酒杯的發(fā)展史ppt課件

1、酒杯的發(fā)展史1;.2酒杯的發(fā)展史酒杯的發(fā)展史l農(nóng)業(yè)的興起，人們不僅有了糧食，農(nóng)業(yè)的興起，人們不僅有了糧食，隨時(shí)還可以用谷物釀酒。陶器的出隨時(shí)還可以用谷物釀酒。陶器的出現(xiàn)，人們開始有了炊具；從炊具分現(xiàn)，人們開始有了炊具；從炊具分化出了專門的飲酒器具?；隽藢ｉT的飲酒器具。l古代酒杯主要分為以下幾種古代酒杯主要分為以下幾種:l一一 遠(yuǎn)古的杯子遠(yuǎn)古的杯子l二 商周的青銅酒器商周的青銅酒器l三漢代的漆制酒器三漢代的漆制酒器l四瓷制酒器四瓷制酒器l五其它酒器五其它酒器l現(xiàn)代釀酒技術(shù)和生活方式對(duì)酒具產(chǎn)現(xiàn)代釀酒技術(shù)和生活方式對(duì)酒具產(chǎn)生了顯著的影響生了顯著的影響 l現(xiàn)代酒杯分類現(xiàn)代酒杯分類 以下幾種：以下幾種

2、：l一一 啤酒啤酒l二二 白酒白酒l三三 洋酒洋酒3遠(yuǎn)古的酒杯遠(yuǎn)古的酒杯l遠(yuǎn)古時(shí)期的酒，是未經(jīng)過濾的酒醪遠(yuǎn)古時(shí)期的酒，是未經(jīng)過濾的酒醪（這種酒醪在現(xiàn)在仍很流行），呈（這種酒醪在現(xiàn)在仍很流行），呈糊狀和半流質(zhì)，對(duì)于這種酒，就糊狀和半流質(zhì)，對(duì)于這種酒，就不適于飲用，而是食用。故食用的不適于飲用，而是食用。故食用的酒具應(yīng)是一般的食具，如碗、缽等酒具應(yīng)是一般的食具，如碗、缽等大口器皿。遠(yuǎn)古時(shí)代的酒器制作材大口器皿。遠(yuǎn)古時(shí)代的酒器制作材料主要是陶器、角器、竹木制品等。料主要是陶器、角器、竹木制品等。l盛酒器其類型很多，主要有以下一盛酒器其類型很多，主要有以下一些：些： 尊、壺、區(qū)、卮、皿、鑒、斛、尊、壺

3、、區(qū)、卮、皿、鑒、斛、觥、甕、觥、甕、這是飲酒器的一種：爵這則是盛酒器的一種：尊4商周的青銅酒器l在商代，由于釀酒業(yè)的發(fā)l達(dá)，青銅器制作技術(shù)提高，中國(guó)的酒器達(dá)到前所未有的繁榮 犀牛銅尊 商周青銅器-人面he盉 商周的青銅酒器-尊 商代的觥 每一種酒器又有每一種酒器又有許多式樣，許多式樣，有普通型，有普通型，有取動(dòng)物造型的。有取動(dòng)物造型的。以尊為例，有象尊、以尊為例，有象尊、犀尊、牛尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等羊尊、虎尊等。 青銅酒器-5漢代的漆制酒器 l商周以后，青銅酒器逐漸l衰落，秦漢之際，在中國(guó)的南方，漆制酒具流行。漆器成為兩漢，魏晉時(shí)期的主要類型。6瓷制酒器 l 瓷制酒器器大致出現(xiàn)于東漢

4、前后，與陶器相比，不管是釀造酒具還是盛酒或飲酒器具，瓷器的性能都超越陶器 黃釉瓷扁壺黃釉瓷扁壺 白釉雙腹龍柄瓶 7其它酒器l在我國(guó)歷史上有一些獨(dú)特材料的酒器，雖然不很普及，但有很高的欣賞價(jià)值，如金、銀、象牙、玉石、等材料制成的酒器。 玉竹筒形杯 九龍公道杯 8其它酒器l中國(guó)文化的一個(gè)重要分支的酒文化仍在繼續(xù)發(fā)展，作為酒文化載體的酒器亦以其固有的強(qiáng)勢(shì)，向世人l展示著它不朽的藝術(shù)內(nèi)蘊(yùn)和輝煌成就，也許這正是具有中國(guó)特色的酒文化之魅力所在。 八瓣蓮花白玉盞 9當(dāng)代酒器l現(xiàn)代釀酒技術(shù)和生活方式對(duì)酒具產(chǎn)生了顯著的影響。進(jìn)入二十世紀(jì)后，由于釀酒工業(yè)發(fā)展迅速，留傳數(shù)千年的自釀自用的方式正逐淅淘汰 10現(xiàn)代白酒

5、現(xiàn)代白酒民間所飲用的酒類品種在最近幾十年中發(fā)生了較大的變化，酒度高的白酒無論在農(nóng)村還是城市，一直都是消耗量最大11洋酒之紅酒洋酒之紅酒l酒杯并不會(huì)改變酒的本l質(zhì)，但是通過合適杯形的引導(dǎo)，可以讓酒流進(jìn)舌頭適當(dāng)?shù)奈队X區(qū)從而得到最高的味覺享受。 洋酒從清末開始引入中國(guó)飲酒方式和飲酒器具也傳入我國(guó)。西方人飲酒，在不同的場(chǎng)合下，飲用不同的酒，則要選用適宜的酒杯 12葡萄酒杯l不同葡萄品種及不同酒類，其香l氣、果味、酸度、單寧及酒精度的特質(zhì)各有不同，而這些特質(zhì)又會(huì)受到酒杯形狀的影響好的酒杯清澈度及厚度、大小及形狀會(huì)決定酒香味的強(qiáng)度及復(fù)雜度；13香檳酒杯香檳酒杯l香檳杯笛形的杯最適合用l來盛載香檳酒。因?yàn)榈研蔚谋砜闪罹频臍馀莶粫?huì)輕易散掉，令香檳更加“新鮮可口”，同時(shí)非常適于女性取握。 每一只不同杯口及杯身形狀，不同杯壁厚度，不同花飾及不同設(shè)計(jì)家族的水晶杯，似乎都代表一份美麗的心情14高腳杯高腳杯l長(zhǎng)飲型雞尾酒的專用酒杯。長(zhǎng)飲型雞尾酒的專用酒杯。l因杯身是細(xì)長(zhǎng)的圓筒形，故又稱為直筒因杯身是細(xì)長(zhǎng)的圓筒形，故又稱為直筒杯。適用于加冰塊或碳酸飲料的調(diào)酒，杯。適用于加冰塊或碳酸飲料的調(diào)酒，常伴以攪棒、吸管和水果片等飾物，純常伴以攪棒、吸管和水果片等飾物，純果汁也可以用此杯盛裝。其容量從果汁也可以用此杯盛裝。其容量從140cc280cc之間不等。之間不等。 15歷史回顧歷史回顧l酒杯種類