探究：酵母菌細胞呼吸的方式

1、思考：思考：生物體內主要的能源物質是什么？生物體內主要的能源物質是什么？糖類等有機物中的能量是怎樣被細胞糖類等有機物中的能量是怎樣被細胞利用的呢？利用的呢？拉瓦錫等在研究人的呼吸作用拉瓦錫等在研究人的呼吸作用拉瓦錫把呼吸拉瓦錫把呼吸作用比作碳和作用比作碳和氫的氫的“緩慢燃緩慢燃燒過程燒過程”。 探究：酵母菌細胞呼吸的方式探究：酵母菌細胞呼吸的方式小資料小資料 酒精和酒精和COCO2 2是酵母菌在什么條件產生的（有氧？無氧？）是酵母菌在什么條件產生的（有氧？無氧？）作出假設作出假設提出問題提出問題設計實驗設計實驗酒精酒精有氧有氧產生產生無氧無氧COCO2 2產生產生設計實驗設計實驗明確實驗目的，

2、科學設計實驗明確實驗目的，科學設計實驗根據實驗需要，理清實驗步驟根據實驗需要，理清實驗步驟、配制培養(yǎng)液、配制培養(yǎng)液、控制有氧、無氧環(huán)境、控制有氧、無氧環(huán)境自變量、因變量、無關變量自變量、因變量、無關變量設置對比實驗設置對比實驗通氣通氣怎樣鑒定有無酒精產生？怎樣鑒定有無酒精產生？這一原理可以用來檢測汽車司機是否喝了酒這一原理可以用來檢測汽車司機是否喝了酒橙色的重鉻酸鉀橙色的重鉻酸鉀(K2Cr2O7)溶液，溶液，在酸性條件下與酒精發(fā)生化學反應，變成灰綠色在酸性條件下與酒精發(fā)生化學反應，變成灰綠色具體做法：讓司機呼出的氣體直接接觸到用硫酸具體做法：讓司機呼出的氣體直接接觸到用硫酸處理過的重鉻酸鉀，如

3、果呼出的氣體中含有酒精，處理過的重鉻酸鉀，如果呼出的氣體中含有酒精，重鉻酸鉀會變成灰綠色的硫酸鉻重鉻酸鉀會變成灰綠色的硫酸鉻設計實驗設計實驗明確實驗目的，科學設計實驗明確實驗目的，科學設計實驗根據實驗需要，理清實驗步驟根據實驗需要，理清實驗步驟、配制培養(yǎng)液、配制培養(yǎng)液、控制好有氧、無氧環(huán)境、控制好有氧、無氧環(huán)境3 3、科學檢測因變量、科學檢測因變量4 4、限制好無關變量、限制好無關變量自變量、因變量、無關變量自變量、因變量、無關變量設置對比實驗設置對比實驗酒精和酒精和COCO2 2是酵母菌在什么條件產生的（有氧？無氧？）是酵母菌在什么條件產生的（有氧？無氧？）作出假設作出假設提出問題提出問題進

4、行實驗進行實驗設計實驗設計實驗酒精酒精有氧有氧產生產生無氧無氧COCO2 2產生產生酒精和酒精和COCO2 2是酵母菌在什么條件產生的（有氧？無氧？）是酵母菌在什么條件產生的（有氧？無氧？）提出問題提出問題作出假設作出假設進行實驗進行實驗設計實驗設計實驗酒精酒精有氧有氧產生產生無氧無氧COCO2 2產生產生驗證假設、形成結論驗證假設、形成結論2 2、有氧呼吸產生大量、有氧呼吸產生大量COCO2 2， 無氧呼吸產生少量無氧呼吸產生少量COCO2 2。實驗結論：實驗結論：1 1、酵母菌有氧呼吸產生、酵母菌有氧呼吸產生COCO2 2， 無氧呼吸產生無氧呼吸產生COCO2 2和酒精。和酒精。有氧呼吸：

5、有氧呼吸：無氧呼吸：無氧呼吸：葡萄糖葡萄糖O2 CO2+H2O+能量能量葡萄糖葡萄糖 CO2+酒精酒精+能量能量細胞呼吸的方式細胞呼吸的方式酶酶酶酶細胞呼吸的概念細胞呼吸的概念：細胞呼吸是指細胞呼吸是指有機物有機物在在細胞內細胞內經過經過一一系列的氧化分解系列的氧化分解，生成，生成二氧化碳或其二氧化碳或其他產物他產物，釋放出，釋放出能量能量的過程。的過程。實驗推論：實驗推論：再探究：再探究： 有同學認為，在有氧呼吸實驗裝置中的氫氧化有同學認為，在有氧呼吸實驗裝置中的氫氧化鈉溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能對實驗結果有干鈉溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能對實驗結果有干擾，你同意嗎？你如何避免

6、這種可能性的發(fā)生，以保證實擾，你同意嗎？你如何避免這種可能性的發(fā)生，以保證實驗更嚴謹？驗更嚴謹？再探究：再探究： 有人認為：實驗裝置中酒精和二氧化碳的產生是葡萄有人認為：實驗裝置中酒精和二氧化碳的產生是葡萄糖水溶液的純化學反應，與酵母菌無關，你如何駁斥這種糖水溶液的純化學反應，與酵母菌無關，你如何駁斥這種錯誤觀點？錯誤觀點？ 葡萄糖 水溶液 葡萄糖 水溶液再探究：再探究： 在某一次對有氧呼吸實驗裝置的操作中，將酵母菌培在某一次對有氧呼吸實驗裝置的操作中，將酵母菌培養(yǎng)液取樣鑒定，鑒定出也含有酒精，這是為什么呢？如何養(yǎng)液取樣鑒定，鑒定出也含有酒精，這是為什么呢？如何改進實驗操作？改進實驗操作？再探

7、究：再探究： 為了控制無氧呼吸實驗裝置中的氧氣，對酵母菌培為了控制無氧呼吸實驗裝置中的氧氣，對酵母菌培養(yǎng)瓶采取用形夾夾住橡皮管的方法進行密封處理，結果養(yǎng)瓶采取用形夾夾住橡皮管的方法進行密封處理，結果發(fā)生了錐形瓶爆裂或橡皮塞被頂脫的現(xiàn)象，這是為什么呢？發(fā)生了錐形瓶爆裂或橡皮塞被頂脫的現(xiàn)象，這是為什么呢？由此說明什么問題？由此說明什么問題？再探究：再探究： 在實驗中，有同學發(fā)現(xiàn)和有氧裝置相連的澄清石灰水在實驗中，有同學發(fā)現(xiàn)和有氧裝置相連的澄清石灰水在出現(xiàn)渾濁后又慢慢變澄清了。因此，他覺得該實驗現(xiàn)象在出現(xiàn)渾濁后又慢慢變澄清了。因此，他覺得該實驗現(xiàn)象不能說明酵母菌通過有氧呼吸產生了不能說明酵母菌通過有

8、氧呼吸產生了CO2。你如何看待這。你如何看待這個問題？個問題？先渾濁先渾濁后澄清后澄清適宜的溫度條件下，在下列裝置中都加入活酵母，適宜的溫度條件下，在下列裝置中都加入活酵母，其中適于產生酒精的裝置是（）其中適于產生酒精的裝置是（）訓練遷移訓練遷移ABCD加入葡萄糖和水加入葡萄糖和水加入葡萄糖加入葡萄糖加入水加入水加入葡萄糖和水加入葡萄糖和水并不斷攪拌并不斷攪拌A要探究的問題：要探究的問題：酒精和酒精和COCO2 2是酵母菌在什么條件下產生的？是酵母菌在什么條件下產生的？、自變量：指實驗中由實驗者所操縱、給定、自變量：指實驗中由實驗者所操縱、給定的因素或條件。的因素或條件。、因變量：指實驗中由于自變量而引起的變、因變量：指實驗中由于自變量而引起的變化和結果，是實驗中要觀察的現(xiàn)象或結果或要化和結果，是實驗中要觀察的現(xiàn)象或結果或要記錄的實驗數據。記錄的實驗數據。4、本實驗中自變量是什么？因變量是什么？要、本實驗中自變量是什么？因變量是什么？要設置