試驗(yàn)用礱谷機(jī)的性能與使用方法的研究

1、西華大學(xué)畢業(yè)論文西華畢業(yè)論文大學(xué)畢業(yè)論文畢 業(yè) 論 文題 目:試驗(yàn)用礱谷機(jī)的性能與使用方法的研究 學(xué)院(直屬系): 生物工程學(xué)院 年級(jí)、專業(yè): 2010 級(jí)食品質(zhì)量與安全 學(xué) 生 姓 名: 何澤林 學(xué) 號(hào): 312010081407223 指 導(dǎo) 教 師: 劉建偉 完 成 時(shí) 間: 2014年5月25日 29目 錄摘 要本試驗(yàn)使用試驗(yàn)用礱谷機(jī)，對(duì)其工作原理和影響工作性能的因素進(jìn)行研究，找出最佳的使用方法。以四川產(chǎn)岡優(yōu)83、川優(yōu)6203、桂朝2號(hào)和東北產(chǎn)通豐13四種稻谷為試驗(yàn)原料，測(cè)量其平均長(zhǎng)寬厚之后，通過(guò)試驗(yàn)用礱谷機(jī)進(jìn)行脫殼，調(diào)整礱谷機(jī)膠輥間隙，使其一次脫殼率達(dá)到最佳要求，同時(shí)破碎率小于等于爆

2、腰率。稻谷加工工藝過(guò)程可以分為清理、礱谷、碾米三個(gè)工序，其中礱谷是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，礱谷工藝效果的好壞，對(duì)成品的質(zhì)量、產(chǎn)量出米率及電耗都有著十分密切的關(guān)系。試驗(yàn)采用膠輥礱谷機(jī)。【關(guān)鍵詞】：試驗(yàn)用礱谷機(jī)、脫殼率、稻谷、爆腰率AbstractOpeKeywords: paddy; hulling rate; crack rate; rice huller1 前言1.1 稻谷的概述稻谷，是指沒(méi)有去掉稻殼的子實(shí)。人類總共確認(rèn)出二十二類稻谷，但是唯一用于大宗貿(mào)易的是Olyza Sativa L.類稻谷，即普通類稻谷，是一種50-130cm高的年生性植物，主莖在底部分叉成數(shù)個(gè)分蘗，分蘗的末端可以長(zhǎng)出圓錐

3、狀花簇，每個(gè)花簇能夠生長(zhǎng)出五十到五百個(gè)穗狀花序，每個(gè)穗狀花序能夠結(jié)一個(gè)核質(zhì)仁，即果實(shí)；果實(shí)收獲以后不會(huì)和花簇植物結(jié)構(gòu)完全分離。水稻作為我國(guó)最主要的糧食作物之一，播種面積大約占所有糧食作物總面積的25%，產(chǎn)量約占全國(guó)糧食總產(chǎn)量的50%，在商品糧中占一半以上，產(chǎn)區(qū)遍布各地。我國(guó)是稻作歷史最久遠(yuǎn)、水稻遺傳資源最豐富的國(guó)家之一，稻作栽培至少已經(jīng)有七千年以上的歷史，是世界栽培稻起源地中的一個(gè)。同時(shí)稻谷作為中國(guó)第一大糧食作物，其種植面積、單產(chǎn)和總產(chǎn)均占據(jù)糧食作物首位，年產(chǎn)量常年保持在1.82億噸。中國(guó)又是世界最大的稻谷消費(fèi)國(guó)和生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量和消費(fèi)量約占世界稻谷消費(fèi)量和產(chǎn)量42%和30%。稻谷的加工作為農(nóng)產(chǎn)品

4、面向市場(chǎng)的主要后續(xù)加工產(chǎn)業(yè)，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中有著十分重要的地位，對(duì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化具有重要作用。91.1.1 稻谷的外形結(jié)構(gòu)及其特點(diǎn)稻谷籽粒的外形結(jié)構(gòu)主要由稻殼（穎）和糙米（穎果）兩個(gè)部分組成。稻殼由外穎、內(nèi)穎、穎尖和護(hù)穎四個(gè)部分組成。內(nèi)穎比外穎略小而短；內(nèi)外穎沿邊沿卷起成鉤狀，相互鉤合包住穎果，起到保護(hù)的作用。穎的表面生有鉤狀或針狀的茸毛，茸毛的長(zhǎng)短和疏密因品種而異，有的品種穎面光滑無(wú)毛。一般秈稻的茸毛稀而短，散布生長(zhǎng)在穎面上。粳稻的茸毛多，密集生長(zhǎng)于棱上，并且從基部到頂部漸漸增多，基部的茸毛也比頂部的長(zhǎng)，因此粳稻的表面一般比秈稻更粗糙。穎的厚度約為25-30微米，粳稻穎的質(zhì)量占谷粒質(zhì)量的18%左

5、右。秈稻穎的質(zhì)量占谷粒質(zhì)量的20%左右。穎的質(zhì)量和厚薄與稻谷的品種、類型、生長(zhǎng)條件、栽培方法、成熟和飽滿度等因素有關(guān)。一般飽滿、成熟的谷粒，穎輕而薄。粳稻的穎比秈稻的薄，并且結(jié)構(gòu)更疏松，容易脫除。早稻的穎比晚稻的穎更輕更薄。未成熟的谷粒，其穎富有韌性和彈性，不易脫除。1稻谷經(jīng)過(guò)礱谷機(jī)脫去谷殼后即可得到糙米。糙米屬于穎果，它的表面平滑并且有光澤。在糙米米粒中，有胚的一面稱為腹白，無(wú)胚的一面稱為背面。糙米米粒的表面一共有五條縱向溝紋，背面的一條稱為背溝，兩側(cè)各有兩條稱為米溝。糙米溝紋處的皮層在碾米時(shí)很難全部去除，對(duì)于同一品種的稻谷，溝紋處留的皮越多，可認(rèn)為加工精度越低，所以大米加工精度常常以背溝和

6、粒面的留皮程度來(lái)表示。有的糙米在米粒中心部位或腹部表現(xiàn)出不透明的白斑，這就是心白或腹白。心白和腹白是稻谷生長(zhǎng)過(guò)程中因肥料、雨量、氣候等不適宜而造成的。糙米的結(jié)構(gòu)：糙米由種皮、果皮、胚乳、外胚乳及胚五個(gè)部分所組成。果皮包括中果皮、外果皮、管狀細(xì)胞和橫列細(xì)胞，總厚度大約10微米。種皮非常薄，厚度大約為2微米，結(jié)構(gòu)不明顯，有的糙米種皮因內(nèi)含有色素而呈現(xiàn)顏色。胚乳是米粒中最大的部分，包括淀粉細(xì)胞和糊粉層。糊粉層細(xì)胞中充滿了微小的糊粉粒，含有維生素、脂肪、蛋白質(zhì)等，不含淀粉。淀粉細(xì)胞中充滿了淀粉粒。外胚乳是粘連在種皮下的簿膜狀組織，厚度l-2微米，與種皮很難區(qū)分開(kāi)來(lái)。胚位于米粒腹面的基部，呈橢圓形，由胚

7、根、胚莖、胚芽和盾片組成，盾片與胚乳相連，種子發(fā)芽時(shí)分泌的酶分解胚乳中的物質(zhì)用以供給胚養(yǎng)分。糙米再經(jīng)過(guò)加工碾去胚和皮層，留下的胚乳，即為食用的大米。碾米過(guò)程中脫落的糙米外表部分為米糠，包括種皮、果皮、胚芽、糊粉層及少部分的胚乳等。1.1.2 稻谷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值谷類蛋白質(zhì)含量在8-12%之間，由于谷粒外層蛋白質(zhì)較里層含量高，因此精制的大米和面粉因過(guò)多的去除外皮，使蛋白質(zhì)含量較粗制的米和面更低。谷類蛋白質(zhì)中賴氨酸、苯丙氨酸和蛋氮酸含量較低，尤其是小米和面粉中賴氨酸最少。玉米中既缺乏賴氨酸又缺乏色氨酸。因此，應(yīng)將多種糧食混合食用或?qū)⒐阮惻c動(dòng)物性食物混合食用，以提高谷類蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。2谷類脂肪含量較少

8、，大約為2%，但玉米和小米可達(dá)到4%，主要存在于糊粉層及谷胚中。大部分為不飽和脂肪酸，還有少量磷脂。胚芽油中含有較多的維生素E，具有抗氧化的作用。谷類中含碳水化物含量多(大約70-80%)，且大部分為淀粉。谷類的淀粉按其分子結(jié)構(gòu)分為直鏈淀粉和支鏈淀粉兩種，由于二者的溶解度、粘度、易消化程度的差別，以及在不同谷類中所占的不同比例，直接影響它們的加工特點(diǎn)與食用風(fēng)味。谷類碳水化物的利用率較高，在90%以上，是人體熱能堆經(jīng)濟(jì)的來(lái)源。谷類是B族維生素的重要來(lái)源，其中維生素B1、B2和尼克酸較多。小米、玉米中含有胡蘿卜素。谷類胚芽中含有較多量的維生素E，這些維生素大部分集中在胚芽、糊粉層和谷皮里。因此，精

9、白米、面中維生素含量很少。谷類的無(wú)機(jī)鹽的含量為1.5%左右，其中主要是磷和鈣。此外，還含有較多的鎂。谷類的無(wú)機(jī)鹽也大都集中在谷皮和糊粉層，粗制的米和面由于保留了部分軼皮，無(wú)機(jī)鹽的含量較精制的高。谷類所含的鈣和磷，絕大部分以植酸鹽形式存在，植酸鹽不易為機(jī)體吸收利用。據(jù)一國(guó)外學(xué)者研究，谷類中含有植酸酶，可分解植酸鹽釋放出游離的鈣和礴，增加鈣、確的利用率。這種植酸酶在55的環(huán)境中活性最強(qiáng)，谷類制品經(jīng)過(guò)烹飪之后，超過(guò)一半的植酸鹽能夠水解從而被人體吸收利用。21.1.3 稻谷的加工工藝脫去稻谷谷殼（穎殼）和皮層（糠層）的過(guò)程。稻谷子粒由谷殼、皮層、胚和胚乳組成。稻谷加工的目的是以最小的破碎程度將胚乳與其

10、他部分分離，制成有較好食用品質(zhì)的大米。稻谷加工分為清理、礱谷和碾米三個(gè)主要工序。10清理：稻谷中混有砂石、泥土、煤屑、稻稈和雜草種子等各種雜質(zhì)。加工的過(guò)程中如果不清除干凈，不僅影響安全生產(chǎn),降低稻米質(zhì)量,還對(duì)人體的健康有潛在危害?？梢酝ㄟ^(guò)篩選、精選、風(fēng)選、磁選等方法清除，這個(gè)過(guò)程稱為清理，是稻谷加工的第一道工序。礱谷：剝除稻谷的外殼使之成為糙米的過(guò)程。礱谷用的機(jī)械稱礱谷機(jī)，常用的有膠輥礱谷機(jī)和砂盤礱谷機(jī)兩種。膠輥礱谷機(jī)的主要構(gòu)件為1對(duì)并列的橡膠輥筒,兩輥相向轉(zhuǎn)動(dòng)而圓周速度不同，谷粒通過(guò)二者之間的軋距時(shí)，因受撕搓作用而脫殼。砂盤礱谷機(jī)具有上下兩片圓形金剛砂盤，上砂盤固定，下砂盤轉(zhuǎn)動(dòng)，谷粒在兩個(gè)砂

11、盤間隙中受作用力而脫殼。調(diào)節(jié)礱谷機(jī)兩膠輥或砂盤間的軋距，可獲得合宜的脫殼效率，減少米粒損傷。稻谷經(jīng)礱谷后仍有約20的未脫殼，因此需將礱谷后的物料(糙米、稻谷與谷殼的混合物)先經(jīng)風(fēng)選將谷殼分離，再用谷糙分離設(shè)備將稻谷與糙米分開(kāi)。并將未脫殼的稻谷重新回入礱谷機(jī)加工。常用的谷糙分離設(shè)備有選糙溜篩和選糙平轉(zhuǎn)篩等。碾米：稻谷經(jīng)脫殼和谷糙分離而成的凈糙米，表面的皮層含纖維較多，影響食用品質(zhì)。碾米即將糙米的皮層碾除，從而成為大米的過(guò)程。利用機(jī)械作用碾除皮層的稱機(jī)械碾米；用化學(xué)溶劑浸泡糙米，使皮層軟化，并將皮層與胚內(nèi)所含脂肪溶于溶劑內(nèi)，再經(jīng)較輕的機(jī)械作用碾除皮層的，稱化學(xué)碾米。但后者在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用不多。機(jī)械

12、碾米靠碾米機(jī)的摩擦和碾削等作用碾除皮層。碾米機(jī)的主要工作機(jī)構(gòu)為碾白室，即將糙米碾成白米粒的空間，內(nèi)有轉(zhuǎn)動(dòng)碾輥和局部增壓裝置(米刀、壓篩條)，外圍米篩，用以排除從米粒上碾除的米糠。擦離型碾米機(jī)（如鐵輥碾米機(jī)）的碾白室內(nèi)壓力較大，主要利用米粒與碾米機(jī)構(gòu)件之間以及米粒與米粒之間的相對(duì)運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生摩擦作用而碾除皮層，其中，噴風(fēng)碾米機(jī)可從碾輥中不斷向碾白室噴出空氣流，以提高碾白效率。碾削型碾米機(jī)（如砂輥碾米機(jī)）的碾白室內(nèi)壓力小，碾輥有較高的圓周速度，主要利用砂輥表面金剛砂無(wú)數(shù)密集銳利的砂刃，產(chǎn)生碾削作用而碾除皮層。為降低米粒在碾制時(shí)所受的壓力，減少碎米和從糙米到高精度的大米一般需經(jīng)24道碾米機(jī)加工，逐漸碾除

13、皮層。碾出的白米需經(jīng)成品整理，包括用篩選機(jī)、精選機(jī)將整粒米和碎米分離，合規(guī)格的成品經(jīng)擦米機(jī)除去粘附在米粒表面的糠屑，有時(shí)還要經(jīng)涼米機(jī)借吸風(fēng)作用使之降溫，才成為成品大米。中國(guó)大米按國(guó)家精度標(biāo)準(zhǔn)分為特制米、標(biāo)準(zhǔn)一等米、標(biāo)準(zhǔn)二等米、標(biāo)準(zhǔn)三等米。一般粳稻加工成特制米時(shí)出米率為65左右，加工成標(biāo)準(zhǔn)一等大米的出米率為69左右。51.2 礱谷的意義稻谷的加工過(guò)程一般包括：清理、礱谷、碾米三個(gè)工序，稻谷清理后，須采用礱谷機(jī)進(jìn)行脫殼，脫去穎殼的工序稱脫殼，俗稱礱谷。礱谷是一個(gè)非常重要和關(guān)鍵的工序，它不僅對(duì)后續(xù)工序的工藝效果有影響，還直接影響著成品的出率、產(chǎn)量和質(zhì)量。61.2.1 礱谷機(jī)的種類及其工作原理和特點(diǎn)常

14、見(jiàn)的礱谷機(jī)設(shè)備有膠輥礱谷機(jī)、離心礱谷機(jī)和砂盤礱谷機(jī)等。膠輥礱谷機(jī)主要工作部件是一對(duì)在鑄鐵圓筒上粘結(jié)或套裝膠層的水平橡膠輥筒或塑料輥筒。兩輥軸線位于同一水平面內(nèi)或略有高度差，以不同的轉(zhuǎn)速相向轉(zhuǎn)動(dòng)，其中一輥的位置固定，另一輥可以移動(dòng)，使兩輥間的軋距可調(diào)。兩輥線速之差為232m/s，線速之和不宜超過(guò)30m/s。稻谷經(jīng)淌板（在膠輥全長(zhǎng)上均勻地喂入兩輥之間，等徑輥筒以不同的線速逆向回轉(zhuǎn)，通過(guò)壓砣的壓力使通過(guò)輥間的稻谷受到擠壓和搓撕。由于受到兩輥的擠壓和由兩輥速度差產(chǎn)生的搓撕作用，絕大部分稻谷達(dá)到脫殼的目的，進(jìn)入谷殼分離裝置，再經(jīng)吸風(fēng)口以45m/s的風(fēng)速吸除稻殼。谷糙混合物與稻殼分離后，谷糙混合物從出料淌

15、板排出。軋距調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)有定壓調(diào)節(jié)和定距調(diào)節(jié)兩類。定壓調(diào)節(jié)可借氣壓、液壓或壓鉈進(jìn)行，其中壓鉈式自動(dòng)緊輥（軋距調(diào)節(jié)）機(jī)構(gòu)是中國(guó)在20世紀(jì)60年代首先發(fā)展的。為了使兩膠輥保持正確的線速度的線速度差，中國(guó)還發(fā)展了齒輪變速箱和三角膠帶相結(jié)合的傳動(dòng)方式。膠輥礱谷機(jī)的脫殼率高，糙米表面光滑，碎米少，但在氣溫高時(shí)膠輥損耗快，糙米爆腰較多，生產(chǎn)成本較高。砂盤礱谷機(jī)借助上下兩片圓形金剛砂盤，上盤固定，下盤轉(zhuǎn)動(dòng)，線速為2025m/s。稻谷在兩砂盤中，因受到端壓搓撕作用而脫殼。優(yōu)點(diǎn)是糙米爆腰少，砂盤比膠輥耐磨，加工成本低；缺點(diǎn)是脫殼率較低，碎米較多。砂盤礱谷機(jī)主要工作部件是與鑄鐵圓盤粘結(jié)為一體的環(huán)形金剛砂盤,上、下兩盤

16、,上盤固定，下盤轉(zhuǎn)動(dòng)并可上下移動(dòng)，根據(jù)稻谷粒度的大小調(diào)節(jié)上下砂盤的間隙(軋距)。軋距應(yīng)小于稻谷的長(zhǎng)度，而大于稻谷的寬、厚度。稻谷從喂料斗通過(guò)上砂盤的中心區(qū)喂入下砂盤，下砂盤轉(zhuǎn)動(dòng)產(chǎn)生的離心力迫使谷粒進(jìn)入兩盤之間的環(huán)形脫殼區(qū)。在端壓和摩擦作用下，可將75%左右的稻谷脫去穎殼，但糙碎米較多。脫殼后的谷糙混合物經(jīng)谷殼分離裝置借氣流除去谷殼后排出機(jī)外。砂盤外徑 4001120mm，環(huán)形脫殼區(qū)的寬度一般為外徑的1/61/7。 離心礱谷機(jī)的主要工作部件在內(nèi)為旋轉(zhuǎn)甩料盤，其外為固定的沖擊圈。稻谷進(jìn)入工作區(qū)被甩盤加速，借助離心慣性力飛向沖擊圈，因受撞擊而脫殼。此機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作管理方便、動(dòng)力消耗少、加工成本低；

17、只是碎米較多，出米率低。1.3 膠輥礱谷機(jī)的結(jié)構(gòu)原理 礱谷機(jī)的主要構(gòu)成部件分為進(jìn)料機(jī)構(gòu)、脫殼裝置、傳動(dòng)裝置和風(fēng)選裝置四部分。8膠輥礱谷機(jī)的結(jié)構(gòu)原理和試驗(yàn)用礱谷機(jī)相同，如圖1所示。圖1 試驗(yàn)用礱谷機(jī)結(jié)構(gòu)編號(hào)名稱編號(hào)名稱1機(jī)械及電動(dòng)機(jī)臺(tái)11送料滾軸2原料料斗12稻殼收集器3進(jìn)料閥門13風(fēng)門調(diào)節(jié)手柄4進(jìn)料流量調(diào)節(jié)手柄14稻殼氣旋5進(jìn)料導(dǎo)槽15膠輥側(cè)擋板6主膠輥（右螺絲）16電動(dòng)機(jī)7副膠輥（左螺絲）17傳動(dòng)皮帶8膠輥結(jié)局調(diào)節(jié)手柄9糙米容器10風(fēng)機(jī)總成1.3.1 試驗(yàn)用礱谷機(jī)使用說(shuō)明書譯文實(shí)驗(yàn)礱谷機(jī)是一種兩用設(shè)備可用于測(cè)試和實(shí)驗(yàn)。無(wú)論是糙米或在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行試驗(yàn)測(cè)試，它都能夠滿足要求。適用于糧油檢測(cè)機(jī)構(gòu)，大

18、米加工廠的實(shí)驗(yàn)室，在高等教育機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室，米倉(cāng)，米制品包裝站等。工作原理及工藝流程:本廠是用于稻谷脫殼和谷殼分離，在一對(duì)相向旋轉(zhuǎn)的膠輥可提供線速差的幫助下，稻谷可以擠壓，摩擦并將糙米擠出。在礱谷機(jī)中，糙米和谷殼混合物最后會(huì)通過(guò)分離室被分離。主要技術(shù)參數(shù):輸出：15Kg/h，50-500g每次一次脫殼率98%兩次脫殼率99.8%橡膠輥的標(biāo)準(zhǔn)：90*25（mm）功率：0.37KW凈重：31kg尺寸：710*360*690（mm）結(jié)構(gòu)和特性：膠輥之間的間隙可調(diào)節(jié)，操作簡(jiǎn)便、可靠。礱谷過(guò)程中，稻谷變?yōu)椴诿?，可以觀察到。隨著橡膠輥間隙調(diào)整，脫殼的結(jié)果可以被優(yōu)化。作為無(wú)塵標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)，它可以用在室內(nèi)。安裝

19、，調(diào)試及運(yùn)行：1. 設(shè)備應(yīng)該放置在水平的桌面上。2. 測(cè)試V型帶傳動(dòng)電機(jī)并檢查是否達(dá)到適當(dāng)?shù)膹埩Α?. 在足夠的拉伸力將導(dǎo)致V型帶的滑移。4. 用力過(guò)猛會(huì)縮短軸承和皮帶的使用壽命，甚至誘發(fā)斷裂。測(cè)試和調(diào)整進(jìn)給軸和放養(yǎng)的板之間的距離：檢查膠輥，應(yīng)控制在一個(gè)全新的機(jī)器，0.3mm。第一調(diào)節(jié)之間的差距：開(kāi)閉板和卸載的橡膠輥的外擋板，然后插入專用間隙鞘在兩個(gè)橡膠輥中間。調(diào)節(jié)滾動(dòng)手輪。它是逆時(shí)針?lè)较驍Q緊，松開(kāi)它是順時(shí)針?lè)较?。調(diào)整直到護(hù)套可上、下移動(dòng)自如而不脫落，然后安裝外擋板和封板。本機(jī)通常是井然有序的文推出，從而調(diào)節(jié)是不必要的。在實(shí)踐中，小的調(diào)整可以處理在脫殼率以滿足不同顆粒的要求。在開(kāi)始運(yùn)行機(jī)器的考

20、慮，首先應(yīng)該打開(kāi)，然后關(guān)閉進(jìn)料閘門進(jìn)料斗下確保一個(gè)空機(jī)啟動(dòng)。輸入稻谷后，打開(kāi)料門，開(kāi)始脫殼。注意事項(xiàng)：在任何情況下，檢查膠輥之間是否有雜物，如果有必須清除雜物后再啟動(dòng)，避免過(guò)載啟動(dòng)。1.5 研究的目的礱谷是非常關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，礱谷工藝效果的好壞，對(duì)成品的質(zhì)量、產(chǎn)量出米率及電耗都有著十分重要的影響。因而要求稻谷脫殼時(shí),應(yīng)盡量保持米粒完整,減少米粒的爆腰,以便于提高出米率。7本試驗(yàn)采用四種不同產(chǎn)地的稻谷為試驗(yàn)原料，找出影響礱谷機(jī)工作性能的參數(shù)和最佳工作條件，使稻谷在進(jìn)行脫殼時(shí)脫殼率最高，破碎率最小，同時(shí)不超過(guò)爆腰率， 從而在實(shí)際生產(chǎn)中，提高礱谷的效率，減少原材料的損耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。2 試驗(yàn)原料與

21、方法2.1 試驗(yàn)原料：（1）岡優(yōu)83稻谷,水分含量12%；產(chǎn)地：四川。原料特征特性：該品種屬秈型三系雜交水稻。株型適中，劍葉挺直，株高123.4cm，每畝有效穗數(shù)17.1萬(wàn)穗，穗長(zhǎng)24.7cm，每穗總粒數(shù)158.7粒，結(jié)實(shí)率80.9%，千粒重27.8g。（2）川優(yōu)6203稻谷，水分含量10%；產(chǎn)地：四川。原料特征特性：谷粒細(xì)長(zhǎng)、桿黃色，柱頭白色，穎尖淺黃色，部分籽粒有芒，千粒重28.2克。品質(zhì)測(cè)定：出糙率79.1%，整精米率54.4%，粒長(zhǎng)7.9mm，長(zhǎng)寬比3.6，堊白粒率20%，堊白度2.5%，膠稠度61mm，直鏈淀粉含量18.1%、蛋白質(zhì)含量10.8%，米質(zhì)達(dá)到了國(guó)頒二級(jí)優(yōu)米標(biāo)準(zhǔn)。稻瘟病抗

22、性鑒定：2008年葉瘟3、3、4、3級(jí)，頸瘟5、7、1、5級(jí)，2009年葉瘟4、4、3、3級(jí)，頸瘟7、5、1、5級(jí)。3（3）桂朝2號(hào)稻谷，水分含量13%；產(chǎn)地：四川。原料特征特性：晚造種植比早造還好一些，全生育期110天，屬早熟品種，植株變矮，約90厘米，葉片變窄，穗子也較大，抗熱力差，抗白葉枯病能力弱，易穗上發(fā)芽，惠陽(yáng)市良種場(chǎng)還發(fā)現(xiàn)有普矮病發(fā)生。4(4)通豐13稻谷，水分含量15%；產(chǎn)地：東北。原料特征特性：生育周期138天左右，屬中晚熟品種。株高102.8厘米左右。分葉能力強(qiáng)，主穗粒數(shù)116.4粒以上，千粒重25.4克，籽粒橢圓。主葉穗整齊，活桿成熟，灌漿速度快，結(jié)實(shí)率高，穎殼金黃?？沟狗?/p>

23、，抗病，抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣。公頃產(chǎn)量潛力可達(dá)2100斤左右。2.2 試驗(yàn)設(shè)備試驗(yàn)用膠輥礱谷機(jī)：浙江耀江機(jī)械有限公司制造。技術(shù)參數(shù)：處理量15kg/h、動(dòng)力配備0.37kW、凈重31kg、一次脫殼率98%左右、膠輥標(biāo)準(zhǔn)90*25（mm）。電熱恒溫干燥箱、實(shí)驗(yàn)室用電子稱等。2.3 測(cè)定方法每種稻谷隨機(jī)取20粒用千分尺測(cè)量其長(zhǎng)寬厚，之后用剝?nèi)ス葰さ玫讲诿?，再用千分尺測(cè)量其長(zhǎng)寬厚，記錄所得數(shù)據(jù)。每種稻谷隨機(jī)取50粒用手剝?nèi)ス葰?，通過(guò)爆腰燈觀察，得出爆腰率。試驗(yàn)每次分別取各種類稻谷50克，通過(guò)試驗(yàn)用礱谷機(jī)進(jìn)行脫殼，計(jì)算不同膠輥間距時(shí)其脫殼率與破碎率，找到各稻谷的最佳脫殼膠輥間距。本試驗(yàn)為了方便測(cè)量膠輥間

24、距，減小誤差，在兩膠輥上取兩個(gè)點(diǎn)，當(dāng)間距為零時(shí)兩點(diǎn)之間距離為8厘米，之后試驗(yàn)時(shí)直接調(diào)整兩點(diǎn)之間的距離。爆腰率=爆腰的糙米粒數(shù)/總數(shù)50粒脫殼率=（碎米重量+谷殼重量+糙米重量）/初始重量破碎率=碎米重量/糙米重量2.4 試驗(yàn)方法 隨機(jī)抽取20粒岡優(yōu)83稻谷，用千分尺測(cè)量其稻谷和糙米的長(zhǎng)寬厚，結(jié)果如表1所示。表1 岡優(yōu)83稻谷及其糙米尺寸編號(hào)稻谷長(zhǎng)度（mm）稻谷寬度（mm）稻谷厚度（mm）糙米長(zhǎng)度（mm）糙米寬度（mm）糙米厚度（mm）17.762.702.005.802.421.88210.202.661.906.982.261.6839.322.502.006.702.201.68410.0

25、02.802.167.002.561.9059.203.042.066.682.601.9468.802.861.986.382.461.8278.242.762.046.702.361.8888.443.142.026.022.801.8298.242.982.105.902.761.88108.643.002.066.182.601.88118.762.922.046.322.581.84129.162.621.986.722.281.72138.582.962.086.222.621.78148.362.882.005.982.561.86157.882.682.125.862.381.

26、98168.482.762.065.922.521.92179.242.661.926.662.361.70188.742.821.966.362.481.90198.522.982.026.342.581.74208.822.942.106.562.641.88平均值8.7692.8332.036.3642.5021.833圖2 岡優(yōu)83稻谷長(zhǎng)度分布圖3 岡優(yōu)83稻谷寬度分布圖4 岡優(yōu)83稻谷厚度分布圖5 岡優(yōu)83糙米長(zhǎng)度分布圖6 岡優(yōu)83糙米寬度分布圖7 岡優(yōu)83糙米厚度分布隨機(jī)抽取20粒岡優(yōu)83稻谷，用千分尺測(cè)量其稻谷和糙米的長(zhǎng)寬厚，結(jié)果如表2所示。表2 川優(yōu)6203稻谷及其糙米尺寸編號(hào)

27、稻谷長(zhǎng)度（mm）稻谷寬度（mm）稻谷厚度（mm）糙米長(zhǎng)度（mm）糙米寬度（mm）糙米厚度（mm）110.702.822.167.662.362.0029.003.002.006.382.561.8439.622.802.087.002.301.94410.502.902.247.422.562.00510.102.622.067.062.281.82610.382.762.267.502.482.02710.102.662.067.362.301.92810.602.702.167.762.361.94910.082.802.027.102.461.901010.662.762.167.602

28、.362.00119.702.902.107.062.561.88129.922.602.067.062.361.841310.002.922.127.102.361.901410.102.882.127.362.502.00159.822.802.107.002.461.981610.002.862.167.062.542.001710.602.762.187.462.362.001810.102.622.167.262.361.881910.602.662.167.462.362.002010.102.762.107.462.261.94平均值10.1342.7692.1237.2562.

29、4071.94圖8 川優(yōu)6203稻谷長(zhǎng)度分布圖9 川優(yōu)6203稻谷寬度分布圖10 川優(yōu)6023稻谷厚度分布圖11 川優(yōu)6203糙米長(zhǎng)度分布圖12 川優(yōu)6203糙米寬度分布圖13 川優(yōu)6203糙米厚度分布隨機(jī)抽取20粒桂朝20稻谷，用千分尺測(cè)量其稻谷和糙米的長(zhǎng)寬厚，結(jié)果如表3所示。表3 桂朝2號(hào)稻谷及其糙米尺寸編號(hào)脫殼前長(zhǎng)度（mm）脫殼前寬度（mm）脫殼前厚度（mm）脫殼后長(zhǎng)度（mm）脫殼后寬度（mm）脫殼后厚度（mm）17.803.102.265.502.882.0626.603.002.104.702.701.8437.663.242.165.602.862.0047.863.142.145

30、.502.861.9257.663.122.305.462.762.1667.263.242.365.202.862.0678.943.342.366.082.942.1687.463.162.165.102.761.9097.563.122.185.502.682.02107.483.182.245.422.721.82117.823.262.125.762.822.08127.643.102.205.482.622.00137.463.222.185.382.781.86147.583.062.145.162.841.92157.363.302.105.282.741.94167.623.

31、202.085.422.681.98177.503.082.225.442.881.98187.423.142.165.482.822.02196.963.022.125.022.641.98208.203.122.325.802.902.06平均值7.5923.1572.1955.4142.7871.978圖14 桂朝2號(hào)稻谷長(zhǎng)度分布圖15 桂朝2號(hào)稻谷寬度分布圖16 桂朝2號(hào)稻谷厚度分布圖17 桂朝2號(hào)糙米長(zhǎng)度分布圖18 桂朝2號(hào)糙米寬度分布圖19 桂朝2號(hào)糙米厚度分布隨機(jī)抽取20粒通豐13稻谷，用千分尺測(cè)量其稻谷和糙米的長(zhǎng)寬厚，結(jié)果如表4所示。表4 通豐13稻谷及其糙米尺寸編號(hào)脫殼前長(zhǎng)度

32、（mm）脫殼前寬度（mm）脫殼前厚度（mm）脫殼后長(zhǎng)度（mm）脫殼后寬度（mm）脫殼后厚度（mm）17.562.762.165.462.561.9827.762.842.065.602.561.8838.143.142.105.842.661.9047.762.832.165.622.461.9057.262.722.065.302.301.9467.763.002.165.502.702.0077.562.922.105.602.461.9487.962.902.005.802.421.8097.562.882.065.322.601.90107.662.922.165.722.461.98

33、117.362.962.085.342.421.88127.863.102.105.702.601.98137.602.862.065.422.461.94148.103.001.905.822.521.66157.862.902.165.622.662.00167.902.862.105.602.561.98177.462.802.295.222.442.00188.002.702.165.622.361.96197.462.762.105.302.361.92207.862.862.125.522.561.90平均值7.7222.8852.15.5452.5061.914圖20 通豐13稻

34、谷長(zhǎng)度分布圖21 通豐13稻谷寬度分布圖22 通豐13稻谷厚度分布圖21 通豐13糙米長(zhǎng)度分布圖22 通豐13糙米寬度分布圖23 通豐13糙米厚度分布 四種試驗(yàn)材料稻谷長(zhǎng)寬厚平均值如圖24所示。圖24 四種稻谷長(zhǎng)寬厚平均值 四種稻谷各取50粒，用手剝?nèi)ス葰ぃ诒鼰粝掠^察，算出其爆腰率，結(jié)果如表5所示。表5 試驗(yàn)用稻谷爆腰率稻谷種類岡優(yōu)83川優(yōu)6203桂朝2號(hào)通豐13爆腰率6%10%2%2%分別取各種類稻谷50g，在不同的膠輥間距下進(jìn)行礱谷，根據(jù)各部分重量計(jì)算出脫殼率和破碎率，結(jié)果如表6所示。表6 各種類稻谷在不同膠輥間距下的礱谷效果稻谷種類岡優(yōu)83川優(yōu)6203桂朝2號(hào)通豐13膠輥間距脫殼率破

35、碎率脫殼率破碎率脫殼率破碎率脫殼率破碎率2mm9.7%10.2%6.3%25.5%39%1.1%11.9%0.5%1.5mm76%4.8%66.6%7%92.1%0.8%75.3%1%1mm95.1%5.4%87.4%10%98%0.6%89.1%1%0.8mm97.5%5.9%92.1%12.3%98.9%0.9%94.6%1.7%0.6mm98.6%7.2%95.6%14.5%99.2%1.6%95.3%2.1%根據(jù)各種類稻谷在不同膠輥間距下進(jìn)行礱谷所計(jì)算得到的脫殼率和破碎率，做出脫殼率與膠輥間距和破碎率和膠輥間距的折線圖，如下圖25-28所示。4 結(jié)論由以上實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)圖表表明：在進(jìn)料流量和

36、膠輥轉(zhuǎn)速最佳的狀態(tài)下，使用試驗(yàn)用礱谷機(jī)對(duì)四種試驗(yàn)原料稻谷進(jìn)行脫殼，使其破碎率不超過(guò)爆腰率，同時(shí)脫殼率最高，岡優(yōu)83稻谷的最佳脫殼間隙為0.8mm，此時(shí)脫殼率為97.5%，破碎率5.9%小于爆腰率6%；川優(yōu)6203稻谷的最佳脫殼間隙為1mm，此時(shí)脫殼率為87.4%，破碎率等于爆腰率，為10%；桂朝2號(hào)稻谷最佳脫殼間隙為0.6mm，此時(shí)脫殼率為99.2%，破碎率1.6%小于爆腰率2%；通豐13稻谷的最佳脫殼間隙為0.8mm，此時(shí)脫殼率為94.6%，破碎率1.7%小于爆腰率2%。不同的稻谷通過(guò)礱谷機(jī)進(jìn)行脫殼時(shí)，不同的膠輥間距對(duì)其脫殼效果有著十分顯著的影響，找到合適的間距，不僅提高工作效率，還能減少成

37、本的損耗。總結(jié)與體會(huì)我國(guó)是世界上最大的水稻生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，我國(guó)人口中有65%以水稻為主食，水稻在國(guó)家糧食安全中的地位舉足輕重。2010年我國(guó)糧食種植面積10987萬(wàn)公頃，比上年增加89萬(wàn)公頃，而水稻是我國(guó)最重要的糧食作物之一，全國(guó)水稻種植面積約占糧食作物面積的30%以上。2010年全國(guó)大米產(chǎn)量8244.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)30.5%。從物種分布來(lái)看，大約在5萬(wàn)年前，在云南地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了早期的稻屬植物。故推測(cè)亞洲最早種植稻谷的地區(qū)應(yīng)該是云南地區(qū)。在長(zhǎng)江下游發(fā)掘的河姆渡遺址中存在稻作證據(jù)。大米歷史上最早的種稻人是長(zhǎng)江下游的中國(guó)先民，早在7000年前，中國(guó)長(zhǎng)江下游的原始居民已經(jīng)完全掌握水稻的種植技術(shù)，并把稻米作為主要食糧。因此稻谷對(duì)我國(guó)來(lái)意義非凡。中國(guó)在新石器時(shí)代已用杵和石臼舂米;公元6世紀(jì)已有舂稻谷的文字記載。14世紀(jì)的王禎農(nóng)書詳述了加工的技術(shù)和工具并繪制了有關(guān)圖象。17世紀(jì)天工開(kāi)物對(duì)當(dāng)時(shí)稻