銀行后勤食堂工作總結(jié)（共7篇）

1、銀行后勤食堂工作總結(jié)（共7篇） 食堂后勤工作總結(jié) 食堂后勤年度工作總結(jié) 食堂后勤年度工作總結(jié)1: 一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu) 學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任特地具體抓日常工作，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會(huì)由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀同學(xué)代表參與，挺直對(duì)校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個(gè)班組，分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定平安責(zé)任狀，相互監(jiān)督、考核。 二、完善制度，措施到位 我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會(huì)議，并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參與會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和商量各項(xiàng)規(guī)章制

2、度的落實(shí)和平安訓(xùn)練工作等。從20*年起就制定了學(xué)校后勤管理制度、食堂衛(wèi)生平安公約、食堂工作人員職責(zé)、張渚高級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求、張渚高級(jí)中學(xué)食堂平安責(zé)任狀、后勤人員考核制度、餐具清洗消毒制度、食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度、食堂食品貯存庫房制度，食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度，以及仔細(xì)學(xué)習(xí)中華人民共和國食品衛(wèi)生法、_省食品衛(wèi)生條例等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)部門不同崗位的要求，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練

3、，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)訓(xùn)練的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中一般存在著的不良習(xí)慣，通過實(shí)行一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施漸漸推向了落實(shí)。 三、食堂管理形式 現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個(gè)過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個(gè)品種，中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓同學(xué)選擇，并實(shí)行一菜多做的方法來適合同學(xué)的口味。全部菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì)

4、等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時(shí)令蔬菜0.5元1.0元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺同學(xué)的錢，目前利潤掌握在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于同學(xué)伙食中。 四、實(shí)施定點(diǎn)選購制，杜絕平安隱患 食堂的平安工作主要在食品的選購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中選購的認(rèn)識(shí)，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司選購，平常肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格其次的原則下，由資質(zhì)齊全的單位供應(yīng)。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地

5、供應(yīng)，肉類為宜興瑞德公司供應(yīng)，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校內(nèi)。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，準(zhǔn)時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想訓(xùn)練，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為訓(xùn)練服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)懷食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的平安例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必需的學(xué)問培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。 四、存在問題 在自查自糾的過程中，還有些問題：必需進(jìn)一步加強(qiáng)食品選購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分同學(xué)家長加

6、入到膳管會(huì)，從而做好家長、_的宣揚(yáng)訓(xùn)練，平常要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿足、吃得健康、吃得平安，是我們學(xué)校今后始終要思索的問題。 食堂后勤年度工作總結(jié)2: 在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，我牢固樹立"服務(wù)育人"的宗旨，規(guī)范食堂平安衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長的好評(píng)。下面我把自己的工作總結(jié)如下： 首先，要樹立師生服務(wù)意識(shí)。我在學(xué)校遵章守紀(jì)，團(tuán)結(jié)同事，求真務(wù)實(shí)，樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)的工作看法和一絲不茍的工作作風(fēng)，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學(xué)校工作投

7、入，熱心服務(wù)，堅(jiān)守崗位，需要準(zhǔn)時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識(shí)，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。 其次，要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生平安工作。學(xué)校食堂衛(wèi)生平安工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命平安的大事，無論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識(shí)都不為過。 第一，嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對(duì)原料的購入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要仔細(xì)登記、驗(yàn)收。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房;嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購買原材料、半成品和成品;嚴(yán)禁選購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì) 期的食品及原料;食堂所購肉類必需有動(dòng)物檢疫合格證明。對(duì)全部供貨商進(jìn)

8、行建檔、所供商品索證齊全，對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生平安責(zé)任書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于潔凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。 其次，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中，嚴(yán)格根據(jù)有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到干凈光明，全部門窗都安裝沙門、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時(shí)間，都要求工人

9、師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避開中毒大事發(fā)生。 第三，嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必需再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)決不售霉變食品。 第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對(duì)消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實(shí)行保潔，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來，上級(jí)部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。 第

10、五，嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。作為食堂操作人員，堅(jiān)持定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙。 總之，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速進(jìn)展盡了自己最大的努力，得到了全校師生的認(rèn)可，家長的信任和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的確定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺(tái)階。 第2篇：后勤食堂工作總結(jié) *學(xué)校2021-2021學(xué)年學(xué)校食堂工作總結(jié) 時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中一個(gè)學(xué)年已經(jīng)過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不

11、行或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為學(xué)校的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)： 第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想訓(xùn)練、實(shí)行食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周

12、對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處立刻指出，勒令改正準(zhǔn)時(shí)到位。全體工作人員能夠仔細(xì)做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 其次、先對(duì)庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足具體了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處準(zhǔn)時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生狀況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使大家身心疲乏，沒能夠準(zhǔn)時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃潔凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的 不好印象。為了準(zhǔn)時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)轉(zhuǎn)變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行

13、了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境轉(zhuǎn)變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。 第三、把住食品進(jìn)貨也特別重要。70多人用餐需要常常外出選購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去選購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不選購，存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒大事的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。 另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次選購時(shí)總是所要收拒、準(zhǔn)時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，每天堅(jiān)持記好臺(tái)帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。 總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、

14、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為訓(xùn)練事業(yè)的進(jìn)展而悄悄奉獻(xiàn)。 第3篇：后勤食堂工作總結(jié) 后勤食堂工作總結(jié) 后勤食堂工作總結(jié) 后勤食堂工作總結(jié)時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中一個(gè)學(xué)年已經(jīng)過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)： 物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了準(zhǔn)時(shí)調(diào)整好

15、工作人員的心態(tài)轉(zhuǎn)變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境轉(zhuǎn)變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。 金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的季節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲(chǔ)菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。 總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的進(jìn)展而悄悄奉獻(xiàn)。 【擴(kuò)展閱讀篇】 格式一般分為：標(biāo)題、主送機(jī)關(guān)、正文、署名四部分。

16、標(biāo)題。一般是依據(jù)工作總結(jié)的中心內(nèi)容、目的要求、總結(jié)方一直定。同一事物因工作總結(jié)的方向側(cè)重點(diǎn)不同其標(biāo)題也就不同。工作總結(jié)標(biāo)題有單標(biāo)題，也有雙標(biāo)題。字跡要醒目。單標(biāo)題就是只有一個(gè)題目，如我省干部選任制度改革的一次勝利嘗試。一般說，工作總結(jié)的標(biāo)題由工作總結(jié)的單位名稱、工作總結(jié)的時(shí)間、工作總結(jié)的內(nèi)容或種類三部分組成。如“××市化工廠1995年度生產(chǎn)工作總結(jié)”“××市××討論所1995年度工作總結(jié)”也可以省略其中一部分，如：“三季度工作總結(jié)”，省略了單位名稱。_的關(guān)于打退 正文。正文是工作總結(jié)的主體，一篇工作總結(jié)是否抓住了事情的本質(zhì)，實(shí)事求是地

17、反映出了成績(jī)與問題，科學(xué)地總結(jié)出了閱歷與教訓(xùn)，文章是否中心突出，重點(diǎn)明確、闡述透徹、規(guī)律性強(qiáng)、使人信，全賴于主體部分的寫作水平與質(zhì)量。因此，肯定要花大力氣把立體部分的材料支配好、寫好。正文的基本內(nèi)容是做法和體會(huì)、成績(jī)和缺點(diǎn)、閱歷和教訓(xùn)。 1)成績(jī)和閱歷這是工作總結(jié)的目的，是正文的關(guān)鍵部分，這部分材料如何支配很重要，一般寫法有二。一是寫出做法，成績(jī)之后再寫閱歷。即表述成績(jī)、做法之后從分析勝利的緣由、主客觀條件中得出閱歷教益。二是寫做法、成績(jī)的同時(shí)寫出閱歷，“寓閱歷于做法之中”。也有在做法，成績(jī)之后用“心得體會(huì)”的方式來介紹閱歷，這實(shí)際是前一種寫法。成績(jī)和閱歷是工作總結(jié)的中心和重點(diǎn)，是構(gòu)成工作總結(jié)

18、正文的支柱。所謂成績(jī)是工作實(shí)踐過程中所得到的物質(zhì)成果和精神成果。所謂閱歷是指在工作中取得的優(yōu)良成績(jī)和勝利的緣由。在工作總結(jié)中，成績(jī)表現(xiàn)為物質(zhì)成果，一般運(yùn)用一些精準(zhǔn)的數(shù)字表現(xiàn)出來。精神成果則要用前后對(duì)比的典型事例來說明思想覺悟的提高和精神境界的高尚，使精神成果在工作總結(jié)中看得見、摸得著，才有感染力和說明力。 2)存在的問題和教訓(xùn)一般放在成績(jī)與閱歷之后寫。存在的問題雖不在每一篇工作總結(jié)中都寫，但思想上肯定要有個(gè)正確的認(rèn)識(shí)。每篇工作總結(jié)都要堅(jiān)持辯論法，堅(jiān)持一分為二的兩點(diǎn)論，既看到成績(jī)又看到存在的問題，分清主流和枝節(jié)。這樣才能發(fā)揚(yáng)成績(jī)、訂正錯(cuò)誤，虛心謹(jǐn)慎，連續(xù)前進(jìn)。 寫存在的問題與教訓(xùn)要中肯、恰當(dāng)、實(shí)

19、事求是。 結(jié)尾一般寫今后努力的方向，或者寫今后的準(zhǔn)備。這部分要精煉、簡(jiǎn)潔。 署名和日期。署名寫在結(jié)尾的右下方，在署名下邊寫上工作總結(jié)的年、月、日，如為突出單位，把單位名稱寫在標(biāo)題下邊，則結(jié)尾只落上日期即可。 簡(jiǎn)而言之： 總結(jié)，就是把某一時(shí)期已經(jīng)做過的工作，進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評(píng)價(jià)，進(jìn)行一次具體的總分析、總討論;也就是看看取得了哪些成績(jī)，存在哪些缺點(diǎn)和不足，有什么閱歷、提高。 那么，工作總結(jié)怎么寫?個(gè)人工作總結(jié)的格式是怎樣的?詳情請(qǐng)看下文解析。 基本狀況 1.總結(jié)必需有狀況的概述和敘述，有的比較簡(jiǎn)潔，有的比較具體。這部分內(nèi)容主要是對(duì)工作的主客觀條件、有利和不利條件以及工作的環(huán)境和基礎(chǔ)等進(jìn)

20、行分析。 2.成績(jī)和缺點(diǎn)。這是總結(jié)的中心?？偨Y(jié)的目的就是要確定成績(jī)，找出缺點(diǎn)。成績(jī)有哪些，有多大，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣取得的;缺點(diǎn)有多少，表現(xiàn)在哪些方面，是什么性質(zhì)的，怎樣產(chǎn)生的，都應(yīng)講清晰。 3.閱歷和教訓(xùn)。做過一件事，總會(huì)有閱歷和教訓(xùn)。為便于今后的工作，須對(duì)以往工作的閱歷和教訓(xùn)進(jìn)行分析、討論、概括、集中，并上升到理論的高度來認(rèn)識(shí)。 今后的準(zhǔn)備。依據(jù)今后的工作任務(wù)和要求，吸取前一時(shí)期工作的閱歷和教訓(xùn)，明確努力方向，提出改進(jìn)措施等。具體可以參考部分工作總結(jié)_。 寫好總結(jié)需要留意的問題 1.肯定要實(shí)事求是，成績(jī)不夸大，缺點(diǎn)不縮小，更不能弄虛作假。這是分析、得出教訓(xùn)的基礎(chǔ)。 2.條理要清晰?？偨Y(jié)

21、是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達(dá)不到總結(jié)的目的。 3.要剪裁得體，詳略適合。材料有本質(zhì)的，有現(xiàn)象的;有重要的，有次要的，寫作時(shí)要去蕪存精?？偨Y(jié)中的問題要有主次、詳略之分，該詳?shù)囊?，該略的要略。另外，在結(jié)尾處也可以附上下一步個(gè)人工作方案。 附送： 后勤食堂工作方案 后勤食堂工作方案 后勤食堂工作方案隨著時(shí)間的推移，我們又迎來了新學(xué)期的開頭。食堂工作將依據(jù)學(xué)校的總體方案全面綻開。全部員工將義無返顧地團(tuán)結(jié)在校領(lǐng)導(dǎo)四周，服從管理、用心工作，打造一個(gè)名副其實(shí)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。下面我將以“超前的服務(wù)、厲行節(jié)約、規(guī)范化的管理”等三個(gè)方面為本學(xué)期的工作核心做以具體方案： 2

22、、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。 3、發(fā)覺問題要做到準(zhǔn)時(shí)地解決，不遲疑、不塘奢。 4、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作，常常保持個(gè)人良好的衛(wèi)生。 5、得分管的用法設(shè)備做到常常檢查，餐桌擺放整齊，桌布潔凈、無破損，餐具無污跡。 6、依據(jù)任務(wù)要求做好餐前預(yù)備工作。 7、對(duì)就餐者做到主動(dòng)熱忱、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 8、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對(duì)待師生員工做到象對(duì)待來賓一樣熱忱，不得帶心情工作，不準(zhǔn)講臟話，說別人壞話，如發(fā)覺就范者立刻停崗。 1、食堂主管要充分做到對(duì)各崗位工作分工明確，講主次，抓重點(diǎn)。 2、餐廳工作人員九大禁令 凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人。 凡餐

23、廳工作人員嚴(yán)禁任意處理食品，有留用價(jià)值的必需妥當(dāng)保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價(jià)值須報(bào)主管同意后方可處理。 每天上班必需提前5分鐘到崗位，嚴(yán)禁中途脫崗或早退。 在崗期間必需著裝干凈，嚴(yán)禁對(duì)著食品大聲喧嘩。 凡購進(jìn)食品原料必需分類存放，嚴(yán)禁交叉污染。 食品制作過程必需仔細(xì)執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。 對(duì)有疑問的食品原料、過期食品堅(jiān)決杜絕加工，報(bào)主管同意后方可處理。 用法設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴(yán)禁借用、挪用、更不得占為己有。 工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間。 3、食堂員工工作須知：為加強(qiáng)食堂管理工作,強(qiáng)化平安措施,規(guī)范平安管理,有效地預(yù)防食品衛(wèi)生平安事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整

24、體管理的要領(lǐng),有助于正確、正常、主動(dòng)有序的開展工作，依據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實(shí)際，特制定“員工須知手冊(cè)”望大家仔細(xì)執(zhí)行。 凡食堂工作人員必需無條件服從領(lǐng)導(dǎo)的合理工作支配，堅(jiān)決杜絕“自由主義思想”的產(chǎn)生，仔細(xì)完成每天的本職工作，需要時(shí)必需幫助他人工作。 、凡食堂工作人員必需持有健康證方可上崗，如發(fā)覺本人攜帶有任何傳染性疾病者，無條件離崗。 、凡食堂工作人員必需穿戴干凈的工作服、佩帶胸卡上崗。、凡食堂工作人員必需將頭發(fā)制于工作帽內(nèi)，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤曬被褥。 、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對(duì)待師生員工做到象對(duì)待來賓一樣熱忱，不得帶心情工作，不準(zhǔn)講臟話，說別人壞話，如發(fā)覺

25、就范者立刻停崗。 、凡食堂工作人員不得在未開飯時(shí)間吃拿任何食品，制作過程中不得對(duì)著食品大聲喧嘩、打噴嚏等不文明舉動(dòng)。 、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調(diào)料送人情;售飯人員嚴(yán)禁打人情飯;用法工具不經(jīng)允許不得外借、挪用;公共財(cái)產(chǎn)不得占為己有。如有就范者嚴(yán)懲。 、凡食堂工作人員嚴(yán)禁任意中途離崗、竄崗、無大事請(qǐng)假、無故曠工、電話請(qǐng)假。 、凡屬個(gè)人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生務(wù)必保持清潔，做到珍惜別人的勞動(dòng)成果。 、當(dāng)日值班人員必需仔細(xì)做好各項(xiàng)收尾工作的檢查，發(fā)覺問題要準(zhǔn)時(shí)解決并上報(bào)主管，做好記錄。關(guān)閉全部的門、窗、水、電、氣，最終一個(gè)離開餐廳。 、食堂技術(shù)人員務(wù)必常常學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能,提高業(yè)務(wù)水平，為更好地

26、供應(yīng)養(yǎng)分可口的飯菜打好基矗 、服務(wù)人員必需聽從技術(shù)人員的工作要求，依據(jù)程序進(jìn)行操作，不按規(guī)章程序操，一但消失事故責(zé)任自負(fù)。 、勤雜人員必需依據(jù)食譜的支配，仔細(xì)將每種原料進(jìn)行處理，對(duì)不明的原料要問清晰，對(duì)*變質(zhì)的原料杜絕切配。 、凡是因工作失誤造成物品、食品等一切用法工具損壞及鋪張的，必需造價(jià)賠賞。 、凡食堂工作人員必需仔細(xì)履行學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，校內(nèi)內(nèi)不得大聲喧嘩，不得打架抖毆，不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作，如有就范者，立刻停崗。 、凡食堂工作人員在會(huì)場(chǎng)上必需關(guān)閉手機(jī)，不得任意離開坐位走動(dòng)，不得與他人小聲說話、玩鑰匙，如發(fā)覺賜予嚴(yán)厲?處理。 、凡食堂工作人員在崗工作期間嚴(yán)禁開過分的

27、玩笑，嚴(yán)禁追趕打鬧，挑起是非者重罰，造成事故者，責(zé)任自負(fù)，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元。 、選購人員必需依據(jù)食譜方案單進(jìn)行選購，堅(jiān)決杜絕貪圖廉價(jià)購買劣質(zhì)原料，做到對(duì)市場(chǎng)各種原料物品的調(diào)查，進(jìn)行合理選購，并上供貨商索取三證做為選購依據(jù)，在原料運(yùn)輸過程中留意交叉污染，確保原料的質(zhì)量。 、庫房保管員要對(duì)所購回的全部原料進(jìn)行登記造冊(cè)，做到先進(jìn)先出，把握入庫時(shí)間，嚴(yán)格規(guī)范庫房制度，杜絕其他人員任意進(jìn)出庫房，非領(lǐng)料時(shí)間不得發(fā)放，沒經(jīng)主管同意不準(zhǔn)處理任何原料。若有登記不明，出庫不詳，帳目不清等大事發(fā)生，立刻停止工作。非庫房工作時(shí)間，必需配合幫助服務(wù)員工作。 、餐廳主管負(fù)責(zé)本部門的管理工作： 1、負(fù)

28、責(zé)制定每大周的養(yǎng)分食譜，整體食堂工作方案，督促規(guī)章制度的實(shí)施。 2、負(fù)責(zé)召開伙食管理睬議，督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生狀況。 3、負(fù)責(zé)檢查驗(yàn)收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的管理工作。 4、負(fù)責(zé)食堂每月的成本核算及統(tǒng)計(jì)報(bào)表工作。 5、負(fù)責(zé)工作人員的考核。在管理過程中必需依照學(xué)校的各項(xiàng)制度敏捷管理，不得人情化、幫派化，不得以權(quán)欺人，假公際私報(bào)復(fù)別人。必需了解每個(gè)員工的共性、業(yè)務(wù)力量，依據(jù)狀況合理支配工作崗位，把握每個(gè)班組工作狀況，督促食品加工過程，有效地調(diào)整每個(gè)人員的工作心情。帶頭參與學(xué)校的各項(xiàng)大型活動(dòng)。組織召開看法、建議征求會(huì)，定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)等各項(xiàng)工作。 第4篇：后勤食堂工作總結(jié) 后勤食堂工作總結(jié)3篇 我校

29、始終比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作，成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔(dān)當(dāng)組長，成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí)，我們還制訂了具體的學(xué)校衛(wèi)生管理制度，并定期深化到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們還申請(qǐng)了食品衛(wèi)生許可證，并按時(shí)進(jìn)行年審。在具體的食堂管理中，我們實(shí)行了以下的一些措施： 一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到： 1、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點(diǎn)選購。 2、設(shè)有特地的原料驗(yàn)收員，閱歷收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。 3、有特地盛放原料的容器，肯定不能讓原料被污染。 4、設(shè)有原料加工的專用場(chǎng)地。 5、原料清洗做到葷、素分開。 二、在食品貯有方面做到： 1、食品分類存放，排

30、列整齊。 2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。 3、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。 三、食品制作及餐間做到： 1、通風(fēng)透光良好，給、排水便利合理。 2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無積水。 1 后勤食堂工作總結(jié)后勤食堂工作總結(jié)（2） | 時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中一個(gè)學(xué)年已經(jīng)過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)： 第一、作

31、為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想訓(xùn)練、實(shí)行食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的 一洗、二沖、三消毒 工作，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處立刻指出，勒令改正準(zhǔn)時(shí)到位。全體工作人員能夠仔細(xì)做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 其次、先對(duì)庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對(duì)食堂工

32、作方面的所需與不足具體了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處準(zhǔn)時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生狀況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使大家身心疲乏，沒能夠準(zhǔn)時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃潔凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了準(zhǔn)時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)轉(zhuǎn)變當(dāng)前狀況，我親自到廚 2 房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境轉(zhuǎn)變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。 金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的季節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲(chǔ)菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季

33、也能吃到品種多樣的食物。 第三、把住食品進(jìn)貨也特別重要。100多人用餐需要常常外出選購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去選購的嚴(yán)把沒有 檢疫證、食品衛(wèi)生許可證 的食品一律不選購，存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒大事的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。 另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次選購時(shí)總是所要收拒、準(zhǔn)時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的專款專用、不亂花亂支，每天堅(jiān)持記好臺(tái)帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。 由于本人水平有限，對(duì)食堂管理還不夠精通，有很多工作做的不足。我會(huì)在接下來的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素養(yǎng)學(xué)習(xí)

34、等。同時(shí)，對(duì)食品的選購、物品的損耗加以掌握，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。 總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)， 3 共同為事業(yè)的進(jìn)展而悄悄奉獻(xiàn)。 XX學(xué)校后勤食堂衛(wèi)生平安工作總結(jié)后勤食堂工作總結(jié)（3） | 我校始終比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作，成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔(dān)當(dāng)組長，成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí)，我們還制訂了具體的學(xué)校衛(wèi)生管理制度，并定期深化到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們還申請(qǐng)了食品衛(wèi)生許可證，并按時(shí)進(jìn)行年審。在具體的食堂管理中，我們實(shí)行了以下的一些措施： 一、在原料質(zhì)量及粗加

35、工方面做到： 1、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點(diǎn)選購。 2、設(shè)有特地的原料驗(yàn)收員，閱歷收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。 3、有特地盛放原料的容器，肯定不能讓原料被污染。 4、設(shè)有原料加工的專用場(chǎng)地。 5、原料清洗做到葷、素分開。 二、在食品貯有方面做到： 1、食品分類存放，排列整齊。 2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。 3、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。 三、食品制作及餐間做到： 1、通風(fēng)透光良好，給、排水便利合理。 2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無積水。 3、粘貼有白色瓷磚墻裙。 4 4、天花板光滑干凈，無霉點(diǎn)，無蜘蛛網(wǎng)。 5、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷

36、磚，并保持無污漬垢。 6、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。 7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。 四、對(duì)餐具做到： 1、有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具。 2、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。 3、已消毒的餐具實(shí)行了保潔措施。 五、食堂衛(wèi)生人員方面做到： 1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證 2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露 3、講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指 4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物 六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到： 1、室內(nèi)水池加蓋上鎖 2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰 3、高有垃圾桶并加蓋，能準(zhǔn)時(shí)清除 4、排污溝保持通暢 存在問題是：由于我校場(chǎng)地有限，房屋

37、殘舊，待村委撥款到位后，立刻動(dòng)工改建.更多 5 第5篇：食堂后勤總結(jié) 完善管理，確保食堂監(jiān)管，做到食物平安，難么，今日我就給大家整理了五篇優(yōu)秀的食堂后勤總結(jié)，盼望對(duì)大家的工作和學(xué)習(xí)有所關(guān)心，歡迎閱讀! 食堂后勤總結(jié)篇一 20xx年，依據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)進(jìn)展形勢(shì)，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革，主動(dòng)創(chuàng)新開拓進(jìn)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門必需著重做好服務(wù)工作，確保食品平安衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到“三滿足”。 在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的挺直領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷關(guān)心和各相關(guān)部門的配合幫助下，依靠院所職工的

38、理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和_效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐閱歷和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。具體工作總結(jié)如下： 一、全年主要工作指標(biāo)完成狀況 (經(jīng)營收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品平安衛(wèi)生、其他等)。 二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新 1、從20xx年x月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并依據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體狀況，制定了“工作人員非常標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求進(jìn)展，以進(jìn)展求生存的服務(wù)理念。

39、2、從20xx年x月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理睬，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會(huì)，總結(jié)布置工作，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信念。 3、從20xx年x月起，申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備準(zhǔn)時(shí)把握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生平安，新產(chǎn)品推介等狀況，制定每更新周食譜支配生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并依據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評(píng)。 4、20xx年x月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備

40、，并準(zhǔn)時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，便利一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。 5、20xx年x月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映的外?a href='yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽苯氬僮骷淶任侍狻?/p> 6、建立健全主管定期隨訪制度。 7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。 8、最重要一環(huán)，20xx年x月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順當(dāng)完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保

41、障了全院職工的用餐福利，限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)懷落到實(shí)處。 食堂后勤總結(jié)篇二 時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中已近一年，回顧過去的每一天，我作為一名餐飲部的人員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就這一年的工作狀況總結(jié)如下： 首先，作為公司的一名員工，是我莫大的榮幸。在工作階段，部分工作中消失的不足的地方，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及同仁的幫助下，基本得到了改善并起到了較好的工作效果。我個(gè)人的工作力量以及待人處事，也在日常的工作中不斷的提升，在意識(shí)到自身不足的同時(shí)不氣餒，虛心接受閱歷豐富的同事的指教。作

42、為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個(gè)人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂工作人員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位員工的身心健康而考慮。 再者，工作期間承蒙各位領(lǐng)導(dǎo)同事對(duì)我的照看，完成公司支配的日常工作，目前主要工作從事于食堂后勤日常收入、支出管理，從任職此職以來，我深深的體會(huì)到了做為一名后勤人員的責(zé)任，雖然自身工作方式還有待更高的提升，比如在食堂后勤工作方面還缺少閱歷，解決問題時(shí)有時(shí)缺乏果斷，間或也會(huì)被小的挫折影響工作信念。當(dāng)認(rèn)識(shí)到這些不足的同時(shí)，我始終堅(jiān)信，看法是改進(jìn)提高的前提，我信任在今后的工作中，努力彌補(bǔ)不足，盡心的工作

43、，仔細(xì)的學(xué)習(xí)，定能為園區(qū)的順當(dāng)開展，盡一名員工所能做的努力。 最終，回顧一年的工作，我在思想上、學(xué)習(xí)上、工作上取得了新的進(jìn)步，但我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處，理論學(xué)問水平還比較低，現(xiàn)代辦公技能還不強(qiáng)。今后，也必定會(huì)仔細(xì)克服缺點(diǎn)，刻苦學(xué)習(xí)、勤奮工作力爭(zhēng)為公司的進(jìn)展做出的貢獻(xiàn)! 我將在總結(jié)過去得失的基礎(chǔ)上，與時(shí)俱進(jìn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取讓自己將后勤這塊的工作做到更好。目前，對(duì)于我來說，加強(qiáng)工作技能的學(xué)習(xí)是很重要的，但是我信任靠著自己劇烈的責(zé)任心，肯定會(huì)將領(lǐng)導(dǎo)交付的工作做好做精，秉著不管是大事還是小事都要做好的原則，在感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我信任的同時(shí)，也鞭笞自己多充電、多學(xué)習(xí)。 我們將滿懷熱忱地迎來下一年，這就意味著新

44、的機(jī)遇和新的挑戰(zhàn)。我堅(jiān)信在領(lǐng)導(dǎo)的決策下公司的明天會(huì)更好，作為公司的一份子，在下一年的工作當(dāng)中我將一如既往，一心一意的為公司的不斷進(jìn)展壯大，貢獻(xiàn)自己的一份微薄之力。信任我們通泰全體成員也會(huì)再接再厲，使工作更上一層樓! 食堂后勤總結(jié)篇三 一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)隊(duì)伍制度建設(shè) 學(xué)校應(yīng)成立食堂領(lǐng)導(dǎo)工作專班，強(qiáng)化后勤人員的服務(wù)意識(shí)和工作熱忱，使他們?cè)黾臃?wù)觀念，明確服務(wù)宗旨，這是搞好食堂工作的根本。 有的后勤人員認(rèn)為后勤工作是服侍人、低人一等的職業(yè)，有自卑思想，有的還有攀比思想。學(xué)校要通過組織學(xué)習(xí)，開展個(gè)別談心，對(duì)話溝通等形式，使后勤人員正確認(rèn)識(shí)自身工作的意義，增加光榮感，責(zé)任感，提高主動(dòng)性，同時(shí)也要仔細(xì)解決

45、和關(guān)懷后勤人員的生活、福利待遇上的一些實(shí)際問題，使后勤職工人人有壓力，內(nèi)在有活力。 在制度建設(shè)上，學(xué)校應(yīng)從人、物、財(cái)、事四個(gè)方面建立健全的一套比較完整的行之有效的規(guī)章制度。在學(xué)校財(cái)力有限保證教學(xué)經(jīng)費(fèi)的前提下，編制預(yù)算方案，統(tǒng)籌兼顧，保證重點(diǎn)，照看一般，盡量做到少花錢多辦事。 二、民主管理，嚴(yán)格掌握選購 首先，學(xué)校應(yīng)成立食堂事務(wù)小組。比如在老齡老師中選取有閱歷、責(zé)任感強(qiáng)的老師擔(dān)當(dāng)管理員，把原有食堂工人轉(zhuǎn)行從事食堂工作管理。她們的工作有明確分工，有物品保管、選購、監(jiān)督、同學(xué)就餐管理、菜譜搭配管理等等。 其次，增加監(jiān)督機(jī)制。例如選購員每天外出跑市場(chǎng)，選購一切物品由監(jiān)督員逐項(xiàng)清點(diǎn)過磅，簽字履行手續(xù)，收

46、支單一式二份，財(cái)務(wù)室一份做賬，一份公示上墻。全校老師參加輪番管理食堂事務(wù)，既全員參加了食堂經(jīng)營管理，又相互溝通了進(jìn)貨體會(huì)，更重要的是精準(zhǔn)摸清了市場(chǎng)菜市的行情，同時(shí)也把原來教職工猜忌較多的物品選購民主化、公開化，和諧了干群關(guān)系，有利于學(xué)校各項(xiàng)工作的開展，老師們也了解、理解了后勤工作人員的辛苦。 三、完善管理，確保食堂監(jiān)管 嚴(yán)管食品加工是打造放心食堂的保障，就此著力從食堂工作人員上入手。一是食品保管要做到“三專”和“四防”，即專人、專室、專柜和防蠅、防鼠、防毒、防霉變二;是全部選購回來的食品要就分類、分架隔地、離墻存放，嚴(yán)禁閑雜人員任憑出入食品保管室;三是食品出庫必需由學(xué)校管理人員、倉庫保管員和食

47、堂工作人員共同鑒定，無任何質(zhì)量問題方可出倉入廚;四要嚴(yán)格實(shí)行簽字手續(xù)，每樣食品留樣待查;五是工作人員必需保證個(gè)人衛(wèi)生，著工作服上崗，勤洗手，勤剪指甲，不帶病上班;六是發(fā)覺食品特別應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)告，并作出妥當(dāng)處理;七是要留意食堂不得向同學(xué)供應(yīng)假冒偽劣和變質(zhì)食品。 四、服務(wù)至上，供應(yīng)優(yōu)質(zhì)膳食 俗話說“民以食為天”讓同學(xué)吃舒心，是打造“滿足食堂”的核心標(biāo)準(zhǔn)。為此，學(xué)校食堂應(yīng)從同學(xué)飲食改革入手，大力推行養(yǎng)分就餐方案，詢問養(yǎng)分專家和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)人員指導(dǎo)，學(xué)校生依據(jù)不同年齡段同學(xué)生理成長需要，制定科學(xué)的養(yǎng)分食譜。依據(jù)實(shí)際制定具體的周食譜、日食譜，并進(jìn)行公示，接受縣后勤辦的檢查和_監(jiān)督。同學(xué)養(yǎng)分餐做到主副食、葷素

48、菜合理搭配，供應(yīng)細(xì)致入微的貼心服務(wù)。 學(xué)校應(yīng)始終牢固樹立“以生為本”的理念，持之以恒地開展“放心食堂”的創(chuàng)建活動(dòng)，努力為同學(xué)制造一個(gè)平安、舒適、文明的學(xué)習(xí)生活環(huán)境，真正把學(xué)校建設(shè)成為同學(xué)熱愛、家長放心、_滿足的美好食堂。 食堂后勤總結(jié)篇四 為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)同學(xué)切身利益，膳食科開展了“以同學(xué)為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng)，收到了較好的效果。具體做法有： 一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度 如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料選購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)

49、環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。 二、加強(qiáng)訓(xùn)練培訓(xùn) 提高職工素養(yǎng)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理閱歷。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參與市里食品選購索證專業(yè)學(xué)問培訓(xùn)，消防平安學(xué)問培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)學(xué)問培訓(xùn)等。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生學(xué)問、消防平安學(xué)問、職業(yè)道德等系統(tǒng)學(xué)問培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素養(yǎng)，更好地為教職工服務(wù)。 三、加強(qiáng)硬件建設(shè) 杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立平安生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，平安通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，

50、每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“留意平安、細(xì)心操作”，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除選購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對(duì)這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)實(shí)行措施，消退生產(chǎn)中的各種平安隱患，確保操作平安和食品衛(wèi)生平安。 四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù) 不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生制造舒適的就餐環(huán)境，在保證同學(xué)一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。 1、建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。 2、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，

51、確保同學(xué)隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。 3、想方設(shè)法掌握成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于同學(xué)，大廳每天為同學(xué)供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保同學(xué)真正吃到潔凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。 4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái)，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決同學(xué)反映的問題。 5、供應(yīng)助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。 由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增加了全體炊事人員的平安衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的進(jìn)展和肯定的成績(jī)，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和進(jìn)展。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我

52、們將知難而進(jìn)，制造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校進(jìn)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，制造新的輝煌。 食堂后勤總結(jié)篇五 本學(xué)期我的工作消失了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培育，從本學(xué)期開頭我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作連續(xù)堅(jiān)持雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位職責(zé)制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡制造性開展工作。 連續(xù)依照校長先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成專心工作、勤于思索的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，精準(zhǔn)定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服

53、務(wù)意識(shí)，盡努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食平安、為師生健康負(fù)責(zé)，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù)，為學(xué)校的進(jìn)展服務(wù)。我校自建校以來，一向以超常規(guī)的跨越式進(jìn)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生帶給膳食保障服務(wù)的重任。能夠說，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最親密相關(guān)的部門。 透過這半個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫忙下我親密配合主任，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)閱歷，不斷提高自身素養(yǎng)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校進(jìn)展帶給了更好的后勤服務(wù)保障。 從

54、xx月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，由于xx月1日xxx校區(qū)高中部食堂新開，要從我xx食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種緣由當(dāng)時(shí)人員很難招，xx食堂一向處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的狀況下，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓舞，對(duì)食堂管理實(shí)行了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時(shí)也要提高自我，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方準(zhǔn)時(shí)指出，并提出改善措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作到達(dá)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫忙他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。 在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組

55、織全體員工仔細(xì)學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中，使我們的工作真正到達(dá)服務(wù)于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于_，起到良好的綜合效益;透過每周的例會(huì)，使員工的思想意識(shí)中構(gòu)成了，我們的工作是在從事訓(xùn)練，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人;既要主動(dòng)工作，又要專心工作;透過這半學(xué)期的工作明顯的展現(xiàn)了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。 從每周一開頭，堅(jiān)持開早會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方準(zhǔn)時(shí)解決處理，總結(jié)昨日的全面工作，支配這天新的工作，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì)，對(duì)食堂

56、的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行支配，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫忙員工從工作思想上，專業(yè)學(xué)問上，技能上，服務(wù)看法上都能得到提升。食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中，實(shí)行了多方面的措施; 1、對(duì)原料的選購、驗(yàn)收、入庫、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不貼合要求的原料堅(jiān)決拒收。 2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清晰，職責(zé)明確;在工作人員削減的狀況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。 3、本學(xué)期我們每周為全校師生帶給涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都依據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強(qiáng)壯的身體，能更好地投身教學(xué) 4、在對(duì)員工的日常管理中，我們制度加情感用自我的行動(dòng)去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派

57、工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變; 5、開學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)覺食品質(zhì)量有所下滑，故立即對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有必需的距離。 我們?nèi)w員工必需會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力氣。 第6篇：后勤食堂上半年工作總結(jié) 我們的生活就圍繞衣食住行而轉(zhuǎn)動(dòng)，格外是吃這一塊，現(xiàn)在人們也是非常重視食品平安