客房中式鋪床標準

1、客房中式鋪床標準IMB standardization office IMB 5AB-IMBK 08- IMB 2C中牟賓館客房中式鋪床規(guī)則、比賽內(nèi)容：標準中式鋪床二、比賽要求：1、操作時間3分鐘（提前完成不加分，每超過10秒扣2分， 不足10秒按10秒計算，超過1分鐘不予計分）。2、選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統(tǒng)一口令 “開始準備”后進行準備，準備時間2分鐘。準備就緒后，舉手示 意。3、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。4、所有操作結(jié)束后，選手立于工作臺側(cè)，舉手示意“比賽完 畢”。5、操作過程中，選手不能跑動、跪床或手臂撐床，每違例一 次扣2分。6、其他：（1）床單疊法：

2、正面朝里，沿長邊對折兩次，再沿 寬邊對折兩次。（2）選手操作位置不限。（3）床架+床墊髙度為 45厘米。中牟賓館客房中式鋪床標準項目要求細則分值扣分得分床單（19 分）一次拋單定位（兩次扣2分，三次及以上不得 分）6不偏離中線（偏2厘米以內(nèi)不扣分，2-3厘米 扣1分，3厘米以上不得分）3床單正反面準確（毛邊向下，拋反不得分）2床單表面平整光滑3包角緊密平整，式樣統(tǒng)一（90度）5被套（8分）一次拋開（兩次扣2分，三次及以上不得 分）、平整4被套正反面準確（拋反不得分）2被套開口在床尾（方向錯不得分）2羽絨被（35 分）一次拋開（兩次扣2分，三次及以上不得分） 平整4一次收回壓入被套內(nèi)做有序套被操

3、作（兩次及 以上不得分）3抓兩角抖開絲棉被并一次拋開定位（整理一次 扣2分，類推），被子與床頭平齊6被套中心不偏離床中心（偏2厘米以內(nèi)不扣 分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）3羽絨被在被套內(nèi)四角到位，飽滿、平展3羽絨被在被套內(nèi)兩側(cè)兩頭平3被套口平整且要收口，羽絨被不外露3被套表面平整光滑3羽絨被在床頭翻折彳5厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3兩側(cè)距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2 厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部兩角應(yīng)標 準統(tǒng)一4枕頭（2個）（8分）四角到位，飽滿挺括2枕頭邊與床頭平行2枕頭中線與床中線對齊（每相差2厘米扣1 分，不足2厘米不扣分）2枕套沿?zé)o折皺，表面平整，

4、自然下垂2綜合印象（30 分）總體效果：三線對齊，平整美觀15操作過程中動作嫻熟、敏捷，姿態(tài)優(yōu)美，能體 現(xiàn)崗位氣質(zhì)15合計100操作時間：分秒超時：秒扣分：分選手跑床、跪床、撐床次：扣分：分實際得分中牟賓館接待標準比賽項目部門內(nèi)容要求分值扣分得分儀容儀表餐飲吧臺裝發(fā)物容腔生 工頭飾面口衛(wèi) 、%、 1 2 3 4 5 61、工裝，佩戴名牌；2、工裝要整齊、干凈；3、紐扣齊全、無破損、無污跡；4、不得將衣袖、褲腳卷起；5、系好領(lǐng)口與袖口的扣；6、個人衛(wèi)生。15分客房總臺電話禮儀餐飲吧臺1、接聽 電話；2、使用 敬語；3、面帶 微笑；4、使用 普通話；5、儀態(tài)；6記 錄。1、三聲接起，超出三聲要有歉

5、語；2、接起要有問候語，結(jié)束要有再見 語3、語言要生動、婉轉(zhuǎn);4、禁止使用客人聽不懂的方言；3、接聽電話時或坐或站姿勢要端 正；6、隨手準備紙筆做好記錄；20分客房總臺禮節(jié)禮貌餐飲吧臺迎候歉 見 時贊謝 歡問道 再適夸感。 語2.詫3詫4.淙氏的淙匕泳1、歡迎客人的到來；2、看到客人要有問候，節(jié)日要冠有 節(jié)日的問候；3、不能幫到客人或麻煩客人要有道 歉及感謝的話語；4、可以對客人的小孩或客人本身說一些夸獎客人的話語；3、客人離開時要有再見語，感謝客 人的光臨。15分客房總臺預(yù)定流程餐飲吧臺1、到店 預(yù)定；2、電話 預(yù)定；3、網(wǎng)絡(luò) 預(yù)定；4、營銷 經(jīng)理預(yù) 定；1、要有問候語，對客禮節(jié)禮貌；2、對本崗位知識要熟悉掌握，向客 人介紹產(chǎn)品；3、確認客人預(yù)定時間、地點（樓 層）數(shù)量、價格等信息有記錄；4、再次與客人核對預(yù)訂信息；5、交付定金（營銷經(jīng)理預(yù)定無定金 可擔(dān)保）；6、預(yù)留客人聯(lián)系方式；7、做好預(yù)定記錄，對下個班次進行 交接（餐飲需要與相關(guān)部門做好溝 通工作）。25分客房總臺綜合知識餐飲吧臺1、主營 菜系；2、包桌 價格；3、新出 菜品；4、菜 品 價格；掌握本部門知識，做到客人有問必 答。25分5、可接 待容納人 數(shù)；6、包房 間數(shù)；7、掌握 當(dāng)天預(yù)定 安排情 況；8、打折 權(quán)限；9、做好 與后廚溝 通工作?？头靠偱_1