維生素的作用

1、1. 維生素e的作用 維生素e有很強的抗氧化作 用，可防止脂肪化合物、維生素a、硒(se)、 兩種硫氨基酸和維生素c的氧化作用。1、提 高維生素a的作用;2、維生素e是一種很重要 的血管擴張劑和抗凝血劑；3、供給體內氧氣， 使您更有耐久力;4、和維生素a起作用，抵 御大氣污染，保護肺臟；5、延緩細胞因氧化而 老化，保持青春的容姿；6是局部性外傷的外 用藥(可透過皮膚被吸收)和內服藥，皆可防止 留下疤痕;7、減輕疲勞;8、加速灼傷的康復;9、 防止流產；10、以利尿劑的作用來降低血壓；11、 降低患缺血性心臟病的機會。12、有助于減輕 腿抽筋和手足僵硬的狀況。近年來，維生素e 又被廣泛用于抗衰老

2、方面，認為它可消除脂褐 素在細胞中的沉積，改善細胞的正常功能，減 慢組織細胞的衰老過程。鑒于維生素e有如 此多的功能，有些傳媒便大“妙''該品，甚至片 面夸大大劑量維生素e在體內可能發(fā)揮的有利 作用，致使市面上出現了維生素e熱，濫服維 生素e的現象時有發(fā)生。2. 維生素c的功效主要可以分為以下幾點：1.膠原蛋白 的合成2.治療壞血病3.預防牙齦萎縮、出血健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒。牙齦是軟組織，當缺乏蛋 白質、鈣、vc時易產生牙齦萎縮、出血。4.預防動 脈硬化 可促進膽固醇的排泄，防止膽固醇在動脈內壁 沉積，甚至可以使沉積的粥樣斑塊溶解。5.抗氧化劑 可以保護其它抗氧化劑，如

3、維生素a、維生素e、不 飽和脂肪酸，防止自由基對人體的傷害。6.治療貧血 使難以吸收利用的三價鐵還原成二價鐵，促進腸道對 鐵的吸收，提咼肝臟對鐵的利用率，有助于治療缺鐵 性貧血。7.防癌 豐富的膠原蛋白有助于防止癌細胞的 擴散;vc的抗氧化作用可以抵御自由基對細胞的傷害 防止細胞的變異;阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強致癌物亞 硝胺。曾有人對因癌癥死亡病人解剖發(fā)現病人體內的 vc含量幾乎為零。8.保護細胞、解毒，保護肝臟9. 提高人體的免疫力白細胞含有豐富的vc,當機體感 染時白細胞內的vc急劇減少。vc可增強中性粒細胞 的趨化性和變形能力，提咼殺菌能力。10.提咼機體的 應急能力 人體受到異常的刺激

4、，如劇痛、寒冷、缺氧、 精神強刺激，會引發(fā)抵御異常刺激的緊張狀態(tài)。該狀 態(tài)伴有一系列身體，包括交感神經興奮、腎上腺髓質 和皮質激素分泌增多。腎上腺髓質所分泌的腎上腺素 和去甲腎上腺素是有酪氨酸轉化而來，在次過程需要 vc的參與。希望能對你有幫助。3. 維生素b包括維生素b1.維生素b2、維生素 b6、維生素b12煙酸、泛酸、葉酸等。這些b 族維生素是推動體內代謝，把糖、脂肪、蛋白質等 轉化成熱量時不可缺少的物質。如果缺少維生素 b,則細胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時人 體會出現怠滯和食欲不振。相反喝酒過多等導致肝 臟損害，在許多場合下是和維生素b缺乏癥并行 的。4. 維生素d是一種人體必需

5、的，但長期過量服用 也可以引起中毒。成人的建議每日攝取量是5憾。 長期每日攝入25隧維生素d可引起中毒，中毒的 癥狀是異常口渴，眼睛發(fā)炎，皮膚搔癢，厭食、嗜 睡、嘔吐、腹瀉、尿頻以及鈣在血管壁、肝臟、肺 部、腎臟、胃中的異常沉淀，關節(jié)疼痛和彌漫性骨 質脫礦化。我國制定維生素d可耐受最高攝入量 為 20|igo5. 維生素也稱維他命，是人體不可缺少的一種營養(yǎng) 素，它是由波蘭的科學家豐克命名的，豐克稱它為 “維持生命的營養(yǎng)素”。維生素是維持人體健康所 必須的一類營養(yǎng)素，本質為低分子有機化合物，它 們不能在體內合成，或者所合成的量難以滿足機體 的需要，所以必須由食物供給。維生素的每日需要量甚少（常以

6、毫克或微克計），它們既不是構成機體 組織的原料，也不是體內供能的物質，然而在調節(jié) 物質代謝、促進生長發(fā)育和維持生理功能等方面卻 發(fā)揮著重要作用，如果長期缺乏某種維生素，就會 導致各種疾病。維生素的種類很多，通常按其溶 解性分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。前 者有a、d、e、k,不溶于水，而溶于脂肪及脂溶 劑中，在食物中與脂類共同存在，在腸道吸收時與 脂類吸收密切相關。當脂類吸收不良時，如膽道梗 阻或長期腹瀉，他們的吸收大為減少，甚至會引起 缺乏癥。最簡單的例子像大家熟知的胡蘿卜吃油的 道理就是這樣。脂溶性維生素排泄效率低，故攝入 過多時可在體內蓄積，產生有害作用，甚至發(fā)生中 毒。水溶性維

7、生素包括b族維生素（bl、b2> b6> b12、pp等）的抗壞血酸維生素c。b族維生素是 輔酶的組成部分。b族維生素中的b6、泛酸及生 物素在食物中廣泛存在，腸道細菌又可合成，人類 未發(fā)現典型的缺乏癥。水溶性維生素的特點是溶于 水，不溶于脂肪及有機溶劑。容易從尿屮排出體外, 且排出效率高，一般不會產生蓄積和毒害作用。維 生素是人體代謝中必不可少的有機化合物。人體有 如一座極為復雜的化工廠，不斷地進行著各種生化反應。其反應與酶的催化作用有密切關系。酶要產 生活性，必須有輔酶參加。已知許多維生素是酶的 輔酶或者是輔酶的組成分子。因此，維生素是維持 和調節(jié)機體正常代謝的重要物質?？梢哉J

8、為，維生 素是以“生物活性物質”的形式，存在于人體組織 中。維生素大部分不能在人體內合成，或者合成 量不足，不能滿足人體的需要。因而，必須從食物 中攝取。食物中維生素的含量較少，人體的需要 量也不多，但卻是絕不可少的物質。膳食中如缺乏 維生素，就會引起人體代謝紊亂，以致發(fā)生維生素 缺乏癥。如缺乏維生素a會出現夜盲癥、干眼病 和皮膚干燥；缺乏維生素d可患佝僂?。蝗狈S 生素b1可得腳氣??；缺乏維生素b2可患唇炎、 口角炎、舌炎和陰囊炎；缺乏pp可患癩皮??；缺 乏維生素b12可患惡性貧血；缺乏維生素c可患 壞血病。維生素是個龐大的家族，就目前所知的 維生素就有幾十種，大致可分為脂溶性和水溶性兩 大

9、類。前者包括維生素a、d、e、k,后一類包括 維生素b族和維生素c,以及許多“類維生素”?，F 在醫(yī)學上發(fā)現的維生素主要有：脂溶性維生素維 生素a。維持正常視力，預防夜盲癥；維持上皮細 胞組織健康；促進生長發(fā)育；增加對傳染病的抵抗力；預防和治療干眼病。維生素d。調節(jié)人體內 鈣和磷的代謝，促進吸收利用，促進骨骼成長。維 生素e。維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維 持中樞神經和血管系統的完整。維生素k。止血。 它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促使肝臟 制造凝血酶原。小兒維生素k缺乏癥水溶性維生素維生素b1。保持循環(huán)、消化、神經和肌內正常 功能；調整胃腸道的功能；構成脫竣酶的輔酶，參 加糖的代謝

10、；能預防腳氣病。維生素b2。又叫核 黃素。核典素是體內許多重要輔酶類的組成成分， 這些酶能在體內物質代謝過程中傳遞氫，它還是蛋 白質、糖、脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的 物質。能促進生長發(fā)育，保護眼睛、皮膚的健康。 泛酸（維生素b5）o抗應激、抗寒冷、抗感染、防止 某些抗生素的毒性，消除術后腹脹。維生素b6。 在蛋白質代謝中起重要作用。治療神經衰弱、眩暈、 動脈粥樣硬化等。維生素b12o抗脂肪肝，促進 維生素a在肝中的貯存；促進細胞發(fā)育成熟和機 體代謝；治療惡性貧血。維生素b13 （乳酸清）。 維生素b15 （潘氨酸）。主要用于抗脂肪肝，提高 組織的氧氣代謝率。有時用來治療冠心病和慢性酒

11、精中毒。維生素b17o劇毒。有人認為有控制及預防癌癥的作用。對氨基苯甲酸。在維生素b族 中屬于最新發(fā)現的維生素之一。在人體內可合成。 肌醇。維生素b族中的一種，和膽堿一樣是親脂肪 性的維生素。維生素co連接骨骼、牙齒、結締 組織結構；對毛細血管壁的各個細胞間有粘合功 能；增加抗體，增強抵抗力；促進紅細胞成熟。維 生素po維生素pp（煙酸）。在細胞生理氧化過程 中起傳遞氫作用，具有防治癩皮病的功效。葉酸 （維生素m）。抗貧血；維護細胞的正常生長和免疫 系統的功能。維生素to幫助血液的凝固和血小 板的形成。維生素u。治療潰瘍上有重要的作用。 維生素是人體營養(yǎng)、生長所需的有機化合物。機體 如果缺乏維

12、生素，就會出現某種疾病。因此有些人 認為維生素是營養(yǎng)素，攝入是“多多益善”。人需要 維生素越多越好嗎?答案是否定的。合理營養(yǎng)的關 鍵在于“適度s過多攝入某些維生素，對身體不僅 無益反而有害。我們知道，維生素大致可分為水 溶性（維生素b、c）和脂溶性（維生素a、d、k等） 兩大類。水溶性類的維生素多余部分一般可隨尿液 排出體外，脂溶性類的維生素a或d,多余者不 能排出體外。這樣就給人們一個印象以為水溶性維 生素食多了無害，有人主張每日口服維生素c35克以達到保健的目的。其實這是有害的，實驗證實, 長期日服維生素c1克以上時，可引起草酸尿、高 尿酸血癥、高外血癥。有的人全身可出現皮疹、浮 腫、血壓

13、下降、惡心。在脂溶性維生素中，以維生 素a和維生素d服用量過大而引起的中毒最為常 見。維生素a過剩時，將引起不眠、氣喘、眩暈、 脫發(fā)、惡心、腹瀉等癥；維生素d過剩時，可引 起食欲不振，倦怠、便秘、體重下降及低燒等。正 常人每日需要維生素c50100毫克，維生素 a25003000國際單位，維生素d300400國際 單位。從營養(yǎng)上講，所謂維生素應該是人體不能 合成（或合成數量不能滿足需要）而在人體正常代謝 過程和調節(jié)生理功能所不可缺少的一類物質。它們 是必須由食物供給的營養(yǎng)素。因此缺乏時就會出現 某種典型的臨床癥狀。截止目前為止并未發(fā)現因缺 乏苦杏仁貳而患任何缺乏癥的，因此這兩種物質根 本不能稱

14、為維生素。維生素b15和維生素b17是 國外一些營養(yǎng)學者提出的有益于人體健康的食物 成分，并命之為維生素，但至今均未被世界學者們 所公認。在近來的研究表明，維生素還有著一些 特殊的功用，如泛酸的情緒調節(jié)作用，葉酸和維生 素b12的降低dna損耗作用，葉酸加b6有益心血管等。對于維生素補充，應該從飲食和維生素 制劑兩方面來補充。水果蔬菜的維生素含量高，但 由于每種蔬菜和水果的維生素含量都不同，未必能 夠在各方面均衡補充維生素，蔬菜水果在加工、烹調中維生素也有損失，維生素制劑就能夠起到均衡 的作用。但維生素制劑不容易吸收，又非天然綠色,因此還是以水果蔬菜的補充為主。 維生素a,抗干眼病維生素，亦稱

15、美容維生素, 脂溶性。別稱抗干眼病維生素多存在于魚肝 油、綠色蔬菜o 維生素b1,硫胺素，水溶性。多存在于酵母、谷物、肝臟、大豆、肉類o維生素b2,0也被稱為維生素g多存在于酵母、肝臟、蔬菜、蛋類 維生素b3,也被稱為維生素p、多存在于菸堿 酸、尼古丁酸酵母、谷物、肝臟、米糠 維 生素b4 （膽堿），水溶性。維生素b族之一，多存在于肝臟、蛋黃、乳制 品、大豆。維生素b5,泛酸，水溶性。由roger williams 在1933年發(fā)現。亦稱為遍多酸 多存在于酵母、 谷物、肝臟、蔬菜維生素b6,毗哆醇類，水溶性。由paul gyorgy 在1934年發(fā)現。包括毗哆醇、毗哆醛及毗哆 胺。多存在于酵母

16、、谷物、肝臟、蛋類、乳制 品 維生素b7,生物素，也被稱為維生素h或輔 酶r,水溶性。多存在于酵母、肝臟、谷物維生素b9,葉酸，水溶性。也被稱為蝶酰谷 氨酸、蝶酸單就胺酸、維生素m或葉精。多存 在于蔬菜葉、肝臟。維生素b12,氧鉆胺素,水溶性。由karl folkers和 alexander todd 在 194年發(fā)現。也被稱為氧鉆胺或輔酶b12。多存在于肝臟、魚肉、肉 類、蛋類 肌醇，水溶性，環(huán)己六醇、維生 素bh。多存在于心臟、肉類。維生素c,抗壞血酸，水溶性。亦稱為抗壞血 酸多存在于新鮮蔬菜、水果。維生素d,鈣化醇，脂溶性。由edwardmellanby在1922年發(fā)現。亦稱為骨化醇、抗 佝僂病維生素，主要有維生素d2即麥角鈣化 醇和維生素d3即膽鈣化醇。這是唯種人體可以少量