詳解三七的有效成分,友情提醒這十類人群應(yīng)該考慮吃三七了

1、詳解三七的有效成分，友情提醒：這十類人群應(yīng)該考慮吃三七了本文導(dǎo)讀： 一般情況下說(shuō)到三七， 指的都是“三七頭子” ， 即主根，而一株完整的三七包含地面部分（葉、莖、花）和 地下部分（根） ，除了大家熟知的主根，其它部位也是各有 所長(zhǎng)，可以毫不謙虛地說(shuō)“三七全身都是寶” 。三七的有效 成分分為兩大類：有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)化學(xué)成分。有機(jī)化學(xué) 成分主要有皂苷、黃酮、揮發(fā)油、氨基酸、多糖、淀粉、蛋 白質(zhì)等； 無(wú)機(jī)化學(xué)成分包括氮、 磷、 鉀等大量元素和鈷、 鉬、 銫等微量元素。而皂苷是三七養(yǎng)生治病功效的根本，廣泛存 在人參屬植物中，迄今為止，已從三七的不同部位分離得到 70 余種單體皂苷成分， 其中一些為三

2、七所獨(dú)有， 三七皂苷的 含量是評(píng)價(jià)三七內(nèi)在品質(zhì)的主要標(biāo)準(zhǔn)之一。三七果實(shí)及種子 中含有的皂苷均為20（S）-原人參二醇型皂苷。主要皂苷成分 為人參皂苷 Rb3、Rbl、RC、Rd、絞股藍(lán)皂苷IX及三七皂苷 Fa及Fc。這部分唯一的作用便是作為種子繁衍下一代。三 七果梗為連接果實(shí)與莖稈的部分，含 12種單體皂苷，分別 為人參皂苷 Rbl、Bb3、Rc、Re；三七皂苷 Rl、Fa、Fb及Fe； 絞股藍(lán)皂苷 Lx、 XV 和 XVll ，量微的一種皂苷尚待鑒定。 主 要皂苷成分與花類似，只含量有所差異，果梗皂苷可代三七 花皂苷使用。三七花呈傘型，長(zhǎng)在莖稈頂端，由許多小花蕊組成。主要含 2O(S)- 原

3、人參二醇型皂苷。有研究報(bào)道三七花 的總皂苷含量高達(dá) 19%，是三七中皂苷含量最高的部位。三 七花的皂苷種類與莖葉的很類似。 其主要含有人參皂苷 Rb3、 Rbl、Rb2、Rc、Rd、Fe 絞股藍(lán)皂苷 lX 等。三七花不僅可泡 水飲用，亦可搭配多種食材使用，清熱解暑、平肝助眠，夏 季最宜使用。三七莖葉是三七植株莖稈和葉子部分，屬于三 七的地上部分。莖為綠色或紫色， 三七的葉為掌狀復(fù)葉。 皂苷主要是 20(S)- 原人參二醇型皂苷，總皂苷含量為4%左右，主要含有人參皂苷 Rb3、Rb1、Rc、Fc 等，莖葉也有藥 用價(jià)值。三七葉雖有藥用價(jià)值，但有效成分含量低，一般不 做食用，只作醫(yī)藥提取使用。剪口

4、是長(zhǎng)在土里的三七與長(zhǎng)在 土外的三七桿連接的關(guān)節(jié)部位。三七根莖中的皂苷種類和各 單體皂苷的比例與主根很相似，總皂苷含量和單體皂苷含量 均比主根高。根莖中的總皂苷含量一般在10%左右， Rg1 一般可達(dá)到4-5%, Rbl 般為3-4%, Rd和RI得率為1. 0% 左右。三七根莖是目前加工企業(yè)用于提取三七皂苷的主要原 料。剪口的三七總皂甙含量是三七地下部分最高的部位,但 一般不做食用,只用于醫(yī)藥提取三七總皂苷。三七主根,曬 干后俗稱“頭子” ,是三七的主要藥用部位,皂苷含量略次 于剪口,一般在 6%8%左右。由于三七生長(zhǎng)的土壤結(jié)構(gòu)、 質(zhì)地不同,三七塊根通常有圓錐型(俗稱團(tuán)七、疙瘩七)和 蘿卜型(

5、俗稱蘿卜七)兩種。這也是大家平時(shí)最容易接觸和使用的部分。這部分的成分主要以人參皂苷Rg1、 Rb1、Rd和三七皂苷 R1 為主， 4 種單體皂苷約占總皂苷的 80%左右， 三七主要功效活血化瘀就靠這些皂苷了。其中，含量最高的是Rg1，一般為3-4% ;其次是 Rb1，含量一般為 2-3% ; Rd 和 R1 含量一般為 05%。4 種皂苷含量的比例大致為Rg1占 50%、Rb1 占 30%、Rd 和三七皂苷 R1 各占 1 0% 。由于產(chǎn) 地、采收期、加工方法等的不同，三七主根的皂苷含量會(huì)有 差異。三七支根包括大根（俗稱筋條）和須根（俗稱毛根或 絨根） ,根據(jù)粗細(xì)劃分，中部直徑大于0.4cm

6、支根的叫筋條，須根及中部直徑小于 0.4cm 支根的叫絨根或毛根，它們都有 藥用價(jià)值，只是相對(duì)主根含量略低。最佳用法是燉雞、燉肉 等，比主根更易入口。若要給三七各部分皂苷含量排名，應(yīng)該是這樣：NO.1 ：三七花NO.2 ：剪口NO.3 ：主根 雖然三七花皂苷含量最高，但三七主根皂苷種類及含量最為 均衡。目前市面上也有很多三七皂苷提取物，很多人覺得直 接服用皂苷效果更好，其實(shí)需要辯證地看待。三七中含有的70 多種皂苷及多種有效成分是以一個(gè)有機(jī)的比例組合而成， 堪稱自然界的完美之作，故而使用完整、未經(jīng)提取的三七制 品便能取得很好的效果。如果你是一個(gè)關(guān)注健康的人，或者你是一個(gè)熱衷養(yǎng)生的人，又或者你正

7、徘徊在一些疾病的門口，那么，你需要和一個(gè)健康的食品做朋友一一三七。那么，哪些人群最應(yīng)該吃三七？哪些人群吃三七最有奇效呢？第一：三高人群長(zhǎng)期食用三七，可有效預(yù)防和治療因肥胖、吸煙飲酒等不健康的生活習(xí)慣引發(fā)的高血壓、高血脂以及高血糖。第二：心、 腦血管疾病患者對(duì)于心腦血管疾病高發(fā)的中老年人群，食用三七具有很好的預(yù)防和輔助治療作用。第三：經(jīng)常應(yīng)酬人群經(jīng)常應(yīng)酬，抽煙、飲酒、高脂肪食物過量攝入的人群，容易 患脂肪肝、酒精肝，食用三七可保肝護(hù)肝。第四：久坐人群 對(duì)于久坐的人群，食用三七可加強(qiáng)血液循環(huán)。第五：愛美人 士對(duì)于內(nèi)分泌失調(diào)，皮膚無(wú)光澤、有色斑的人群，食用三七能 調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、清除血管垃圾、延緩衰老、美容養(yǎng)顏。第六： 免疫力低下人群體質(zhì)虛弱、易感冒、易疲勞等免疫力低下人群，食用熟三七 可增強(qiáng)免疫力。第七：貧血人群長(zhǎng)期食用熟三七能有效改善貧血癥狀。第八：易疲勞人群 學(xué)習(xí)或工作壓力大、長(zhǎng)期用腦過度的人群，食用三七能緩解 身體疲勞，充沛精力。第九：易跌打扭傷人群運(yùn)動(dòng)愛好者