(chǎn)品和企業(yè)的每一個點進行有效傳播，讓自己的品牌最終取勝于市場。在渠道管理上，為充分發(fā)揮經(jīng)銷商優(yōu)勢，對全國的經(jīng)銷商采取了動態(tài)分級管理體系，把經(jīng)銷商動態(tài)分成了三級，從而使企業(yè)能把有限的資源投入到最有價值的經(jīng)銷商身上。所有這一系列戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)的成功實施使白葉較為

11、順利地確立了橄欖油市場的領(lǐng)導(dǎo)者地位。大樹/樂家/甘達：基本戰(zhàn)略方面，這幾個品牌執(zhí)行的是聚集戰(zhàn)略，主要聚集于中高端的市場。在總體市場上，定位為市場的追隨品牌。希望在進一步細分的市場中奠定自己的生存和發(fā)展基礎(chǔ)。傳播方面，主要側(cè)重于終端宣傳，如終端的人員促銷等，間或利用報紙、電視、媒體中的健康節(jié)目等與大眾較為親近的傳播方式進行溝通，以加強消費者對橄欖油主要功效和用途的認識，同時傳播自己的品牌。渠道方面，則是主要通過大型超市來進行全國市場的銷售。通過這些方式也建立起自己的一個較為穩(wěn)定的消費者隊伍，在中國橄欖油市場占據(jù)一席之地。原生橄欖油：基本戰(zhàn)略方面，原生橄欖油執(zhí)行的是差異化戰(zhàn)略，向細分市場提供各種功

12、用的橄欖油，以便為尋求各種功能的消費者提供他們需要的產(chǎn)品，獲得盡可能多的顧客剩余價值。傳播方面，主要采用從地面攻擊的傳播策略，通過自己企業(yè)的?？蛳M者介紹自己的產(chǎn)品。渠道方面，前期根據(jù)產(chǎn)品深度分銷的策略定位，原生主要采取廣開加盟連鎖專賣店的形式來進行銷售，這一渠道的開拓同時也有利于樹立自己的品牌。近來受白葉等品牌成功模式的影響，也開始逐步進入超市，尋求通過兩條主渠道來進行產(chǎn)品的推廣銷售。同時，該品牌也將藥店等渠道納入到自己的整體渠道規(guī)劃之中，希望憑借這種復(fù)合性的渠道加速產(chǎn)品品牌的發(fā)展。太陽谷/品利：基本戰(zhàn)略方面，這兩個品牌執(zhí)行的是聚集戰(zhàn)略，主要聚集于中端市場。在品牌的戰(zhàn)略定位上，希望成為橄欖

13、油市場的追隨品牌，在細分的市場中占住陣地。傳播方面，主要通過人員促銷等形式在終端和渠道來進行傳播。渠道方面，也是緊隨主導(dǎo)品牌進入各層級的大中型超市來推廣自己的產(chǎn)品。六、結(jié)論和建議總的來說，中國橄欖油市場是一個既具有很大發(fā)展?jié)摿τ执嬖诩ち腋偁幍氖袌?。目前在市場上競爭的各個品牌，只有能更深刻地了解自己所處的環(huán)境，審時度勢，采取行之有效的特定競爭戰(zhàn)略，并依此作出切實可行的決策，企業(yè)才有可能把握市場競爭的主動權(quán)，在市場逐鹿中獲得優(yōu)先權(quán)，最終奪得市場的領(lǐng)導(dǎo)權(quán)。橄欖油市場的總體前景雖然樂觀，但每一個參與競爭的品牌，卻不應(yīng)有絲毫的松懈。同時，橄欖油業(yè)巨大市場的存在和它的廣闊前景，已引起相當多的國際品牌的興趣

14、，許多國外知名企業(yè)都是躍躍欲試，正在準備參與到這場盛筵中來，以分得自己的那塊蛋糕。風云乍起，橄欖油市場正上演群雄爭霸的好戲，誰能把握市場，制定適合自己的核心戰(zhàn)略和營銷策略，建立起相對及絕對的競爭優(yōu)勢，誰就有可能在新一輪的市場洗禮中脫穎而出。在前面對中國橄欖油市場進行了相關(guān)的定性和定量分析后，我們對中國橄欖油總體市場形勢，行業(yè)內(nèi)品牌的競爭模式，消費者的需求有了較為深刻的了解。同時，我們也發(fā)現(xiàn)雖然各個品牌取得成功的方法不盡相同，但我們?nèi)钥梢酝ㄟ^對行業(yè)和品牌的分析提煉出一些能夠幫助企業(yè)增強競爭力并取得成功的要素。綜上所述，我們向打算在橄欖油事業(yè)發(fā)展的企業(yè)做出如下建議：1企業(yè)應(yīng)確定基本的競爭戰(zhàn)略通過前

15、面的分析，我們總結(jié)出橄欖油企業(yè)提升競爭力的重要策略是合理采用適合自己的基本競爭戰(zhàn)略，這也是企業(yè)賴以取得成功的關(guān)鍵。由于各種基本戰(zhàn)略的差異非常大，企業(yè)要成功地實施它們也就需要不同的資源和技能?；緫?zhàn)略也意味著在組織安排，控制等程序和創(chuàng)新體制上的差異。所以，保持采用其中一種戰(zhàn)略作為首要目標對贏得成功通常是十分必要的。企業(yè)在考慮應(yīng)該采取何種基本競爭戰(zhàn)略時，通常需要根據(jù)自身獨有的資源狀況來確定，進而采取相應(yīng)的營銷策略。當然，戰(zhàn)略的選擇對一個企業(yè)來說并非一成不變的，在企業(yè)進入一個行業(yè)的初期，取得一個立足點非常重要，而由于新進入企業(yè)實力的限制，他們很可能會采取聚集戰(zhàn)略，從而將有限的資源用在一個特定的市場，

16、從而奠定自己在行業(yè)內(nèi)的某一細分市場的地位。但是，當積累了足夠的實力后，他們可能就不再滿足于做某一細分市場的領(lǐng)導(dǎo)者，而顯示出挑戰(zhàn)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的野心。這時，他們可能轉(zhuǎn)而調(diào)整自己的基本戰(zhàn)略為差異化或總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略，以便能取得更大的市場份額，以最終取代行業(yè)原先的領(lǐng)導(dǎo)者而成為新的行業(yè)領(lǐng)袖?；靖偁帒?zhàn)略是可供選擇的，抗衡競爭作用力的可行方案。一個企業(yè)若不能結(jié)合自身的實際確定一種適合的基本競爭戰(zhàn)略，則這個企業(yè)將成為所謂的夾縫企業(yè)，處于被夾在中間的地位。這樣的企業(yè)處于極其不利的戰(zhàn)略條件下，它們?nèi)鄙偈袌龇蓊~，更沒有在比較有限的范圍內(nèi)建立起產(chǎn)品差異化或低成本優(yōu)勢的目標聚集。夾在中間的企業(yè)幾乎注定是低利潤的。橄欖油產(chǎn)

17、業(yè)，許多企業(yè)缺乏一個好的適合自身資源狀況和企業(yè)特點的基本戰(zhàn)略，它們被夾在中間，處于微利甚至無法維持的境地。對這些企業(yè)而言，及早發(fā)現(xiàn)自身的競爭優(yōu)勢，確立一個基本的競爭戰(zhàn)略至關(guān)重要。它們或者必須采取必要步驟實現(xiàn)成本領(lǐng)先，或起碼使成本水平與別人相當，這通常意味著積極的營銷投資以實現(xiàn)規(guī)模采購進而買取市場份額的必要性。另外這些企業(yè)也可采取目標聚集的戰(zhàn)略，使自己面向某一特定目標，或是實施差異化戰(zhàn)略，使自己具有某些獨特性。后兩種方案可能很大程度上意味著要收縮市場份額或減少企業(yè)的絕對銷售量。這些方案的選取必須基于企業(yè)的能力及限制條件，一個企業(yè)對各種基本戰(zhàn)略均適宜的情況一般是不存在的。一旦企業(yè)處于迷惘狀況，擺脫

18、這種令人不快的狀態(tài)往往要經(jīng)過一段時間持續(xù)的努力。然而，在橄欖油行業(yè)存在這樣的傾向，即處于困境中的企業(yè)長時間在基本戰(zhàn)略間游移不定。由于實施各種戰(zhàn)略有著潛在的不一致性，因而這一猶豫不決的方式幾乎注定要失敗。作為橄欖油行業(yè)中的一個具體企業(yè)，對特定戰(zhàn)略選擇的基點應(yīng)該是所選取的戰(zhàn)略能最佳地利用企業(yè)的優(yōu)勢并且最不利于競爭對手重復(fù)使用。2企業(yè)應(yīng)堅定不移的走品牌之路前面對消費者的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)品牌是影響消費者選擇商品的一個重要因素。食品是直接關(guān)系到消費者的健康和安全的產(chǎn)品，這就促使消費者選擇那些具有好的品牌形象的產(chǎn)品，因為好的品牌意味著其背后是有實力的企業(yè)，和更為有衛(wèi)生保障的加工措施。同時，企業(yè)具有強勢的品牌也使它們在與買方（如各種渠道）的議價活動中具有更大的議價能力。在我們對以上優(yōu)勢品牌的分析中，我們也發(fā)現(xiàn)它們成功的一個共性就是這些企業(yè)都非常關(guān)注自己的品牌建設(shè)。在建立