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1、急性胰腺炎的飲食指導(dǎo)急性胰腺炎的飲食指導(dǎo)舌尖舌尖上的病人上的病人教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo) 定義 急性期 恢復(fù)期 出院后 總結(jié)定義定義 急性胰腺炎是多種病因?qū)е乱让冈谝认賰?nèi)被激活后引起胰腺組織自身消化、水腫、出血甚至壞死的炎癥反應(yīng)。臨床上以急性上腹痛、惡心、嘔吐、發(fā)熱和血尿淀粉酶增高等為主要表現(xiàn)。 1、急性期 禁食和飲水，此時(shí)的水分和營(yíng)養(yǎng)主要依靠靜脈輸給，以減少胰液分泌，減輕胰腺自身消化程度，有利于病情好轉(zhuǎn)。急性期急性期- 水米不進(jìn)水米不進(jìn)恢復(fù)期恢復(fù)期1-細(xì)水慢流細(xì)水慢流 少食多餐少食多餐在病情得到有效控制，腹痛腹脹癥狀消失，血清淀粉酶恢復(fù)正常后，開(kāi)始給予流食，如米湯、果汁、菜湯和藕粉等。原則是少量多餐

2、，每日56餐，每次大約50毫升，如果沒(méi)有不適可逐漸增至100毫升。恢復(fù)期恢復(fù)期2-無(wú)無(wú)脂半流脂半流 少食多餐少食多餐 當(dāng)病情顯著改善，可轉(zhuǎn)為半流食，先是無(wú)脂質(zhì)飲食，如藕粉、稀面條、稀飯、小米粥和少量青菜等，進(jìn)餐量仍要小，每次100200毫升左右。隨著病情的進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，給以低脂少量蛋白的半流食，如豆?jié){、脫脂牛奶、大米粥、湯面及小米粥等。這段時(shí)間仍然要堅(jiān)持少量多餐原則，每日46餐，每餐量可增加至200毫升出院后出院后-低脂軟食吃半低脂軟食吃半年年 控油控量多蔬菜控油控量多蔬菜 待至出院后的半年時(shí)間內(nèi)，應(yīng)以低脂軟食為主，如稠稀飯、軟面條、米飯，饅頭等，可吃些用植物油炒的青菜，并可少量吃點(diǎn)雞蛋、豆制品及肉松等含蛋白食物，飯后可吃上幾片新鮮水果。但動(dòng)物油要加以限制，飲食總量也要加以控制，每日主食量不超過(guò)350克出院后出院后-五禁五禁 出院半年后轉(zhuǎn)為普通飲食，但仍要避免進(jìn)食辣椒、濃茶、咖啡等刺激性食物，少吃可致產(chǎn)氣或引起腹脹的食物如大豆、紅薯、韭菜等。注意少吃高脂肪食物，禁止飲酒，禁止暴飲暴食，注意勞逸結(jié)合，以防止胰腺炎復(fù)發(fā)。（禁止刺激，脹氣,煙酒，暴飲暴食）總結(jié)總結(jié) 急性期-水米不進(jìn) 恢復(fù)期1-細(xì)水漫流 少食多餐 恢

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