大二班食品安全宣傳活動(dòng)總結(jié)

1、精品文檔大二班食品安全宣傳活動(dòng)總結(jié)-word文檔，下載后可編輯修改-為了強(qiáng)化幼兒園的安全工作，增強(qiáng)食堂人員安全意識(shí)，確保幼兒人身、飲食 安全，保證幼兒快樂(lè)健康成長(zhǎng)，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神， 我國(guó)針對(duì)自身 情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：一、明確責(zé)任，組織制度建設(shè)園內(nèi)成立了食品安全組，由法人親自擔(dān)任食品安全組組長(zhǎng)，由張紅燕擔(dān)任負(fù) 責(zé)食堂檢查工作，班級(jí)帶班教師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作，岳桂華分管食堂烹飪及食堂 衛(wèi)生安全工作。園長(zhǎng)帶頭簽定安全責(zé)任狀，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以 及獎(jiǎng)懲條例等，強(qiáng)化安全責(zé)任心，按時(shí)進(jìn)行例會(huì)，每月進(jìn)行一次膳食管委會(huì)會(huì)議 總結(jié)分析會(huì)，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，使食堂衛(wèi)

2、生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失。 針對(duì)各項(xiàng) 具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)。要求分管人員提高責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常 識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到食品安全工作的重要性，為此，我國(guó)組織安全組成員針對(duì)工作中 實(shí)際情況，將安全工作歸納出“四個(gè)第一”、“三個(gè)到位”、“三個(gè)落實(shí)”、“五 不動(dòng)搖”和“四不放過(guò)”，要求全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極領(lǐng)會(huì)，并貫穿于行動(dòng) 中。其中“四個(gè)第一”是指：（1）安全第一，第一安全（2）第一把手要以主要 精力抓安全（3）負(fù)責(zé)安全的人員要全力以赴抓安全（4）每周國(guó)務(wù)會(huì)議第一項(xiàng)議 事議程是研究安全。“三個(gè)到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位， 精力到位和工作到位。“三個(gè)落實(shí)”是指：安全工作要落實(shí)

3、到班級(jí)；堅(jiān)持“嚴(yán)” 字當(dāng)頭嚴(yán)格管理，嚴(yán)格規(guī)章制度不動(dòng)搖；抓好安全負(fù)責(zé)人工作“三到位”不動(dòng)搖； 對(duì)發(fā)生的問(wèn)題堅(jiān)持“四不放過(guò)”的處理原則不動(dòng)搖； 堅(jiān)持落實(shí)有效的安全措施不 動(dòng)搖?！八牟环胚^(guò)”包括：不查清原因不放過(guò)；不分清責(zé)任不放過(guò)；不采取措施 不放過(guò)；不嚴(yán)肅處理不放過(guò)。二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查， 徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于 各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。 廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行 食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所 購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全，符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專人 管理，非直接工作人員不得

4、接近；嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜 當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。 對(duì)幼兒園進(jìn) 行滅鼠除嶂，清除各種寄生蟲(chóng)，防止各類傳染病的發(fā)生。三、健康管理我國(guó)制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度， 對(duì)工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現(xiàn)工 作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作， 檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康 合格證在有效期內(nèi)。四、索證索票1、食堂采購(gòu)人員購(gòu)菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查 食品的保質(zhì)期，不米購(gòu)腐爛變質(zhì)食品。不米購(gòu)熟食等。2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。五、清洗消毒1、我國(guó)由于地理位置原因，食堂共設(shè)立三個(gè)水池，即洗碗、洗蔬菜、

5、洗葷 菜。水池分類使用，預(yù)防交叉污染，對(duì)于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn) 行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。2、對(duì)餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗，最后放入消毒 柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時(shí)使用。3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細(xì)菌污染。六、食品加工管理1、食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不 在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量， 做到色香味俱全，增加孩子的食欲， 制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi)，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。 不 過(guò)我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預(yù)防食物中毒。3、食堂從業(yè)人員對(duì)每餐的食物進(jìn)行 48小時(shí)留樣，并做好記錄，每餐食