泰國的學(xué)校供餐計(jì)劃PPT課件

1、1234年份年份活活 動(dòng)動(dòng)1952為解決營養(yǎng)不良問題提出“學(xué)校午餐計(jì)劃”1987通過為每名學(xué)生提供免費(fèi)午餐實(shí)現(xiàn)“學(xué)校午餐計(jì)劃”1992為實(shí)施“小學(xué)學(xué)校午餐法（B.E. 2535）”募集資金 : - 建立60億泰銖（約合1.54億美元）的基金 - 基金的利息用于開展“學(xué)校午餐計(jì)劃”2001為方便地方監(jiān)管，地方政府全面負(fù)責(zé)項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)管理http:/www. schoollunch.obec.go.th5年份年份泰銖泰銖美元美元19921,0003419991,2004020062,0006520102,6008420144,000130http:/www. schoollunch.obec.go.t

2、h6能量目標(biāo)能量目標(biāo)給餐時(shí)間給餐時(shí)間早餐上午點(diǎn)心午餐下午點(diǎn)心晚餐20103010307營養(yǎng)目標(biāo)營養(yǎng)目標(biāo)能量和營養(yǎng)素（單位）3-5 歲歲幼兒園幼兒園6-12 歲歲小學(xué)小學(xué) 13-15 歲歲初中初中 能量(Kcal)480620800蛋白質(zhì) (g)14.418.624膳食纖維 (g)維生素A (RE)173.2222.8250維生素 B1 (mg)0.240.320.44維生素 B2 (mg)0.240.320.44維生素 C (mg)1617.230.4鐵(mg)2.444.928.52鈣 (mg)2803654008食品（單位）食品（單位）3-5 歲歲6-12 歲歲13-15

3、 歲歲大米 (飯勺)1.52.53肉類(勺)1.5 - 223蔬菜 (飯勺)0.511-1.5水果(份)0.511油 (茶匙)11.52910學(xué)校營養(yǎng)和食品衛(wèi)生管理學(xué)校營養(yǎng)和食品衛(wèi)生管理的的自我評估報(bào)告自我評估報(bào)告指標(biāo)體系指標(biāo)體系分值分值評估水平評估水平非常好非常好一般一般差差1. 食品衛(wèi)生和營養(yǎng)促進(jìn)中的政策202. 系統(tǒng)化管理153. 食品衛(wèi)生管理70 3.1 廚房和餐具滿足需求15 3.2 廚房設(shè)施滿足需求10 3.3 廚房和餐具的清潔度5 3.4 食品安全流程15 3.5 食品污染控制15 3.6 個(gè)人衛(wèi)生104. 營養(yǎng)管理60 4.1 午餐質(zhì)量25 4.2 點(diǎn)心質(zhì)量10 4.3 飲料質(zhì)

4、量15 4.4 營養(yǎng)監(jiān)測105. 食品衛(wèi)生和營養(yǎng)的知識(shí)156. 優(yōu)化管理的監(jiān)測和評估10總得分1901112目的目的:1. 促進(jìn)兒童體格發(fā)育2. 培養(yǎng)喝牛奶的習(xí)慣3. 通過政府項(xiàng)目提高原奶產(chǎn)量 目標(biāo)目標(biāo):每天為幼兒、學(xué)前兒童和小學(xué)生提供每天為幼兒、學(xué)前兒童和小學(xué)生提供200CC的牛奶，的牛奶，每年每年260天（包括在校日和節(jié)假日）天（包括在校日和節(jié)假日）1992 : 計(jì)劃啟動(dòng)，針對幼兒園的孩子，每年計(jì)劃啟動(dòng)，針對幼兒園的孩子，每年120天天1995: 針對幼兒園到小學(xué)一年級(jí)的兒童針對幼兒園到小學(xué)一年級(jí)的兒童2003 :針對幼兒園到小學(xué)四年級(jí)的兒童，每年針對幼兒園到小學(xué)四年級(jí)的兒童，每年260天

5、天2009 : 針對幼兒園到小學(xué)六年級(jí)的兒童，每年針對幼兒園到小學(xué)六年級(jí)的兒童，每年260天天1314配送配送: 兩種學(xué)生奶 : - 巴氏消毒法 針對工廠附近的學(xué)校 - UHT（超高溫瞬時(shí)滅菌） 針對偏遠(yuǎn)的學(xué)校1516攝入不足低體重/發(fā)育遲緩對疾病的抵抗力低下感染 缺課生產(chǎn)力低下生產(chǎn)力低下學(xué)習(xí)成績差學(xué)習(xí)成績差饑餓饑餓學(xué)校午餐校園經(jīng)濟(jì)學(xué)校午餐校園經(jīng)濟(jì)1718泰國詩琳通公主殿下關(guān)于學(xué)校午餐計(jì)劃的講話泰國詩琳通公主殿下關(guān)于學(xué)校午餐計(jì)劃的講話學(xué)校數(shù)量學(xué)校數(shù)量學(xué)生數(shù)量學(xué)生數(shù)量17622,81620245,5022789,266709,6421610,0312522,099121,702兒童發(fā)展中心279

6、80 合計(jì)806122,03819202122主要的干預(yù)措施主要的干預(yù)措施23學(xué)習(xí)過程學(xué)習(xí)過程2526合作商店合作商店學(xué)校學(xué)校午餐午餐社區(qū)社區(qū)蔬菜小組蔬菜小組果樹小組果樹小組蘑菇小組蘑菇小組家禽小組家禽小組養(yǎng)魚小組養(yǎng)魚小組生產(chǎn)小組生產(chǎn)小組市場和財(cái)務(wù)部市場和財(cái)務(wù)部消費(fèi)者消費(fèi)者2728食品需要量大米淀粉類食物150克(米飯)or 65 克 (生大米) 肉類30 克 (熟肉)或 30-40 克 (生肉) (等于1個(gè)雞腿、1個(gè)雞蛋、半塊豆腐、25克豆類)蔬菜40 克 (熟)或100 克 (生)水果1 份 (70-120 克) ，例如: 1根香蕉、1個(gè)橘子、6-8 片木瓜或菠蘿油5-10 克牛奶 (20

7、0 毫升)1-2 杯 29301. 在接觸食物前和上廁所后用肥皂和水洗手。2. 不要把生的或熟的食物放在地板上，但是可以將食物放在離地至少60厘米高的架子或桌子上。3. 在制備生熟食物時(shí)，不要使用同一塊的砧板和同一把刀。4. 即時(shí)可食的食物（或熟食）應(yīng)當(dāng)蓋上蓋子。5. 碗碟和廚房用具使用后應(yīng)及時(shí)清洗。6. 每天全面清掃操作區(qū)和廚房地面。7. 將食物垃圾和其他垃圾投入垃圾桶中，并且每天及時(shí)處理。31323334353637校園經(jīng)濟(jì)學(xué)校午餐學(xué)校營養(yǎng)與衛(wèi)生服務(wù)農(nóng)業(yè)部和合作社社區(qū)公共衛(wèi)生部非政府組織學(xué)校學(xué)校按計(jì)劃為相關(guān)組織開展活動(dòng)提供支持與當(dāng)?shù)貦C(jī)構(gòu)協(xié)調(diào) 培訓(xùn)和轉(zhuǎn)讓技術(shù)和知識(shí)提供工具和材料 提供人力 訪問和提供建議邊境巡邏警務(wù)區(qū)邊境巡邏警察總部教育服務(wù)地區(qū)辦公室教育部與有關(guān)組織協(xié)調(diào) 為開展校園活動(dòng)提供便利3839 營養(yǎng)質(zhì)量 食品衛(wèi)生 碘鹽 體育健身 維護(hù)自然資源和環(huán)境的良好狀態(tài) 有效的利用資源 再生和循環(huán)使用 當(dāng)?shù)氐闹参?地方菜 團(tuán)隊(duì)合作 決策能力 解決問題的能力 溝通技巧 責(zé)任心 誠實(shí) 飲食習(xí)慣 個(gè)人衛(wèi)生 清潔安全的環(huán)境 農(nóng)業(yè) 食品加工 手工 創(chuàng)造性思維 勤奮工作 積極的態(tài)度 語言:寫作-口語 數(shù)學(xué):財(cái)務(wù)核算（會(huì)計(jì)） 科學(xué):觀察植物生長學(xué)校合作社學(xué)校合作社學(xué)校午餐學(xué)校午餐41z社區(qū)社區(qū)學(xué)校家庭食品安全和幸福人才人才學(xué)習(xí)成績優(yōu)秀營養(yǎng)