商用廚電磁爐維修說(shuō)明書(shū)

1、 X J N 系列電磁爐 使 用 說(shuō) 明 書(shū)Mou Kitchen .co,.Ltd某廚業(yè)有限公司1.前言 歡迎您購(gòu)買(mǎi)本公司出產(chǎn)的電磁爐系列產(chǎn)品，在您安裝和使用產(chǎn)品前，必須仔細(xì)閱讀使用說(shuō)明書(shū)，它對(duì)產(chǎn)品的安裝，操作和維護(hù)起著重要的作用，請(qǐng)妥善保管好本使用說(shuō)明書(shū)以便隨時(shí)查看。本公司生產(chǎn)的堯力系列三相電磁爐主要分為電磁炒灶，電磁低湯灶，蒸柜系列，主要的用途為烹飪，燒煮食物以及對(duì)食物保溫2.產(chǎn)品特點(diǎn)堯力系列三相電磁爐構(gòu)造堅(jiān)固緊湊；外殼用不銹鋼制造；功率連續(xù)控制，加熱效率高于一般傳統(tǒng)的灶具，并具有以下特點(diǎn)： 即插即用，簡(jiǎn)單易行； 模塊化設(shè)計(jì)； 使用微晶陶瓷板，熱聚變性能優(yōu)異，光滑美觀易清潔； 電子電路自

2、動(dòng)監(jiān)控，18重安全保護(hù)措施； 高效率大功率，即縮短了烹飪時(shí)間，又節(jié)省了能量； 按商用電磁爐要求特制3.技術(shù)規(guī)格 電源 3N380V±10%， 三相五線， 50Hz 工作頻率 2040KHz 功率 電磁炒灶：?jiǎn)晤^1×12KW/16KW; 雙頭 2×12KW/16KW; 電磁大鍋灶：16KW/20KW/24KW 電磁低湯灶：12KW/16KW; 海鮮蒸柜：20KW/25KW4安裝堯力系列電磁炒灶電磁低湯灶海鮮蒸柜為即插即用型，低湯灶在安裝玻璃時(shí)必須的玻璃下加硅膠條或其他類(lèi)似耐高溫材料制作的條墊，以防止與機(jī)殼硬性接觸導(dǎo)致玻璃破裂。請(qǐng)注意連接電源時(shí)應(yīng)有良好的接地線4.1

3、散熱要求· 以上產(chǎn)品的后面及下部必須留有足夠的空間，以便讓空氣順暢的流動(dòng)。不要由于安裝不當(dāng)，導(dǎo)致空氣流量減少，影響灶具散熱。· 空氣的出入口距周?chē)奈矬w至少100mm；· 抽入的冷空氣和排除的熱氣不能混合。· 抽入的冷空氣。溫度不能高于40度。· 大功率電磁爐應(yīng)避免緊靠其他熱源安裝。如需數(shù)個(gè)大功率電磁爐平排使用，則他們之間應(yīng)留 有100mm以上的間隔距離，并保證冷空氣供應(yīng)及不吸入灶具排除的熱風(fēng)。4.2 電連接規(guī)定· 檢查并確認(rèn)：您所使用電源與產(chǎn)品銘牌規(guī)格必須一致；· 電氣連接必須遵照現(xiàn)行國(guó)家地方及有關(guān)部門(mén)的法規(guī)進(jìn)行；

4、3; 電磁爐的電源線可以接上合適的插頭與電網(wǎng)連接；· 倘若使用漏電保護(hù)裝置，它的額定斷開(kāi)電流最大應(yīng)在30mA 請(qǐng)注意灶具的安裝服務(wù)檢修必須由廠方授權(quán)人員進(jìn)行5. 通電前的操作電磁爐的電源線或者直接連接到配電板上，或者裝上合適的插頭與墻上的插座連接。6.故障產(chǎn)生的原因及處理方法 警告：不得打開(kāi)灶具，內(nèi)有危險(xiǎn)高壓 電磁爐只能由廠方特許的服務(wù)人員打開(kāi)。 發(fā)現(xiàn)灶面破碎或出現(xiàn)裂紋，必須立即關(guān)機(jī)，切斷電源。并且不要觸碰暴露出來(lái)的灶具內(nèi)部的任何零件。 電磁爐發(fā)生故障時(shí)，數(shù)碼火力指示會(huì)顯示出錯(cuò)誤代碼告知一些信息，含義見(jiàn)下表： 不要讓液體進(jìn)入電磁爐內(nèi)部，防止水和食物從鍋中溢出，不要用水沖洗電磁爐，不要

5、用蒸 汽清潔器清理電磁爐； 如果灶面開(kāi)裂破損，應(yīng)立即關(guān)機(jī)切斷電源。并且，不要觸碰灶具內(nèi)部任何零件。 超過(guò)電磁爐的額定值超限使用，電磁爐便無(wú)法可靠工作，甚至損壞。建議使用滿功率工 作，即調(diào)功裝置至于最大檔位，需要小火加熱時(shí)建議35檔。 無(wú)意義地頻繁迅速地開(kāi)關(guān)電磁爐是不允許的，這樣會(huì)縮短灶具壽命，引起電路故障，一般關(guān)機(jī)到再次開(kāi)機(jī)至少需要間隔3秒鐘時(shí)間。 電磁爐應(yīng)定期清潔維護(hù)和檢修，讓灶具一直處于安全完好的狀態(tài)，以延長(zhǎng)使用壽命。 電磁爐內(nèi)有危險(xiǎn)電壓，用戶不得擅自打開(kāi)電磁爐，只能由授權(quán)的人員打開(kāi)。灶具報(bào)廢時(shí)，由用戶負(fù)責(zé)對(duì)其進(jìn)行安全合適的處理，防止濫用。 鍋底中心有一個(gè)拳頭大小的位置火力不大，炒菜放油時(shí)

6、要攪動(dòng)油，以便讓油均勻受熱。 電磁爐的微晶玻璃外殼桶溫鍋鍋托不在保修范圍內(nèi)。故障產(chǎn)生的可能原因及對(duì)策：故障現(xiàn)象可能原因?qū)Σ卟患訜嶂甘緹舨涣翛](méi)有電檢查電源或檢查初級(jí)保險(xiǎn)絲不加熱指示燈閃爍鍋具太小，底部直徑太小、不平或形狀不對(duì)（鍋形灶具）；換用合適的鍋具鍋具沒(méi)有放到加熱區(qū)中心 （灶具檢測(cè)不到鍋具）把鍋具放到加熱區(qū)中心鍋具不適用使用廠方配鍋灶具有故障切斷電源，與指定售后服務(wù)機(jī)構(gòu)聯(lián)系維修 指示燈不閃爍，但加熱效果差所用的鍋具不理想換用廠方配鍋，并與你使用的鍋進(jìn)行比較散熱風(fēng)道被堵檢查空氣出入通道是否被物體堵塞環(huán)境溫度太高，風(fēng)冷系統(tǒng)無(wú)法保證灶內(nèi)的正常工作溫度檢查風(fēng)扇是否吸入了熱空氣，吸入空氣的溫度應(yīng)低于4

7、0110°F缺相檢查初級(jí)保險(xiǎn)絲灶具有故障切斷電源，與指定售后服務(wù)機(jī)構(gòu)聯(lián)系維修調(diào)工開(kāi)關(guān)不起作用調(diào)工開(kāi)關(guān)失效切斷電源，與指定售后服務(wù)機(jī)構(gòu)聯(lián)系維修加熱時(shí)斷時(shí)續(xù)，風(fēng)扇不停的轉(zhuǎn)空氣出入口被堵除去空氣出入口上的物體，清潔出入口風(fēng)扇臟切斷電源后清洗風(fēng)扇加熱時(shí)斷時(shí)續(xù)，風(fēng)扇始終不轉(zhuǎn)風(fēng)扇失效風(fēng)扇控制電路失效切斷電源，與指定售后服務(wù)機(jī)構(gòu)聯(lián)系維修正常工作較長(zhǎng)時(shí)間后，加熱時(shí)斷時(shí)續(xù)烹飪區(qū)太熱，內(nèi)部感應(yīng)線盤(pán)過(guò)熱；空鍋關(guān)掉灶具，取下鍋具，等待加熱區(qū)溫度降下來(lái)代碼號(hào)提示分析說(shuō)明E1無(wú)鍋停機(jī)未發(fā)現(xiàn)鍋，或鍋具不合要求E2線圈電流過(guò)大PSC相位太小，容性保護(hù)。關(guān)斷PWM輸出E3IGBT超溫停機(jī)IGBT溫度超過(guò)80度E4線圈

8、超溫停機(jī)線圈溫度超過(guò)180度E5旋鈕未回零請(qǐng)將功率控制器先調(diào)回“0”再調(diào)火力E6IGBT冷卻故障冷卻風(fēng)機(jī)未轉(zhuǎn)動(dòng)，升溫太快E7IGBT傳感器錯(cuò)誤熱敏電阻未接好或斷線E8IGBT超溫半功IGBT溫度超過(guò)70度E9線圈超溫半功線圈超過(guò)170度EA380V電壓低電源電壓 < 340VEB無(wú)水流電流信號(hào)線圈未接EC電容溫升太高C超過(guò)90度ED電容傳感器壞新機(jī)芯表示線圈溫度傳感器斷線EEPSC不同步對(duì)角IGBT和PWM波不同步關(guān)機(jī)EF緊急事件停機(jī)母線電流過(guò)大或浪涌，線圈電流過(guò)大或浪涌EH驅(qū)動(dòng)板保護(hù)IGBT驅(qū)動(dòng)板退飽和保護(hù)或正向電壓低于12V保護(hù)EJHALL傳感器故障機(jī)芯未工作時(shí)，霍爾傳感器的數(shù)值就較

9、大，有可能傳感器壞了18380V電壓高供電電壓超過(guò)450V7. 安全指導(dǎo)7.1忽視安全信息的風(fēng)險(xiǎn) 說(shuō)明書(shū)中指出的安裝、調(diào)試、使用過(guò)程的注意和警告等信息，忽視安全信息會(huì)導(dǎo)致對(duì)人員、環(huán)境和電磁爐的危害，忽視預(yù)警信息會(huì)導(dǎo)致危險(xiǎn)產(chǎn)生，包括：l 由電擊引起的對(duì)人的危險(xiǎn)；l 由過(guò)熱鍋具引起的對(duì)人或財(cái)產(chǎn)的危險(xiǎn)；l 由于熱灶面引起的對(duì)人或財(cái)產(chǎn)的危險(xiǎn)；7.2安全意識(shí) 說(shuō)明書(shū)中的安全指導(dǎo)內(nèi)容，現(xiàn)行的國(guó)家預(yù)防事故的法規(guī)，由用戶制定的內(nèi)部安全守則必須嚴(yán)格遵守。7.3用戶須知l 電磁爐安裝及電氣工程必須由國(guó)家和本地法規(guī)審定核準(zhǔn)的承包商負(fù)責(zé)完成，以消除任何來(lái)自電源的危險(xiǎn)；l 來(lái)自鍋底的溫度熱量會(huì)使加熱區(qū)溫度升高。不要觸碰

10、這個(gè)區(qū)域，以免燙傷；l 電磁爐開(kāi)機(jī)后應(yīng)由人照管，無(wú)論哪種鍋具都不要出現(xiàn)干燒現(xiàn)象（系指直接燒到發(fā)紅的狀態(tài)）。人走拉電，確保使用安全。l 應(yīng)該先關(guān)機(jī)，再取走鍋具，避免鍋具一放上，電磁爐立即自動(dòng)加熱的情況發(fā)生。這樣，任何人想開(kāi)動(dòng)電磁爐，必須先正常打開(kāi)電磁爐才行；l 不要在鍋具和加熱區(qū)之間塞入紙張卡片織物等物件，這樣做或許會(huì)引發(fā)燃燒事故；l 因?yàn)橹糜诩訜釁^(qū)的金屬物體有可能會(huì)被迅速加熱，所以諸如廚房用具刀釵之類(lèi)的金屬物品不應(yīng)放在加熱區(qū)域內(nèi)；l 不要佩戴手表戒指操作電磁爐，因?yàn)檫@些物品靠近灶面有可能會(huì)被加熱；l 佩戴心臟起搏器的用戶應(yīng)詢問(wèn)起搏器制造廠商或醫(yī)生，靠近電磁爐是否安全；l 所有器具必須可靠接地，

11、一旦發(fā)生灶體電纜電源線等損傷，必須立即停止使用，切斷電源，由廠方或由廠方特許人員負(fù)責(zé)維修更換；l 感應(yīng)加熱區(qū)的玻璃陶瓷等類(lèi)似材料表面在熱時(shí)不能放置鋁箔或塑料容器。l 鍋具弧度于微晶玻璃弧度不一致，可能導(dǎo)致本產(chǎn)品性能下降，工作失常，甚至?xí)p壞電磁爐，因此必須使用本公司配備的鍋具，不得使用其他品牌。l 不要將信用卡電話卡交通卡磁帶或別的隊(duì)磁性敏感的物體放在灶面上；l 電磁爐內(nèi)有風(fēng)冷散熱系統(tǒng)，不要用物體堵塞空氣的出入孔，以免灶具過(guò)熱關(guān)機(jī)； 7.4 未經(jīng)許可的改造及配件更換 對(duì)灶具的改造是不允許的，如你想對(duì)電磁爐做任何改變，請(qǐng)與廠方聯(lián)系。為了安全，只能使用廠方認(rèn)可的正品配件備件。如使用其他來(lái)源的元件配

12、件。您將失去廠方的一切承諾和擔(dān)保7.5 非正常使用只有正常使用才能保證電磁爐工作的可靠性。超過(guò)電磁爐的額定值超限使用，電磁爐便無(wú)法可靠工作，甚至損壞。我公司通用灶具不適于油炸食品，如需油炸食品請(qǐng)事先與我司銷(xiāo)售部門(mén)協(xié)商。8 清潔保養(yǎng) 微晶陶瓷表面的清潔如同玻璃一樣，不能使用有腐蝕性的或含有磨料的清潔劑，如烤架灶架?chē)婌F劑，去污粉除銹劑拋光粉及粗糙的海綿等等。 需待微晶陶瓷表面溫度降至不致?tīng)C傷皮膚是方可進(jìn)行清潔工作。 污漬及清楚方法：污漬類(lèi)型清除方法稍微有點(diǎn)臟，沒(méi)有燃燒殘留物用濕布擦凈，無(wú)需清潔劑。粘著污物用木板刮板刮除，然后用濕布抹凈。濺出沸水形成的水垢用蠟或?qū)ｉT(mén)的清潔劑清除防油濾網(wǎng)堵塞用帶清潔劑

13、的溫水浸泡后，然后用毛刷輕刷即可糖，含糖食物，塑料鋁膜趁污物尚有余溫時(shí)，直接用木制刮刀把這些殘留物徹底刮除，然后用清潔劑清潔。注意：操作時(shí)防止?fàn)C傷。這些污物如不及時(shí)清除，微晶陶瓷面上也許會(huì)出現(xiàn)針孔。 清潔保養(yǎng)以外的其他維護(hù)，檢修工作都必須由指定的服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行。注意：不要讓液體滲入電磁灶，不要用水沖洗電磁灶，不要用蒸汽清潔器清理電磁爐 8. 1 定期維護(hù) 電磁爐應(yīng)定期清洗維護(hù)和檢修，讓灶具一直處于安全完好的狀態(tài)，以延長(zhǎng)使用壽命。 電磁爐整機(jī)配套的防油濾網(wǎng)至少每三月清洗一次。 電磁爐至少每年需由經(jīng)授權(quán)的技術(shù)人員檢修一次。 海鮮蒸柜腔內(nèi)和濾網(wǎng)應(yīng)至少每月清洗一次，水箱每一個(gè)月必須清理水垢一次，否則存在

14、水垢阻塞進(jìn)水管，進(jìn)而引起干燒導(dǎo)致機(jī)器損壞的可能。 建議您在使用海鮮蒸柜時(shí)，在其進(jìn)水前安裝軟水裝置。警告：不得打開(kāi)電磁灶，內(nèi)有危險(xiǎn)電壓 電磁爐只能有授權(quán)的人員打開(kāi)9 廢棄處理 灶具報(bào)廢時(shí)，由用戶負(fù)責(zé)對(duì)其進(jìn)行安全合適的處理，防止濫用。 沒(méi)有合格證明，報(bào)廢處理的灶具，不得繼續(xù)使用。 灶具用常規(guī)器材制造，內(nèi)部沒(méi)有使用電池。 Jiangxi Jiangnan Kitchen co,.Ltd 某廚業(yè)有限公司 全國(guó)服務(wù)電話：079585531139 電話：0795855531139 傳真：075584531979 辦公地址：某市青山湖區(qū)某縣工業(yè)園 郵編：330400 工廠地址：某市青山湖區(qū)某縣塘南工業(yè)園 Email:jxjncy www.jxjncy.china.mainone.目錄1. 前言.12. 產(chǎn)品特點(diǎn). 23. 技術(shù)規(guī)格.24. 安裝.2 4.1 散熱要求.2 4.2防火.2 4.3電連接規(guī)定.2 4.4安裝人員.25通電前的操作.26. 故障產(chǎn)生原因及處理方法.37.安全指導(dǎo)4 7.1安全意識(shí).5 7.2用戶須知.6 7.3未經(jīng)許可的改造改造及配件更換7 7.4非正常使用.88. 清潔保養(yǎng)及維護(hù).99 . 廢棄處理.10注：本使用說(shuō)明書(shū)最終解釋權(quán)