廣州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

1、廣州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)南沙媽祖信俗粵與閩連疆，是媽祖信仰重要的傳播地。自宋代始，媽祖信仰就開始隨閩人入粵。廣東沿海及海島陸續(xù)興建了天后宮或媽祖神祠，祭祀媽祖。每年農(nóng)歷3月23日媽祖誕期間，民眾到天后宮朝拜進(jìn)香者絡(luò)繹不絕，形成了以南沙媽祖祭祀為核心的民俗文化圈，集中反映了媽祖文化在廣東的傳播。南沙媽祖信俗是在福建媽祖信俗的基礎(chǔ)上融合南沙地域文化而形成的，包括搭炷夜香、祭祀儀式、樂舞、演粵劇、媽祖巡游等內(nèi)容。南沙媽祖信俗是當(dāng)?shù)厝嗣袼咨畹闹匾獌?nèi)容，也成為溝通閩臺(tái)粵港澳媽祖信眾的重要橋梁。黃閣麒麟舞    黃閣麒麟舞是來自民間的純自?shī)首詷返拿耖g舞蹈，有200多年的歷史，發(fā)源于中山市

2、黃圃橫檔村。據(jù)史料記載，黃圃的麒麟舞始于明代，正宗的麒麟舞套路是由已故老藝人蔣潤(rùn)峰傳授的。     “麒麟”造型是根據(jù)古代的傳說，做成龍頭、獅身、鹿角、羊頭、牛尾的仁獸形象，做工精細(xì)，生動(dòng)傳神；舞動(dòng)時(shí)是一頭麒麟獨(dú)舞，由兩個(gè)舞者分別舞動(dòng)頭、尾，按特定的藝術(shù)套路和舞蹈技藝舞動(dòng)，伴奏音樂則采用節(jié)奏起伏的鑼鼓吹打樂，以展現(xiàn)麒麟舞的生動(dòng)、活潑。象牙雕刻    牙雕是以象牙為原材料進(jìn)行雕刻的傳統(tǒng)民間手工技藝，歷史悠久，內(nèi)涵豐富，遠(yuǎn)在秦漢時(shí)期，廣州牙雕就已經(jīng)有了一定的發(fā)展。明清時(shí)期，廣州牙雕的工藝與生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到了歷史高峰。刀法見棱見角，品種齊全，華麗美觀，豪

3、華名貴，以其鏤空、透深的技法，在全國(guó)牙雕工藝中獨(dú)樹一幟。廣州牙雕手工技藝以師徒傳承、家族傳承為主，采取手工作坊的生產(chǎn)模式。  灰 塑    廣州灰塑具有顯著的地域特征和傳統(tǒng)的民間美術(shù)藝術(shù)價(jià)值。做工方面，廣州灰塑精致細(xì)膩，色彩艷麗。用材方面，灰塑藝人因地制宜，采用適合廣州炎熱而潮濕的氣候的雕塑材料石灰。它耐酸、耐堿、還耐溫。制作流程方面，廣州灰塑必須到待雕塑建筑的現(xiàn)場(chǎng)，于常溫下制作，不需燒制。制作過程中，在景物之中或每組圖案之間，巧妙地留出裝飾性通風(fēng)孔，從而減輕臺(tái)風(fēng)對(duì)脊飾的猛烈沖擊。最值一提的是，灰塑學(xué)藝需要10年左右的時(shí)間才能出師，獨(dú)立施工。 核雕（廣州

4、欖雕）    廣州欖雕工藝秉承了嶺南文化的風(fēng)格特征，造型秀麗、雅致，線條流暢、動(dòng)靜結(jié)合、細(xì)膩精微，其總體藝術(shù)特色可以概括為：雕刻精細(xì)入微，形態(tài)小巧玲瓏。廣州欖雕工藝是我國(guó)欖雕工藝三大流派中的其中一派，作為嶺南文化的一種載體，保存了傳統(tǒng)工藝美術(shù)的技法，蘊(yùn)含了嶺南風(fēng)物的古老神韻，是文化廣州的一個(gè)精彩體現(xiàn)。按形式分，廣州欖雕則有座件、掛件、珠串、核舟（座件中的一大類）這幾種分別。其中以“東坡游赤壁”為題材的核舟是欖雕中的傳統(tǒng)題材，歷代名家均有此類作品流傳。磚 雕    廣州磚雕在選料方面，以建筑用磚作為原材料，充分體現(xiàn)了磚雕藝術(shù)為建筑服務(wù)的實(shí)用性特征；在技法方

5、面，將高浮雕、淺浮雕及線刻藝術(shù)互相穿插應(yīng)用，手法自然生動(dòng)，刀法明快、干脆，并秉承了嶺南雕刻藝術(shù)細(xì)膩為主的藝術(shù)特征，講究刀工、注重精雕細(xì)刻，線條清細(xì)玲瓏；在題材方面，多表現(xiàn)繁花似錦、龍鳳呈祥、仙子獻(xiàn)瑞等內(nèi)容，也善于將歷史人物、戲曲人物入畫，表現(xiàn)出熱鬧非凡的盛世景象，這也正是嶺南特色工藝美術(shù)風(fēng)格的體現(xiàn)。講究造型和層次，圖案緊湊、層層疊疊，立體感強(qiáng)，形成了以掛線雕為代表的雕刻技法?；?曲粵曲是用廣州方言演唱的曲藝品種，流行于廣州市、珠三角洲地區(qū)及其他粵方言地域，并流傳到東南亞、美洲粵籍華僑及華人聚居地區(qū)?；浨c粵劇關(guān)系密切，音樂曲調(diào)、板式等方面和粵劇基本相同。但粵曲特別講究唱功，突出聲腔藝術(shù)，有其獨(dú)

6、特的風(fēng)格和創(chuàng)造。近百年來，粵曲緊跟時(shí)代而發(fā)展，它善于吸收，能夠兼融并蓄，不斷豐富創(chuàng)新，拓寬了唱腔音樂，將粵劇的“梆、簧”，廣東的曲藝龍舟、南音、粵謳、木魚歌，乃至廣東音樂均拿來填詞演唱。伴奏除高胡、揚(yáng)琴為主奏樂器外，還加入了薩克斯風(fēng)、小提琴、電子琴等等。咸水歌“咸水歌”是廣東漁民操?gòu)V州方言演唱的一種漁歌，又稱“白話漁歌”，主要流傳于珠三角地區(qū)。由于長(zhǎng)期同大海打交道，故又稱“咸水歌”，有獨(dú)唱、對(duì)唱等形式。海珠區(qū)濱江街是水上居民的發(fā)祥地之一，在廣州地區(qū)素有“咸水歌之鄉(xiāng)”之稱。1966年濱江街2600多戶水上居民全部遷到陸上新居，也將咸水歌帶到了陸地。嶺南古琴藝術(shù)嶺南古琴在漢代便逐漸發(fā)展起來，歷代都

7、出現(xiàn)不少有名的人，寫作了不少琴學(xué)的典籍，創(chuàng)造和保藏了不少有名的古琴樂器和譜早在南北朝時(shí)期，廣東曲江人侯安都就有很高的琴藝造詣。南宋年，金元入侵中原，南宋皇帝被迫南遷至岡州崖山，中原琴藝也在岡州留下一批琴譜，相傳古岡遺譜就是在當(dāng)時(shí)遺留下來的古琴譜。明代時(shí)，廣州府著名琴人輩出，藏琴豐富，有琴曲流傳至今。      嶺南古琴的演奏營(yíng)造了清、微、淡、遠(yuǎn)的意境，充分體現(xiàn)了嶺南琴派的古樸、剛健、爽朗、明快的特點(diǎn)，具有濃郁的中華民族文化特色。 沙坑醒獅番禺區(qū)沙灣鎮(zhèn)沙坑村的沙坑醒獅起源于明末清初，距今已經(jīng)有300多年的歷史。亦稱“南獅”，它額高而窄，眼大而能轉(zhuǎn)動(dòng)，口闊帶

8、筆，背寬、鼻塌，面頰飽滿，牙齒能隱能露,造型夸張，粗獷威武，形神兼?zhèn)?，活潑生?dòng)。分文獅、武獅和少獅三大類。文獅以劉備、關(guān)公作臉譜，武獅以張飛作臉譜，文獅表現(xiàn)溫順而和善，武獅表現(xiàn)勇猛而剛烈；少獅即幼獅，憨態(tài)可愛，一般跟隨文、武獅同場(chǎng)表演。技巧有“出洞”、“上山”、“巡山會(huì)獅”、“采青”、“入洞”等。廣東音樂廣東音樂是流行于以廣州為中心的珠江三角洲及廣府方言區(qū)的中國(guó)傳統(tǒng)絲竹樂種，有四百余年的歷史。以其輕、柔、華、細(xì)、濃的風(fēng)格和清新流暢、悠揚(yáng)動(dòng)聽的嶺南風(fēng)采備受廣泛的喜愛和歡迎。自明清以來，經(jīng)歷了萌發(fā)期、發(fā)展期、成熟期，現(xiàn)有曲名和樂譜可稽的達(dá)500多首。鰲魚舞    鰲魚舞是番禺區(qū)

9、特有的民間藝術(shù)，由沙涌江氏的祖先在元末明初洪武年間從浙江奉化縣丹桂鄉(xiāng)金鰲村帶到沙涌來，已有600多年的歷史。鰲魚舞是魚燈舞中的一種，鰲魚雄雌各一，在舞蹈的表演情節(jié)和道具制作上均顯示出水鄉(xiāng)特有的色彩。鰲魚舞有極高的民俗學(xué)價(jià)值。鰲魚作為鰲魚神、漁民保護(hù)神，是沿海一帶漁民在生產(chǎn)生活中的形成的早期自然崇拜的產(chǎn)物；鰲魚舞所表現(xiàn)的魁星與兩鰲魚的故事，是對(duì)祖先與家族圖騰的一種附會(huì)，有很濃郁的家族信仰色彩。 舞貔貅    貔貅舞源于廣東吳川縣，流傳于粵西及廣州增城市，相傳始于明代。貔貅是民間傳說的一種獅頭虎身猛獸，該舞蹈的風(fēng)格是剛?cè)嵯酀?jì)，以剛為主，通過人體相疊，高空舞耍，運(yùn)用了雜

10、技表演技巧，使舞蹈空間感大大增加，具有奇、險(xiǎn)、趣的特點(diǎn)，是民間廣場(chǎng)喜慶舞蹈。舞貔貅是當(dāng)?shù)乜图胰朔晗彩?、年?jié)、甚至單位落成典禮、開店鋪、建新房都要舉行的表演活動(dòng)。除了表達(dá)喜慶吉祥和祈求好運(yùn)的意圖，還蘊(yùn)含著驅(qū)邪之意。增城貔貅舞的特點(diǎn)鮮明，除了長(zhǎng)長(zhǎng)的“貓身”，它圓圓的腦袋卻有一張猴臉，遠(yuǎn)看像一個(gè)貓頭。增城貔貅舞的角色多樣化，有貔貅、大頭佛（又稱沙和尚）、猴子（又稱孫猴子）?；?劇    粵劇早期稱本地班、廣東大戲、廣府大戲。流行于廣東、廣西的粵語(yǔ)地區(qū)和香港、澳門、美洲、澳洲及東南亞華僑居住地區(qū)。明代弋陽(yáng)腔、昆腔相繼傳到廣東，清初徽班、湘班又在廣東盛行，于清雍正年間吸收各劇種特色，

11、匯合南音、粵謳、龍舟、木魚等形成粵劇，角色分類原有凈、生、旦、丑等十大行當(dāng)，后演變?yōu)樯⒌┖臀奈渖?、武生（須生）、公腳、小武、六分、拉扯等獨(dú)特的行當(dāng)，是廣州的主要?jiǎng)》N。木偶戲（廣東木偶戲）    我國(guó)木偶戲自漢代發(fā)軔，唐代形成之后，結(jié)合各個(gè)朝代的戲曲及其他藝術(shù)而發(fā)展。嶺南木偶戲表演藝術(shù)是在元朝時(shí)從浙、閩傳入。清末民初，木偶戲已活躍于廣州街頭，當(dāng)時(shí)主要演出地點(diǎn)是城隍廟(今中山四路忠祐大街內(nèi))、荔灣西關(guān)黃沙一帶，以及鄉(xiāng)村神誕廟會(huì)演出。廣州成為嶺南木偶戲藝術(shù)的弘揚(yáng)之地。嶺南木偶表演藝術(shù)與嶺南地區(qū)民風(fēng)民俗，宗教信仰、地方戲曲緊密聯(lián)系，特顯其含蓄細(xì)膩，剛而感其鋒、柔而迷其韻的嶺南派木

12、偶藝術(shù)特色而成為獨(dú)特的嶺南文化的一部分，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。廣式硬木家具制作技藝    廣式家具工藝是中國(guó)家具工藝大系中的一個(gè)分支，同時(shí)又有吸納、融和及改造西洋文化并帶有濃厚的南中國(guó)地方文化特色的內(nèi)涵，充分表現(xiàn)出兼容不同文化的多元風(fēng)格，具有民族性和開創(chuàng)性，體現(xiàn)了一個(gè)時(shí)代的特征。在藝術(shù)風(fēng)格上，廣式家具崇尚繁復(fù)，雕工精巧，雕刻的面積寬廣而縱深，除大面積雕刻外，廣式家具更注重鑲嵌藝術(shù)的發(fā)揮，獨(dú)創(chuàng)了鑲嵌木、竹、石、瓷等工藝，開創(chuàng)一代新風(fēng)，不但烙下了嶺南先民審美情趣的印記，也記錄了近百年來中西文化交融的現(xiàn)象。廣州琺瑯制作技藝    琺瑯器根據(jù)制作的技法分類，主要有掐絲琺瑯

13、（俗稱：景泰藍(lán)）、畫琺瑯（俗稱廣州琺瑯）。畫琺瑯?biāo)追Q“洋瓷”又叫燒瓷，大約在17世紀(jì)初由歐洲傳入中國(guó)后，其技術(shù)也隨之為中國(guó)工匠所接受，并很快制作出具有中國(guó)民族風(fēng)格的工藝品。廣州畫琺瑯以淡雅取勝，善于用西洋風(fēng)景人物和舒卷自如的卷草番花作為裝飾圖案。廣州琺瑯的大幅彩畫如書法淡雅、古樸、細(xì)致、生動(dòng)。中彩琺瑯是近幾十年來廣州琺瑯工藝的又一發(fā)展，它將傳統(tǒng)廣州琺瑯工藝融合在掐絲琺瑯工藝?yán)锩?，是兩種琺瑯工藝上的結(jié)合。廣州戲服制作技藝    廣州戲服屬嶺南刺繡服飾之一，它隨粵劇的產(chǎn)生而發(fā)展，至今已有三百余年的歷史。早在清朝康熙年間，就有一批手工藝人聚集在狀元坊一代，從事戲服制作。戲服的制作

14、工藝復(fù)雜，需投入的制作成本很高。一套戲服一般至少要七八米布料，同時(shí)需要大量的金線、珠片等配件。戲服款式按生、旦、凈、末、丑的角色進(jìn)行不同的設(shè)計(jì)，包括有男大蟒、男大靠、文武袖、海青、女蟒裙、小宮裝、女披裙、反宮裝等。戲服上的圖案制作也需要很長(zhǎng)時(shí)間，圖案內(nèi)容豐富，花紋精美，融合了獨(dú)特的廣繡藝術(shù)，使得戲服上的圖案花紋繁褥、構(gòu)圖飽滿、裝飾性強(qiáng)、對(duì)比強(qiáng)烈、繁而不亂。敬修堂傳統(tǒng)中藥文化    二百多年來，敬修堂恪守創(chuàng)始人錢樹田倡導(dǎo)的“敬業(yè)修明、廣施妙藥”的經(jīng)營(yíng)宗旨，以發(fā)展醫(yī)藥造福人民為自己的光榮使命。“敬業(yè)修明”出自孔子的論語(yǔ)：“敬業(yè)者,專心致志以事其業(yè)也;修明者,積極進(jìn)取發(fā)揚(yáng)其業(yè)也。

15、”可見開創(chuàng)敬修堂的先驅(qū)們，他們?cè)陂_辦敬修堂的時(shí)候并不把追求利潤(rùn)作為唯一的價(jià)值，而是把培養(yǎng)致力于發(fā)展醫(yī)藥事業(yè)造福人民的正人君子列在首位，這就是敬修堂的核心價(jià)值。敬修堂“以人為本、濟(jì)世救人”的醫(yī)訓(xùn)和“敬業(yè)修明、廣施妙藥”的經(jīng)營(yíng)宗旨，是我國(guó)中藥文化的精髓，是嶺南醫(yī)藥文化的典型代表。西關(guān)正骨    西關(guān)正骨是歷史悠久的嶺南傷科的典型代表，它形成于明清之際而盛行于清末民初，有近三百年歷史。西關(guān)正骨在長(zhǎng)期的醫(yī)療實(shí)踐中，形成了一套獨(dú)特的理論體系和完整的治療原則及方法。手法理傷、杉皮夾板和百年名藥被譽(yù)為“西關(guān)正骨三寶”，是嶺南名醫(yī)何竹林、李廣海后裔李家裕等名醫(yī)的經(jīng)驗(yàn)結(jié)晶。 “西關(guān)正骨三寶”

16、治療各種骨折，脫臼、筋傷、骨質(zhì)疏松癥，具有無創(chuàng)傷、愈合快、后遺癥少等優(yōu)點(diǎn)，為廣大群眾所樂意接受。西關(guān)正骨名醫(yī)大部分集醫(yī)武一身，對(duì)各類創(chuàng)傷骨折救治經(jīng)驗(yàn)豐富，家學(xué)深厚，傳承有序。沙灣飄色    沙灣飄色是戲劇人物造型中的一種獨(dú)特形式，是戲劇、雜技和裝飾藝術(shù)的綜合體。番禺沙灣飄色據(jù)傳是從鄰村員崗飄色的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，而員崗飄色又傳是在明代從江西省傳入的。素有色彩艷麗，色梗鋼筋幼細(xì)，造型典雅，裝置奇妙，內(nèi)容新穎等特點(diǎn)聞名于海內(nèi)外。番禺水色    番禺水色是與本地民間信仰結(jié)合在一起的一種迎神賽會(huì)活動(dòng)，體現(xiàn)出嶺南地區(qū)特有的以祠堂為中心的宗族和以民間神廟為

17、中心的祭祀組織狀況。是以木筏為載體、以戲劇或民間傳說故事為主要內(nèi)容的水上表演活動(dòng)，主要流行于番禺區(qū)市橋鎮(zhèn)、沙灣鎮(zhèn)等地。結(jié)合了戲劇、繪畫、雜技、造型等多種藝術(shù)，表演形式生動(dòng)有趣，景從水中生，色在水上浮，從而使觀眾感覺妙趣橫生，浮想聯(lián)翩。這種造型藝術(shù)具有極高的美學(xué)價(jià)值，與越南的水傀儡有異曲同工之妙。迎春花市    屈大均廣東新語(yǔ)記載，明代五羊門(今黃沙后道誼園處)對(duì)岸有稱花渡頭者，“廣州花販載花入城，從此上舟?！敝?9世紀(jì)60年代初期，分散的花市基本上固定在春節(jié)前幾天。     廣州花市的歷史反映了廣州種花、賣花業(yè)的繁榮發(fā)達(dá)與廣州商品經(jīng)濟(jì)

18、的發(fā)展密切相關(guān)；廣州迎春花市與廣州人的生活密切相關(guān)，還融合了廣州人“講意頭”的傳統(tǒng)，形成自己獨(dú)特的花卉語(yǔ)言；廣州迎春花市廣采博收，品種越來越多，形式越來越廣泛，充分體現(xiàn)了嶺南文化的兼容性這一鮮明特點(diǎn)。 乞巧節(jié)  乞巧節(jié)是富有中國(guó)民族韻味的一個(gè)婦女節(jié)日。廣州的乞巧節(jié)更具有特色。農(nóng)歷七月初七，古時(shí)除了稱七夕節(jié)、乞巧節(jié)以外還有諸如七巧節(jié)、女兒節(jié)、少女節(jié)許多名稱，廣州人則稱為“七姐誕”。七夕晚(廣州人多從初六晚至初七晚，一連兩晚)，姑娘們穿上新衣服，戴上新首飾，連指甲也涂上了紅色，把早已準(zhǔn)備好的各式物品，如古董珍玩、鮮花、時(shí)果以及脂粉等擺放在廳堂的八仙臺(tái)上，焚香點(diǎn)燭，對(duì)空

19、跪拜，并手執(zhí)彩線對(duì)著燈影穿針比巧。賽龍舟   “五嶺北來峰在地，九洲南盡水浮天”是廣州地理形勝，“云山”、“珠水”是廣州的美譽(yù)。江水滋潤(rùn)了人們的經(jīng)濟(jì)和文化生活，廣州的民俗文化明顯地具有江河水鄉(xiāng)的特點(diǎn)。水任器而方圓，扒龍舟是廣州人性格的最好詮釋。明清時(shí)，廣東官方和民間的端午節(jié)賽龍舟活動(dòng)已很普遍。清初著名學(xué)者屈大均在廣東新語(yǔ)一書中，對(duì)珠三角每年端午節(jié)期間的賽龍奪錦以及賽后的喜慶場(chǎng)面皆有描述。1994年，廣州市人民政府正式把端午節(jié)定為龍舟節(jié)。目前，民間傳統(tǒng)的扒龍舟儀式主要在廣州天河區(qū)、荔灣區(qū)、海珠區(qū)、番禺區(qū)、增城市等地傳承。波羅誕     

20、“波羅誕”是廣州海洋文化的民間盛會(huì)。每年農(nóng)歷二月十一日至十三日為海神的誕期，廟轄各鄉(xiāng)舉辦廟會(huì)（已有1000多年歷史）祭拜和游神活動(dòng)，演戲三天，商業(yè)集市，熱鬧非凡。在廟會(huì)期間售賣波羅雞是傳統(tǒng)項(xiàng)目。為了更好地保護(hù)該項(xiàng)民俗活動(dòng)，2005年廣州市文化局與黃埔區(qū)人民政府共同舉辦了首屆廣州民俗文化藝術(shù)節(jié)暨黃埔波羅誕千年廟會(huì)活動(dòng)，并確定將該項(xiàng)活動(dòng)作為廣州市的民俗文化藝術(shù)品牌，年年舉辦下去。畬族拜祖公圖增城畬族村民自明代遷入以來，就藏有一幅珍貴的祖圖（圖騰），圖中顯示他們的祖先是個(gè)狗頭王（狗頭人身）。畬族人對(duì)自己的先祖盤古王（“盤古”即“盤瓠”）無比崇拜，他們世代珍藏祖圖，由族中最尊長(zhǎng)的長(zhǎng)者保管，每年只在年初

21、一拿出來供族人瞻仰，不得外傳。每年有兩次祭祖儀式：一次是年初一，另一次是每年七月十四。畬族人嚴(yán)格遵從祖訓(xùn)，不偷不搶不做壞事。今天，畬村與其他地方一樣，生活逐漸步入了現(xiàn)代化，盡管時(shí)代在變，他們的信仰并沒有因此而改變。采芝林傳統(tǒng)中藥文化    采芝林創(chuàng)立于清朝嘉慶年間（公元1806年），至今已有二百多年的歷史，先后經(jīng)歷了數(shù)代人的悉心經(jīng)營(yíng)，逐漸發(fā)展壯大。2008年原廣州市藥材公司正式更名為廣州采芝林藥業(yè)有限公司，標(biāo)志著這一有著悠久歷史的中藥老品牌將進(jìn)入一個(gè)全新的發(fā)展階段。2006年11月國(guó)家商務(wù)部授予采芝林“中華老字號(hào)”的稱號(hào)。采芝林傳統(tǒng)中藥文化是嶺南醫(yī)藥文化的典型代表，是中國(guó)傳

22、統(tǒng)醫(yī)藥文化的重要組成部分。其“興藥濟(jì)世，治病救人”的理念、對(duì)傳統(tǒng)藥工技藝的傳承、不斷創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)模式無不閃現(xiàn)著中華民族的智慧。采芝林積極傳承、保護(hù)中藥飲片炮制加工技藝，尤其是對(duì)于嶺南地區(qū)特有藥材加工技藝的繼承，對(duì)弘揚(yáng)我國(guó)傳統(tǒng)中藥文化具有重要的意義。小柴胡制劑方法    小柴胡湯出自東漢張仲景傷寒雜病論，是傷寒論首方，以后歷代醫(yī)家多有引用，是我國(guó)幾千年傳統(tǒng)醫(yī)藥文化的典型代表。白云山光華藥業(yè)的前身唐拾義藥廠成立于1912年，20世紀(jì)80年代廣州白云山光華制藥股份有限公司將藥物提取物與適宜輔料結(jié)合制成的小柴胡顆粒狀制劑（當(dāng)時(shí)叫小柴胡無糖型固體湯劑）被評(píng)為廣州名牌產(chǎn)品和中國(guó)名牌產(chǎn)品，

23、入選中國(guó)名優(yōu)中藥大典。小柴胡從湯劑到免煎劑型的轉(zhuǎn)變集中體現(xiàn)了立足傳統(tǒng)、大膽革新的精神，在我國(guó)中藥飲片改革過程中具有示范性和科學(xué)性。廣州簫笛制作技藝    南簫多半應(yīng)用在廣東音樂和粵劇當(dāng)中，根據(jù)廣東音樂的特征而定調(diào)，根據(jù)粵劇的乙反調(diào)而制作，與北方所使用的蕭有所區(qū)別。南蕭音色響亮清越、變化豐富，與廣東音樂的節(jié)奏明快、曲調(diào)豐富等特色相適應(yīng)，在廣東音樂的演奏中扮演了重要的角色。簫的制作工藝雖然簡(jiǎn)單，但制作過程中有不少無法訴諸文字的感性經(jīng)驗(yàn)，需要制簫藝人心領(lǐng)神會(huì)。優(yōu)秀的制簫藝人一般都具有多年的制簫經(jīng)驗(yàn)，以及深厚的音樂知識(shí)和個(gè)人藝術(shù)修養(yǎng)。好的制簫藝人能根據(jù)吹奏者的演奏習(xí)慣和要求，用手工

24、開孔，并可由吹奏者多次試吹，反復(fù)修整調(diào)校直到其滿意為止。彩扎（廣州獅頭制作技藝）    舞獅是我國(guó)的一種歷史久遠(yuǎn)，且具有民族傳統(tǒng)風(fēng)格的民間活動(dòng)，醒獅扎作伴隨舞獅而產(chǎn)生。醒獅是富有南方風(fēng)格的一種獅形，它額高而窄，眼大而能轉(zhuǎn)動(dòng)，口闊帶筆，背寬鼻塌、面頰飽滿，牙齒能隱能露。獅頭主要由用竹篾和紗紙?jiān)贫桑可细鞣N鮮艷的顏色。舞動(dòng)時(shí)，獅耳、獅眼和獅口皆能活動(dòng)，栩栩如生。與北獅相比，南獅造型夸張浪漫，威武雄壯，形神兼?zhèn)洹那迥┢?，廣州大新街上就聚集了扎作醒獅行。醒獅扎作講求手工技藝，扎作店內(nèi)通常由師傅帶領(lǐng)學(xué)徒。學(xué)徒從簡(jiǎn)單的扎筐、撲筐開始學(xué)，主要原料為竹蔑、紗紙等，扎作工具是普通的鉗、

25、剪子、錘、油掃。扎作工藝講求工多藝熟，對(duì)扎作藝人本身的技藝有較高要求。醒獅扎作可以由一人獨(dú)立完成，制成一個(gè)完整的獅頭通常需要一周的時(shí)間。盆景技藝（嶺南盆景技藝）    “嶺南盆景藝術(shù)”是中國(guó)盆景藝術(shù)五大流派之一，在其漫長(zhǎng)的發(fā)展過程中，盆景藝術(shù)創(chuàng)作者在歷代盆景藝術(shù)熏陶或師傳口授下，受嶺南地理、氣候、植物（石種），以及文化藝術(shù)、風(fēng)土人情、欣賞習(xí)慣影響，結(jié)合作者思想、性格、藝術(shù)修養(yǎng)，通過長(zhǎng)期實(shí)踐，形成了嶺南“自然，層次清楚，自然生長(zhǎng)，自然修剪”的盆景藝術(shù)風(fēng)格。荔灣區(qū)是嶺南盆景藝術(shù)的發(fā)祥地，明代以前，花埭地已廣為栽培樹樁盆景栽培，歷史悠久。海珠區(qū)也有著眾多嶺南盆景愛好者。嶺南盆景有

26、三種別于其他流派的特點(diǎn)：第一，創(chuàng)作手法獨(dú)特，師法自然，突出枝干枝巧，整形或構(gòu)圖布局來源于自然又高于自然，力求自然美與人工美的有機(jī)結(jié)合，故嶺南盆景被譽(yù)為“活的中國(guó)畫”，第二，著重景與盆的造型和選擇，力求盆與景和諧協(xié)調(diào)。第三，善用修剪又不露刀剪痕跡。西關(guān)打銅工藝    西關(guān)作為廣州市銅器具生產(chǎn)的手工業(yè)作坊，以傳統(tǒng)的手工藝進(jìn)行生產(chǎn)，歷史悠久。西關(guān)的“打銅街”（現(xiàn)為光復(fù)南）在清乾隆時(shí)已有地名，為銅器具生產(chǎn)和銷售的一條專業(yè)街。到民國(guó)初年因修建馬路，“打銅街”消失。后打銅商鋪遷往長(zhǎng)壽西路、龍津路、一德路等地。手工打銅歷史悠久，是傳統(tǒng)的手工藝作業(yè)之一。主要根據(jù)不同器具的用途選用青銅、黃銅

27、、紫銅做為原料；在制造工藝上主要分為鑄造與打制兩類。銅器制品可分為青銅器、黃銅器、紫銅器。另按不同用途可分為：日用品、工藝品、樂器、供器等。廣式紅木宮燈制作技藝    廣州是傳統(tǒng)紅木宮燈發(fā)源地之一。廣州木雕藝人所發(fā)明的紅木宮燈，起源于明朝，以珍貴的原料精雕細(xì)刻，并可以裝拆，是進(jìn)貢皇宮的珍品，后大量出口，廣受外國(guó)人喜愛，被稱為“中國(guó)燈”。廣州的紅木宮燈是繪畫、木雕和玻璃工藝的集合體。它以進(jìn)口紅木構(gòu)件為骨架，骨架的雕刻工藝以通雕為主，剔透玲瓏，雕刻題材多為龍、鳳、花、鳥等寓意吉祥的圖案紋樣；以色彩絢麗的手繪玻璃畫片進(jìn)行裝嵌，古雅秀氣，具有東方藝術(shù)的濃郁特色，玻璃燈畫片內(nèi)容有神話

28、歷史故事、山水風(fēng)景、花鳥蟲魚以及書法等；宮燈四周吊掛絲球穗，式樣古雅大方，風(fēng)格華麗。廣州紅木宮燈的主要品種有掛燈、走馬燈、壁燈、臺(tái)燈、柱燈、子母燈等，俱可拆卸。廣式紅木宮燈制作技藝    廣州是傳統(tǒng)紅木宮燈發(fā)源地之一。廣州木雕藝人所發(fā)明的紅木宮燈，起源于明朝，以珍貴的原料精雕細(xì)刻，并可以裝拆，是進(jìn)貢皇宮的珍品，后大量出口，廣受外國(guó)人喜愛，被稱為“中國(guó)燈”。廣州的紅木宮燈是繪畫、木雕和玻璃工藝的集合體。它以進(jìn)口紅木構(gòu)件為骨架，骨架的雕刻工藝以通雕為主，剔透玲瓏，雕刻題材多為龍、鳳、花、鳥等寓意吉祥的圖案紋樣；以色彩絢麗的手繪玻璃畫片進(jìn)行裝嵌，古雅秀氣，具有東方藝術(shù)的濃郁特色，

29、玻璃燈畫片內(nèi)容有神話歷史故事、山水風(fēng)景、花鳥蟲魚以及書法等；宮燈四周吊掛絲球穗，式樣古雅大方，風(fēng)格華麗。廣州紅木宮燈的主要品種有掛燈、走馬燈、壁燈、臺(tái)燈、柱燈、子母燈等，俱可拆卸。小鳳餅（雞仔餅）制作技藝    小鳳餅即廣州人俗稱的雞仔餅。它是用面團(tuán)混合豬油及干果餡料烤制而成，其表面可清晰地看到果仁，色澤黃褐通透, 餅底不焦，氣味芳香，口感香、松、脆, 餅餡肥軟，是老廣州人飲早茶時(shí)最喜愛的點(diǎn)心之一。成珠酒樓的小鳳餅是廣東小鳳餅制作的老字號(hào)，成珠小鳳餅從成珠酒店建立，即清乾隆十一年（1746年）起，便已經(jīng)開始生產(chǎn)。小鳳餅的制作過程：1、制冰肉， 2、制餡料，3、制餅坯，4、烤

30、制。小鳳餅的制作從古至今一直堅(jiān)持用全手工制作，現(xiàn)代烹飪中以煤氣爐及烤爐取替了古時(shí)用灶燒柴火烤餅。月餅傳統(tǒng)制作技藝    廣式蓮蓉餅食，風(fēng)味獨(dú)特、甘美香溢，是廣式餅食的優(yōu)秀代表，其在秉承廣州傳統(tǒng)餅食制作技藝基礎(chǔ)上，經(jīng)過歷代制餅師傅改進(jìn)發(fā)展而來。廣式蓮蓉餅食制作工藝的獨(dú)到之處在于：一是用枧水洗褪蓮子衣時(shí)，精確掌握枧水的純度和比例，在去除澀味的同時(shí)保證蓮子的香味；二是制作蓮蓉時(shí)的火候與時(shí)間非常講究，制作出來的蓮蓉色澤金黃、幼滑、清香味濃；三是堅(jiān)持采用當(dāng)年產(chǎn)的湘蓮、進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)白糖和即榨的花生油為原料制作蓮蓉。作為廣式蓮蓉餅食制作的代表，創(chuàng)建于1889年的“中華老字號(hào)”廣州蓮香樓，制作蓮蓉餅食已超過百年，被譽(yù)為“蓮蓉第一家”。陳李濟(jì)傳統(tǒng)中藥文化    作為廣藥的代表，陳李濟(jì)在清末成為全國(guó)三大中藥文化之一。創(chuàng)立后致力于搜集民間古方、驗(yàn)方，經(jīng)獨(dú)特炮制推出各種良藥，并首創(chuàng)蠟殼蜜丸劑型。據(jù)中國(guó)藥材公司高級(jí)工程師朱晟考證，蠟殼藥丸劑型起源于清朝初期，首創(chuàng)者為陳李濟(jì)。晚清科舉時(shí)代，每屆試期，仕商云集北京，為使貨暢其流，將本廠產(chǎn)品及時(shí)運(yùn)送北京展銷，因此逐漸聲名樹立，馳譽(yù)為廣藥，銷往邊遠(yuǎn)省