高中化學 第二章 促進身心健康檢測B新人教版選修1

1、第二章 促進身心健康檢測（b）1 (時間:90分鐘滿分:100分)一、單項選擇題(包括18小題,每小題3分,共54分)1食品衛(wèi)生與人們的身體健康密切相關(guān),下列做法符合食品衛(wèi)生法的是()a.使用工業(yè)用鹽腌制咸菜b.在牛奶中添加尿素c.使用二氧化硫熏制銀耳d.使用純堿發(fā)酵面食解析工業(yè)用鹽中含nano2,nano2有毒;二氧化硫有毒;尿素不能用作食品添加劑。答案d2下列食品添加劑與類別對應正確的一組是()a.著色劑胡蘿卜素、苯甲酸鈉b.調(diào)味劑亞硝酸鈉、味精c.防腐劑胭脂紅、山梨酸鉀d.營養(yǎng)強化劑醬油中加鐵、糧食制品中加賴氨酸解析苯甲酸鈉是防腐劑,不是著色劑,a錯誤;亞硝酸鈉是防腐劑,不是調(diào)味劑,b錯

2、誤;胭脂紅是著色劑,不是防腐劑,c錯誤。答案d3抗酸藥的藥理作用有()a.中和胃酸b.抑制胃酸分泌c.促進血液循環(huán)d.導瀉解析抗酸即中和過多的胃酸。答案a4食品檢驗是保證食品安全的重要措施,下列不屬于食品安全檢測指標的是()a.淀粉的含量b.二氧化硫的含量c.亞硝酸鹽的含量d.甲醛的含量解析淀粉是一種營養(yǎng)物質(zhì),故不屬于食品安全檢測指標。答案a5從毒韭菜到炸雞翅、從速溶茶到兒童奶粉,關(guān)于食品質(zhì)量的報道中不斷有“致癌農(nóng)藥”“蘇丹紅”“碘元素”“亞硝酸鹽”等化學名詞出現(xiàn)。上述化學名詞所提到的物質(zhì)中,在某些食品中允許含有且符合限量時不會引起中毒的是()a.b.c.d.解析題述幾種化學物質(zhì)中,在符合限量

3、要求時,加碘食鹽中含有碘元素、腌制食品中含有亞硝酸鹽不會引起中毒。答案c6下列有關(guān)吸毒危害的說法,正確的是()使吸毒者喪失人性性疾病增多耗費巨大錢財喪失勞動能力犯罪活動增加a.b.c.d.解析吸毒對個人、家庭、社會的人力、物力、財力都會造成巨大損失。答案d7食鹽是一種常用的食品添加劑。新鮮魚、肉用食鹽腌漬后可以延長保存期,是因為()a.nacl中的cl-有殺菌作用b.濃食鹽水中含o2少,細菌無法生存c.由于滲透作用使細菌失水死亡d.由于滲透作用使魚、肉細胞失水解析食物用食鹽腌漬時,外部環(huán)境中食鹽濃度大于細菌內(nèi)部溶液中nacl濃度,從而產(chǎn)生滲透作用,使細菌失水死亡。答案c8下列說法正確的是()a

4、.使用食品添加劑以后營養(yǎng)更豐富b.天然食品添加劑比化學合成品安全可靠c.食品添加劑的作用僅僅是為了好看d.在食品包裝的標簽配料表上應注明食品添加劑的名稱解析食品添加劑包括著色劑、調(diào)味劑、防腐劑、營養(yǎng)強化劑等多種,不同的食品添加劑其作用不同。答案d9生活中應注重食譜營養(yǎng)搭配的均衡性,下列午餐食譜中最有利于學生身體發(fā)育的是()a.饅頭、榨菜、黃瓜、香蕉b.面條、醋熘土豆絲、素炒白菜c.米飯、糖醋排骨、粉蒸肉、清蒸鱸魚d.米飯、紅燒鯽魚、西紅柿蛋湯、蒜蓉生菜、蘋果解析饅頭主要成分為糖類,榨菜、黃瓜、香蕉富含維生素和微量元素,缺少蛋白質(zhì)、油脂,a錯誤;面條富含糖類,醋熘土豆絲、素炒白菜含維生素、微量元

5、素和油脂,缺少蛋白質(zhì),b錯誤;米飯富含糖類,糖醋排骨、粉蒸肉、清蒸鱸魚富含蛋白質(zhì)、油脂,缺少維生素,c錯誤;米飯富含糖類,紅燒鯽魚、雞蛋中富含蛋白質(zhì)、油脂,西紅柿、生菜、蘋果中富含維生素和微量元素,d正確。答案d10下列物質(zhì)性質(zhì)與應用對應關(guān)系正確的是()a.晶體硅熔點高硬度大,可用于制作半導體材料b.氫氧化鋁具有弱堿性,可用于制胃酸中和劑c.漂白粉在空氣中不穩(wěn)定,可用于漂白紙張d.氧化鐵能與酸反應,可用于制作紅色涂料解析晶體硅用于制作半導體材料是因為晶體硅的導電能力介于導體和絕緣體之間,與熔點高硬度大無關(guān),a錯誤;胃酸的主要成分是鹽酸,al(oh)3能與鹽酸反應,且堿性弱、無腐蝕性,b正確;漂

6、白粉用于漂白紙張,利用的是漂白粉的漂白性而不是不穩(wěn)定性,c錯誤;氧化鐵是紅棕色粉末,可用于制作紅色涂料,與酸反應表現(xiàn)了氧化鐵堿性氧化物的性質(zhì),兩者無關(guān),d錯誤。答案b11下列關(guān)于藥物的敘述正確的是()a.在飯前服用魚肝油,更有利于人體吸收藥物的有效成分b.可以用萃取等方法從中草藥中提取有效成分c.患有胃潰瘍的患者可用小蘇打片治療胃酸過多d.服用鋁膜包裝的藥品對人體沒有任何危害解析魚肝油飯后服用或與食物同時服用比飯前服用吸收率提高2030%。胃潰瘍患者服用nahco3后產(chǎn)生的co2可能造成胃穿孔。答案b12化學在人類生活中扮演著重要角色,以下應用正確的是()a.用浸泡過高錳酸鉀溶液的硅藻土吸收水

7、果釋放的乙烯,可達到水果保鮮的目的b.為改善食物的色、香、味并防止變質(zhì),可在其中加入大量食品添加劑c.使用無磷洗衣粉,可徹底解決水體富營養(yǎng)化問題d.天然藥物無任何毒副作用,可長期服用解析乙烯可以作為水果的催熟劑,若想使水果保鮮,需要及時吸收水果釋放出的乙烯,乙烯結(jié)構(gòu)中存在碳碳雙鍵,能夠被高錳酸鉀氧化,達到水果保鮮的目的,a正確;適當加入食品添加劑能夠改善食物的色、香、味及防止變質(zhì),但是大量加入則會對人體造成危害,b錯誤;水中氮、磷過量是造成水體富營養(yǎng)化的主要原因,所以使用無磷洗衣粉不可能徹底解決水體富營養(yǎng)化問題,c錯誤;天然藥物對人體也有危害,“是藥三分毒”就是這個道理,d錯誤。答案a13青霉

8、素是一種高效廣譜抗生素,經(jīng)酸性水解后得到青霉素氨基酸分子,其結(jié)構(gòu)簡式如圖。下列關(guān)于該物質(zhì)的敘述不正確的是()a.屬于-氨基酸b.能發(fā)生加聚反應生成多肽c.核磁共振氫譜上共有5個峰d.為青霉素過敏嚴重者注射青霉素會導致其死亡,用藥前一定要進行皮膚敏感試驗解析青霉素氨基酸中氨基在碳上,屬于-氨基酸,a正確;生成多肽的反應為縮聚反應,b錯誤;分子中含有5種化學環(huán)境不同的h原子,核磁共振氫譜共有5個峰,c正確;使用青霉素前要進行皮膚敏感試驗,d正確。答案b14下表是某品牌食品包裝袋上的說明:品名肉松卷配料小麥粉肉松植物油食用鹽苯甲酸鈉-胡蘿卜素等生產(chǎn)日期見包裝袋封口下列選項所列配料中不屬于食品添加劑的

9、是()a.b.c.d.答案a15下列說法正確的是()a.由阿司匹林制得可溶性阿司匹林的反應證明了阿司匹林有酸性b.阿司匹林是常用藥,無任何不良作用c.青霉素稀釋至一千倍療效就會消失d.盤尼西林是青霉素k的鈉鹽答案a16在一定條件下,下列藥物的主要成分都能發(fā)生:取代反應加成反應水解反應中和反應四種反應的是()a.維生素b5:b.阿司匹林:c.芬必得:d.搖頭丸:解析a、c兩種物質(zhì)都不能發(fā)生水解反應;d物質(zhì)不能水解,也不能發(fā)生中和反應。答案b17關(guān)于人體健康,下列說法中正確的是()a.礦泉水含有多種微量元素,經(jīng)常飲用有益身體健康b.營養(yǎng)強化劑吃得越多越好c.合理選擇飲食,正確使用藥物是人體健康的保

10、證d.大部分保健食品,都是非處方藥解析微量元素并不是越多越好,如鐵能抑制鋅的吸收。營養(yǎng)強化劑也并非越多越好,如鈣能干擾人體對鐵、鋅、鎂的吸收。保健食品是食品的一個種類,并非藥物,真正能夠治療疾病,維持人體健康的是藥物,c正確。答案c18味精中含有谷氨酸鈉(),它是一種白色晶體,易溶于水,有特殊鮮味。谷氨酸鈉在100 下加熱3小時,分解率僅為0.3%,而在較高溫度(超過120 )下長時間加熱就會分解生成有毒的焦谷氨酸鈉。則下列有關(guān)敘述中正確的是()a.天然氨基酸谷氨酸可為人體利用,因此味精可任意添加b.添加味精的菜肴不適宜長時間高溫煎煮c.嬰幼兒食物中適宜添加味精,使食物口感鮮美而增加嬰幼兒的食

11、欲d.1 mol味精與足量hcl和naoh溶液反應,消耗兩者的物質(zhì)的量之比為11解析盡管味精是烹制菜肴的調(diào)味品,但不能食用過多,a錯誤;谷氨酸鈉在100 下加熱3小時,分解率僅為0.3%,而在較高溫度(超過120 )下長時間加熱就會分解生成有毒的焦谷氨酸鈉,b正確;科學研究表明,味精對嬰幼兒,特別是幾周以內(nèi)的嬰兒生長發(fā)育有嚴重影響,產(chǎn)生智力減退和厭食等不良后果,c錯誤;1 mol羧基能與1 mol氫氧化鈉反應,1 mol氨基能與1 mol鹽酸反應,1 mol羧酸鈉能與1 mol鹽酸反應(強酸制弱酸),1 mol味精與足量hcl和naoh溶液反應,消耗兩者的物質(zhì)的量之比為21,d錯誤。答案b二、

12、非選擇題(包括6小題,共46分)19(4分)為了科學飲食,了解一些與食品相關(guān)的化學知識是必要的。(1)油炸蝦條、薯片等容易擠碎的食品,不宜選用真空袋裝,而應采用充氣袋裝。下列氣體中不應該充入的是。 a.氮氣b.二氧化碳c.空氣d.氧氣(2)為使以面粉為原料的面包松軟可口,通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑,因為它。 熱穩(wěn)定性差增加甜味產(chǎn)生二氧化碳提供鈉離子a.b.c.d.(3)能直接鑒別氯化鈉和葡萄糖兩種未知濃度溶液的方法是。 a.觀察顏色b.測量密度c.加熱灼燒d.分別聞味(4)苯甲酸鈉是常用的食品防腐劑,其結(jié)構(gòu)簡式如下。以下對苯甲酸鈉的描述錯誤的是。 a.屬于鹽

13、類b.能溶于水c.屬于烴類d.不易分解解析(1)油炸蝦條、薯片中的油脂與氧氣(或空氣)接觸時易被氧化。(2)由“碳酸氫鈉作發(fā)泡劑”可知,碳酸氫鈉在面包制備過程中產(chǎn)生了氣體;由2nahco3na2co3+co2+h2o知該氣體為二氧化碳。(3)兩種待鑒別的溶液都是無色透明的液體,皆不易揮發(fā),a、d不正確;在溶液濃度未知時不能確定其密度的相對大小,b不正確;氯化鈉溶液蒸發(fā)后得氯化鈉白色固體,灼燒時火焰顯黃色(na+焰色),而葡萄糖蒸發(fā)后得白色固體,灼燒時分解生成碳而變黑,答案選c。(4)苯甲酸鈉屬于鈉鹽,易溶于水且不易分解,但所含元素除c、h外還有o、na,不屬于烴類。答案(1)cd(2)b(3)

14、c(4)c20(8分)生活中常用的藥品很多,如a.碘酒、b.麻黃堿、c.青霉素、d.阿司匹林、e.葡萄糖注射液、f.胃舒平(含氫氧化鋁、淀粉等)。(1)上述物質(zhì)中屬于抗生素的是(填寫序號,下同),不屬于人工合成藥物的是。 (2)低血糖病癥發(fā)作時,喝葡萄糖水可快速見效。葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量,在體內(nèi)發(fā)生的主要反應是。 a.加成反應b.取代反應c.氧化反應d.聚合反應(3)合理利用藥物,對人體有益,目前藥物種類繁多?；卮鹣铝袉栴}:使用藥物時必須先閱讀說明書,充分了解各種藥物的適應癥、不良反應和用藥禁忌。阿司匹林的結(jié)構(gòu)簡式如圖1所示,則其分子式為;若口服阿司匹林后,在胃腸酶

15、的作用下,1 mol阿司匹林與1 mol的水發(fā)生水解反應,生成1 mol a和1 mol b。其中a的結(jié)構(gòu)簡式如圖2所示,則b的結(jié)構(gòu)簡式為。 解析(1)青霉素屬于抗生素類藥物,麻黃堿為天然的中藥,不屬于人工合成藥物。(2)葡萄糖在人體內(nèi)被氧化為co2和h2o,發(fā)生氧化反應。(3)1 mol阿司匹林與1 mol的水發(fā)生水解反應,生成1 mol水楊酸()和1 mol乙酸(ch3cooh)。答案(1)cb(2)c(3)c9h8o4ch3cooh21(8分)碘缺乏癥遍及全球,多發(fā)生于山區(qū),南美的安第斯山區(qū)、歐洲的阿爾卑斯山區(qū)和亞洲的喜馬拉雅山區(qū)是高發(fā)病地區(qū)。我國云南、河南等10余省的山區(qū)發(fā)病

16、率也較高。為控制該病的發(fā)生,較為有效的方法是食用含碘食鹽。我國政府以國家標準的方式規(guī)定在食鹽中添加碘酸鉀(kio3)。據(jù)此回答下列問題。(1)碘是合成下列的主要原料之一。 a.胰島素b.甲狀腺激素c.生長激素d.雄性激素(2)長期生活在缺碘山區(qū),又得不到碘鹽的供應,易患。 a.甲狀腺亢進b.佝僂病c.地方性甲狀腺腫大d.糖尿病(3)可用鹽酸酸化的碘化鉀淀粉溶液檢驗食鹽中的碘酸鉀。反應的化學方程式為,氧化產(chǎn)物與還原產(chǎn)物的物質(zhì)的量之比為,能觀察到的明顯現(xiàn)象是。 (4)已知kio3可用電解法制得。原理是:以石墨為陽極,以不銹鋼為陰極,在一定電流強度和溫度下電解ki溶液。

17、總反應方程式為ki+3h2okio3+3h2,則兩極反應方程式分別為陽極,陰極。 解析缺碘易患地方性甲狀腺腫大,這一病癥可通過食用含碘食鹽的方法來預防。在酸性條件下,io3-可氧化i-生成單質(zhì)碘,淀粉遇碘變?yōu)樗{色,反應的化學方程式為5ki+kio3+6hcl6kcl+3i2+3h2o,i2既是氧化產(chǎn)物,又是還原產(chǎn)物,其物質(zhì)的量之比為51。電解ki溶液時,在陽極放電的是i-,電極反應方程式為i-+3h2o-6e-io3-+6h+,在陰極放電的是水電離出的h+,電極反應方程式為6h+6e-3h2。答案(1)b(2)c(3)5ki+kio3+6hcl6kcl+3h2o+3i251溶液變藍色

18、(4)i-+3h2o-6e-io3-+6h+6h+6e-3h222(9分)有4種常見藥物:維生素c、青霉素、胃舒平、麻黃堿,回答下列問題:(1)某同學胃酸過多,應選用的藥物是(填序號)?？顾崴幨侵委熚杆徇^多的一類藥物,寫出一種抗酸藥與胃酸反應的化學方程式。 (2)由于具有興奮作用,國際奧委會嚴禁運動員服用的藥物是(填序號)。 (3)從用藥安全角度考慮,使用前要進行皮膚敏感性測試的藥物是(填序號)。 (4)(填序號)又稱為抗壞血酸,它的分子式為。 (5)為預防缺鐵性貧血,一些食品中加入了鐵元素(含fe2+的物質(zhì))。若向鐵強化牛奶中滴加kscn溶液,發(fā)現(xiàn)牛奶

19、變?yōu)榧t色,說明,此時若向其中加入一片維生素c,則發(fā)現(xiàn)紅色消失,該實驗說明維生素c具有性。 解析(1)“胃舒平”用來治療胃酸過多,“胃舒平”的主要成分是能與鹽酸反應的al(oh)3等。(2)麻黃堿屬于興奮劑。(3)青霉素使用前必須做皮試。(5)滴加kscn溶液,發(fā)現(xiàn)牛奶變?yōu)榧t色,說明fe2+被氧化為fe3+,加入維生素c后,把fe3+還原為fe2+,紅色消失。答案(1)al(oh)3+3hclalcl3+3h2o或nahco3+hclnacl+h2o+co2(答案合理即可)(2)(3)(4)c6h8o6(5)牛奶中的fe2+已經(jīng)被氧化為fe3+還原23(9分)近日,某地發(fā)生了強烈地震。

20、地震給災區(qū)的人民造成了巨大的生命和財產(chǎn)損失。(1)下列說法正確的是。 a.植物油在稀硫酸和naoh溶液中發(fā)生水解,所得產(chǎn)物相同b.醫(yī)生向廢墟中病人輸液的主要目的是向體內(nèi)輸入葡萄糖、生理鹽水等營養(yǎng)物質(zhì)c.大米的主要成分是淀粉,適合所有災區(qū)災民食用d.合理食用蔬菜能增強災民的身體素質(zhì)(2)為了搶救災區(qū)人員的生命,大量醫(yī)務人員進入災區(qū)進行防疫和開展治療工作。某藥品標簽上貼有otc,它表示,若是r標記則表示,我們平時能自己到藥店買到的藥如阿司匹林屬于藥。某青霉素的結(jié)構(gòu)為: ,本次搶救傷員中,使用的六種青霉素所對應r的結(jié)構(gòu)如下:青霉素rach3ch2chchch2ch2bcch3(c

21、h2)4dch3chchc(ch3)2efch3(ch2)6根據(jù)表中六種青霉素回答下列問題:青霉素f的分子式為。 屬于同分異構(gòu)體的是,屬于同系物的是。 只用一種試劑就可把其中某種青霉素鑒別出來,該試劑為。 解析(1)選項a,油脂屬于酯的一種,具有酯的性質(zhì),在酸性條件下水解生成甘油和高級脂肪酸,在堿性條件下水解得到甘油和高級脂肪酸鹽;選項b,生理鹽水是人體所需的無機鹽,屬于營養(yǎng)物質(zhì);選項c,大米中的淀粉需水解為葡萄糖才能被人體吸收,災區(qū)的嬰兒消化功能弱,不能直接食用大米;選項d,蔬菜中含有膳食纖維、維生素、微量元素等物質(zhì),食用蔬菜有利于提高身體素質(zhì)。(2)根據(jù)有機物中c、h、o、n的成鍵原則可知青霉素f的分子式為c16h26o4n2s。分析r的結(jié)構(gòu)可知a、d互為同分異構(gòu)體,c、f互為同系物。根據(jù)r的結(jié)構(gòu),只有青霉素e中含有酚