南瓜的營養(yǎng)價值

1、南瓜的營養(yǎng)價值南瓜花果的營養(yǎng)極為豐富。孕婦食用南瓜花果 ,不僅能促進胎兒的腦細胞發(fā)育 , 增強其活力 ,還 可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥 ,促進血凝及預防產后出血。 取南瓜 500克、粳米 60克,煮 成南瓜粥,可促進肝腎細胞再生 ,同時對早孕反映后恢 復食欲及體力有促進作用。南瓜的營養(yǎng)豐富 ,富含淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素 B 等多種成分 ,食用營 養(yǎng)價值很高 ,而 且南瓜還可用于醫(yī)學上的食療 , 具體的說, 是南瓜能潤肺益氣、 化痰 排膿、 止咳止喘多種功效 , 所以 , 建議大家經常吃南瓜哦。南瓜籽有什么營養(yǎng)價值 ?1、防癌 :南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用 ,制止癌細胞出現(xiàn)。2

2、、杜蟲 :南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲作用 ,對于蟯蟲病、蟯蟲病等患者 療效顯著 （方法是空腹 細嚼后吞服南瓜籽 。3、治高血壓 :多吃南瓜 （尤其是生食或蒸至半熟 ,可降血壓。4、治哮喘:蒸熟南瓜混和蜜糖吃 ,早晚一次 ,長期服用。5、治久咳:南瓜藤煎去頭 ,插瓶中,令其汁液流入 ,廿四小時后取汁用開水沖服。6、治浮腫、腹水、小便不暢 :南瓜蒂燒存性研末 ,溫開水送服 ,每日三次 ,每次二 克。7、治燒傷、燙傷 :南瓜搗爛取汁 ,涂敷傷口。也可以用南瓜藤汁涂傷口 ,每日三 次。8、治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎 :鮮南瓜 500克,紅棗 20粒,適量黃糖 ,加水 煮湯服食 ,每日二次。9、

3、治痢疾 :用南瓜葉煎湯飲。10、止痛 :瓜肉煮熟敷貼患處 ,可消炎止痛。功用:一、改善秋燥癥狀秋天氣候干燥 , 許多小朋友會出現(xiàn)不同程度的嘴唇干裂、 鼻腔流血及皮膚干燥 等癥狀。 現(xiàn)在又是 “流感”高發(fā)季節(jié) ,媽媽不免為寶寶的健康擔心。專家建議 ,給孩子 增加含有豐富維生素 A 、維生素 E 的食品 ,可使兒童增強機體免疫力 ,對改善秋燥癥 狀大有裨益。南瓜所含的 胡蘿卜素,可由人體 吸收后轉化為維生素 A 。另外南瓜 含豐富的維生素 E ,能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常 , 使小 朋友生長發(fā)育維 持正常的健康狀態(tài)。、治病多吃南瓜也可用于兒童蛔蟲、絳蟲、糖尿病的治療 ,并能減少麻疹的患病危

4、險 和死亡率。 三、補血南瓜為補血之妙品 ,常吃南瓜,可使大便通暢 ,肌膚豐美 ,尤其對女性 ,有美容作 用。所以 ,年 輕媽媽可以和孩子一起食用南瓜。四、幫助斷奶南瓜多用于斷奶食物的制作 ,且含豐富的糖分 ,較易消化吸收。南瓜是維生素 A的主要供給源 , 營養(yǎng)價值較高。除做成湯、糊外 ,還可以煮粥、蒸食、熬制、煮飯等。吃南瓜好處多但也不能過量 ,每天不要超過一頓主食的量即可。南瓜籽 (Pumpkin Seed是南瓜的副產物 ,生長在南瓜的內部 ,每個成熟南瓜的南 瓜籽的重量可能不到其重的百分之一 ,但是南瓜的產量巨大 ,因此南瓜籽的產量也不 容忽視。目前, 對南瓜籽開發(fā)利用主要用于加工成香脆

5、的烤焙食品 , 也有將其加工成飲料 的報道以及利用南瓜 籽制造生奶 ,其他的利用方法報道相對較少。南瓜籽中含有豐富的油脂、蛋白質、氨基酸、胡蘿卜素、多種維生素及微量元 素等。營養(yǎng)價值很 高,近幾年來研究結果表明 ,它不僅能明顯降低血清膽固醇和甘油 三酯, 而且還能防治前列腺病 ,保 護腸胃粘膜免受粗糙食品刺激 ,促進潰瘍愈合 ,加快 膽汁分泌 ,增進腸胃蠕動 ,防止便秘等 ,南瓜籽 油由于香味獨特、營養(yǎng)豐富 ,在國外作 為一種新型的保健油而深受歡迎。南瓜籽化學成分分析南瓜籽中油脂含量高 , 大約占到干重的 35%-50%,最高的可達到 64.4%;維生素 主要 的脂溶性維生素 ,維生素 E3的

6、含量最高可達到 410mg-620mg /kg,維生素 E1、 維生素 E2、維生素 E4的含量相對較低 , 南瓜籽還含有豐富的葉綠醌 -維生素 K;蛋 白質含量為 6. 4%左右, 南瓜籽蛋白質在人體中的吸收率可達 88%-97%, 生理效價為 73%-86%, 而且含有 平衡性很好的各種必需氨基酸及大量硫胺素、酸等 ;根據(jù)研究 表明南瓜籽中含有各種礦物質如 :磷、 鎂、鐵、鋅、鉀、鈣等 ;水分含量為 7.5%左 右南瓜籽含有豐富的脂類 ,可作為優(yōu)質的油脂類資源加以利用葵花籽的營養(yǎng)價值葵花籽, 又名朝陽花子、 天葵子、 望日葵子、 向日葵子 , 是菊科向日葵屬一年 生草本植物的果實。 與許多

7、果仁食品相比 ,葵仁的蛋白質含量較高 ,熱量又較低 ,而且 不含膽固醇 ,是人們非常喜歡的健 康營養(yǎng)食品。每 100 克葵花籽可食部分含蛋白質 23.9克,脂肪 49.9克,碳水化合物 13 克,鉀 562毫克, 磷 238毫克, 煙酸 4.8毫克, 鐵 5.7毫克, 維生素 E34.53毫克, 鋅 6.03毫克, 維生素 A5微克, 硒 1.21微克,胡羅卜素 4.7微克。葵花籽中含有大量的食用纖維 , 能降低結腸癌的發(fā)病率。 葵花籽中豐富的鉀元 素對保護心臟功能 , 預防高血壓非常有益 , 葵花籽中所含植物固醇和磷脂 , 能夠抑制 人體內膽固醇的合成 , 防止血漿膽固 醇過多 ,可防止動脈

8、硬化?？ㄗ延钟芯C合性的 抗癌作用 ,對增進營養(yǎng) ,健身防病 ,防癌抗癌都有積 極作用。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn) ,葵花籽中 含的維生素 B3,有調節(jié)腦細胞代謝 ,改善其抑制機能的作用 ,故 可用于催眠?？ㄗ讶实膩営退岷亢芨?。這是一種對人體非常重要的脂肪酸 ,有助于降低 人體的血液膽固 醇水平。人體不能自行產生亞油酸 ,一般只能從食物中攝取。 葵仁 就是這種營養(yǎng)萬分的很好來源。葵 仁富含維生素 E 及精氨酸 ,對維護性機能和精子 的質量有益 ,提高人體免疫功能。功能:生用驅蟲潤腸燥 ;補虛;降血脂 ;防癌適宜 :適宜于神經衰弱、失眠、蟯蟲患者食用 ;也適合于高血脂、動脈硬化、癌 癥患者食用。 禁忌 :

9、炒后性溫燥 ,多食易引起口干、口瘡、牙痛、便燥等 “上火”癥狀 , 故患者不宜用。食療 時多生用或與其他食品同煮?？ㄗ咽窍蛉湛淖褜崱Ｏ蛉湛a北美西南部 , 本是野生種 ,后經栽培觀賞 ,迅 速遍及世界各 地 ,十六世紀初傳入歐洲。向日葵屬于菊科向日葵屬。為一年生草本 植物。別名葵花 ,中國古籍上又 叫西番蓮、丈菊、迎陽花等 ,在歐洲叫太陽花 ,還有些 國家叫太陽草、轉日蓮、朝陽花等。中國栽培向日葵至少已有近四百年的歷史。 葵花籽生產發(fā)展很快 , 世界葵花籽 產量已成為僅次于 大豆的重要油料。中國栽培也較廣 ,葵花籽是鄂爾多斯的特產。 主產區(qū)達拉特旗 ,以盛產粒大、仁滿 的葵花籽而聞名自治區(qū)內外。盛夏時節(jié) ,葵花籽 之鄉(xiāng)-達拉特旗到處都是花的海洋。一片一片的 向日葵 ,迎著太陽在遼闊的田野上 開放著黃燦燦的花朵 ,平坦的沃野被編織成悅目的絢麗的圖案。 田邊、地角、屋 前、屋后、鹽堿地上種植的向 日葵與其它農作物相映襯 ,色調各異 ,五彩斑爛,呈 現(xiàn) 出一派豐收景象。 葵花籽是人們生活中離不開的一種經濟作物 ,用它制成的葵花油 , 能降低人體 血液中的膽固醇量。在工業(yè)上 ,用它作原料可制作油漆和肥皂 ,出油率高 于大豆 1-2 倍。營養(yǎng)分析 :1. 葵花籽仁含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維 生素 E 、維生素 B1等營養(yǎng)元素 ;2. 其所含豐富