畢業(yè)設(shè)計(jì)開(kāi)題報(bào)告終稿

1、畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)開(kāi)題報(bào)告題 目: 300噸/日菜籽油精煉車間工藝設(shè)計(jì) 院系名稱： 糧油食品學(xué)院 專業(yè)班級(jí)： 食工F0806 學(xué)生姓名： 學(xué) 號(hào)： 指導(dǎo)教師： 教師職稱： 教授 2012 年 3 月 22日開(kāi)題報(bào)告填寫(xiě)要求1開(kāi)題報(bào)告（含“文獻(xiàn)綜述”）作為畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）答辯委員會(huì)對(duì)學(xué)生答辯資格審查的依據(jù)材料之一。此報(bào)告應(yīng)在指導(dǎo)教師指導(dǎo)下，由學(xué)生在畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）工作前期內(nèi)完成，經(jīng)指導(dǎo)教師簽署意見(jiàn)及所在專業(yè)審查后生效。2開(kāi)題報(bào)告內(nèi)容必須用黑墨水筆工整書(shū)寫(xiě)或按教務(wù)處統(tǒng)一設(shè)計(jì)的電子文檔標(biāo)準(zhǔn)格式（可從教務(wù)處網(wǎng)頁(yè)上下載）打印，禁止打印在其它紙上后剪貼，完成后應(yīng)及時(shí)交給指導(dǎo)教師簽署意見(jiàn)。3“文獻(xiàn)綜述”應(yīng)按論

2、文的格式成文，并直接書(shū)寫(xiě)（或打印）在本開(kāi)題報(bào)告第一欄目?jī)?nèi)，學(xué)生寫(xiě)文獻(xiàn)綜述的參考文獻(xiàn)應(yīng)不少于15篇（不包括辭典、手冊(cè)）。4有關(guān)年月日等日期的填寫(xiě)，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)標(biāo)GB/T 740894數(shù)據(jù)元和交換格式、信息交換、日期和時(shí)間表示法規(guī)定的要求，一律用阿拉伯?dāng)?shù)字書(shū)寫(xiě)。如“2006年11月20日”或“2006-11-30”。畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）開(kāi)題報(bào)告1結(jié)合畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）課題情況，根據(jù)所查閱的文獻(xiàn)資料，每人撰寫(xiě)20004000字左右的文獻(xiàn)綜述：文獻(xiàn)綜述1、國(guó)內(nèi)外油菜籽發(fā)展現(xiàn)狀 菜籽油是全球排名第三的植物油料（僅此于大豆和棕櫚油），目前世界油菜籽年均產(chǎn)量達(dá)6000萬(wàn)t左右，主要分布在中國(guó)、加拿大、印度、歐盟、澳

3、大利亞等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)，這些國(guó)家與地區(qū)油菜籽產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的95%以上。我國(guó)歷來(lái)是油菜生產(chǎn)大國(guó)，其種植面積占全國(guó)油料作物總種植面積的30%以上，產(chǎn)量則占主要食用植物油總產(chǎn)量的35%以上，2009年油菜籽年產(chǎn)量達(dá)1350萬(wàn)t1。在我國(guó)食用植物油消費(fèi)中，菜籽油約占總量的35%，菜籽餅粕約占我國(guó)植物餅粕消費(fèi)量的25%2。盡管中國(guó)是世界上油菜籽產(chǎn)量最大的國(guó)家，但是我國(guó)每年需要進(jìn)口一定的油菜籽來(lái)彌補(bǔ)國(guó)內(nèi)供給的短缺。 我國(guó)的油菜種植分為冬油菜(9月底種植, 5月底收獲) 和春油菜(4月底種植, 9月底收獲) 兩大產(chǎn)區(qū)。其中,冬油菜面積和產(chǎn)量均占90%以上, 主要集中于長(zhǎng)江流域;春油菜集中于東北和西北地

4、區(qū),以內(nèi)蒙古海拉爾地區(qū)最為集中3。 根據(jù)資源狀況、生產(chǎn)水平和耕作制度, 國(guó)家農(nóng)業(yè)部將長(zhǎng)江流域油菜優(yōu)勢(shì)區(qū)劃分為上、中、下游三個(gè)區(qū), 并在其中選擇優(yōu)先發(fā)展地區(qū)或縣市。（1）長(zhǎng)江上游優(yōu)勢(shì)區(qū): 該區(qū)包括四川、重慶、云南、貴州。氣候溫和濕潤(rùn), 相對(duì)濕度大, 云霧和陰雨日多,冬季無(wú)嚴(yán)寒,利于秋播油菜生長(zhǎng)。該區(qū)2005-2006年種植油菜167.8萬(wàn)hm2,油菜籽產(chǎn)量307萬(wàn)t, 面積、產(chǎn)量分別占長(zhǎng)江流域的27% 和27%。（2）長(zhǎng)江中游優(yōu)勢(shì)區(qū): 該區(qū)包括湖北、湖南、江西、安徽和河南信陽(yáng)地區(qū), 屬亞熱帶季風(fēng)氣候, 光照充足, 熱量豐富, 雨水充沛, 適宜油菜生長(zhǎng)。該區(qū)2005-2006年種植油菜370.2萬(wàn)

5、hm2, 油菜籽產(chǎn)量639 萬(wàn)t, 面積、產(chǎn)量分別占長(zhǎng)江流域的59% 和56% ,是長(zhǎng)江流域油菜面積最大、分布最集中的產(chǎn)區(qū)。( 3)長(zhǎng)江下游地區(qū): 該區(qū)包括江蘇、浙江、上海。屬于亞熱帶氣候, 雨水充沛, 日照豐富, 光溫水資源非常適合油菜生長(zhǎng)。該區(qū)2005-2006 年種植油菜88. 8 萬(wàn)hm2,油菜籽產(chǎn)量204萬(wàn)t, 面積、產(chǎn)量分別占長(zhǎng)江流域的14%和18%,是長(zhǎng)江流域菜籽單產(chǎn)水平最高的產(chǎn)區(qū)。 菜籽含有28%48%的油脂、19%27%的蛋白質(zhì)和17%-38%的碳水化合物，其不僅是主要的油料作物，也是巨大的植物蛋白資源4。由于菜籽中含有少量的芥酸和硫甙，會(huì)對(duì)人體健康造成損害，因此，世界各地的

6、作物育種專家不斷地改良種植品種，將傳統(tǒng)品種中的高芥酸、高硫甙含量降低到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（芥酸含量不超過(guò)5% ,硫甙含量不超過(guò)30mol/g)，先后培育出多個(gè)所謂的“雙低”油菜新品種5；同時(shí)為了獲得高質(zhì)量的油脂和蛋白質(zhì)產(chǎn)品，世界各國(guó)對(duì)油菜籽加工利用的新工藝方法進(jìn)行不斷地研發(fā)，并在優(yōu)質(zhì)油脂、蛋白的制備、油脂蛋白的精深加工、菜籽餅粕的飼用及綜合利用等方面取得了許多新的成果。毫無(wú)疑問(wèn)，這對(duì)于提高國(guó)內(nèi)油脂加工企業(yè)的工藝水平，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)菜籽的產(chǎn)業(yè)化升級(jí)，實(shí)現(xiàn)油菜籽加工的高效增值，促進(jìn)油菜產(chǎn)業(yè)的快速、穩(wěn)定、高效及可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。 由此可見(jiàn)，油菜籽生產(chǎn)對(duì)世界及我國(guó)油脂和飼用蛋白的供需起到非常重要的作用。2、雙低

7、菜籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 隨著人類對(duì)自身健康的日益重視、營(yíng)養(yǎng)學(xué)科的發(fā)展及雙低（低芥酸、低硫苷）油菜的迅速普及，20世紀(jì)90 年代以來(lái)對(duì)雙低菜籽油營(yíng)養(yǎng)特性的研究取得了重要成就。雙低菜籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到了美國(guó)等國(guó)家的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的極力推崇；在歐美等國(guó)，雙低菜籽油逐漸成為人們主要的植物性食用油；在加拿大，雙低菜籽油的消費(fèi)量已占植物油消費(fèi)量的75%以上6。 雙低菜籽油的主要特征是：飽和脂肪酸含量很低，單烯不飽和脂肪酸（主要為油酸）含量較高，多烯不飽和脂肪酸（主要為亞油酸、亞麻酸）含量中等，而且6（或稱n-6）和3（或稱n-3）的含量比例合理。 食用雙低菜籽油可降低血液膽固醇含量，也可預(yù)防治療心血管疾病。雙低菜籽油

8、中的3與6脂肪酸比例較合理，可以防止由于血液中低密度脂蛋白的氧化引起的動(dòng)脈硬化，并且能夠降低引發(fā)心臟心律不齊的概率6。3、菜籽油精煉工藝現(xiàn)狀 菜籽經(jīng)過(guò)清理、破碎、軟化、軋胚、蒸炒等流程后, 用壓榨法或浸出法制得毛油, 毛油不能直接食用。菜油加工時(shí), 一般先壓榨取油, 然后將壓榨后的餅粕通過(guò)浸出再取油。菜籽毛油經(jīng)脫膠、脫脂、脫雜和脫水后, 成為可以食用的四級(jí)成品菜油, 四級(jí)菜油再經(jīng)過(guò)脫酸、脫臭、脫色等精煉后, 成為精煉油。一般企業(yè)加工的精煉油主要是一級(jí)油, 主要通過(guò)小包裝的形式在市場(chǎng)上銷售。少數(shù)企業(yè)的精煉油達(dá)不到一級(jí)標(biāo)準(zhǔn), 成為二級(jí)和三級(jí)菜油, 在現(xiàn)貨市場(chǎng)上數(shù)量很少。 隨著人民生活水平的提高，人

9、們對(duì)植物油加工精度的要求也不斷提高，眾多油脂加工企業(yè)迫切需要改進(jìn)工藝設(shè)備，生產(chǎn)高檔油脂以面對(duì)市場(chǎng)。目前油脂的精煉工藝可以分為物理精煉與化學(xué)精煉兩種。物理精煉工藝是值得重視的發(fā)展方向。物理精煉是近代發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)油脂精煉新技術(shù)，物理精煉與化學(xué)精煉相比具有設(shè)備投資少，流程短，精煉率高，輔助材料消耗少，操作簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)。我國(guó)的油菜籽產(chǎn)量居世界首位，菜籽油是我國(guó)的大宗油脂，研究探索菜籽油物理精煉工藝有著十分重要意義7。3.1 菜籽油精煉工藝介紹及工藝流程 物理精煉工藝生產(chǎn)菜籽高級(jí)烹調(diào)油，即在間歇車間對(duì)毛油進(jìn)行磷酸酸化、水化、水洗干燥，然后在連續(xù)脫色脫臭車間進(jìn)行脫色脫臭(脫酸)。化學(xué)精煉工藝生產(chǎn)菜籽高級(jí)烹

10、調(diào)油，即在間歇精煉車間對(duì)毛油進(jìn)行磷酸酸化、堿煉、水洗干燥然后在連續(xù)脫色脫臭，車間進(jìn)行脫色脫臭。 （1）物理精煉工藝流程加入磷酸加水a(chǎn).前處理工序毛油預(yù)熱 攪拌 沉降分離水洗干燥水化脫膠b.連續(xù)脫色脫臭（酸）工序加入白土水化脫膠油 混合預(yù)熱脫色過(guò)濾精過(guò)濾除氧加熱脫酸（脫臭）冷卻過(guò)濾成品油（2）化學(xué)精煉工藝流程a.前處理工序加入堿液加水加入磷酸 毛油預(yù)熱 攪拌 攪拌 沉降分離水洗干燥堿煉油b.連續(xù)脫色脫臭（酸）工序 與物理精煉脫色脫臭工藝相同。3.2 物理精煉工藝與化學(xué)精煉工藝的比較物理精煉與化學(xué)精煉的前處理過(guò)程不同，但脫色脫臭工序工藝條件基本相同。物理精煉在前處理過(guò)程中不存在中性油被皂化和乳化現(xiàn)

11、象，相對(duì)而言物理精煉的前處理中性油損耗低，工人易于掌握，更為省時(shí)省工，并且物理精煉工藝適應(yīng)性強(qiáng)，精煉成品油質(zhì)量完全達(dá)到化學(xué)精煉的效果。4、菜籽油精煉的一些新技術(shù)4.1 吸附脫酸當(dāng)前大多數(shù)食用油生產(chǎn)廠家采用化學(xué)堿煉法和物理精煉法對(duì)食用油脂進(jìn)行脫酸精煉，但是隨著科技的不斷發(fā)展，人們開(kāi)始尋找更加健康、高效的脫酸方法。近年來(lái)不斷涌現(xiàn)的脫酸新工藝有酯化脫酸、膜技術(shù)脫酸、溶劑萃取脫酸、超臨界萃取脫酸、液晶態(tài)脫酸、吸附脫酸等。尋找一種選擇性吸附劑，將其應(yīng)用于油脂脫酸中，一方面能避免食用油中有益成分的破壞，另一方面也能為油脂脫酸尋找一條新的途徑。與傳統(tǒng)脫酸方法相比，吸附脫酸不僅操作工藝簡(jiǎn)單，且無(wú)廢水產(chǎn)生，是一

12、種具有良好開(kāi)發(fā)前景的新型脫酸方法。其中堿性吸附劑的層間存在Ca2+(0H-)在脫酸過(guò)程中與油脂中的酸反應(yīng)，游離脂肪酸以脂肪酸鈣的形式吸附與吸附劑層間，從而達(dá)到脫酸的目的?？疾煳絼娱gOH-的穩(wěn)定性，即可一定程度上代表堿性吸附劑的穩(wěn)定性。將自制堿性吸附劑應(yīng)用于油脂脫酸，研究酸、熱處理對(duì)堿性吸附劑穩(wěn)定性影響及其吸附平衡作用8。4.2 全脫膠工藝 菜油傳統(tǒng)的精煉方法是采用化學(xué)中和的工藝。在油脂預(yù)處理（脫膠）過(guò)程中，未去除的成分必須通過(guò)增加漂白土來(lái)加以補(bǔ)償9。最近開(kāi)發(fā)的一種全脫膠工藝取得了成功。在全脫膠工藝中，磷脂與金屬的絡(luò)合物通過(guò)強(qiáng)酸分解成不溶解的無(wú)機(jī)鹽和以這種酸的形式存在的磷脂。后者通過(guò)部分中和

13、轉(zhuǎn)化成水合物，然后才能從油脂中去除，酸必須在油脂中完全擴(kuò)散。經(jīng)過(guò)一定的接觸時(shí)間后，加入堿，與油中含酸的乳化液混合，這樣可防止脂肪酸鹽的形成，這對(duì)于提高產(chǎn)量也特別重要。然后進(jìn)行第一次離心分離脫膠，產(chǎn)生殘油量極少的膠體相和仍含有少量膠體的油相。經(jīng)過(guò)第二次離心分離，產(chǎn)生完全不含膠的油相和含油較多的膠體相，富含油的膠體相返回循環(huán)10。4.3 中心吸附法去硫磷 中心吸附法是一種對(duì)雜質(zhì)進(jìn)行連續(xù)吸附的新方法，已由Alfa-Laval公司開(kāi)發(fā)出來(lái)。該法利用低密度的吸附粒子和離心力的作用。粒子形成一種環(huán)狀懸浮體床，流體從其間經(jīng)過(guò)。根據(jù)不同的應(yīng)用可以選擇不同的粒子。吸附過(guò)程是逆向流，粒子的替換可在工作中進(jìn)行，離心

14、作用可將幾千克的離心力作用在粒子上。在菜油精煉中，可用于硫和磷的分離，以此鈍化鎳催化劑，改善油脂的色澤和風(fēng)味，而傳統(tǒng)的方法是將菜油進(jìn)行氫化處理11。4.4 生物精煉法脫膠 酶法脫膠是油脂精煉的一項(xiàng)高新技術(shù),該技術(shù)在提高油脂工業(yè)的經(jīng)濟(jì)和環(huán)保性能方面具有巨大的應(yīng)用價(jià)值。該方法經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展,已在脫膠用酶和控制方法等關(guān)鍵技術(shù)上實(shí)現(xiàn)突破,使該技術(shù)具有很強(qiáng)的推廣價(jià)值12。目前,酶法脫膠技術(shù)已引起世界各國(guó)油脂工業(yè)界的重視,在德國(guó)有幾家工廠采用酶法脫膠工藝煉油,印度有7家中型工廠采用了酶法脫膠工藝,埃及也有兩條生產(chǎn)線正在進(jìn)行酶法脫膠工藝的改造,國(guó)內(nèi)幾家工廠也在進(jìn)行酶法脫膠工藝的試驗(yàn),準(zhǔn)備進(jìn)行工程改造13。

15、4.5 酸法脫色 菜籽油的顏色很深，這是由于菜籽油中含有大量的葉綠素型化合物導(dǎo)致的，這種化合物可以與硫酸及磷酸的混合物反應(yīng)生成沉淀，然后再經(jīng)離心分離除去，研究表明，菜籽油中葉綠素類化合物的濃度可以由高達(dá)30ppm減少到小于0.01ppm，完全可以代替白土脫色14。參 考 文 獻(xiàn)1 孫培靈.擠壓膨化制取菜籽油新技術(shù).北京:中國(guó)輕工業(yè)出版社,2010.1-24.2l 李詩(shī)龍，苗秀石.油菜籽的現(xiàn)代加工技術(shù).糧油加工與食品機(jī)械,2003,9：1,3.3 李娜,楊濤.我國(guó)油菜籽產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與策略.糧油食品科技,2009,17(2):1-3.4 劉玉蘭.油脂制取與加工工藝學(xué).北京:科學(xué)出版社,2009.1

16、3-435.5 T.K.MAG.Canola oil processing in Canada .JAOCS,1983,60(2):1-2.6 陳新軍.雙低菜籽油營(yíng)養(yǎng)特性簡(jiǎn)述.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué),2003,4:1-3.7 劉擘.菜籽油物理精煉的應(yīng)用與實(shí)踐.中國(guó)油脂,2002,27(5):1-2.8 胡翠翠,齊玉堂.堿性吸附劑穩(wěn)定性及其在菜籽油脫酸中的吸附平衡作用.糧食與食品工業(yè),2009,16(1):1.9 劉玉蘭,何東平.油脂精煉與加工工藝學(xué).北京:化學(xué)工業(yè)出版社,2005,70-86.10 吳謀成,油菜籽加工與綜合利用.北京:中國(guó)輕工業(yè)出版社,械,2003,9:1,3.12 Bo Yanga,Y

17、ong-Hua Wang,and Ji-Guo Yang.Optimization of enzymatic degumming process for rapeseed oil.JAOCS,2006,83:2.13 楊帆,曹萬(wàn)新,杜宣利,楊峰,陳燕.雙低油菜籽制油技術(shù)及系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā).中國(guó)油脂,2008,33(4)1,3.14 ManochehrBahmaei,Elhamsadat Sabbaghian,and Ebrahim Farzadkish.Development of a method for chlorophyll removal from canola oil using mi

18、neral acids.JAOCS,2005,82:1-6.畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）開(kāi)題報(bào)告本課題要研究或解決的問(wèn)題和擬采用的研究手段（途徑）： 菜籽油精煉工藝1、菜籽油精煉工藝選取原則 雖然菜籽油的精煉方法有物理精煉、化學(xué)精煉、生物精煉等多種精煉方法，但并不是每種方法都可采用。物理精煉工藝流程簡(jiǎn)單，適應(yīng)性強(qiáng)，油損耗低，工人易于掌握，更為省時(shí)省工，對(duì)油的污染程度相對(duì)輕一些，但是有時(shí)精煉效果并不理想；化學(xué)精煉效果好，但是帶來(lái)的油損耗比較大，這是一個(gè)導(dǎo)致化學(xué)精煉的應(yīng)用受限的難題，并且化學(xué)試劑的投入成本及廢水對(duì)環(huán)境的污染等問(wèn)題也十分令人關(guān)注；生物精煉法技術(shù)日趨成熟，能夠產(chǎn)生更健康環(huán)保的產(chǎn)品，已被一些廠家采用

19、，在未來(lái)的發(fā)展與應(yīng)用會(huì)有更廣闊的前景，但是酶的來(lái)源和數(shù)量受限，并且成本很大，目前來(lái)看在最近幾年難以普及。廠家應(yīng)該根據(jù)自己工廠的資金、生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)技術(shù)、操作的難易程度、市場(chǎng)的供需情況、環(huán)境的要求等制定適合自己的生產(chǎn)工藝。2、菜籽油等級(jí)分類菜籽油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)( GB1536-2004)中將菜籽油產(chǎn)品分成一、二、三、四4個(gè)等級(jí),并且規(guī)定“雙低”菜籽油中芥酸的含量低于3%。根據(jù)我國(guó)實(shí)際情況,糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)油脂標(biāo)準(zhǔn)組提出擬將"雙低"菜籽油中的芥酸含量修訂為5%左右。生產(chǎn)一、二級(jí)菜籽油,需將菜籽毛油經(jīng)過(guò)脫膠、脫酸、脫色、脫臭4 道工序精煉,才能得到符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的油品。在上述精煉工序中,

20、使用的助劑如磷酸、氫氧化鈉等應(yīng)采用食用級(jí)產(chǎn)品,活性白土也要嚴(yán)格控制重金屬含量。另外,油脂在高溫下長(zhǎng)時(shí)間脫臭可能會(huì)使油品中反式脂肪酸含量增加,反式脂肪酸的過(guò)多攝入會(huì)導(dǎo)致心腦血管疾病。生產(chǎn)三、四級(jí)菜籽油,只需將菜籽毛油經(jīng)過(guò)脫膠或脫酸工序精煉,即可得到符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的油品。3、采取的工藝目前市場(chǎng)上的菜籽油基本都是一級(jí)菜籽油，因此此次設(shè)計(jì)采用一級(jí)菜籽油的精煉工藝。下面是全連續(xù)精煉工藝流程總圖：堿液軟水 過(guò)濾毛油預(yù)熱水化分離脫膠油油堿比配混合反應(yīng)脫皂 皂腳軟水 過(guò)濾 蒸餾脫臭 過(guò)濾 吸附脫色 干燥脫水 洗滌 廢水廢白土活性白土水蒸氣菜籽色拉油 本工藝應(yīng)用了化學(xué)精煉方法，分為水化脫膠、堿煉脫酸、吸附脫色、真

21、空脫臭四個(gè)程序。（1）水化脫膠 菜籽毛油含有0.3%-1.5%的磷脂及一些膠狀物質(zhì)，它們的存在不僅降低了油脂的儲(chǔ)藏穩(wěn)定性，而且還會(huì)影響到下步的精制工序，如膠質(zhì)會(huì)使堿煉產(chǎn)生乳化和影響脫色劑的活性等。油脂中的膠體主要以磷脂為主，磷脂中的大部分磷脂為水化磷脂，可以用加水的方法脫去，并且水化脫膠工藝和設(shè)備簡(jiǎn)單，磷脂還能被綜合利用，因此本工藝采取水化的方法脫膠，水化脫膠工藝流程如下： 毛油預(yù)熱加水?dāng)嚢桁o止沉淀 脫膠油 油脂脫水 油腳分離 靜油腳 先將含雜小于0.2%的過(guò)濾毛油，經(jīng)計(jì)量后由泵送人板式換熱器，加熱油溫至80-85后，與一定量的熱水（90）儀器連續(xù)進(jìn)入混合器進(jìn)行充分混合，再進(jìn)入連續(xù)水化反應(yīng)器反

22、應(yīng)40min完成水化作用，然后泵入碟式離心機(jī)進(jìn)行油和膠質(zhì)的分離。脫膠油含有0.2%-0.5%的水分，油加熱器升溫至95進(jìn)入真空干燥器連續(xù)脫水，由泵送人冷卻器冷卻到40后，轉(zhuǎn)入脫膠油儲(chǔ)罐。真空干燥器內(nèi)操作絕對(duì)壓力是4kPa。 （2） 堿煉脫酸菜籽毛油中含有游離脂肪酸，特別是油菜籽成熟度不夠、放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的油菜籽，游離脂肪酸更高。脫除游離脂肪酸的過(guò)程稱為脫酸。脫酸是精煉工藝中影響油脂損耗與產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵工序。脫酸的方法有堿煉法、物理精煉法、液-液萃取法等。菜籽毛油中游離脂肪酸較多，適合菜籽毛油工業(yè)生產(chǎn)的脫酸方法主要是堿煉法堿煉法的工藝流程如下： 堿液 脫膠油中和靜置沉淀 皂腳 分離 堿煉成品油干燥 水洗 清油 由泵將過(guò)濾的水化油泵入板式換熱器預(yù)熱到30-40后，與經(jīng)過(guò)油堿比配系統(tǒng)定量送入的、經(jīng)過(guò)預(yù)熱的堿液進(jìn)行中和反應(yīng)，反應(yīng)時(shí)間10min左右，完成中和反應(yīng)之后的油堿混合物，進(jìn)入板式換熱器迅速加熱至75左右，通過(guò)脫皂