寧夏釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程

1、寧夏釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程信息來(lái)源：寧夏三農(nóng)呼叫中心發(fā)布時(shí)間：2011-05-17瀏覽人數(shù)：101張新寧（高級(jí)林業(yè)工程師）寧夏金沙林場(chǎng)寧夏金沙荷萄有限公司農(nóng)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化的含義農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是以科技成果和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，按照簡(jiǎn)化、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、優(yōu)選原則， 制定農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，并加以推廣實(shí)施，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)屮、產(chǎn) 后全過(guò)程納入標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)與管理，從而保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全的一個(gè)系統(tǒng)過(guò)程。 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的目標(biāo)提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，在我區(qū)釀酒葡萄生產(chǎn)主要以基地生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為主，近兒年，果農(nóng)分 散種植面積逐步擴(kuò)人，從整體上看釀酒匍萄生產(chǎn)技術(shù)和管理水平參差不齊，品質(zhì)高低不 等，嚴(yán)重彩響釀酒匍萄生產(chǎn)者經(jīng)濟(jì)效益的提

2、高，而實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，將有利丁誦j萄產(chǎn)業(yè) 發(fā)展，全面提高釀酒衙萄果品質(zhì)量和生產(chǎn)效益增強(qiáng)果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。符合國(guó)家果品安全標(biāo)準(zhǔn)，提高和確保釀酒葡萄的食用安全性。寧夏冋族口治區(qū)地方標(biāo)進(jìn)gd64db64/t204-2005寧夏釀酒葡萄栽培技術(shù)觀程2005-07-01 發(fā)布2005-07-01 實(shí)施寧夏凹族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)圧了寧夏釀酒葡萄栽培的園地規(guī)劃、良種繁育、深溝培肥、苗木泄植、整形 修剪、水肥管理、產(chǎn)量調(diào)控、凍害預(yù)防、病蟲(chóng)害防治、果實(shí)采收要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于寧夏賀蘭山東麓及其它生態(tài)條件和似的地區(qū)釀酒葡萄生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)木標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。

3、凡是注日期的引用文件， 其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根 據(jù)木標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使川這些文件的最新版木。凡是不注li期的引用文 件，其最新版木適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 ny/t391 ny/t393 ny/t394 ny/t844園地規(guī)劃綠色食品綠色食品 綠色食品 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件農(nóng)藥使用準(zhǔn)則 肥料使用準(zhǔn)則 葡萄氣候條件 年平均氣溫8.0°c12.0°c, 1月份平均氣溫10.3°c7.2°c, 7月平均氣溫23.2°c24.7°c,年活動(dòng)積溫(>10°c) 3100

4、°c-3300°c,年日照時(shí)數(shù)3000小時(shí)以上,無(wú)霜期160天以上。土壤條件 土壤以壤土、沙壤土為宜，土壤全鹽含量不髙于3.0g/kg, ph不大于8.5,地下水位不 高于1.5m o環(huán)境條件應(yīng)符合gb3095和gb15618標(biāo)準(zhǔn)規(guī)左條件。灌溉方式 采用滴灌、管灌、溝灌、畦灌等先進(jìn)的節(jié)水灌溉方式。分區(qū)按道路、溝渠、林帶等分區(qū)，大區(qū)15ha30ha；小區(qū)2.0ha3.0ha。道路按主干路、作業(yè)路配置，為“井”形分布，作業(yè)路平行距離不大于100m。防護(hù)林按主林帶、副林帶兩級(jí)配過(guò)，與溝、渠、路相結(jié)合，主林帶與當(dāng)?shù)刂黠L(fēng)向垂直，喬灌 多樹(shù)種混交，應(yīng)距離葡萄樹(shù)至少5mo架型單籬架及“t

5、形架。行向籬架以南北向?yàn)橐?。良種繁育品種選擇選擇生長(zhǎng)期在160天左右，生育期(開(kāi)花至果實(shí)成熟)小于120天的品種，推薦品種: 干紅葡萄酒品種：赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠、梅露輒、黑比諾、西拉等。干白葡萄酒品種:霞多麗、貴人香、雷斯林等；白蘭地葡萄酒品種:白玉霓；香檳葡萄品種：賽美容等；砧木品種：貝達(dá)、so4、山河系、山甸萄。種苗種苗標(biāo)準(zhǔn)宜釆用貝達(dá)等抗寒砧木嫁接種苗。嫁接口高度不低于10cm,愈合良好，嫁接口以上 10cm處，粗度0.5cm以上。成熟節(jié)位10節(jié)以上，剪留飽滿芽3個(gè)5個(gè)；具直徑犬于 0.2 cm根系6條以上，根系保留長(zhǎng)度20cm以上；無(wú)檢疫性病蟲(chóng)害。種苗處理定植前進(jìn)行根系修剪，剪留15

6、cm,將修根片的種苗在清水中浸泡24小時(shí)，用1500 倍多菌靈或1 %硫酸銅溶液或0.3度0.5度石硫合劑進(jìn)行浸泡消毒后沾泥漿。定植 1定植時(shí)間4月中旬5月初。2挖栽植溝開(kāi)挖寬0.8 m -1.0 m,深0.8 m-1.0 m的栽植溝，開(kāi)挖時(shí)將表土與底土嚴(yán)格分開(kāi)。 3栽植溝培肥改土底部填入秸稈，250kg500kg/666.7m2,然后將腐熟或半腐熟的有機(jī)肥5m38 m3/666.7m2、過(guò)磷酸鈣不少于100 kg/666.7m2與表土混勻填入栽植溝中。純沙（風(fēng)沙 土）可泯合40%60%農(nóng)川壤土以增加探水保肥性，土壤粘重可混合20%30%沙土以 改善土壤通透性，填入時(shí)應(yīng)與肥料、原土摻勻。冋填肩

7、澆水沉實(shí)，使栽植溝低于溝間地 面30cm,形成栽植溝，溝寬1.0m,有利于防寒。4定植密度籬架適宜的行距為3.0m3.2m, w. 40 cm60 cm,密度347株555株/666.7m2。5定植方法按株距沿栽植溝中心線打點(diǎn)挖穴，長(zhǎng)、寬、深均為30 cm0栽苗時(shí)應(yīng)使根系向四周伸 展，栽后向上提苗，嫁接苗接口在地血以上10cm左右，栽植后踏實(shí)，及時(shí)灌透水，釆 用地膜覆蓋，肓利于提高地溫和保埔。建架-1籬架：每隔6m 栽一架桿，架面每隔40cm-50cm拉一道絲，共34道絲。2架材：架桿采用鋼筋和混凝土制成，水泥400#,鋼筋06或8#冷拔絲。邊柱12cm x 12cm x250cm,中柱 10

8、cm x 10cm x250cmo架絲用8#、10#、12#鍍鋅鐵絲。土、肥、水管理1 土壤管理覆蓋和生草：提侶葡銜溝內(nèi)用作物秸稈或雜草覆蓋，提髙土壤冇機(jī)質(zhì)含量。根頸部地 而地膜覆蓋或膜下滴灌均有利于保境節(jié)水，防止表層土壤板結(jié)。行間種植豆科綠肥也有 利于培肥土壤。深翻：結(jié)合秋季施肥進(jìn)行深耕20cm-30cm o中耕：在葡萄溝內(nèi)進(jìn)行適時(shí)中耕除草，經(jīng)常保持表層土壤疏松。施肥施肥原則按照ny/t394規(guī)立執(zhí)行。根據(jù)葡萄的需肥規(guī)律進(jìn)行平衡配方施肥。肥料以?xún)訖C(jī)肥為主、 化肥為輔，提窩土壤肥力，增加土壤生物活性。所施入的肥料不應(yīng)對(duì)果園環(huán)境和果實(shí)品 質(zhì)產(chǎn)生不良影響。施肥種類(lèi)仃機(jī)肥：包括腐熟的人糞堆肥、廄肥、

9、沼氣肥、餅肥、腐殖酸類(lèi)肥、作物秸稈肥、綠 肥等。化肥：包括氮肥、磷肥、鉀肥、鈣肥、鎂肥、硫肥和復(fù)混肥。微肥：可根據(jù)葡萄缺素癥狀使用鐵、鋅、鎰、硼等微量元素肥料。禁止使用的吧料：未經(jīng)無(wú)害化處理的城市垃圾或含冇金屬、橡膠和冇害物質(zhì)的垃圾； 禁止施用未腐熟的人糞尿和氯化物肥料（氯化鉀、氯化餒等）。施肥時(shí)期和方法基肥：在果實(shí)采摘后秋季施入，以有機(jī)肥為主，并與磷、鉀肥混合，宜采用以溝施為 主，結(jié)合穴施及撒施。溝施應(yīng)開(kāi)挖深40cm60cm,寬30 cm40cm的施肥溝，施入肥 料和土摻勻，每2年施1次，葡萄溝兩側(cè)輪流進(jìn)行，逐年向外延伸。追肥：萌芽期至花期要以氮7.510公斤/畝、磷肥為主，杲實(shí)膨大期、轉(zhuǎn)色

10、期和成熟 期要以磷、鉀肥為主。追肥宜采用根際條施、穴施，肥料和土壤摻勻后覆土。葉面噴肥：在開(kāi)花詢(xún)川-面噴施0.3%硼砂、0.3%尿素和0.3%磷酸二氫鉀混合溶液1次 2次；著色前葉而噴池0.3%0.5%磷酸二氮鉀溶液2次3次。生長(zhǎng)期可根據(jù)葡羽園缺素癥狀進(jìn)行鐵、鋅、鎂、鎰等微雖元素肥料的葉面噴施。也可 使用符合ny/t394規(guī)定的腐殖酸類(lèi)葉面肥，補(bǔ)充和提髙樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)狀況。施肥量依據(jù)土壤肥力、樹(shù)勢(shì)、產(chǎn)量及灌溉方式的不同施肥量不同，追肥耍參照土壤營(yíng)養(yǎng)診斷 和葉分析來(lái)進(jìn)行平衡配方施肥。參考每產(chǎn)100kg漿果-年需施純氮（n）0.25kg0.75kg、 磷（p2o5） 0.25kg0.75kg、鉀（k2o

11、） 0.35kg1.1kg 的標(biāo)準(zhǔn)確定施肥量。6.3水分管理灌溉水質(zhì)應(yīng)符合ny/t391-2000標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定條件。依據(jù)土壤類(lèi)型、降水（氣候條件）、樹(shù)齡和產(chǎn)量及灌溉方式的不同灌溉量不同，萌芽 期、幼果膨大期和入冬前均需要充足的水分供應(yīng)。成熟期應(yīng)控制灌水，采摘前15天30 天停止灌水。土壤粘重、地下水位較高的葡萄園耍有排水條件。整形修剪整形棚架采用龍干形（獨(dú)龍干形或雙龍干形）。整形要點(diǎn)，第一年留一個(gè)新梢，第二、三 年仍采用單軸延長(zhǎng)，不留側(cè)蔓。使樹(shù)干基部順行傾斜上架，主干基部和地面間呈30度45度傾角，有利于埋土防寒。冬季修剪留芽量（產(chǎn)量調(diào)控）根據(jù)品種特性、架式特點(diǎn)、樹(shù)齡、產(chǎn)量等確定結(jié)果母枝的剪留強(qiáng)度

12、和更新方式。結(jié)果 母枝的剪留量為：籬架面89個(gè)/m2。冬剪時(shí)根據(jù)計(jì)劃產(chǎn)量確定留芽量，可按以下公 式計(jì)算：留芽量二計(jì)劃產(chǎn)量/（平均果穗重x萌芽率x果枝率x結(jié)實(shí)系數(shù)x成枝率）。冬剪方法10月中下旬進(jìn)行，結(jié)果母枝宜采用雙枝更新，短、中、長(zhǎng)相結(jié)合的剪法，以獲得穩(wěn)定 的產(chǎn)量；結(jié)果枝組每隔15cm較均勻的分布在主蔓兩側(cè)，多余疏除；延長(zhǎng)枝以剪口 1cm 為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)決定剪留長(zhǎng)度。夏季修剪抹芽定枝：定植第二年5月上、中仏主干50cm以下芽全部抹去；雙生芽和3生芽, 留1個(gè)強(qiáng)壯的主芽，每隔15cm留一個(gè)新梢或結(jié)果枝組，左右分布均勻。副稍處理:在6月中旬到8月下旬進(jìn)行，副梢在第一次摘心時(shí)均保留2片葉，再長(zhǎng)岀 的副梢（

13、二次副梢）保留12片葉反復(fù)摘心。抹去果穗以下副稍。新稍摘心：座杲率髙的品種結(jié)杲枝（如紅提、京秀等）可在花片摘心，在花穗起910 片葉處摘心，座果率低的品種花前一周摘心，在花穗起67片葉處摘心。營(yíng)養(yǎng)枝在k至 1213葉時(shí)摘心,以后每長(zhǎng)34葉摘心一次。延長(zhǎng)枝摘心三次,分別在7月中旬、8 月中旬和9月中旬進(jìn)行。綁蔓：采用微躬形或水平綁蔓?；ü芾懋a(chǎn)量調(diào)控通過(guò)疏花序辦法調(diào)節(jié)產(chǎn)量。成齡園每667m2產(chǎn)量宜控制在1000kg以?xún)?nèi)。定花穗5月中下旬進(jìn)行，選留靠近主干的花穗，弱枝不留（枝長(zhǎng)小于30cm）,中庸枝和強(qiáng)壯 枝均留12穗（30cm以上），延長(zhǎng)枝2穗，結(jié)杲枝和營(yíng)養(yǎng)枝的比不人于1。采收采收期：早、中熟品

14、種可溶性固形物達(dá)到15%以上，晚熟品種可溶性固形物達(dá)到16% 以上，并具有該品種應(yīng)有的色澤，著色品種單穗的著色果粒應(yīng)占90%以上。據(jù)此來(lái)確 定采收期。采收方法：將果穗從穗柄基部剪下，剔除病果，畸形果，小果，爛果。輕拿輕放，單 層擺放，不因擠壓造成裂果，不要將杲粉碰掉。要求釆前20天不應(yīng)噴打農(nóng)藥，采前15 天30天不應(yīng)灌水。9病蟲(chóng)害防治 9.1主要病蟲(chóng)害種類(lèi):霜霉病、灰霉病、白腐病、穗軸褐枯病、白粉病、金龜子、紅 蜘蛛（哺類(lèi)）、葉蟬等。9.2病蟲(chóng)害防治原則預(yù)防為主，綜合防治。以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，提倡生物防治，按照病蟲(chóng)害的發(fā)生規(guī)律科 學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)，農(nóng)藥使用應(yīng)符合ny/t393標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定條件。9.

15、3植物檢疫按照國(guó)家規(guī)定的有關(guān)植物檢疫制度對(duì)種苗、果實(shí)等進(jìn)行嚴(yán)格檢疫。9.4農(nóng)業(yè)防治秋季修剪后和春季清除殘枝落葉，減少病蟲(chóng)源。灌水后適時(shí)進(jìn)行種植溝中耕，清除 雜草。加強(qiáng)土、水、肥管理，増強(qiáng)樹(shù)勢(shì)提高樹(shù)體抗病蟲(chóng)的能力。加強(qiáng)夏季管理避免樹(shù)冠 郁蔽，使z通風(fēng)透光；采取果實(shí)套袋，節(jié)水滴灌，樹(shù)下覆膜等技術(shù)。9.5化學(xué)防治9.5.1化學(xué)防治準(zhǔn)則：應(yīng)符合ny/t393標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定條件。做到對(duì)癥下藥，適時(shí)用藥，注 重藥劑的輪換使用和合理混用，按照規(guī)定的濃度、使用次數(shù)和安全間隔期要求使用，每 種有機(jī)合成農(nóng)藥在葡萄生長(zhǎng)期內(nèi)只允許使用一次。對(duì)化學(xué)農(nóng)藥的使用悄況進(jìn)行嚴(yán)格、準(zhǔn) 確的記錄。防治方法：出土后未發(fā)芽可全園噴35度石硫

16、合劑，若已發(fā)芽可噴0.3-0.5度石硫合劑，預(yù)防各種 病蟲(chóng)害;5月下旬主要防治門(mén)腐病、穗軸褐枯病等，可用50%多菌靈wp500倍700倍、80% 代森猛鋅wp800倍1000倍等防治；6月下旬至8刀屮旬主要防治霜儘病、白腐病等，可用200倍半量式波爾多液、78%科 mwp600倍、25%甲甫靈鎰鋅wp600倍、72%杜邦克露wp700倍、72%霜疫凈wp700 等交替配合使用；8月中旬至9月下旬主要防治白粉病、灰霉病等，可用70%甲基托布津wp1000倍、 4%農(nóng)抗120ec800倍、氧菌ec1000倍、50%速克靈wp1000倍等交替使用；紅蜘 蛛（嫡類(lèi)）石硫合劑防治；金龜甲可用人工捕殺和糖醋液誘殺；秋季修剪后可全園噴 35度降低病蟲(chóng)源基數(shù)。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和除草劑的使用應(yīng)按照ny/t393標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。（所有有機(jī)合成的植物主長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑均禁止使用；）（禁用二苯離類(lèi)除草劑和其他除草劑）災(zāi)害性天氣預(yù)防冬季根系凍害預(yù)防栽培措施：釆取溝栽法和抗寒砧木嫁接種苗。埋防寒土：埋土在10月下旬至11月上旬進(jìn)行，兩次完成，先下架預(yù)埋順蔓用土壓實(shí), 后以底寬1.2m,頂寬0.6m,枝條以上20cm左右的埋土厚度為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，埋后拍實(shí)， 収土應(yīng)在距樹(shù)1.0m外進(jìn)行。出土： 4月中下旬出土，氣溫穩(wěn)定高于0°c時(shí)進(jìn)行，先將葡萄枝蔓出土，再將葡萄樹(shù)兩