第二節(jié) 飲茶方法的演變_第1頁
第二節(jié) 飲茶方法的演變_第2頁
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第二節(jié) 飲茶方法的演變_第5頁
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第二節(jié) 飲茶方法的演變我國飲茶的方法先后經(jīng)過烹茶、點茶、泡茶和當(dāng)代飲茶法等幾個階段。一、唐代烹茶中唐之后，飲茶風(fēng)俗日盛，成為了國飲。很多文人雅士以茶會友，辟茶室，植茗茶，吟茶詩，做茶畫，著茶書，成為一道亮麗的風(fēng)景線。2.唐代飲茶風(fēng)盛的原因：(1)國家經(jīng)濟繁榮，茶葉種植面積增加，品質(zhì)提高，制茶的技術(shù)和經(jīng)驗進一步加強。（2）國家統(tǒng)一，交通發(fā)達，南茶北運，使飲茶風(fēng)俗得以不斷傳播。（3）中外交往頻繁，社會風(fēng)氣開放，使唐朝的茶文化獨具開創(chuàng)性。（4)陸羽寫成了中國、也是世界第一部茶書茶經(jīng)，推動了茶葉生產(chǎn)和茶學(xué)的發(fā)展。3.唐人飲茶的方法（1）煎茶法1.選茶：唐代茶有粗茶、散茶、末茶、餅茶四種。煎茶法用的是餅茶。工序：經(jīng)過 、碾、羅三道工序，做成待烹的茶末，存放在盒子里備用。選水：選用山水或江河水、井水放到有方形耳的大口鍋中。

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