2021年大學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告：食品加工廠實(shí)習(xí)

1、可用文檔任憑編輯2021年高校生畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告：食品加工廠實(shí)習(xí)一 實(shí)習(xí)目的 依據(jù)學(xué)校對(duì)本科生的畢業(yè)實(shí)習(xí)要求，我在白銀雨潤(rùn)肉類食品有限公司進(jìn)行了維期十天的實(shí)習(xí)工作。實(shí)習(xí)的目的是接觸實(shí)際，了解社會(huì)，增加勞動(dòng)觀念和社會(huì)責(zé)任感;學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)學(xué)問和管理學(xué)問，鞏固所學(xué)理論，理論運(yùn)用于實(shí)踐，培育初步的工作力量，為即將到來的畢業(yè)做好預(yù)備。具體要求如下： 培育從事食品德業(yè)的業(yè)務(wù)力量，嫻熟把握食品廠工作的各項(xiàng)基本技能，初步了解自己將來所要從事行業(yè)的工作性質(zhì); 理論聯(lián)系實(shí)際，學(xué)會(huì)運(yùn)用自己所學(xué)的專業(yè)學(xué)問解決實(shí)際問題，對(duì)所學(xué)的專業(yè)學(xué)問進(jìn)行進(jìn)一步的強(qiáng)化，以適應(yīng)將來工作的需要; 培育自身的社會(huì)責(zé)任感和集體榮譽(yù)感，遵守職業(yè)道德，對(duì)

2、行業(yè)目前進(jìn)展?fàn)顩r有近距離的了解，為就業(yè)做好預(yù)備。 二 實(shí)習(xí)時(shí)間 *年7月15日-7月26日 三 實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介 江蘇雨潤(rùn)食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)是一家集食品、投融資、房地產(chǎn)、高科技產(chǎn)業(yè)于一體的集團(tuán)性企業(yè)，總部在南京，資產(chǎn)總額40多億元，其中下屬食品德業(yè)有60家(分)子公司，分布于全國(guó)各地。 白銀雨潤(rùn)肉類食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱白銀雨潤(rùn))，是江蘇雨潤(rùn)食品集團(tuán)為響應(yīng)國(guó)家開發(fā)西部的號(hào)召，在收購(gòu)原白銀肉類加工廠的基礎(chǔ)投資組建的。白銀雨潤(rùn)坐落于白銀市白銀區(qū)，占地面積128畝，原有冷庫(kù)、辦公樓等屋舍2500平方米，現(xiàn)建有高標(biāo)準(zhǔn)廠房和幫助廠房11000平方米，購(gòu)置國(guó)外先進(jìn)設(shè)備32臺(tái)(套)，具有年加工肉制品1.2萬噸，年產(chǎn)值

3、5.9億元的生產(chǎn)和銷售力量。 甘肅雨潤(rùn)在服務(wù)社會(huì)的同時(shí)也得到了社會(huì)各界的認(rèn)可，近年來甘肅雨潤(rùn)公司先后被評(píng)為“甘肅省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、 “國(guó)家食品企業(yè)出口衛(wèi)生注冊(cè)認(rèn)證”、“白銀市20強(qiáng)非公有制企業(yè)”、“白銀市重合同守信用企業(yè)”、“白銀市非公有制經(jīng)濟(jì)十強(qiáng)企業(yè)”、“白銀市質(zhì)量效益先進(jìn)型企業(yè)”、“消費(fèi)者滿足放心食品企業(yè)”等榮譽(yù)稱號(hào)。雨潤(rùn)在全國(guó)工業(yè)企業(yè)500強(qiáng)中排名為327位;民營(yíng)企業(yè)500強(qiáng)中名列25位;xx年12月份甘肅雨潤(rùn)被評(píng)為白銀市20強(qiáng)非公有制企業(yè)。 四 實(shí)習(xí)內(nèi)容 主要生產(chǎn)設(shè)備 原料肉解凍-分割 挑揀-腌制-滾揉機(jī) 斬拌機(jī)-注射機(jī)-打卡機(jī)-煙熏爐-散熱間-抽真空包裝機(jī)-高壓滅菌鍋-出庫(kù) 包

4、裝 貼標(biāo) 備貨 本次實(shí)習(xí)在校方與廠方的協(xié)商下實(shí)行三天一換崗的八小時(shí)工作制，與我同組的還有xxxxxxxxx三位同學(xué)。我們組在為期十天的實(shí)習(xí)時(shí)間里在備貨組(3天) 生產(chǎn)線(3天) 無菌間(2天)包裝間(1天) 制干線(1天)。由于時(shí)間特殊緊急，校方與廠方盡全力讓我班一行共二十四人盡可能多去幾個(gè)班組，以便我們對(duì)整個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有更加深化細(xì)致的了解。 備貨組 備貨組是廠內(nèi)特殊班組，每天實(shí)行按量發(fā)貨的工作制度。我們?cè)趥湄浗M的三天時(shí)間里，廠內(nèi)工人都加班了。班組的主要任務(wù)是對(duì)經(jīng)過各種深加工并且進(jìn)行過高溫滅菌的食品進(jìn)行定量貼標(biāo)等產(chǎn)品出廠前最終的美化工作。 在備貨組工作過之后我才知道原來那些上市產(chǎn)品的標(biāo)

5、簽全是人工貼上去的，工作倒是不難，就是一成天都在重復(fù)同樣的動(dòng)作，機(jī)械的進(jìn)行各類產(chǎn)品的貼標(biāo)，內(nèi)容很是枯燥，但稍不留意就會(huì)把商標(biāo)貼歪。 在備貨組最大的收獲是跟著在廠里從事質(zhì)檢員工作的學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐學(xué)會(huì)了各種殘次品 不合格產(chǎn)品的基本判別方法，對(duì)以后的生活掛念很大。 生產(chǎn)線 在生產(chǎn)線的三天是實(shí)習(xí)過程中最辛苦的，但是生產(chǎn)組的班長(zhǎng)對(duì)我們特殊好。 在生產(chǎn)組我們主要是幫忙廠內(nèi)工人對(duì)經(jīng)過vf-620機(jī)械灌裝的香腸進(jìn)行扎緊工藝，由于剛對(duì)該項(xiàng)操作的竅門把握不來，導(dǎo)致手上磨起了好多水泡，但我還是咬牙堅(jiān)持下來了，班長(zhǎng)也很照看我們，手破了他破例給找來了一次性手套讓我們戴上。 無菌間 包裝間 這兩個(gè)班組的工作內(nèi)容基本全都，但無菌

6、間的溫度相對(duì)低(5攝氏度)，主要是對(duì)經(jīng)過煙熏 鹽漬等風(fēng)味處理的產(chǎn)品進(jìn)行包裝。我們包裝的產(chǎn)品主要有臺(tái)灣火腿 風(fēng)味肘花 玉米熱狗腸等。 制干線 由于時(shí)間關(guān)系，在制干線僅工作了一天，主要是對(duì)經(jīng)過各種風(fēng)味處理(比如麻辣味 五香味等)的產(chǎn)品進(jìn)行包裝。班組的阿姨待我們很好，熱心的為我們解答各種疑問，使我們?cè)诠ぷ鞯耐瑫r(shí)長(zhǎng)了不少見識(shí)。 五 實(shí)習(xí)總結(jié) 首先我要感謝學(xué)校感謝白銀雨潤(rùn)給了我這樣一個(gè)呈現(xiàn)自身力量，充分發(fā)揮自身所學(xué)，將理論充分運(yùn)用于實(shí)踐的機(jī)會(huì)! 在白銀雨潤(rùn)的實(shí)習(xí)盡管只有短短的十天時(shí)間，但真的讓我受益匪淺。書本上的專業(yè)理論學(xué)問學(xué)得再好，條條框框的學(xué)問記得再清楚，用不到實(shí)際生產(chǎn)中，那費(fèi)勁。所以在剩下的不多在

7、學(xué)校學(xué)習(xí)的時(shí)間里，我覺得自己應(yīng)當(dāng)更加留意理論運(yùn)用于實(shí)踐的力量的培育，以便更好的適應(yīng)將來的工作需要; 在雨潤(rùn)的十天，讓我對(duì)自己所從事的行業(yè)有了更加深刻的生疏，目前國(guó)內(nèi)食品平安時(shí)間頻發(fā)，作為一個(gè)即將走上工作崗位的，對(duì)各種食品方面的學(xué)問全面的系統(tǒng)的學(xué)習(xí)過的專業(yè)人員，深覺自身責(zé)任重大，即使以后不從事這方面的工作，也有義務(wù)有責(zé)任引導(dǎo)國(guó)人樹立正確的健康的食品消費(fèi)理念，為人民大眾能吃上平安的放心的食品盡自己最大的努力，為我國(guó)食品德業(yè)的健康穩(wěn)步進(jìn)展盡自己的綿薄之力! 六 實(shí)習(xí)心得 的時(shí)候、我以為我們進(jìn)廠只能遠(yuǎn)觀，不能親自操作各種設(shè)備，心里不禁失落。但是沒方法已經(jīng)成事實(shí)了只有接受。工作時(shí)時(shí)站著的，每天要站八個(gè)小

8、時(shí)真的很累，時(shí)真的很不適應(yīng)，腳特殊痛!長(zhǎng)這么大還沒這么辛苦過!不過看大家都那么干勁十足的，我們還是咬緊牙關(guān)堅(jiān)持了下來，從正面既思維分析這樣也熬煉我吃苦耐勞堅(jiān)韌不拔的精神和毅力，必進(jìn)假如畢業(yè)后不從事食品相關(guān)行業(yè)的工作，這或許是第一次也是最終一次如此近距離的接觸食品生產(chǎn)了。 雖然這次實(shí)習(xí)真的很辛苦，但是我感覺自己還是學(xué)習(xí)到了很多東西，第一次這么真實(shí)、這么接近的了解肉制品德業(yè)的基本運(yùn)作模式和管理方法，以及公司的整個(gè)體制，這次實(shí)習(xí)給我一個(gè)把理論學(xué)問運(yùn)用到實(shí)際工作中的平臺(tái)，感受其中的差異差距，也讓我生疏了肉制品生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范要求，也為以后的崗位工作打下了心理、實(shí)踐基礎(chǔ)。這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易，每天面對(duì)同樣的食物干同樣的活很無聊!每天上班就是站著一遍又一遍的