春節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查方案

1、春節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查方案2011年春節(jié)期間加強(qiáng)食品安全專項(xiàng)檢查工作方案各職能部門：2011 年春節(jié)即將到來，為確保廣大消費(fèi)者的食品消費(fèi)安全， 維護(hù)此期間食品市場(chǎng)的繁榮穩(wěn)定，營(yíng)造良好的食品消費(fèi)環(huán)境，根 據(jù)上級(jí)要求， 現(xiàn)就加強(qiáng)春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)檢查工作通知如下：一、工作目標(biāo) 針對(duì)當(dāng)前食品安全工作中存在的問題，以節(jié)日食品和農(nóng)村食 品安全為工作重點(diǎn)，按照“標(biāo)本兼治、重在治本”和“全面整治、突 出重點(diǎn)”的工作思路，大力開展食品安全專項(xiàng)檢查工作，嚴(yán)厲查處 違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為， 營(yíng)造良好的節(jié)日市場(chǎng)秩序， 確?！皟晒?jié)”期間人 民群眾的食品消費(fèi)安全和身體健康。二、組織領(lǐng)導(dǎo)XXXX（機(jī)構(gòu)）負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)我縣相關(guān)職能部門

2、開展2011年春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)檢查工作，負(fù)責(zé) 2011 年春節(jié)期間食品安全專項(xiàng) 檢查工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和督促檢查，協(xié)調(diào)各相關(guān)職能部門共同做好 春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)檢查工作。工商、質(zhì)檢、藥監(jiān)、衛(wèi)生等相關(guān)職能部門要明確工作職責(zé)和 范圍，把任務(wù)層層分解到相關(guān)責(zé)任人。三、工作任務(wù)（一）加大節(jié)日消費(fèi)量大和特色食品等與人民群眾節(jié)日消費(fèi) 密切相關(guān)食品的監(jiān)管力度，重點(diǎn)檢查糧、油、肉、酒類、蔬菜、 海鮮、調(diào)味品、飲料、兒童食品、糖果、液態(tài)奶等節(jié)日食品。以 超市、食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、各類節(jié)日食品街（市）和各鄉(xiāng) 鎮(zhèn)食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者作為重點(diǎn)進(jìn)行專項(xiàng)檢查。加大節(jié)日市場(chǎng)巡查力 度，嚴(yán)格落實(shí)巡查要求，逐戶排查。重點(diǎn)查處食

3、品中摻雜使假、 以次充好、過期霉變、有毒有害和添加非食用物質(zhì)加工食品等各 類嚴(yán)重違法行為，堅(jiān)決杜絕私屠濫宰等不法行為。引導(dǎo)和監(jiān)督食 品經(jīng)營(yíng)者建立落實(shí)各項(xiàng)自律制度，依法規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)主體資格， 堅(jiān)決取締無證無照經(jīng)營(yíng)。（二）加大農(nóng)村節(jié)日食品安全專項(xiàng)整治力度，切實(shí)維護(hù)農(nóng)民 群眾的切身利益。按照食品安全法食品安全法實(shí)施條例 等法律法規(guī)的有關(guān)要求，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)整治工作。一是要 加大對(duì)農(nóng)村城鎮(zhèn)、集鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村舉辦的食品交易會(huì)、廟會(huì)和旅游景 區(qū)景點(diǎn)、車站等經(jīng)營(yíng)食品的監(jiān)管力度，嚴(yán)格規(guī)范農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)秩 序；二是要加大對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部和各類食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)等 重點(diǎn)場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者，特別是食雜店的監(jiān)管力度，嚴(yán)格規(guī)范經(jīng)

4、營(yíng)行 為；三是要加大對(duì)消費(fèi)者反映強(qiáng)烈和與農(nóng)民群眾日常生活消費(fèi)關(guān)系密切的重點(diǎn)食品品種的監(jiān)管力度，強(qiáng)化對(duì)食品質(zhì)量安全的監(jiān)管，嚴(yán)格規(guī)范食品市場(chǎng)準(zhǔn)入行為；嚴(yán)格檢查食品的保質(zhì)期、保存期，防止過期霉變食品、“三無”商品及不合格食品流入農(nóng)村市場(chǎng)。對(duì)一些不法分子借展覽、 展銷、廟會(huì)活動(dòng)之機(jī)和“送貨下鄉(xiāng)”名義兜售假 冒偽劣商品和不合格食品的違法行為，嚴(yán)重?fù)p害農(nóng)民消費(fèi)者利益 的違法違章行為，要加大打擊力度，嚴(yán)肅查處。切實(shí)保護(hù)農(nóng)村廣 大消費(fèi)者的合法權(quán)益。（三）加強(qiáng)食品抽樣檢驗(yàn)和退市清查工作，嚴(yán)格食品質(zhì)量監(jiān) 管各相關(guān)職能部門要建立健全“經(jīng)營(yíng)者自檢、職能部門抽檢、消 費(fèi)者送檢”相結(jié)合的食品質(zhì)量抽樣檢驗(yàn)體系。要根據(jù)消費(fèi)者

5、的投 訴、舉報(bào)和檢查發(fā)現(xiàn)的問題，科學(xué)確定食品監(jiān)測(cè)的范圍、品種、項(xiàng)目和方式，有針對(duì)性地進(jìn)行食品質(zhì)量抽樣檢驗(yàn)，并作為監(jiān)管執(zhí) 法的重要手段。切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全抽樣檢驗(yàn)信息的統(tǒng)計(jì)、 分析和利用，有針對(duì)性地開展市場(chǎng)清查。要建立健全執(zhí)法監(jiān)督責(zé) 令退市和銷售者主動(dòng)退市相結(jié)合的監(jiān)管機(jī)制，并配合相關(guān)部門加 強(qiáng)對(duì)不合格食品退市后的跟蹤監(jiān)管，嚴(yán)防再次流入市場(chǎng)。四、工作要求（一）提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保專項(xiàng)檢查工作落到實(shí)處。 各職能部門要提高對(duì)春節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查工作重要性、必要性 的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，周密安排，集中時(shí)間、精力，認(rèn) 真開展春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)檢查工作。（二）把握重點(diǎn)，加大檢測(cè)力度，嚴(yán)厲打擊

6、擾亂春節(jié)期間食 品安全的各種違法違章行為。加大對(duì)重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)市場(chǎng)、重點(diǎn) 商品的快速檢測(cè)力度，特別是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者所經(jīng)營(yíng)的重 點(diǎn)品種，重點(diǎn)對(duì)糧、肉、蔬菜、干菜、酒等節(jié)日食品，開展瘦肉精、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、甲醇、農(nóng)殘等項(xiàng)目的專項(xiàng)快 速抽檢，根據(jù)抽檢結(jié)果，嚴(yán)歷打擊生產(chǎn)、銷售不合格食品行為。（三）加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者履行法定自律義務(wù)的督查，強(qiáng)化食 品經(jīng)營(yíng)者的自律意識(shí)。按照食品安全法規(guī)定，依法監(jiān)督食品 經(jīng)營(yíng)者建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，督促食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格查 驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格證明文件，督促食品經(jīng) 營(yíng)企業(yè)建立建全進(jìn)貨臺(tái)賬， 監(jiān)督食品批發(fā)企業(yè)建立健全銷售臺(tái)賬（四）加強(qiáng)應(yīng)急處理，完善責(zé)任追究。要建立完善應(yīng)急處理 機(jī)制，一旦出現(xiàn)食品安全事故，應(yīng)在第一時(shí)間將有關(guān)情況報(bào)送同 級(jí)衛(wèi)生行政管理部門和縣人民政府，積極協(xié)助衛(wèi)生行政管理部門 處理食品突發(fā)事故。嚴(yán)格落實(shí)食品安全專項(xiàng)整治責(zé)任制和責(zé)任追 究制，堅(jiān)持誰主管、誰負(fù)責(zé)的原則，做到任務(wù)明確，責(zé)權(quán)一致， 措施到位，工作落實(shí)。對(duì)監(jiān)管不力、失職瀆職發(fā)生重大食品安全 事故，給人民群眾身體健康和生命安全造成重大損害的，要依法 依紀(jì)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。XXXX（機(jī)勾）二O年 月 日2010 年春節(jié)期間食品安全檢查重點(diǎn)檢測(cè)項(xiàng)目列表序號(hào)檢測(cè)項(xiàng)目重點(diǎn)檢測(cè)食品1鹽酸克亂特羅（瘦肉精）鮮肉制品2水分含量鮮肉制品3甲醇散裝白酒4亞硝酸鹽腌制食品