[精品]“飲食對(duì)健康的影響”調(diào)查與研究

1、向陽(yáng)小學(xué)“研究性學(xué)習(xí)”課程課題開(kāi)題報(bào)告表（以課題組為單位填寫(xiě)）200620 學(xué)年度笫一學(xué)期課題 題目“飲窄對(duì)健康的影響”調(diào)查與研究指導(dǎo) 教師姓名任教學(xué)科孫會(huì)昊語(yǔ)文課題組 成員姓名班級(jí)性別年齡組 長(zhǎng)郁歆寧郁歆寧四6女10陳倩玉四6男10肖瑋四6女10方筱荻四6女10王欣悅四6女10簡(jiǎn)要背景說(shuō)明（為什么要研究這個(gè)課題？）:每次稱(chēng)體重的時(shí)候，每個(gè)人的身高、體重各不同：重的可達(dá)100斤，輕的卻只冇 40斤左右；冇的人又瘦又小，冇的人又高又壯；冇的人臉色蠟黃，冇的人而色紅 潤(rùn)。主要是運(yùn)動(dòng)和飲食兩個(gè)方面的原因。我們知道運(yùn)動(dòng)有助于身體健康，那么食 物除了捉供給身體所需能量外，會(huì)對(duì)身體的健康冇多大影響呢？于是

2、我們確定了“'飲食對(duì)健康的影響'調(diào)查與研究”這個(gè)研究課題，并進(jìn)行了調(diào)查與研究。課題的目的與意義：（研究這個(gè)課題有什么用？）我們發(fā)現(xiàn)，雖然全班同學(xué)都明口健康離不開(kāi)科學(xué)的飲食，可是還有許多同學(xué)暴飲暴食、偏食（或者每餐都吃得a少）。這可以說(shuō)明大家對(duì)如何科學(xué)的飲食還是一知半解，他們并不知道 所吃的食物中冇什么營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)提供給我們能雖。由于這種錯(cuò)誤或者說(shuō)是不全面的認(rèn)識(shí)，導(dǎo) 致他們就沒(méi)有一個(gè)好的飲食習(xí)慣，也就不能夠更加合理、科學(xué)的飲食。主要 課程科學(xué)相關(guān) 課程語(yǔ)文、思品學(xué)校論證意見(jiàn)活動(dòng)計(jì)劃：任務(wù)分工：（寫(xiě)出學(xué)生姓名）實(shí)地調(diào)查： 郁歆寧訪(fǎng)問(wèn)專(zhuān)家： 陳倩玉上 網(wǎng)：肖瑋查書(shū)面資料：王欣悅總結(jié)論文

3、：方筱荻活動(dòng)步驟：分 三 階段實(shí)施（根據(jù)實(shí)際而定）階段時(shí)間（周）主要任務(wù)階段目標(biāo)12調(diào)查問(wèn)卷了解飲食健康問(wèn)題的認(rèn)識(shí)程度二35食物的能雖攝入等方面調(diào)查制定食物熱量表三68共商良方身體健康離不開(kāi)科學(xué)的飲食 習(xí)慣、計(jì)劃訪(fǎng)問(wèn)的專(zhuān)家：校內(nèi)三 位,如 張老師、沈老師、科學(xué)老師等校外一位位,如方筱荻的父親等、活動(dòng)所需的條件：圖書(shū)資料如：調(diào)查表實(shí)驗(yàn)室（設(shè)備）女i丨：交通工具如：其他（如計(jì)算機(jī)上網(wǎng)等）： 上網(wǎng)查詢(xún)、書(shū)籍查詢(xún)預(yù)期的成果（論文、調(diào)研報(bào)告、制作模型、實(shí)驗(yàn)報(bào)告等人論文、調(diào)研報(bào)告表達(dá)形式（文字、圖片、實(shí)物、音像資料等人文字飲食對(duì)健康的影響問(wèn)卷調(diào)查1、你有過(guò)暴飲暴食的經(jīng)歷嗎？a有過(guò)b沒(méi)有過(guò)2、你偏食嗎？a是

4、的b不是3、你知道飲食習(xí)慣對(duì)我們的健康有沒(méi)有影響？a有的b沒(méi)有4、你知道食物中的哪些營(yíng)養(yǎng)成分能提供給我們能量？a知道，是（）ob不知道5、能量的攝入是否越多越好？（食物是不是吃的越多越好？）a是的b不是6、你知道每天應(yīng)該攝入多少能量為宜？（每天該吃多少東西？）a知道，是（）b不知道問(wèn)卷發(fā)下52張，收回52張。然后將調(diào)查結(jié)果整理成下表:問(wèn)題總?cè)藬?shù)選a選b人數(shù)所占百分比人數(shù)所占百分比你有過(guò)暴飲暴食的經(jīng)歷嗎？521834. 62%3465. 38%你偏食嗎？522446. 15%2853. 85%你知道飲食習(xí)慣對(duì)我們的健康有沒(méi) 有影響？5252100%00%你知道食物中哪些營(yíng)養(yǎng)成分能提供 給我們能量

5、？524076. 92%1223. 08%能量的攝入是否越多越好？5235. 77%4994. 23%你知道每天應(yīng)該攝入多少能量為 宜？521223. 08%4076. 92%通過(guò)上表，我們發(fā)現(xiàn)，雖然全班同學(xué)都明口健康離不開(kāi)科學(xué)的飲食，可是還 冇許多同學(xué)暴飲暴食、偏食（或者每餐都吃得太少）。這可以說(shuō)明大家對(duì)如何科學(xué) 的飲食還是一知半解，他們并不知道所吃的食物中有什么營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)提供給我們 能量。由于這種錯(cuò)誤或者說(shuō)是不全面的認(rèn)識(shí)，導(dǎo)致他們就沒(méi)冇一個(gè)好的飲食習(xí)慣, 也就不能夠更加合理、科學(xué)的飲食。這就更加突出了我們這個(gè)調(diào)查的重要性。2、活動(dòng)準(zhǔn)備：根據(jù)同學(xué)們對(duì)食物能量了解的不全而而導(dǎo)致不良的飲食習(xí)慣，

6、我們決定從食 物的能量攝入等方面入手來(lái)展開(kāi)調(diào)查。首先我們請(qǐng)同學(xué)們記錄好自己的體重和自己一天所吃食物的種類(lèi)（數(shù)量）、重 量，又上網(wǎng)查了食物熱量表。（熱量表見(jiàn)附件1）準(zhǔn)備就緒，我們開(kāi)始3、追根溯源：我們把熱量表打印好發(fā)給了同學(xué)，并請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)0己一天已經(jīng)攝入的能量 和應(yīng)該攝入的能量做一下對(duì)比。（在這之前，老師已經(jīng)對(duì)如何讓算進(jìn)行了指導(dǎo)）小組同學(xué)某一天攝入能量情況統(tǒng)計(jì)表姓名一天攝入的能量（千焦）每日所需的能量（ 273千焦x體重）郁歆寧5042千焦9555千焦陳倩玉7497千焦8463千焦肖瑋9116千焦9555千焦方筱荻6355千焦13650千焦從表中可以看出，我們攝入的能量都有些不足。原因是多方面

7、的，也因人而 異，比如說(shuō)陳英豪。陳英豪：我覺(jué)得自己每天的攝入量應(yīng)該可以了，可因?yàn)槲业捏w重超標(biāo)，所以 所需能量上就顯得有些過(guò)少了?，F(xiàn)在我知道了，其實(shí)我的體重超標(biāo)，就是因?yàn)閲?yán) 重偏食造成的，以前我總喜歡吃肉、肯德基、薯?xiàng)l之類(lèi)的東西，蔬菜之類(lèi)的東西 連一口也不嘗。還以為這樣沒(méi)什么影響呢，計(jì)算能量時(shí)一看熱量表才知道我喜歡 吃的這些東西，熱量很高，能量也很高，但營(yíng)養(yǎng)成分不高。每次跑步時(shí)，別人都 身輕如燕，而我卻氣喘吁吁，只一會(huì)工夫，別人都超我一大截了！想到以后因?yàn)?肥胖可能出現(xiàn)的疾病，我就有點(diǎn)心驚膽戰(zhàn)。我建議大家：以后別象我一樣偏食， 長(zhǎng)得肥肥胖胖的，現(xiàn)在我真是后悔莫及呀。然后，我們將全班同學(xué)攝入能量情

8、況的人數(shù)進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)整理:全班同學(xué)攝入能量人數(shù)統(tǒng)計(jì)表組別攝入量基本正 常的人數(shù)攝入量不足的 人數(shù)攝入量超過(guò) 的人數(shù)11112141332141415150631170608022906010141總計(jì)11358占全班人數(shù)的百分比20. 37%64. 81%14. 81%觀(guān)察上表，我們發(fā)現(xiàn)，只冇五分z左右的同學(xué)，攝入能量是基本正常的； 剩下的五分z四的同學(xué)，攝入能量是超標(biāo)和不足的。攝入的能量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì) 引發(fā)各種疾病，例如：肝硬化、心肌梗塞、高血壓但攝入的能量不足也會(huì)導(dǎo) 致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，以至于出現(xiàn)貧血、厭食等癥狀。其結(jié)果，真是后患無(wú)窮。4、共商良方:我們?cè)谌嘈剂诉@個(gè)結(jié)果，同學(xué)們表情各異，冇的高興

9、，以為自己是班級(jí) 中為數(shù)不多的攝入能量止常的人z-；有的驚訝，驚訝我們班能量攝入不足的人 冇那么多；還有的擔(dān)心，擔(dān)心自己一天的攝入能量不足，影響了健康。同學(xué)們討 論的很熱烈，于是我們展開(kāi)了討論：我們的身休健康離不開(kāi)科學(xué)的飲食習(xí)慣，比如：1. 吃飯時(shí)東張西望2. 愛(ài)吃零食3. 不吃早飯4. 喜歡吃油炸食品5. 晚餐吃得太多6. 喜歡只吃葷食和雞蛋、牛奶類(lèi)的食物和飲料7. 特別喜歡吃甜食8. 吃得太快9. 吃得太多，暴飲暴食10. 晩間吃許多夜宵這些都會(huì)導(dǎo)致我們身體發(fā)胖。而一天所攝入的能量提供給我們每天學(xué)習(xí)、運(yùn) 動(dòng)、工作、生活也直接影響到我們的牛長(zhǎng)發(fā)育;如果我們每天攝入的能量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn),多余的能量就

10、會(huì)變成脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)，容易使身體肥胖；所以,能量不是攝入 得越多越好。也不能攝入的偏少，這樣不良的習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。其屮早餐以30%為宜，中餐以350%為宜，晚餐以3035%為宜，而 且要注意營(yíng)養(yǎng)均衡：糧谷為主，葷素搭配，增加水果。（備注：早上不限制于全天能量的30%,述可以多吃一點(diǎn)點(diǎn)，可是假如不吃 的話(huà)，不僅會(huì)使你整個(gè)上午的學(xué)習(xí)、工作、運(yùn)動(dòng)時(shí)精力不充沛，長(zhǎng)期以來(lái)還會(huì)使 你身體過(guò)肥胖，或者得胃病。）5、對(duì)癥下藥：發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題，找到了病因，我們就采取了行動(dòng)：我們請(qǐng)全班同學(xué)每人根據(jù)能 量攝入的標(biāo)準(zhǔn)和一日早、中、晚三餐能量比例，給自己安排一天的食譜。同學(xué)們 都興致勃勃，這是我們小組成員周云婷設(shè)計(jì)的：（其他同學(xué)的見(jiàn)附件2）今日食譜一天能量百分比早餐：一