石斑魚(yú)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求

1、石斑魚(yú)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求石斑魚(yú)泛指鱸形目鮨科石斑魚(yú)亞科里的各屬魚(yú)類(lèi)， 全球大約 100 多種， 屬沿海暖水性中下層 的肉食性魚(yú)類(lèi)， 具有生長(zhǎng)速度快、飼料系數(shù)低、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)，精養(yǎng)條件下最具有養(yǎng)殖 前景的魚(yú)類(lèi)之一。目前， 國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖石斑魚(yú)主要飼喂新鮮小雜魚(yú)、 甲殼類(lèi)、軟體動(dòng)物和沙蠶等， 也有一些飼料企 業(yè)已經(jīng)對(duì)石斑魚(yú)飼料進(jìn)行生產(chǎn)和推廣。石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)需求數(shù)據(jù)是研制其配合飼料的理論基 礎(chǔ)。自上世紀(jì) 90 年代中期開(kāi)始，國(guó)內(nèi)外針對(duì)不同種類(lèi)石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)需求開(kāi)展研究，包括瑪 拉巴石斑魚(yú)、赤點(diǎn)石斑魚(yú)、巨石斑魚(yú)、青石斑魚(yú)等。 由于人們對(duì)石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)需求的研究尚不 全面， 難以滿(mǎn)足研制生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的配合飼料的要求。 因此

2、， 本文從國(guó)內(nèi)外有關(guān)石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)需求 與飼料的研究進(jìn)行簡(jiǎn)要概述,旨在為今后開(kāi)展石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)需求研究及其系列配合飼料研制開(kāi)發(fā)提供參考。1、蛋白質(zhì)和必需氨基酸的營(yíng)養(yǎng)需求魚(yú)類(lèi)對(duì)蛋白質(zhì)的需要量是指能滿(mǎn)足魚(yú)類(lèi)氨基酸需求并獲得最佳生長(zhǎng)的最低蛋白質(zhì)含量。 石斑 魚(yú)組織器官組成中不可缺少的物質(zhì)是蛋白質(zhì)， 同時(shí)還是其機(jī)體內(nèi)許多生物活性物質(zhì) （酶、 激 素和抗體等） 的重要組成成分。 迄今為止， 國(guó)內(nèi)外關(guān)于石斑魚(yú)的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)需求的報(bào)道已經(jīng) 很多。 這些報(bào)道研究表明，石斑魚(yú)對(duì)蛋白質(zhì)的需求較高， 不同的種類(lèi)、 同一種類(lèi)不同生長(zhǎng)發(fā) 育階段、 不同養(yǎng)殖模式下、 不同蛋白源和飼料組成條件下， 石斑魚(yú)對(duì)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)需求各不 相同

3、（見(jiàn)表 1 ）。表 1 石斑魚(yú)對(duì)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)需求魚(yú)粉和豆怕白魚(yú)粉47,848.344-50點(diǎn)帯石斑魚(yú)魚(yú)粉和酩董白55«5652J魚(yú)粉和酪蛋白47魚(yú)肉粉和血.4 C礙帶石班蛍M-J魚(yú)粉和醯蛋白48魚(yú)粉和醯蛋白4337-49.24石am鹵粉和酪歯自50.9154.781 SSilHlieB!魚(yú)穆.幣蛋白和45,62-46.86魚(yú)粗白輸和酪蛋白£44形石她金te魚(yú)肌肉40初重為(3.79*01 ) g#)S(Z3.O6t3.82) g f »類(lèi)含員國(guó)罡為£0%初貶為(10704014) gfflSfe(17±K3)g初產(chǎn)為(10,80+0.42 )

4、g初愛(ài)為(24.68±1.20)g初童為(.l±055 ) g .血粉和>i»( 4：i)混合替代2o%af8fflfi為(10J ±0.2 ) g溝更為12 636 g均 B»39.33g能蚩比在29<73-3L7«MJ/lfflM*150-40Og初重為 < 12.6±0h45 ) gi能Efel3.82MVI<9 .蛋能比為28.92g/MJ從表1可以看出，點(diǎn)帶石斑魚(yú)需要的蛋白質(zhì)含量范圍為44%56%;斜帶石斑魚(yú)為45%48%;赤點(diǎn)石斑魚(yú)為 48.37%49.24%;青石斑魚(yú)為 50.91%54

5、.78%;美洲黑石斑為 45.62%46.86%； 老鼠斑幼魚(yú)干物質(zhì)（DM）中可消化蛋白質(zhì)（DP）的量在44%以上，才能滿(mǎn)足其生長(zhǎng)需要， 而成魚(yú)對(duì)粗蛋白需求量為53%。石斑魚(yú)與其他魚(yú)類(lèi)一樣，也需要蛋氨酸、賴(lài)氨酸、精氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異 亮氨酸、組氨酸、蘇氨酸和纈氨酸10種必需氨基酸。在斜帶石斑魚(yú)飼料中添加適宜L蛋氨酸的研究中，以魚(yú)粉、大豆?jié)饪s蛋白和結(jié)晶氨基酸為蛋白源。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)水平為 48%、胱氨酸固定含量為 0.26%，蛋氨酸達(dá)到1.34%時(shí)，生長(zhǎng)性能和飼料效率最高。石斑魚(yú) 幼魚(yú)飼料中添加色氨酸，其腦中5-羥色胺水平會(huì)升高，而且能夠減少幼魚(yú)互相殘殺現(xiàn)象發(fā)生。但是，維持石

6、斑魚(yú)最大增重的其他必需氨基酸含量還有待繼續(xù)研究。2、脂肪和必需脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)需求脂肪不僅是具有重要的生物功能，維持石斑魚(yú)的生長(zhǎng)、發(fā)育、存活、健康和繁殖的能源物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素，而且有節(jié)約蛋白質(zhì)的效應(yīng)。 石斑魚(yú)對(duì)脂肪的營(yíng)養(yǎng)需求在不同種類(lèi)或同一種類(lèi)不同 生長(zhǎng)發(fā)育階段都不同， 不同脂肪源和飼料組成也會(huì)影響石斑魚(yú)脂肪的營(yíng)養(yǎng)需求量。石斑魚(yú)飼料最適脂肪含量為13.5%14%。表2國(guó)內(nèi)外有關(guān)石斑魚(yú)脂肪需求雖油和1155負(fù)油和矗油和玉米油魚(yú)油遼魚(yú)油緇負(fù)肝油魚(yú)油8.7109,873415.2 154初崖：23 051 3.62 g糖類(lèi)固宦為:6.00%fflS : 17±13g: 4.43+0.07初雨:10

7、.9t0.lg均雷：3933g均庫(kù)I 7 Jig初甫；6.33±0.06g由表2可知，不同種類(lèi)或同一種類(lèi)不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的石斑魚(yú)對(duì)脂肪需要量也不相同，點(diǎn)帶石斑魚(yú)對(duì)脂肪需要量在8.7%-12%;斜帶石斑魚(yú)在 10%;青石斑魚(yú)在 9.87%，赤點(diǎn)石斑魚(yú)在3%-4%;褐石斑魚(yú)在 15.2%-15.4%。水產(chǎn)動(dòng)物的必需脂肪酸主要有n-3系列和n-6系列不飽和脂肪酸，前者主要包括二十二碳六烯酸(DHA, 22:6n-3)、二十碳五烯酸(EPA 20:5n-3)和亞麻酸(LNA, 18:3n-3)。后者 主要包括亞油酸(LOA 18:2n-6)、花生四烯酸(ARA，20:4n-6 )。海水魚(yú)的必

8、需脂肪酸是 高度不飽和脂肪酸，因其缺乏合成高度不飽和脂肪酸的關(guān)鍵酶一C20延長(zhǎng)酶和厶5去飽和酶，而不能把短鏈脂肪酸延長(zhǎng)和去飽和生成DHA和EPA因此，海水魚(yú)必須攝食外源高度不飽和脂肪酸。以不同DHA/EPA比值(1:1、2:1、3:1和4:1 )混合油添加到斜帶石斑魚(yú)幼魚(yú)飼料中發(fā)現(xiàn)DHA/EPA比值為3:1時(shí)，生長(zhǎng)最快。飼料中添加DHA/EPA比值為3:1、2:1、1:1、0.7:1和0.3:1時(shí)，點(diǎn)帶石斑魚(yú)受到不同程度的生長(zhǎng)性能和免疫反應(yīng)的影響。當(dāng)DHA/EPA比值大于1時(shí)，能夠促進(jìn)點(diǎn)帶石斑魚(yú)幼魚(yú)的生長(zhǎng)；當(dāng)DHA/EPA為3:1時(shí)，點(diǎn)帶石斑魚(yú)的生長(zhǎng)速度最快?？梢?jiàn)， DHA的促生長(zhǎng)效果優(yōu)于 E

9、PA飼料中的DHA顯著提高了石斑魚(yú)的免疫力，且 DHA優(yōu)于EPA3、碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)需求碳水化合物能為魚(yú)類(lèi)提供某些生理活動(dòng)所必需的能量，同時(shí)具有節(jié)約蛋白質(zhì)的作用。此外，一些碳水化合物還可以作為黏合劑，增加飼料在水中的穩(wěn)定性，減少其他成分的溶失。因此, 水產(chǎn)動(dòng)物碳水化合物(主要是糖類(lèi))的營(yíng)養(yǎng)生理功能和營(yíng)養(yǎng)需求越來(lái)越受到人們的關(guān)注。我們 研究表明，石斑魚(yú)飼料中碳水化合物的需求量為10%以下。4、維生素的營(yíng)養(yǎng)需求維生素作為維持石斑魚(yú)的正常生理功能的必須營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，在生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖和健康具有非常重要的作用。但是，石斑魚(yú)的維生素需求量受到各種因素影響，包括其生長(zhǎng)發(fā)育階段、 生理狀況、飼料組成與品質(zhì)、環(huán)

10、境條件、營(yíng)養(yǎng)素之間的相互作用以及維生素的劑型等。脂溶性維生素中石斑魚(yú)幼魚(yú)VA的需要量為1635-3101 IU/kg ; VE的需要量為46-115mg/kg ;而維持斜帶石斑魚(yú)幼魚(yú)正常生長(zhǎng)VD的需要量為20.4 mg/kg。水溶性維生素中石斑魚(yú)幼魚(yú)VC的需求量為 8-150 mg/kg ；維持斜帶石斑魚(yú)幼魚(yú)最大增重的肌醇需要量為 222 mg/kg ；而其它 水溶性維生素還沒(méi)有確定。在探討巨石斑魚(yú)幼魚(yú)對(duì) VC的營(yíng)養(yǎng)需求研究中， 未添加VC飼喂的幼魚(yú)表現(xiàn)出明顯的 VC缺乏 癥，如食欲減退， 魚(yú)嘴微突， 鰭條腐爛， 眼睛和鰭條出血、 眼球突出， 腹部腫大， 頭骨畸形， 咽鰓下陷，脊柱側(cè)凸，脊柱前彎癥等。維持巨石斑魚(yú)幼魚(yú)正常生長(zhǎng)發(fā)育需要的 VC為30mg/kg。VC 影響青石斑