葉菜類蔬菜栽培200問

1、葉菜類蔬菜栽培200問王志琴吉林省蔬菜花卉科學(xué)研究所 一、基本知識(shí)1. 吉林省栽培的葉菜類蔬菜主要有哪些？結(jié)球葉菜類：結(jié)球白菜（大白菜）、結(jié)球甘藍(lán)、結(jié)球萵苣普通葉菜類：不結(jié)球白菜（油菜）、小白菜、波菜、茼蒿、萵苣香辛葉菜類：大蔥、小蔥、韭菜、香菜、芹菜2. 為什么要輪作和倒茬？(1)輪作能充分利用土壤營養(yǎng)。各種蔬菜對(duì)營養(yǎng)要求各不相同，連年在同一塊±地上種植同一種蔬菜，由于對(duì)營養(yǎng)的選擇吸收，往往造成土壤中某種養(yǎng)分的缺乏,導(dǎo)致生長不良。另外，不同蔬菜植物根系深淺不同，輪換栽培可吸收不同土層的營養(yǎng)，不同類型蔬菜輪換種植，就可以充分利用土壤各種營養(yǎng)，以利于連續(xù)獲得高產(chǎn)。(2)輪作有利于防治病

2、蟲害。蔬菜種類不同，病蟲害也不一樣。在連作的情況下，往往使病蟲害提早發(fā)生和為害嚴(yán)重。輪作和倒茬可防治病蟲害的連續(xù)發(fā)生和減輕為害程度。葉菜類蔬菜從防病蟲角度，要求最低輪作間隔年限為2-3年，前茬為非十字花科蔬菜，以蔥蒜類、瓜類、豆類作物為好，不但能減少病蟲害的發(fā)生，土壤又比較疏松，有較多的肥料殘留。建立科學(xué)輪作制度是蔬菜連年增產(chǎn)的重要措施。目前生產(chǎn)上對(duì)這一問題還注意得不夠，使一些病蟲害逐年加重，導(dǎo)致某些蔬菜產(chǎn)量下降，應(yīng)引起重視。 3. 葉菜怎樣與其它作物間、混、套作？(1)隔畦間套作：一般以棚黃瓜為主栽蔬菜，和油菜、小白菜、芹菜、香菜、茼蒿、生菜等葉菜隔畦間種；或者黃瓜、菜豆、番茄與甘藍(lán)類葉菜隔

3、畦間種。這樣既能保證光照又能保證足夠的營養(yǎng)面積，對(duì)兩種蔬菜生長互為有利。 (2)溝臺(tái)間套作：在菜豆、土豆壟溝中播種小白菜和春菠菜等速生蔬菜，收獲后中耕培土。 (3)畦中間套作：夏黃瓜定植前可在畦中間套種小白菜或水蘿卜，秋黃瓜到9月中旬摘去底葉，在畦面撒播越冬菠菜。 (4)畦埂間作：在韭菜畦埂上間種小白菜等速生蔬菜。 (5)株間間作：在秋白菜株間間種矮生菜豆等。(6)小白菜與芹菜、菠菜與蔥混播：小白菜和芹菜混播的好處是：小白菜出芽快，生長迅速，可為芹菜出土起遮蔭作用，芹菜出苗后，小白菜收獲。了 (7)大蒜、毛蔥套種大白菜，清明后栽種大蒜或毛蔥，7月中旬在壟溝播種大白菜，7月下旬大蒜或毛蔥收獲后正

4、常管理大白菜。4. 葉菜怎樣與其它蔬菜復(fù)種？ 在大棚黃瓜、番茄、青椒等果菜定植之前，搶種(或栽)一茬生長期短、產(chǎn)品成熟度要求不很嚴(yán)格的葉菜，如種一茬小白菜、茼蒿、或栽一茬油菜、生菜等，但這茬葉菜以不影響主栽蔬菜為前提。春茬葉菜不能影響主栽蔬菜的定植時(shí)期和正常生長。如在春天3月中旬將大棚的棚膜扣上（或越冬棚），由于扣棚，棚內(nèi)溫度提高得快。當(dāng)大棚內(nèi)土壤化凍5-6厘米深時(shí)，便可進(jìn)行上述葉菜的播種，于4月中、下旬便可收獲，比露地栽培的同類葉菜可提前30-40天上市，為了這茬葉菜提前上市，盡量早扣棚膜，早播種。有育苗條件的，對(duì)小白菜、油菜、生菜等葉菜，也可以采取先在溫室內(nèi)育苗，后栽植于大棚里，在主栽蔬菜

5、定植前搶栽一茬小白菜、油菜等，這更能促進(jìn)蔬菜提早收獲。5. 蔬菜對(duì)土壤肥力的要求有哪些特點(diǎn)？ 蔬菜種類多，品種多，茬次多，對(duì)土、肥、水等條件要求較高，菜田要求地面平整、土層深厚、土質(zhì)肥沃，耕層疏松、保肥保水。對(duì)菜田要進(jìn)行長期人工培肥，增加有機(jī)質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)，通過施肥提高土壤肥力，調(diào)節(jié)酸堿度，以滿足蔬菜生長發(fā)育的要求。因此，菜田要精耕細(xì)作，用養(yǎng)結(jié)合。 不同蔬菜由于生物學(xué)特性、栽培時(shí)期長短以及收獲部位的不同，對(duì)肥的要求不同，而且，對(duì)土壤養(yǎng)分的吸收量也不同。例如，同樣是葉菜類，大白菜比香菜、菠菜等需肥多。就是同一種蔬菜的不同品種，對(duì)肥料要求差異也很大。一般說，葉菜需氮肥多些，根據(jù)不同蔬菜對(duì)肥料的不

6、同要求，要做到有機(jī)肥與無機(jī)肥合理配合，氮、磷、鉀合理配合，大量元素與微量合理配合。6. 鹽堿地生產(chǎn)注意哪些問題？鹽堿地雖然不太適于蔬菜生產(chǎn)，但只要注意以下幾個(gè)問題，也能獲得較好收成。(1)增施有機(jī)肥料，改良鹽堿土土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，盡量少用化肥。(2)根據(jù)鹽堿程度輕重，選擇適宜的蔬菜種類和品種。比如含鹽量高的地塊，種植菠菜、甘藍(lán)等耐鹽力強(qiáng)的葉菜為宜；含鹽量較低的地塊，種植韭菜、芹菜等耐鹽力中等的葉菜，含鹽量很輕的地塊，生產(chǎn)白菜、蘿卜、茄果類等蔬菜。(3)翻地不宜過深，整地要平，防止返堿。(4)作高畦或高壟，畦或壟宜短不宜長，便于排水。(5)播種前澆透底水，播種后覆蓋稻草、麥稈等可減輕返堿。

7、(6)移栽的蔬菜要澆足定植水，沖洗鹽分，防止返堿。(7)灌水要均勻，采取溝灌洗堿。(8)勤松土，防止土壤板結(jié)，減少水分蒸發(fā)和鹽分上升。有條件的地方，可在鹽堿地上，按行距挖出30厘米寬和30厘米深的溝，鋪上薄膜，填滿非鹽堿性田土播種或定植蔬菜，完全避免鹽堿影響，大面積露地生產(chǎn)不便采用，可在大棚內(nèi)進(jìn)行。7. 蔬菜生長發(fā)育需要哪些營養(yǎng)元素？蔬菜的正常生長發(fā)育，除了要求一定的溫度、光照、水分和空氣等條件外，還需要吸收許多種營養(yǎng)元素。其中，除了碳、氫、氧元素從空氣及水中攝取外，還須通過其他途徑攝取各種礦質(zhì)元素。需要量較多的有氮、磷、鉀、鎂、鈣、硫、鐵等大量元素，以及需量雖少，但卻是不可缺少的微量元素，如

8、硼、錳、銅、鋅、鉬、氯、鈷等 。8. 氮肥有哪些作用？氮是構(gòu)成蛋白質(zhì)的主要元素，蛋白質(zhì)是細(xì)胞原生質(zhì)組成中的基本物質(zhì)。也是構(gòu)成葉綠素、酶、核酸、維生素等的主要成分。氮肥供應(yīng)適量，使枝葉生長健壯茂盛；若氮素過多而磷、鉀不足，則植株徒長，組織柔嫩、葉大而薄，開花與成熟期延遲，結(jié)球不緊且含水量多，品質(zhì)下降，抗寒力和抗病力減弱。9. 磷肥有哪些作用？磷是形成細(xì)胞核蛋白、卵磷脂等不可缺少的元素。充足的磷素營養(yǎng)能夠加速細(xì)胞分裂，有利根系和地上部生長，使植株生長健壯。能促進(jìn)花芽形成，提早成熟，改進(jìn)果實(shí)和種子的品質(zhì)。 10. 鉀肥有哪些作用？ 鉀能夠調(diào)節(jié)細(xì)胞原生質(zhì)的膠體狀態(tài)，提高光合作用強(qiáng)度，促進(jìn)作物體內(nèi)淀粉和

9、糖的形成，對(duì)某些蔬菜具有提高耐寒性、耐旱性、抗病性和抗倒伏效果。適量供應(yīng)鉀肥，還能促進(jìn)作物對(duì)氮、磷的吸收和利用。 11. 鈣肥有哪些作用？鈣對(duì)作物體內(nèi)碳水化合物和含氮物質(zhì)代謝作用有一定的影響，并能中和作物體內(nèi)代謝過程中產(chǎn)生的過多而有毒的酸，形成難溶性鹽，使之不參與生理作用。還能促進(jìn)硝態(tài)氮的吸收，減少某些生理病害的發(fā)生。 12. 葉菜缺肥的癥狀如何？蔬菜作物嚴(yán)重缺少某種營養(yǎng)元素時(shí)，就會(huì)引起生理過程失調(diào)，作物長相上表現(xiàn)出某種缺素癥狀，根據(jù)癥狀可以判斷是否缺肥，缺什么肥。不同作物缺乏某種營養(yǎng)元素的外部癥狀不完全一樣。缺乏大量元素和微量元素的外部表現(xiàn)也不一樣。如缺大量元素氮、磷、鉀時(shí)，往往先從下部老葉

10、上顯現(xiàn)出癥狀，而缺微量元素最易在上部新生組織上表現(xiàn)出來。白菜缺鐵時(shí)，葉片均勻黃化，頂部葉片黃化嚴(yán)重。白菜、油菜缺氮時(shí)植株生長瘦弱，葉子顏色淡綠，甚至黃色。甘藍(lán)缺氮時(shí)，葉子呈枯黃色以至紫紅色。缺磷時(shí)莖生長緩慢、細(xì)矮、僵硬，葉片卷曲下垂，色深綠。 缺鈣使甘藍(lán)、油菜等葉失綠，葉緣呈白帶狀。大白菜缺鈣容易得“干燒心”病。13. 施肥的幾種方法？ (1)基肥(底肥)：肥料在播種前結(jié)合整地施入土壤里?；仕梅柿弦杂袡C(jī)肥為主，適當(dāng)配合施用一定量的緩效性化肥。 做基肥的有機(jī)肥料一定要充分腐熟、搗碎，未經(jīng)腐熟的有機(jī)肥易引起病蟲和雜草危害，并容易“燒苗”?；适┯梅N類，要注意土壤和肥料特性，冷漿地要施馬糞、羊糞

11、、雞糞等熱性肥料；沙土地可施用豬糞、牛糞等冷性肥料。沙土地里多施草炭、河泥、塘泥等，不僅能增加土壤養(yǎng)分，還可以改良土壤物理性質(zhì)。施基肥有撒施、溝施、埯施。肥料多、撒播蔬菜、株行距小的蔬菜，可采用土壤表層撒施或全層混施；肥料較少、條播或埯播的蔬菜，實(shí)行溝施或埯施較好。 (2)追肥：為了滿足蔬菜作物整個(gè)生育期對(duì)養(yǎng)分的不斷需求，除施用基肥外，還要在生育期間補(bǔ)給肥料追加施肥。一般葉菜追肥的重點(diǎn)時(shí)期應(yīng)在進(jìn)入生長盛期之前，即生長期的中后期。追肥種類以化肥為主，還可以用腐熟的人糞尿做追肥。追化肥要刨埯追施，然后蓋土。人糞尿做追肥可結(jié)合灌水追入田間。(3)葉面追肥：也叫根外追肥。是一種補(bǔ)充追肥，見效快。氮、磷

12、、鉀和微量元素都可以進(jìn)行葉面追肥。常用氮肥有尿素，磷、鉀、鈣肥有過磷酸鈣、磷酸二氫鉀、氯化鈣等。一般微量元素都可做葉面追肥。葉面追肥的濃度，在作物不受害前提下，濃度稍大一些效果較好。一般葉面追肥濃度0.1-0.3,666.7平方米噴施20-25千克肥料水溶液。噴施的時(shí)間，最好在無風(fēng)或小風(fēng)天的下午3點(diǎn)以后，日照減弱，氣溫較低時(shí)進(jìn)行，既可提高肥效又可避免灼傷葉片。噴灑時(shí)應(yīng)著重噴在葉的背面和嫩葉上，要噴得均勻周到。葉面追肥可與有些農(nóng)藥混合噴灑，既追肥又防治病蟲害，節(jié)省人工。但含磷肥料不能和含石灰的農(nóng)藥混噴。葉面追肥的效果，受多方面條件影響，特別是氣象因子，因此效果很不穩(wěn)定，只能作為一種輔助的追肥方法

13、，不能代替土壤施肥。14. 蔬菜引種和買種子要注意什么問題?引種是更換或增加當(dāng)?shù)厥卟似贩N一條切實(shí)可行的途徑。引種和買蔬菜種子一定要克服盲目性。首先要了解準(zhǔn)備引用品種的主要經(jīng)濟(jì)性狀是否符合引種目標(biāo)(即栽培者的要求)；其次，必須了解品種原產(chǎn)地的環(huán)境條件和栽培管理水平，判斷是否適于本地區(qū)栽培；還要了解品種的外觀品質(zhì)(形狀、大小、顏色、光澤等等)是否符合本地區(qū)消費(fèi)習(xí)慣和市場(chǎng)需要。購買種子還應(yīng)特別注意鑒別其新陳和發(fā)芽率。在掌握這些情況以后，如果確定引種，切不可盲目大量引種，要先少引入一些種子，以當(dāng)?shù)刂髟云贩N或打算更換的品種(最好在當(dāng)?shù)囟嗳追莘N子，以其中最好的)為對(duì)照，至少要進(jìn)行2-3年的品種適應(yīng)性鑒定

14、，經(jīng)過對(duì)產(chǎn)量、品質(zhì)、抗性、適應(yīng)性等方面綜合評(píng)價(jià)，認(rèn)定確實(shí)優(yōu)良，方可在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。對(duì)于更換當(dāng)?shù)刂髟云贩N問題要慎重，切不可盲目從事，以免給生產(chǎn)帶來損失。近年我省部分地區(qū)由于盲目引種，造成大白菜根腫病的發(fā)生。從疫區(qū)引種一定要遵守檢疫制度，防止屬于檢疫對(duì)象的病害、蟲害和雜草在本地蔓延。15. 怎樣保管蔬菜種子？蔬菜種子的貯藏條件，與種子壽命和發(fā)芽率有密切關(guān)系。創(chuàng)造和控制適當(dāng)?shù)臏?、濕度條件是十分重要的。種子放在空氣中能吸收空氣中的水分，最好把種子貯藏在低溫、干燥條件下，貯存種子的含水量5-8為宜。16. 夏季高溫時(shí)灌水應(yīng)注意哪些問題？(1)不要在中午灌水，冷水使土溫急驟下降，根系呼吸能力減弱，植株體

15、內(nèi)水分失調(diào)，影響生長。應(yīng)在上午7-8時(shí)或傍晚灌水。(2)夏季高溫條件下，植株呼吸強(qiáng)度大養(yǎng)分積累少，植株生長不旺，產(chǎn)量也低。在傍晚灌深井水有利于降低地溫，增加晝夜溫差，減少植株夜間呼吸消耗，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的積累。(3)熱雨之后，因?yàn)橥翜馗吆屯獠缓?。此時(shí)用井水串灌，能起到降溫和通氣的作用。但排灌系統(tǒng)要配套，做到隨灌隨排，田間不積水。 17. 使用化學(xué)除草劑應(yīng)注意哪些問題？ (1)隨配隨用，以免沉淀，影響除草效果。(2)噴藥一定要均勻，噴灑時(shí)應(yīng)經(jīng)常搖動(dòng)噴霧器，防止藥劑沉淀。(3)噴藥后要經(jīng)常保持表土濕潤。(4)必須嚴(yán)格掌握各種蔬菜所適用的藥劑種類、用藥量和用藥時(shí)間，以免發(fā)生藥害。為安全起見，使用前

16、最好先作少量試驗(yàn)，然后再大面積使用。(5)噴霧器用后應(yīng)立即沖洗干凈，避免噴其它藥劑時(shí)混入除草劑。 二、育苗技術(shù)18. 育苗在蔬菜生產(chǎn)中有什么特殊意義？蔬菜育苗移栽與直播法相比，有以下幾點(diǎn)好處：(1)能夠促進(jìn)蔬菜早熟生產(chǎn)。(2)經(jīng)濟(jì)利用土地，提高復(fù)種指數(shù)。 (3)育苗期間占地面積小，便于集中管理，有利于防御自然災(zāi)害。如秋甘藍(lán)苗期蟲害非常嚴(yán)重，直播打藥面積大，不易管理，采用育苗，面積小，便于打藥防蟲。如果遇到干旱和雨澇，小面積內(nèi)也便于澆水和排澇。 由于育苗具有以上的優(yōu)點(diǎn)，目前，春結(jié)球白菜、甘藍(lán)、油菜、生菜等葉菜類蔬菜，均采用育苗移栽法。19. 怎樣防止秧苗漚根和燒根？ 漚根(也稱爛根)，是一種生理

17、病害。發(fā)生漚根時(shí)，根發(fā)銹，嚴(yán)重的根皮腐爛，不發(fā)新根，幼苗萎蔫。漚根主要是床土低溫過濕造成的。連陰天，床溫低，底水又大，易發(fā)生漚根。防治漚根的方法主要是改善育苗條件，提高床土溫度，特別是連陰天時(shí)不澆水。 燒根也是一種生理病害。發(fā)生燒根時(shí)，根尖發(fā)黃，不發(fā)新根，但不爛根，地上部生長慢，矮小脆硬，形成小老苗，燒根主要是施肥過多、土壤干燥造成的。施不腐熟的有機(jī)肥也易發(fā)生燒根。因此，配床土?xí)r一定要用腐熟的有機(jī)肥，化肥不要太多；已經(jīng)發(fā)生燒根時(shí)要增加灌水量，降低土壤溶液濃度。20. 分苗時(shí)應(yīng)注意哪些問題？(1)分苗次數(shù)不宜過多。分苗的目的是不斷擴(kuò)大營養(yǎng)面積。就秧苗本身生長情況來說，分苗一次傷一次根，延遲生長5

18、-6天，分苗次數(shù)過多，容易造成秧苗老化。(2)要掌握最好分苗時(shí)期，移小苗比移大苗容易成活。因此，各類蔬菜最好在“破心”時(shí)分苗，此時(shí)傷根最少，成活率最高。(3)每次分苗都要保證足夠的營養(yǎng)面積。一般第一次分苗株行距3厘米×3厘米，最后一次分苗至少保證6厘米×6厘米。(4)分苗前3-5天，原苗床要降低溫度，加強(qiáng)放風(fēng)，控制水分，鍛煉秧苗。第一次分苗時(shí)，如原苗床土疏松可不澆水，第二次分苗前一天應(yīng)澆水，以方便起苗，少傷根。(5)分苗后3-5天內(nèi)要提高溫度，促進(jìn)緩苗，但中午溫度過高時(shí)還要遮蔭，以防秧苗萎蔫。(6)兩次分苗間隔時(shí)間20-25天，以保證秧苗的正常生長。21. 發(fā)芽期和小苗期應(yīng)

19、怎樣管理？ 幼苗出土到破心（第一片真葉出現(xiàn)）為發(fā)芽期，這一階段胚軸(子葉以下的幼莖)最易徒長，形成長脖苗，應(yīng)適當(dāng)降低夜溫和控制苗床水分，限制胚軸徒長，促進(jìn)子葉肥大。甘藍(lán)、芹菜等喜冷涼蔬菜白天為15-20，夜間可降至6-7。這段時(shí)期也是最易得猝倒病的時(shí)期，除了溫度應(yīng)按上述指標(biāo)管理外，對(duì)濕度也要適當(dāng)調(diào)節(jié)。在苗出齊時(shí)可以通過放風(fēng)來調(diào)解溫、濕度，盡量延長光照時(shí)間，促進(jìn)秧苗健壯生長。由第一片真葉到2-3片真葉是小苗生長階段。這一階段地上部生長量不大，但根系發(fā)育快，應(yīng)創(chuàng)造條件，促進(jìn)根系發(fā)育。地溫和氣溫都要比發(fā)芽期高一些，仍然要控制灌水防止地溫下降，并要盡量增加光照強(qiáng)度和延長光照時(shí)間。22. 定植前怎樣進(jìn)行

20、秧苗鍛煉？ 早春苗床與露地的環(huán)境條件相差很大，因此在定植前應(yīng)對(duì)秧苗進(jìn)行鍛煉，以增強(qiáng)抗性，使之適應(yīng)露地條件。秧苗經(jīng)過鍛煉，植株中的干物質(zhì)和細(xì)胞液濃度增加，莖葉表皮增厚，角質(zhì)和蠟質(zhì)增多，葉色變濃。這樣的秧苗抗寒、抗旱等抗逆性增強(qiáng)，定植后保苗率高，成活生長速度快。 煉苗時(shí)夜間耐寒的葉菜降到1-2，還可以有短時(shí)間的O低溫。定植前3-4天，可基本不加覆蓋物，使之適應(yīng)露地的環(huán)境條件。在整個(gè)秧苗鍛煉期間，不再澆水，還要防止雨淋。在鍛煉期間要特別注意天氣變化，如有降溫，夜間還要覆蓋好，防止霜凍。 定植前秧苗鍛煉的目的是使秧苗能更好地適應(yīng)外界環(huán)境，并不是培育壯苗所必須的措施。因此，鍛煉不可過火，時(shí)間也不宜過長。

21、否則，會(huì)降低秧苗質(zhì)量。鍛煉秧苗程度，應(yīng)根據(jù)定植后的條件決定，定植在溫室的可以不通過特殊鍛煉，定植在大棚的可鍛煉輕些，露地定植的要加強(qiáng)鍛煉。23. 怎樣確定露地春夏菜定植期? 露地栽培春夏菜定植期，是根據(jù)各地氣候條件、蔬菜種類及栽培要求決定的。甘藍(lán)、白菜、芹菜等耐寒和半耐寒性蔬菜，在土壤解凍后耕層10厘米深處土溫5-10時(shí)，就可以定植。吉林省一般為4月中旬。三、栽培技術(shù)(一)結(jié)球（大）白菜的栽培技術(shù)24. 大白菜根、莖有哪些特征與特性？大白菜有發(fā)達(dá)的根系，主根基部可分生大量側(cè)根，側(cè)根上又能分生大量2級(jí)乃至3-4級(jí)根，最后形成細(xì)密的須根網(wǎng)。主要吸收根分布在距地表20-30厘米的土層中，橫向分布以主

22、根1020厘米為半徑分布最廣，根系有明顯的趨肥趨水性。 在營養(yǎng)生長期莖部短縮肥大，有頂端優(yōu)勢(shì)。頂芽為活動(dòng)芽，能形成單芽葉球。生殖生長期短縮莖頂端的頂芽形成花芽，抽生花莖?；ㄇo上分枝l-3次，下部分枝較長，上部分枝較短，使植株呈圓錐狀。25. 大白菜的葉片有哪些形態(tài)？大白菜的葉為異型變態(tài)葉，全株先后發(fā)生的葉有下列各種形態(tài)。 子葉：子葉兩枚，對(duì)生，腎形或倒心形，有葉柄。 真葉：（也稱初生葉或基生葉）著生于短縮莖基部子葉節(jié)以上，兩枚對(duì)生，與子葉垂直排列成十字形。葉片長橢圓形，有明顯的葉柄，無葉翅。 中生葉(幼苗葉和蓮座葉)：著生于短縮莖中部，互生，每株有2-3葉環(huán)構(gòu)成植株的蓮座葉。每個(gè)葉環(huán)的葉數(shù)依品

23、種而異，早熟品種為2個(gè)葉環(huán)，每個(gè)葉環(huán)5片葉，中晚熟品種為3個(gè)葉環(huán)，每個(gè)葉環(huán)8片葉。葉片倒披針形或闊倒卵形，無明顯葉柄，有明顯的葉翅。葉片邊緣波狀，葉翅邊緣鋸齒狀。第一個(gè)葉環(huán)較小，構(gòu)成幼苗葉，第2-3葉環(huán)的葉較大，構(gòu)成蓮座葉。 球葉：著生于短縮莖的頂端，互生，構(gòu)成頂芽，葉環(huán)排列如中生葉。外層葉較大，內(nèi)層葉依次漸小。結(jié)球白菜的頂芽形成巨大的葉球。葉球的抱合方式有褶抱、疊抱、擰抱三種。球葉數(shù)因品種而異，一般早熟品種3040片，中熟品種4060片，晚熟品種6080片。 莖生葉：著生于花莖和花枝上，互生，葉腋間發(fā)生分枝?；ㄇo基部葉片較寬大似中生葉，但較小，上部葉漸窄小。葉面有蠟粉，有扁闊葉柄，基部抱莖。

24、26. 大白菜的生長周期？大白菜為二年生蔬菜，吉林省栽培第一年在“大暑”前后播種，作為采種的大白菜“霜降”前收貯，母株經(jīng)過冬貯，通過階段發(fā)育。第二年“谷雨”前后栽于露地，在高溫長日照條件下抽薹。開花、結(jié)實(shí)。一般把第一年的生長階段稱為營養(yǎng)生長期，第二年的生長階段稱為生殖生長期。由于大白菜的種子在萌動(dòng)后就能夠感受低溫，在0-10的條件下，經(jīng)過10-30天就能夠通過春化階段，因此，2月末3月初播種育苗，當(dāng)年也可開花結(jié)籽，表現(xiàn)為一年生。27. 大白菜的營養(yǎng)生長期如何劃分？從播種、出苗到葉球成熟，主要是營養(yǎng)器官的分化和生長，同時(shí)在末期也分化生殖器官。 (1)發(fā)芽期：種子靠胚貯藏的養(yǎng)分生長成幼芽。播種后3

25、-4天，子葉完全展開，5-6天后兩片真葉顯露，這是發(fā)芽期結(jié)束的臨界特征。(2)幼苗期：播種后6-7天相繼出現(xiàn)兩片真葉，此時(shí)一對(duì)子葉與一對(duì)真葉交叉排列呈十字形，稱“拉十字”。早熟品種長出5片葉組成一個(gè)葉環(huán)，中、晚熟品種長出8片葉組成一個(gè)葉環(huán)，這些葉長大而形成盤狀葉叢時(shí)，稱“團(tuán)棵”，大約1620天，這是幼苗期結(jié)束的臨界特征。 (3)蓮座期：“團(tuán)棵”后，開始生長第二、第三葉環(huán)的葉子。正常情況下，早熟品種再生長l0片葉（即15片葉左右），大約需要1520天。中、晚熟品種再生長16片葉（即24片葉左右），大約需要2528天。當(dāng)蓮座葉全部長大時(shí)，在植株中心幼小的球葉開始出現(xiàn)包心現(xiàn)象，這是蓮座期結(jié)束的臨界特

26、征。 (4)結(jié)球期：由球葉生長而形成葉球，分為前、中、后三個(gè)時(shí)期。前期：葉球外層的葉子先迅速生長構(gòu)成葉球的輪廓稱“拉筒”，這是結(jié)球前期結(jié)束的臨界特征。中期：葉球內(nèi)的葉片迅速長大，以充實(shí)葉球，稱“壯心”。后期：葉球不再增大，只是球葉緩慢生長，繼續(xù)充實(shí)內(nèi)部，外葉逐漸衰老，葉緣出現(xiàn)黃色。由緩慢生長逐漸轉(zhuǎn)入休眠。 28. 大白菜的生殖生長時(shí)期怎樣劃分？ 大白菜在完成營養(yǎng)生長后，轉(zhuǎn)入生殖生長，形成花莖、花枝、花、果實(shí)和種子。 (1)抽薹期：翌年初春，經(jīng)過休眠的種株上的花薹開始緩慢生長，返青后迅速生長。從生長莖生葉和發(fā)生第一次分枝到開始開花，為抽薹期結(jié)束的臨界特征。 (2)開花期：種株開始開花，全株先后開

27、花，花枝生長迅速，在第一次分枝上的莖生葉葉腋里發(fā)生第二次或第三次分枝，花蕾不斷長大，開花結(jié)實(shí)的株體進(jìn)一步擴(kuò)大。 (3)結(jié)莢期：謝花后，開始進(jìn)入結(jié)莢期。此期花枝、花薹停止生長，角果和種子旺盛生長。最后角果枯黃，種子成熟，完成生命周期。29. 大白菜對(duì)溫度有怎樣的要求？大白菜屬于半耐寒性蔬菜，喜溫和和冷涼氣候，生長適溫為10-22，高于25以上時(shí)生長不良，30以上時(shí)生長受到嚴(yán)重抑制。大白菜雖有一定的耐寒性，但在1O以下生長緩慢，5以下停止生長。短期的0-2輕微受凍，尚能恢復(fù)，-2-5以下則遭凍害。 結(jié)球大白菜嚴(yán)格要求溫和的氣候條件，其中直筒型對(duì)溫度適應(yīng)性強(qiáng)、平頭型次之、卵圓型較弱。30. 大白菜不

28、同生長期對(duì)溫度有怎樣的要求？大白菜在不同生長期對(duì)溫度要求不同。發(fā)芽期要求較高的溫度，20-25發(fā)芽快而強(qiáng)健，26以上發(fā)芽更快，但幼芽生長細(xì)弱。8-10雖能發(fā)芽，但很緩慢。幼苗期生長適溫為20-25 ，雖可適應(yīng)26-30的高溫，但幼苗生長不良。特別是在高溫干旱的條件下，容易發(fā)生病毒病，并且根部發(fā)育不良。蓮座期適溫為17-22，溫度過高蓮座葉易徒長不健壯，包心延遲。結(jié)球期適溫為12-22 。貯藏休眠期適溫為0-2，高于5則易腐爛，低于2易受凍害。抽薹期適溫為12-16，此溫度有利于花薹和根均衡生長。開花結(jié)莢期最適月均溫為17-20；月均溫低于17時(shí)，日間常有15以下的低溫，能影響正常開花；月均溫在

29、22以上時(shí)，日間常有25-30的高溫，能加速植株衰老，影響種子成熟度。在高溫下還可能出現(xiàn)畸形花，不能結(jié)實(shí)。31. 大白菜對(duì)日照有怎樣的要求？大白菜是長日照蔬菜，但對(duì)日照時(shí)數(shù)要求并不嚴(yán)格。一般在12-13小時(shí)的日照和較高的溫度下完成光周期。大白菜營養(yǎng)生長期需要充足的陽光，如種植過密，光照不足則光合作用降低，將會(huì)影響蓮座葉擴(kuò)大和球葉形成，使葉片變黃，葉肉變薄，引起結(jié)球不良，造成減產(chǎn)。 32. 大白菜對(duì)水分有怎樣的要求？大白菜的葉片多，葉面積大，葉面角質(zhì)層很薄、蒸騰量很大，因此對(duì)土壤濕度要求較高。如水分不足，則產(chǎn)量低、產(chǎn)品的纖維也多。大白菜種子發(fā)芽和出苗要求土壤水分15-25，低于10發(fā)芽和出苗都要

30、受影響。幼苗期對(duì)水分要求不多，在干旱年份為降低土壤溫度，要適當(dāng)澆水，保持土壤濕潤，以利幼苗生長。蓮座期需水稍多，但過濕則容易造成蓮座葉徒長，而且容易發(fā)生霜霉病。結(jié)球期葉球的增長占最終株重的70左右，需水量最大，要經(jīng)常保持土壤濕潤。后期適當(dāng)少澆水，以免葉球開裂和便于貯藏。貯藏期適宜的空氣相對(duì)濕度為9095，濕度過低外層球葉易干縮，濕度過高易腐爛。33. 大白菜對(duì)土壤有怎樣的要求？大白菜對(duì)土壤要求不嚴(yán)格。最適宜的土壤是，土層深厚肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、蓄水好的壤土、輕粘壤土、沙壤土為宜，適于中性、微酸性或微堿性的土壤栽培。但以PH值6.0-7.0為最好.34. 主要肥料對(duì)大白菜的生長有怎樣的作用？大白菜

31、以葉為產(chǎn)品，對(duì)有機(jī)肥和氮素營養(yǎng)反應(yīng)敏感，氮供應(yīng)充足，則葉綠素增加，提高光合作用強(qiáng)度，葉片深綠肥厚，制造的碳水化合物隨之增多，促使葉球生長速度快，從而提高產(chǎn)量。但氮素過多而磷鉀不足時(shí)，植株徒長，葉大而薄，結(jié)球不緊，抗病力減弱。缺氮會(huì)使白菜全株葉色變淡，植株生長緩慢。磷能促進(jìn)細(xì)胞的分裂和葉原基分化，使外葉和球葉數(shù)增多，加快葉球的形成，促進(jìn)根系發(fā)育，從而增加葉球產(chǎn)量。缺磷則葉背的葉脈發(fā)紫，植株矮小。鉀能增強(qiáng)光合作用，促進(jìn)葉片有機(jī)物質(zhì)的制造和向葉球運(yùn)輸，因此，充足供應(yīng)鉀肥，能使葉球充實(shí)，增加產(chǎn)量，并且還增加白菜中養(yǎng)分含量而提高品質(zhì)。缺鉀則外葉葉緣發(fā)黃，甚至葉緣枯脆易碎。鈣能夠影響代謝，土壤缺少可吸收的

32、鈣，會(huì)誘發(fā)干燒心病。 生長盛期缺硼，常在葉柄內(nèi)側(cè)出現(xiàn)木栓化組織，由褐色變?yōu)楹诤稚?，葉周圍枯死，結(jié)球不良。大白菜是一種高需肥作物，對(duì)氮磷鉀的需求量很大，據(jù)測(cè)定，每生產(chǎn)1000千克大白菜，需從土壤中吸收氮1.77千克，五氧化二磷0.81千克，氧化鉀3.72千克，其比例為2.2:1:4.6。由此可見，吸收的鉀最多，其次是氮，磷最少。35. 大白菜不同生長期對(duì)肥料三要素的要求？大白菜不同生長期對(duì)三要素的吸收量不同。大體上與植株干重的增長量成正比。發(fā)芽期至蓮座期約只有總吸收量的10，而結(jié)球期約吸收90。各個(gè)時(shí)期吸收三要素的比例也不相同，發(fā)芽期至蓮座期吸收氮最多，其次是鉀，磷最少；結(jié)球期吸收鉀最多，其次是

33、氮，磷最少，結(jié)球期吸收較多的鉀肥，能夠促進(jìn)外葉加速光合產(chǎn)物的制造，向葉球運(yùn)輸貯藏養(yǎng)分。36. 怎樣選擇大白菜品種？根據(jù)用途的不同，選用適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟目共∑贩N，而且合理搭配品種。不要長期種植單一品種，因?yàn)樵俸玫钠贩N在一個(gè)地區(qū)大面積種植多年以后，由于種性退化、抗病性減弱，或者由于某些主要病害又產(chǎn)生新的生理小種，一但氣候條件不利于大白菜生長，就會(huì)導(dǎo)致相應(yīng)病害的大發(fā)生。造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。秋白菜肥水條件好的地塊可種生長期8085天的品種，肥水條件差的地塊和倒茬晚的地塊可種生長期70-75天的快菜或提前育苗。要因地制宜選擇優(yōu)良品種。37. 怎樣選擇茬口？大白菜忌重茬，前茬要求非十字花科蔬菜，以減少病蟲害

34、，應(yīng)2-3年輪作一次。前茬以大蒜、大蔥、黃瓜、馬鈴薯及菜豆為好。以這些蔬菜作物作前茬既能減少病蟲害的發(fā)生，又能使土壤比較疏松，有較多的肥料殘留。有利于大白菜的生長。 38. 大白菜整地的方法有哪幾種？ (1)曬茬壟作：頭年秋翻或當(dāng)年春翻，然后打壟、曬土，6月中下旬再深翻一遍，將雜草扣入土中。播種前一周，再重新細(xì)致整地、起壟、鎮(zhèn)壓，然后曬幾天，以利于播種。 (2)倒茬壟作：因前茬種植作物種類不同而異。前茬如果是瓜類，壟臺(tái)根茬深，壟溝由于多次采收踩踏比較堅(jiān)實(shí)，用犁先深松壟溝，再將壟臺(tái)破開，合成新壟，如果是覆膜的，也可在原埯上播種；如前茬是早馬鈴薯，收獲后土壤比較疏松、可耙平直接起壟；對(duì)生育期長的前

35、茬或因某種原因延遲收獲，已到播種期不能及時(shí)整地的，可直接在前茬蔬菜株間刨埯播種，幼苗出土后及時(shí)收獲前茬蔬菜,然后將植株貼地割掉，按原壟鏟趟；如遇干旱天氣，可將夏菜倒茬地原壟播種。 (3)倒茬畦作：前茬蔬菜收獲后，結(jié)合施肥將畦面翻一遍，整平后播種，畦作套種大白菜和壟作相似。 曬茬地和提前倒茬地，播種前一周要清除前茬蔬菜的根茬、殘枝敗葉和雜草深埋或燒掉。施足基肥，深耕細(xì)耙。39. 種植大白菜怎樣施基肥？大白菜生長期長，需要大量肥效長的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，因此大量施用廄肥作基肥十分重要。666.7平方米施廄肥40005000千克?？梢匀鍪?，也可按行距開溝條施。在耕地前先將60的廄肥撒在地里深翻入土，耙地前把

36、40的廄肥撒在地面耙入淺土中，然后起壟。忌施生肥以免“燒根”，同時(shí)可施用磷酸二銨1315千克或施用復(fù)合肥1520千克左右。在缺鉀的地塊可施用硫酸鉀810千克。缺鈣的地塊可施用過磷酸鈣20-30千克，以滿足大白菜全生長期生長發(fā)育的需求。40. 大白菜怎樣確定播種期？ 適期播種是豐產(chǎn)的關(guān)鍵之一，大白菜對(duì)播種期要求嚴(yán)格。播種過早，氣溫高，幼苗生長弱，病害嚴(yán)重，而且易早衰，也不耐貯存。播種晚，病害雖較輕，但生長日數(shù)和積溫不夠，植株矮小，結(jié)球不緊，凈菜率低，降低產(chǎn)量和質(zhì)量。因此，要根據(jù)當(dāng)年氣候特點(diǎn)，品種熟性、栽培目的及土壤肥力等確定播期，最大限度滿足大白菜各時(shí)期對(duì)環(huán)境條件的需要，這是高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)的關(guān)鍵措施之

37、一。吉林省中部地區(qū)和東部地區(qū)的延吉及中南部的遼源市7月20-25日播種；東南部的通化、白山地區(qū)7月20日前后、西北部的白城市7月15-22日播種。在豐產(chǎn)播期內(nèi)生長期長的品種要早播，生長期短的品種應(yīng)晚播；薄地早播，肥地晚播；大壟早播，水澆地晚播。近幾年部分地區(qū)受上市時(shí)間的影響，播種期提前，應(yīng)根據(jù)當(dāng)年的氣候特點(diǎn)，做好病蟲害的防治工作。 41. 大白菜的播種方法有幾種？直播與育苗：大白菜栽培有直播和育苗移栽兩種方法，但以直播法為主。近年來有些地區(qū)為了便于輪茬、延長夏菜收獲期，采用了育苗移栽法。 直播法栽培：白菜產(chǎn)量除受病蟲害，肥水等因素的影響外，缺苗斷條、間苗不及時(shí)，苗大小不齊也是減產(chǎn)的重要原因。因

38、此，生產(chǎn)時(shí)必須提高播種質(zhì)量，為做到苗齊、苗壯，應(yīng)嚴(yán)格選種，去雜去劣，淘汰癟粒。播種前用鋤摟去壟頂，見到潮土再播種，刨埯深淺一致，撒籽均勻，覆土厚 1.5厘米，用鋤推平壟面，尤其埯上不要形成淺洼坑，避免雨后積水影響出苗。播前土壤干旱要坐水種，播后無雨或墑情不好要及時(shí)鎮(zhèn)壓，或用腳邊覆土邊將埯踏實(shí)一下。666.7平方米播種量250300克。 育苗法栽培：育苗的播種期要比直播法提前5-7天。育苗場(chǎng)所宜設(shè)在便于排水、地勢(shì)稍高的地方。采用土方或營養(yǎng)缽育苗，營養(yǎng)面積6厘米×6厘米8厘米×8厘米。苗齡不宜過大，一般以20天左右為宜。栽苗時(shí)，采取帶土方坐水定植，用種量666.7平方米3540

39、克。一般早熟品種行株距50-60厘米×30-35厘米，中晚熟品種60厘米×40-50厘米。42. 大白菜的幼苗期怎樣進(jìn)行田間管理？ 在7月下旬至8月上旬為大白菜的幼苗期。此期正處高溫季節(jié)，又是旱、澇不定，病蟲害較多時(shí)期，對(duì)幼苗生長不利。所以，保苗是苗期管理一項(xiàng)重要工作。在高溫干旱條件下，播種前后需灌水保苗，促使發(fā)芽出苗。苗出齊后，要灌水降溫，防止發(fā)生病毒病。灌水要小水慢灌，濕潤到壟頂。 幼苗出土后，進(jìn)行間苗，定苗，做到兩間一定。幼苗“拉十字”(二葉一心)時(shí)，間第一次苗，每埯留4-5株；3-4片葉時(shí)，間第二次苗，每埯留2-3株；幼苗長出7片葉時(shí)定苗。為確保等距全苗，間苗時(shí)在缺

40、苗斷條地塊要立即起坨補(bǔ)栽，每次間苗或補(bǔ)栽時(shí)要在較短時(shí)間完成，切忌拖延、以免影響苗齊苗壯。為了保根壯苗，每次間苗后，要將苗眼用土封好，以免透風(fēng)傷根。定苗后及時(shí)鏟趟追肥，提倡淺除免傷根。666.7平方米追尿素8-10千克，以促進(jìn)“放盤”。幼苗出土后，立即噴施 600-800倍敵百蟲水劑1-2次防治黃條跳甲。發(fā)現(xiàn)有小菜蛾和菜青蟲時(shí)，噴灑阿維菌素4000-5000倍液防治。如果發(fā)現(xiàn)有螻蛄咬食根部使幼苗萎蔫，及時(shí)撒毒餌。43. 大白菜的蓮座期怎樣進(jìn)行田間管理？8月中下旬為大白菜的蓮座期，是大白菜一生中葉片分化的主要時(shí)期，此期葉數(shù)多少，對(duì)葉球生長影響很大。為了使幼苗生長健壯，防止地上部徒長，在蓮座后期要“

41、蹲苗，控制灌水。“蹲苗”期的長短依天氣、土壤、苗情和品種而定。一般少雨干旱天氣及種植在砂質(zhì)土壤或發(fā)苗慢的地塊不“蹲苗”，雨水多的年份，土壤墑情好，幼苗生長健壯的地塊，“蹲苗”期可延長，一般為7-10天；早熟品種不需“蹲苗”。“蹲苗”的要求是，心葉正常生長，外葉深綠，底盤大，葉片在中午略蔫，早晚復(fù)原。10-20厘米深土壤含水量保持在16-18?！岸酌纭苯Y(jié)束、結(jié)球始期及時(shí)灌水追肥，以促進(jìn)根系發(fā)育和球葉生長。蓮座期要經(jīng)常檢查蟲情，及時(shí)打藥防治菜青蟲、甘藍(lán)夜盜、地蛆，把害蟲消滅在三齡之前。44. 大白菜結(jié)球期怎樣進(jìn)行水分管理？9月上旬至10月中旬為大白菜的結(jié)球期。生長特點(diǎn)是，外葉生長緩慢，球葉迅速生長

42、，結(jié)球前“拉筒”，中期包心，后期壯心。這一時(shí)期大白菜增重最快，需肥水最多。結(jié)球前期應(yīng)每隔7-8天灌一次水。忌大水漫灌，以防軟腐病蔓延。結(jié)球中期要保持土壤濕潤，地皮不干為度，一般每隔5-7天灌水一次，收獲前7-10天停止灌水，便于收獲、運(yùn)輸和貯藏。 45. 大白菜怎樣進(jìn)行追肥？(1)提苗肥。在肥力不很高的土壤中，為了保證幼苗期得到足夠養(yǎng)分，播種時(shí)需要施速效性種肥稱為“提苗肥”或“口肥”。666.7平方米用尿素或復(fù)合肥5-7千克左右，可促進(jìn)幼苗生長，并使小苗、弱苗快速生長，達(dá)到苗齊苗壯。播種時(shí)種子與肥料要分開，防止燒苗。 (2)發(fā)棵肥。蓮座期生長的蓮座葉是將來在結(jié)球期大量制造光合產(chǎn)物的器官，充足的

43、肥水是保證蓮座葉強(qiáng)壯生長的關(guān)鍵，同時(shí)蓮座葉生長又不能過旺，徒長、過旺會(huì)導(dǎo)致延遲結(jié)球。“發(fā)棵肥”應(yīng)在定苗后約57天，田間有少數(shù)植株開始團(tuán)棵時(shí)施入，666.7平方米可隨灌水施人糞尿800千克1500 千克，草木灰50千克100千克；或在距植株8厘米10厘米處刨埯施入尿素10-15千克，硫酸鉀5-7千克蓋嚴(yán)土。還可葉面噴施1-2次磷酸二氫鉀等葉面肥，如果蓮座后期有徒長現(xiàn)象，則先“蹲苗”后施肥。(3)結(jié)球肥。結(jié)球期是形成產(chǎn)品的時(shí)期，同化作用最強(qiáng)盛，每日每株生長量可達(dá)75-100克，是生長量最大，需肥水量最多時(shí)期。在包心前56天施用結(jié)球肥，用大量肥效持久的完全肥料，特別是要增施鉀肥。666.7平方米施尿

44、素1012千克，過磷酸鈣及硫酸鉀肥各10千克左右；或復(fù)合肥20-25千克；或糞干1500千克，草木灰50千克100千克作結(jié)球肥。為使養(yǎng)分持久，最好將化肥與腐熟的廄肥混合，在行間開8厘米10厘米深溝條施為宜。這次追肥有充實(shí)葉球內(nèi)部、促進(jìn)“灌心”的作用，因此又稱“灌心肥”，為了防止發(fā)生“干燒心病”可在這一時(shí)期噴0.4氯化鈣2-3次,可以提高大白菜產(chǎn)量、品質(zhì)和商品率。46. 大白菜收獲時(shí)期怎樣確定？ 大白菜不耐霜凍，遇-2以下的低溫受凍害。因此，要注意氣象預(yù)報(bào)，當(dāng)日平均氣溫5左右時(shí)，要及時(shí)搶收，嚴(yán)防凍害，吉林省大部分地區(qū)10月20日前收完。大白菜收獲時(shí)含水量大，蘊(yùn)藏的熱量也多。因此，貯藏的菜收獲后需

45、晾曬，以免入窖后腐爛。47. 栽培春結(jié)球白菜怎樣進(jìn)行品種選擇？選擇適宜的春結(jié)球白菜品種，是決定能否獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的關(guān)鍵之一。吉林省春季栽培大白菜，苗期氣溫低，結(jié)球期氣溫高，與大白菜本身的栽培特性恰好相反，因此，在品種選擇上應(yīng)選擇生長期短、冬性強(qiáng)耐先期抽薹、抗軟腐病、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的早熟品種。在苗期外界氣溫低的情況下不易通過春化階段抽薹。春白菜抽薹將影響質(zhì)量、失去商品價(jià)值造成經(jīng)濟(jì)損失。結(jié)球期處在高溫期，雨后的高溫、高濕極易感染軟腐病，因此品種抗軟腐病也是一個(gè)重要的因素。包球型的品種可選用陽春、建春、春冠、強(qiáng)勢(shì)、春秋54、四季王、菊錦等。栽培直筒型品種供腌漬用目前尚無專用品種，北京的“小雜56”生

46、長期50-60天，早熟、株型小，冬性強(qiáng)，可做春季栽培，但其產(chǎn)量較低，采用其它直筒型品種在栽培上尤為慎重，栽培管理不當(dāng)極易造成抽薹。48. 春結(jié)球白菜怎樣防止抽薹？ 大白菜雖然屬二年生作物，但當(dāng)年早春播種通過種子處理和苗期處理，使它通過春化階段，當(dāng)年也能開花結(jié)籽，表現(xiàn)為一年生。因此，栽培春白菜就要避免它通過春化階段抽薹。大白菜幼苗在2-10經(jīng)過10-15天就可以通過春化，5以下持續(xù)4天、15以下持續(xù)14天就有可能春化。所以15以下，溫度越低時(shí)間越短，定植以后再遇到高溫長日照就會(huì)抽薹開花。除品種選擇外更應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：(1)避免過早播種：在大棚內(nèi)栽培的應(yīng)在2月中旬以后播種；溫室育苗、地膜加拱膜栽

47、培的應(yīng)在3月上中旬播種；大棚育苗、露地覆膜的應(yīng)在4月下旬至5月初播種。(2)溫度管理：無論采用哪種方式育苗，苗期都應(yīng)注意保溫，夜間最低氣溫保證15以上，短時(shí)間12-13影響不大，白天18-25，超過25苗容易徒長，不健壯，嚴(yán)格控制出現(xiàn)0-10的長期低溫，定植前一周鍛煉苗也不能低于12。(3)適時(shí)定植：幼苗5-6片葉左右，夜溫不低于10，確定為定植期，露地5月中旬。 49. 春結(jié)球白菜如何確定播種期？根據(jù)栽培方式確定適宜的播種期。春大白菜播種期過早，溫度低容易通過春化階段未熟抽薹，定植過早幼苗易受凍害。播種過晚，雖然不易抽薹，但高溫期不易結(jié)球，而且病蟲害嚴(yán)重，造成嚴(yán)重減產(chǎn)或失去商品價(jià)值。最適宜的

48、安全播種期應(yīng)確定在:定植后日最低氣溫13以上，結(jié)球期日最高氣溫25以前，使葉球的生長速度超過花薹的生長速度。為了能使春大白菜在適宜的溫度范圍內(nèi)生長，在吉林省必須采取保護(hù)設(shè)施才能滿足需求。一般情況下可根據(jù)以下栽培方式來確定播種期、定植期和采收期。 不同栽培方式的春大白菜播種期、定植期與采收期栽培方式育苗方式播種期定植期采收期塑料大棚栽培溫室2月中下旬3月中下旬5月上中旬塑料小棚栽培溫室3月上中旬4月上中旬5月下旬6月上旬地膜覆蓋栽培溫床3月下旬4月上旬5月上中旬6月中下旬地膜覆蓋栽培拱棚4月下旬5月上旬5月下旬6月上旬7月上中旬50. 春結(jié)球白菜浸種催芽及播種方法？品種確定以后，一種浸種方法是將

49、種子用透氣性良好的沙布包上，寬松留出種子吸脹的余地，投入45-50溫水中攪動(dòng)10分鐘，然后自然冷卻浸泡2.53小時(shí)，陳種子可適當(dāng)延長浸泡時(shí)間，種子撈出后甩干，用濕布或濕毛巾包好，最好放在25左右的溫度下催芽，隔23小時(shí)翻動(dòng)一次，使種子受熱均勻，一般12小時(shí)出芽基本達(dá)到5060即可播種。另一種方法是用農(nóng)用鏈霉素5000倍液浸種2小時(shí)，可防治白菜黑腐病、黑斑病、白斑病等，種子用藥處理后要用清水投洗23遍，撈出后甩干種子表面水分，催芽方法同上。666.7平方米用種子35-40克。營養(yǎng)土的配制及播種：按非十字花科田土3、糞土2、陳馬糞3、草炭或過篩爐灰2的比例充分混合，做成6厘米×6厘米土方

50、或裝入6厘米×6厘米營養(yǎng)缽，澆透水，每個(gè)方上播1-2粒，不重播不漏播，播完后覆蓋一層細(xì)土0.51厘米厚，再覆蓋一薄層草木灰。營養(yǎng)土的配制也可采用陳草炭、非十字花科黑土、腐熟有機(jī)肥按4：4：2比例配制?；蛘哂梅鞘只坪谕?、腐熟馬糞按7：3配制，每立方米營養(yǎng)土加磷酸二銨1千克混合。51. 春結(jié)球白菜干種子播種方法？種子處理：將種子放在50溫水中浸種20分鐘不停攪拌，撈出后晾干播種；也可用種子重量0.3的35瑞毒霉可濕性粉劑或50福美雙可濕性粉劑拌種，消滅種子攜帶病菌。播種方法 ：使用干種子播種666.7平方米用種子3540克。(1)營養(yǎng)缽直接播種育苗：營養(yǎng)缽直徑67厘米，每缽播種2-3

51、粒種子，播種后覆土0.51厘米厚。上面再覆上地膜保溫保濕，苗出齊時(shí)撤去地膜。一葉一心時(shí)間苗，只留1株健壯幼苗。(2)先撒播后移苗：每平方米播種床播種56克 ，播種后覆土0.51厘米厚。上面再覆上地膜保溫保濕，苗出齊時(shí)撤去地膜。幼苗2片真葉時(shí)移入6厘米×6厘米或7厘米×7厘米營養(yǎng)土方中或營養(yǎng)缽中，苗齡3035天。52. 春結(jié)球白菜地膜覆蓋栽植方式有幾種？春季為了提高地溫、保墑效果好，促進(jìn)大白菜早熟，采用地膜覆蓋栽培。地膜覆蓋栽培分三種方式：第一種壟作方式：即起壟后地膜直接覆蓋在單壟或雙壟上，可機(jī)械操作，即省工，又能保證質(zhì)量而后定植。第二種壟作方式：把白菜苗栽在壟的兩側(cè)壟幫上，

52、栽完后覆膜時(shí)，膜的兩側(cè)用鍬每隔7080厘米壓一鍬土，然后馬上灌水，灌水后用犁把地膜埋嚴(yán)，當(dāng)溫度達(dá)到20以上，白菜苗把地膜隆起時(shí)對(duì)準(zhǔn)白菜苗上方劃一小十字孔通風(fēng)防止烤苗。57天把幼苗全部引出，用土壓好苗埯，防止進(jìn)風(fēng)損壞地膜。第三種畦作方式：畦寬100厘米110厘米，栽雙行，株距3545厘米。將地膜覆蓋在畦面上，在畦埂上壓土，然后定植。保墑效果好，也便于肥水管理。53. 春結(jié)球白菜塑料薄膜小拱棚栽培方式？3月上中旬在溫室播種育苗，4月上中旬定植。先整地、施肥、起壟，壟距60厘米，株距2530厘米。定植前先刨埯，然后澆底水，定植后及時(shí)封埯、扣棚。如果在拱棚內(nèi)再覆蓋地膜，可先覆膜提高地溫后定植，再加拱棚

53、。也可先定植后覆膜直接把苗拿出再加拱棚。定植后插入竹片作為拱架，一般3壟為一拱，竹片長3米，隔1米插一根，（也有用鋼筋作成的固定拱棚或竹片單壟起拱）用3米寬的薄膜覆蓋在拱架上，兩側(cè)用土壓實(shí)，防風(fēng)刮開。緩苗后注意白天不超過25，夜間保持在12以上，通過放風(fēng)、閉風(fēng)、加草苫等覆蓋物來進(jìn)行溫度調(diào)解。5月中旬最低氣溫10以上時(shí)，撤出草苫等夜間覆蓋物，5月下旬至6月上旬開始收獲。54. 春結(jié)球白菜塑料大棚栽培方式？一般大棚面積600700平方米，長5055米，寬1213米，高2.5米左右。采用畦作或壟作均可，2月中下旬在溫室內(nèi)育苗，3月中下旬定植，棚內(nèi)也可再覆蓋地膜，白天氣溫2025，夜間棚四周加草苫等覆

54、蓋物作圍裙使溫度保持12以上，5月上中旬即可收獲。 55. 春結(jié)球白菜怎樣進(jìn)行田間管理？無論哪種栽培方式，春大白菜定植后都要以提高土溫、保墑促進(jìn)根系發(fā)展為主，盡量避免10以下低溫出現(xiàn)。春季水溫和土溫低，要小水“慢”灌，不能大水“漫”灌。不要蹲苗，肥水猛攻，一促到底。一般全生長期澆水34次為宜。在蓮座期和結(jié)球期結(jié)合灌水各追肥1次，每次666.7平方米追尿素1015千克，再配合施用過磷酸鈣、硫酸鉀710千克，也可補(bǔ)充施用葉面肥。收獲前20天不使用速效肥料，前7天停止灌水。收獲：春大白菜在包心78成時(shí)，開始采收，修整、包裝，凈菜上市。不要等緊實(shí)再收獲或過熟收獲，以免裂球或爛球。56. 春結(jié)球白菜的蟲

55、害怎樣預(yù)防及防治？主要蟲害有蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲和黃條跳甲、潛葉蠅等。整個(gè)生長期都會(huì)受到不同害蟲的為害。黃條跳甲和菜青蟲容易防治，一般殺蟲劑均可，菜青蟲在蟲情不重的情況下，可人工捉蟲。小菜蛾和蚜蟲發(fā)生較重，防治比較困難，主要有農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和藥劑防治。為了達(dá)到生產(chǎn)綠色無公害產(chǎn)品，我們應(yīng)該提倡農(nóng)業(yè)、物理和生物防治為主，藥劑防治為輔。(1)農(nóng)業(yè)防治主要是作物合理布局，盡量避免十字花科蔬菜周年連作，收獲以后及時(shí)清潔田園，病殘?bào)w深埋，使害蟲沒有棲息之地，深翻土壤、減少蟲口密度。(2)物理防治：主要是利用黑光燈或普通電燈利用蛾類的趨光性誘殺成蟲，也可傍晚用捕蟲網(wǎng)打捕成蟲。還可用人工合成性誘

56、劑誘殺成蟲。用黃板誘蚜，或銀灰色塑料薄膜避蚜。(3)生物防治：用殺螟桿菌、BT乳劑（蘇云金桿菌）、青蟲菌噴霧防治小菜蛾、菜青蟲等。(4)藥劑防治：采用高效低毒的菊酯類農(nóng)藥或辛硫磷、阿維菌素等交替使用。57. 春結(jié)球白菜怎樣預(yù)防病害？ 由于特殊的生長季節(jié)，春季反季節(jié)栽培的大白菜易發(fā)生病毒病、霜霉病、軟腐病、白斑病等病害。預(yù)防主要采取輪作，避免施用未腐熟的農(nóng)家肥，合理施肥澆水，最好覆蓋地膜免耕,盡量減少根系損傷、葉片破損，防止蟲害造成傷口等綜合防治措施。58. 春結(jié)球白菜生產(chǎn)中應(yīng)注意哪些問題？(1)先期抽薹現(xiàn)象：注意品種的選擇，播期、定植期的確定，苗期溫度管理，田間水肥的管理。(2)不結(jié)球現(xiàn)象：種子不純，與其它十字花科作物發(fā)生生物混雜。播種期過晚，進(jìn)入結(jié)球期溫度過高。高溫干旱導(dǎo)致病毒病。氮肥施用過量造成蓮座葉徒長。 (3)葉球不整齊現(xiàn)象：品種原因球形不一致。種性退化、分離、變異、F2代種子等。(4)病害問題：與氣候關(guān)系極為密切、溫度雨量不適合生長而有利于發(fā)病。(5)葉球開裂：葉球形成過程中遇到高溫或水分過多，或采收不及時(shí)，或忽旱忽澇，應(yīng)肥水均勻供給。(二)結(jié)球甘藍(lán)的栽培技術(shù)結(jié)球甘藍(lán)簡(jiǎn)稱甘藍(lán)。別名大頭菜、大包菜等。59. 甘藍(lán)有哪些特征與特性？ 植物學(xué)特征：甘藍(lán)的根系淺，分布廣，主要分布在30厘米深、 80厘米寬的土層內(nèi)。根吸收肥水能力強(qiáng)