毛血旺的家常做法介紹

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考毛血旺的家常做法介紹隨著人們對生活要求的提高，越來越多的人開始注重飲食質(zhì) 量，其中毛血旺就是很多人都喜歡的一種食物，他不僅食材廣泛，使它的營養(yǎng)價(jià)值變得更加豐富，而且它的口感也是香辣爽口，是 一道很好的下飯菜，因此也是我們餐桌上比較常見的一道美味， 下面一起了解一下毛血旺的家常做法。毛血旺的家常做法原料配方：主料：鴨血（白鴨）（500克）黃豆芽（150克） 輔料：鱔魚（100克）、豬肉（肥瘦）（100克）、火腿腸（150克）、 黃花菜（50克）木耳（水發(fā)）（50克）、萬筍（100克）調(diào)料：大 蔥（50克）、鹽（3克）、辣椒（紅、尖、干）（15克）、花椒（5 克）、料酒

2、（10克）、味精（10克）、植物油（50克）.極品毛血旺是在此基礎(chǔ)上加以改進(jìn)加入了海參、毛肚、鱔魚 肉、黃喉片、午餐肉片。調(diào)料：辣椒、麻椒等。做法一折疊將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋 中，用小火煸炒香，加湯熬制后撈出渣，然后放入味精、白糖、醋等調(diào)料。將主輔料切片、 改刀、飛水，加入熬好的紅湯汁內(nèi)，燒開后裝入盛器，撒入蔥花。 將色拉油燒熱，放入花椒、辣椒，熗出香味，迅速澆在上面即成。做法二折疊1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮后撈出；2. 、黃豆芽切去須根3、火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萬筍頭切成 條；4、黃花抽去睢蕊，干辣椒切節(jié)；5、火鍋底料用水化開，放入鍋內(nèi)燒沸熬味；6、

3、下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、 水發(fā)木耳、大蔥及各種蔬菜共煮；7、等黃豆芽斷生后起鍋轉(zhuǎn)入盆內(nèi)；8炒鍋置旺火上，倒油燒至六成熱，放入辣椒節(jié)炸呈棕紅色， 下花椒炸香，淋在盆內(nèi)上桌。做法三折疊原料：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海 白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味 精，雞料制作：1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火 腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節(jié)待用。2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節(jié)， 黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內(nèi)做碗內(nèi)做底用。3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒 鍋內(nèi)加

4、泡辣椒，干辣椒會(huì)炒至香，加入少許鮮湯，然后放入牛油， 香油，味精，雞精起鍋后盛入炒好做底用的輔料上即成做法四折疊主料：鴨血1塊，鱔魚1條輔料：黃豆芽300克，黃喉200克，牛肚200克，午餐肉200 克,生菜（花葉250克,苦苣250克調(diào)料：食鹽5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升， 大蔥1段，植物油45毫升，高湯800毫升口味：麻辣味準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘人數(shù)：3人份烹飪時(shí)間：15分鐘做法五：折疊1、將鴨血和午餐肉切成 1cm厚、4cm見方的小 片。鱔魚宰殺干凈后，清水沖洗干凈，再切成 5cm長的小段。白 百葉洗凈，切成梳子形的細(xì)絲。黃喉切成 5cm長小段。2、 黃豆芽掰去根部洗凈。干辣椒

5、用剪刀剪成1cm寬的小段。 大蔥切斜絲待用。小蔥洗凈切碎。3、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲汆煮約 2分鐘，汆去雜沫，撈出瀝干水分。4、 苦苣，生菜洗干凈放入盆底，鍋中放入 1湯匙（15ml ）的 油，待燒至五成熱時(shí)放入大蔥絲爆香，隨后放入黃豆芽和鹽1/2 茶匙（3g）翻炒約3分鐘，再盛入盆中作底菜。5、將重慶火鍋底料放入鍋中，大火炒化后調(diào)入紹酒和雞湯， 燒沸后放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲，午餐肉，再次 燒沸后繼續(xù)燒煮5分鐘，然后盛入盆中。6、把余下的油（2湯匙，30ml）倒入鍋中，待燒至四成熱時(shí)， 將干辣椒小段和花椒放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中， 撒入青蒜碎即可。上面就是對毛血旺的家常做法的介紹，這樣喜歡吃辣的食物 的朋友，就可以自己在家里親自動(dòng)手做一些美味的食物，其實(shí)自 己動(dòng)手