浙科生物第1章1.3有機化合物及生物大分子正式

1、碳為什么是構成碳為什么是構成細胞的最基本元細胞的最基本元素？素？ 碳骨架上的短鍵，我們可以稱為碳骨架上的短鍵，我們可以稱為游離鍵游離鍵。這些游離鍵除了可以跟氫原子結合以外，這些游離鍵除了可以跟氫原子結合以外，還可以跟氧、氮、硫、磷等結合，因而就還可以跟氧、氮、硫、磷等結合，因而就形成了數(shù)百萬中碳化合物。因此碳是形成了數(shù)百萬中碳化合物。因此碳是最基最基本的元素本的元素，是所有生命系統(tǒng)中的，是所有生命系統(tǒng)中的核心元素核心元素思考討論： 碳為什么是構成細胞的最基本元素？碳為什么是構成細胞的最基本元素？一、糖類一、糖類二、脂質(zhì)二、脂質(zhì)三、蛋白質(zhì)三、蛋白質(zhì)四、核酸（四、核酸（dnadna和和rnarna

2、）主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)高能物質(zhì)高能物質(zhì)功能多樣功能多樣控制細胞生命活動控制細胞生命活動你能說出哪你能說出哪些糖的名字些糖的名字?這些都是同這些都是同一類型的糖一類型的糖嗎嗎? ?糖由哪些元素糖由哪些元素組成組成? ?一、細胞中的糖類：一、細胞中的糖類： 1 1、元素組成：、元素組成： c c、h h、o o 因多數(shù)糖類分子中：為：因多數(shù)糖類分子中：為：, ,如如: : 葡萄糖葡萄糖 c c6 6h h1212o o6 6 , , 故糖類又稱為故糖類又稱為“碳水化合物碳水化合物”. .種類種類例舉例舉動植物中分布動植物中分布主要功能主要功能單糖（不單糖（不能再水解能再水解的糖）的糖）二糖

3、（水解二糖（水解后能生成兩后能生成兩個單糖）個單糖）多糖（水多糖（水解后能生解后能生成多個單成多個單糖）糖）五碳糖六碳糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動植物細胞植物細胞動物細胞組成rna組成dna構成生物體的重要成 分麥芽糖蔗糖乳糖植物細胞水解為單糖，作為能源物質(zhì)動物細胞纖維素淀粉糖原植物細胞植物細胞動物細胞細胞壁主要的組成成分植物細胞主要的貯能物質(zhì)動物細胞主要的貯能物質(zhì)c5h10o5c5h10o4c6h12o6動植物細胞動植物細胞生命活動的重要能源生命活動的重要能源物質(zhì)物質(zhì) 一直想買禮物去看爺爺（有糖尿?。?，今天一直想買禮物去看爺爺（有糖尿?。裉炜吹侥硰V告稱某種品牌的八寶粥（含

4、桂圓、看到某廣告稱某種品牌的八寶粥（含桂圓、紅豆、糯米等）不加糖，比加糖還甜，最適紅豆、糯米等）不加糖，比加糖還甜，最適合糖尿病人食用。她拿不定主意要不要買，合糖尿病人食用。她拿不定主意要不要買，請你幫小錢拿主意，請你幫小錢拿主意，你認為下列關于病人能你認為下列關于病人能否食用此八寶粥的判斷不正確的是否食用此八寶粥的判斷不正確的是 a.糖尿病人應少吃含糖的食品，該八寶粥不糖尿病人應少吃含糖的食品，該八寶粥不加糖，糖尿病人可放心食用加糖，糖尿病人可放心食用 b.這個廣告有誤導喜愛甜食消費者的嫌疑，這個廣告有誤導喜愛甜食消費者的嫌疑，不甜不等于沒有糖不甜不等于沒有糖 c.不加糖不等于沒有糖，糖尿病

5、人食用需慎不加糖不等于沒有糖，糖尿病人食用需慎重重 d.不能聽從廠商或廣告商的宣傳，應詢問醫(yī)不能聽從廠商或廣告商的宣傳，應詢問醫(yī)生生瞎瞎說說二、脂質(zhì)二、脂質(zhì)對植物起保護作用對植物起保護作用脂脂質(zhì)質(zhì)分類分類元素元素功能功能1 1、主要儲能物質(zhì)、主要儲能物質(zhì)2 2、保溫、保溫3 3、減少摩擦，緩沖和減壓、減少摩擦，緩沖和減壓細胞膜的主要成分細胞膜的主要成分與細胞膜流動性有關與細胞膜流動性有關油脂油脂磷脂磷脂植物蠟植物蠟膽膽固醇固醇c、h、oc、h、o（n、p）c、h、o（n、p）植物蠟植物蠟與生活的聯(lián)系與生活的聯(lián)系 過多地攝入脂肪又缺少運動時，就可能導過多地攝入脂肪又缺少運動時，就可能導致肥胖故脂

6、肪類食物的攝入應適度致肥胖故脂肪類食物的攝入應適度 過多地攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉過多地攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命因此注意積，造成血管堵塞，危及生命因此注意限制高膽固醇類食物的過量攝入如動物內(nèi)限制高膽固醇類食物的過量攝入如動物內(nèi)臟臟(肝臟、腎臟等肝臟、腎臟等)核酸核酸脫氧核糖脫氧核糖核酸核酸（dna）核糖核糖核酸核酸（rna）核酸分類分類大頭嬰兒 由于天天吃由于天天吃蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)含量極低的奶粉含量極低的奶粉導導致發(fā)育不良，身體致發(fā)育不良，身體嚴重浮腫，腦袋大嚴重浮腫，腦袋大大頭嬰兒的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，對外界事物的刺激反應較低。為什么嬰兒長

7、期吃劣質(zhì)奶粉會出現(xiàn)這種癥狀？ 蛋白質(zhì)的存在蛋白質(zhì)的存在胰蛋白酶胰蛋白酶菠蘿蛋白酶木瓜蛋白酶木瓜蛋白酶血紅蛋白血紅蛋白胰島素胰島素抗體抗體 a.結構功能結構功能：構成細胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌肉中的：構成細胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌肉中的肌動蛋白和肌球蛋白肌動蛋白和肌球蛋白b. 催化功能催化功能：推動化學反應，如消化酶：推動化學反應，如消化酶e.運輸功能運輸功能:如血紅蛋白運輸氧氣如血紅蛋白運輸氧氣f.調(diào)節(jié)功能調(diào)節(jié)功能：蛋白質(zhì)類的激素，如胰島素和生長激素：蛋白質(zhì)類的激素，如胰島素和生長激素c.免疫功能免疫功能：如抗體：如抗體d通透功能通透功能：生物膜上的蛋白質(zhì)對某些物質(zhì)透過細胞膜：生物膜上的蛋

8、白質(zhì)對某些物質(zhì)透過細胞膜 有重要作用，如細胞膜上的載體有重要作用，如細胞膜上的載體蛋白質(zhì)的作用蛋白質(zhì)的作用一、氨基酸及其種類一、氨基酸及其種類蛋白質(zhì)的組成蛋白質(zhì)的組成請仔細比較上述氨基酸，寫出氨基酸的結構通式？請仔細比較上述氨基酸，寫出氨基酸的結構通式？ 每種氨基酸分子每種氨基酸分子都含有都含有（）和和（）。）。 且都有一個氨基和一個羧基連接在且都有一個氨基和一個羧基連接在上。上。 氨基酸分子不同，就不同在氨基酸分子不同，就不同在至少至少一個氨基一個氨基nhnh2 2一個羧基一個羧基coohcooh氨基酸的結構通式：氨基酸的結構通式：同一個同一個碳碳原子原子r r基基chh2ncohor氨基羧

9、基12345二、氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的？二、氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的？r1chh2ncohocoohr2coohhnch h nh2氨基酸連接.swf縮 合r2coohhnch r1chh2ncoh2o肽鍵二肽r3coohhnch h h2o肽鍵r2hnch r1chh2ncocoho=二肽二肽三肽三肽=r2chnch r1chh2ncor3coohhnch o肽鍵肽鍵例題：例題：1、2個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個化合物的名稱為 ，含有 個肽鍵，失去 個水分子。二肽二肽112、3個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個化合物的名稱為 ，含有 個肽鍵，失去 個水分子。三肽三肽223

10、、m個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個化合物的名稱為這個化合物的名稱為 ，含有，含有 個肽鍵，個肽鍵，失去失去 個水分子。個水分子。m肽肽m-1m-1如下圖把代表氨基酸分子的如下圖把代表氨基酸分子的10個小圓圈連個小圓圈連接成一條接成一條、兩條兩條、三條肽鏈：三條肽鏈：一條肽鏈：一條肽鏈：兩條肽鏈：兩條肽鏈：三條肽鏈：三條肽鏈：思考思考：圖中的氨基酸分子數(shù)圖中的氨基酸分子數(shù)、肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)和肽鍵數(shù)有何關系？和肽鍵數(shù)有何關系？ 肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)失去的水分子數(shù)失去的水分子數(shù)1.若氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為若氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，一個由，一個由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有m個氨基酸，則個氨基酸，則該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為（該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為（）a、am18(mn)b、amc、am18(n1)d、am18n練習：練習：根據(jù)下面圖解，回答問題：根據(jù)下面圖解，回答問題：（1）該圖中，）該圖中， 表示表示，表示表示， 表示表示。（2）該化合物由）該化合物由個氨基酸分子失去個氨基酸分子失去個水分子而形成，這種反應個水分子而形成，這種反應叫叫反應。反應。（3）該化合物含有）該化合物含有個肽鍵，該圖所示化合物的名稱是：個肽鍵，該圖所示化合物的名稱是：。（4）該圖中所示的氨基酸種類不同，是由）該圖