學院食堂突發(fā)事件應急預案

1、LOGO學院食堂突發(fā)事件應急預案為有效預防和掌握集體食物中毒的發(fā)生和流行，保障學校師生身體健康和生命安全，維護正常的學校和秩序，依據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例和食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測法等相關(guān)文件的要求，特制定本預案。本預案適用本學校食堂突發(fā)事件的預防掌握工作。一、組織管理(一)組織領(lǐng)導學校食品衛(wèi)生安全工作由院長負總責，根據(jù)各處室、班詳細管理原則，切實加強領(lǐng)導。各班主任通力合作，各處室緊密協(xié)作，學校統(tǒng)一調(diào)控，采取有效措施，共同做好學校食品衛(wèi)生安全聯(lián)控工作。學校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組負責統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本學校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控學校集體食物中毒應急工作。每學年可依據(jù)學校崗位設(shè)置狀況，將學

2、校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導組人員組成及應急分工詳細支配到人?！笆程猛话l(fā)事件應急小組”組成成員如下：組長：z副組長：z組員：各處室負責人、行政值班人員、飲服中心主任、食堂經(jīng)營負責人、各班班主任(二)領(lǐng)導小組職責1、制定集體食物中毒應急處理預案和監(jiān)測方案。2、建立健全學校食品衛(wèi)生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物中毒報告制度等各項管理制度。3、加強學校食品衛(wèi)生的宣傳教育，增加師生員工防病意識和自我保護能力，指導、加強對師生員工的健康日常管理。4、依據(jù)衛(wèi)生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題進行準時整改，把問題毀滅在萌芽之中。5、積極開展學校愛國衛(wèi)生運動，進行環(huán)境整治和預防性消毒

3、殺菌，特殊是食堂，要積極消退“四害”及其孳生場所，保障學校食堂環(huán)境衛(wèi)生整治。6、一旦發(fā)生學校集體食物中毒，要積極做好突發(fā)事件的應急處理工作和協(xié)助工作，按衛(wèi)生、公安部門的要求，照實供應有關(guān)材料和樣品。7、會同衛(wèi)生、工商、公安部門，切實做好對校園周邊地區(qū)飲食攤點的檢查整治力度。二、突發(fā)事件的監(jiān)測與報告(一)維護良好的就餐秩序。1、當發(fā)生學生吵鬧、爭吵時，值日老師和食堂管理人員應快速到場予以勸阻，對當事人進行說服教育，準時進行處理，避免事態(tài)擴大。2、若矛盾激化時，應準時上報值日領(lǐng)導(白天：81050000，晚上：81050014)、學生處(81050010)或后勤處(81050088、8105009

4、0)，并供應當時的狀況，交由相關(guān)部門處理。(二)保證合理的飯菜價格。1、當發(fā)生學生對飯菜價格和質(zhì)量有疑義時，食堂管理人員應專心聽取學生的意見，具體詢問狀況，并做好記錄。2、食堂管理人員要經(jīng)常協(xié)助伙管會作專心調(diào)查，對隨便調(diào)價或變相漲價，或飯菜質(zhì)量問題，一經(jīng)查實，均予以一定的經(jīng)濟懲罰。3、由經(jīng)營商或管理人員，退回多收的價款，并給學生滿足的答復。(三)采取有效的安全措施。1、若學校后勤處預先通知停電，食堂管理人員應提前通知食堂各服務點;2、若為發(fā)生突發(fā)性停電、停水時，食堂管理人員應馬上向?qū)W校后勤處(81050090)、高配值班室(81050110)打電話詢問原因，以備向工作人員解釋清晰;并協(xié)同后勤處

5、物管部門盡快解決。同時通知食堂工作人員做好相應工作，向?qū)W生說明狀況，并調(diào)整用餐時間，保證學生用餐。3、若遇到晚餐時停電，管理人員和值日人員要依靠應急燈，做好學生的疏散工作。后勤處準時支配人員發(fā)電，以維護學校正常秩序。(四)食物中毒事件的處理1、監(jiān)測。嚴格根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例和食品衛(wèi)生法和學校食堂管理條例的相關(guān)規(guī)定，加強對學校食堂衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測工作，堅持定期和不定期檢查各項食品衛(wèi)生制度和記錄的檢查，一旦發(fā)覺學生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題，準時通知有關(guān)單位進行整改，防范學校食物中毒事件發(fā)生，如有發(fā)覺學校集體食物中毒，馬上按規(guī)定程序向有關(guān)部門報告狀況，同時，實施應急預案。2、報告

6、。學校教職工應關(guān)愛學生，一旦發(fā)覺食物中毒狀況，必需在第一時間向院領(lǐng)導和校醫(yī)務室報告，由學校辦公室規(guī)定向相關(guān)部門報告;任何部門和個人都不得瞞報、緩報、謊報或者授意他人瞞報、緩報、謊報。3、應急處理要求。(1)學校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應馬上停止造成食物中毒窗口、樓層的經(jīng)營活動。(2)準時聯(lián)絡學院辦公室(81050000)、后勤處(81050088、81050090)、醫(yī)務室(81050083)及四周的衛(wèi)生氣構(gòu)救治病人。(3)“食堂突發(fā)事件應急小組”全體成員應急速趕赴學校，在組長指揮下開展相關(guān)救治工作;(4)后勤處和保安處應馬上封閉食堂，保留造成食物中毒的食物留樣或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，以備查驗。并協(xié)作衛(wèi)生部門調(diào)查，照實供應材料和樣品。(5)馬上上報學校領(lǐng)導，并由組長負責在2小時內(nèi)上報上級教育和衛(wèi)生行政部門，任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。(6)對造成