核桃深加工系列項目建議書

1、食品071班 周艷朵 070301119核桃深加工系列項目建議書一、醒目建設(shè)的必要性國內(nèi)核桃種植和生產(chǎn)消費狀況我國的核桃栽培面積最大，約70萬hm2以上，結(jié)果樹為1.2億株。從區(qū)域種植分布來看，我國核桃種植基本上沿長江流域的幾個省份：浙江、安徽、湖南、湖北、貴州、廣西、云南等，并生長在以石炭巖發(fā)育的土壤為主。產(chǎn)量最高的有云南（主要為鐵核桃）、陜西、山西、河北、甘肅5省占全國總產(chǎn)的70%以上，是我國生產(chǎn)出口核桃的主要基地。我國年產(chǎn)核桃18萬噸以上，人均占有0.16kg。按總產(chǎn)量市場銷售50%份額計算，實際人均消費量為0.08kg。而工業(yè)發(fā)達的美國人均消費核桃1.5kg，法國1.2kg，德國1.1

2、kg，英國0.7kg，日本1.0kg，香港地區(qū)1.2kg。在核桃的消費上我國同發(fā)達國家相比差距很大。但是隨著我國國力的增強的人民生活水平的提高及膳食結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，人們對具有醫(yī)療保健功能的核桃食品的逐步認識，在國內(nèi)的銷量也會逐年增加。國內(nèi)人均消費量達到0.5kg，國內(nèi)需要60萬噸以上。而今以核桃為原料的加工食品也不斷增加，如智強核桃粉、氧元核桃乳、信友核桃乳、健腦益智核桃奶和各種風味的休閑核桃仁、小菜等幾十種，每年需要核桃5萬噸以上。近幾年核桃價格連年走升，與幾大因素有關(guān)：一是國內(nèi)消費市場需求擴大了。越來越多的消費者認識到核桃的營養(yǎng)和藥用價值，消費比例上升；二是核桃加工業(yè)興起。核桃仁可制成食品，加

3、工成油料，廣泛的用途使核桃消費量、需求量大幅度增加；三是國際市場需求量增加。由于核桃營養(yǎng)豐富、風味好，在國際市場很受歡迎。我國的核桃主要出口英國、德國、瑞士等國，出口量呈逐年上升之勢。我們對核桃資源進行了調(diào)查和深加工的論證。利用豐富的核桃資源，開拓新型食品的加工深度，可變原料出售為產(chǎn)品的銷售，促進經(jīng)濟作物種植與加工的良性循環(huán)，將會有很大的經(jīng)濟效益。核桃綜合利用深加工系列產(chǎn)品：核桃油、核桃粉、核桃乳、果味核桃乳、核桃酸奶、核桃休閑食品等，其目的是更合理有效的開發(fā)利用核桃資源，提高其利用率和使用價值。二、 生產(chǎn)需求和初步預測目前在核桃深加工方面，主要加工產(chǎn)品有核桃油、核桃營養(yǎng)粉、核桃乳飲料、核桃休

4、閑小食品等。其中核桃油被列為近幾年國際、國內(nèi)市場需求量較高的三大植物油之一，營養(yǎng)價值很高。工業(yè)上可作為高級潤滑油、原料油使用；經(jīng)精煉、提純后，是人們?nèi)粘Ｉ钪欣硐氲母呒壥秤门胝{(diào)油。因此，將核桃仁加工制成核桃油及核桃油系列產(chǎn)品，必將具有廣闊的市場前景和可觀的經(jīng)濟效益。目前，精制核桃油市場零售價格為2030元/250mL；另外，國內(nèi)市場上人們對固體飲料的需求量相當大。核桃粉產(chǎn)品具有營養(yǎng)豐富，品種多樣，食用、攜帶方便，物美價廉等特點，其前景將相當可觀。目前市場上，核桃營養(yǎng)粉銷售價格約1015元/500克；核桃乳被稱為新一代綠色營養(yǎng)型飲料，仍是國內(nèi)外飲料行業(yè)發(fā)展的主流之一。目前市場上“核桃乳”飲料銷售

5、價格為2.402.80元瓶或3.003.60元/罐，在中高檔飯店，價格6.0012.00元。核桃以其豐富的營養(yǎng)和獨特的風味，名列四大干果之首，歷來受到世界人民的喜愛。核桃仁味道鮮美，易于消化吸收，可直接食用。核桃整果和將核桃仁殼分離出的核桃仁，可作為成品投放市場或出口，具有可觀的經(jīng)濟效益。三、產(chǎn)品方案和擬建規(guī)模由于核桃系列產(chǎn)品品種較多，本次項目建議書規(guī)模暫主要按精制核桃油和核桃乳產(chǎn)品進行設(shè)計。核桃乳：班產(chǎn)10噸，兩班生產(chǎn)，年產(chǎn)5000噸。精制核桃油：班產(chǎn)2噸，年產(chǎn)500噸。質(zhì)量標準：核桃乳產(chǎn)品符合QB/T23011997植物蛋白飲料 核桃乳，精制核桃油產(chǎn)品滿足食用植物油國標三級油。四、工藝技術(shù)

6、初步方案1、生產(chǎn)工藝核桃乳生產(chǎn)工藝采用濕法磨漿工藝，核桃油采用機械壓榨制油生產(chǎn)工藝。工藝流程如下：原料脫皮磨漿漿渣分離配料均質(zhì)灌裝殺菌冷卻檢驗包裝成品原料人工清選壓榨過濾毛油水化脫膠油脂脫水干燥二次過濾成品油7.3主要設(shè)備選擇核桃乳和核桃油生產(chǎn)設(shè)備均可在國內(nèi)配套解決，主要生產(chǎn)設(shè)備選擇見下表。2、主要設(shè)備核桃乳主要生產(chǎn)設(shè)備表序號設(shè)備名稱規(guī)格數(shù)量備注一磨漿系統(tǒng)1不銹鋼夾層鍋500L，0.3Mpa62不銹鋼槽33不銹鋼浸泡124超微磨250型 2干法、濕法精磨兩用二調(diào)配系統(tǒng)1配料罐3000L4帶加熱、攪拌裝置，溫度顯示，液位計，取樣閥2化糖罐1000L1帶加熱、攪拌裝置、溫度顯示3膠體磨120型1出

7、料要有揚程4均質(zhì)機5t/h，60Mpa25高位儲罐1000L26超高溫瞬時滅菌機3-5t/h17高位罐3000L2帶加熱、攪拌裝置，溫度顯示，液位計，取樣閥三灌裝殺菌等設(shè)備1灌裝機150200瓶/分 1包括中間傳送，前后平臺等2旋蓋機13沖瓶機14噴碼機15高溫反壓殺菌鍋4.3m3 6四水處理設(shè)備5t/h、電導率30以下1套五CIP設(shè)備1500L×2+2000L1套核桃油生產(chǎn)主要設(shè)備序號名稱及規(guī)格數(shù)量規(guī)格備注1螺桿榨油機3YJY-32型立式液壓榨油機3YD99-D 3導熱油炒料鍋41200mm 5榨餅粉碎機26罐壓濾油機2工作壓力24kg/cm2初濾用7板框濾油機 2350型細濾、精

8、濾用8不銹鋼水化罐42000L9可傾式不銹鋼夾層鍋1300L10高位調(diào)配罐21000L11灌裝機封口 10.25-0.5L12打碼機113原料篩選設(shè)備 1五、主要原料，燃料和動力供應(yīng)原料：原料充足，能滿足1300噸核桃仁的供應(yīng)量場地：30畝左右，交通便利供水能力：30噸/小時供電能力：400KVA供汽能力：4噸/小時六、建廠條件和廠址初步方案建設(shè)廠址選在河北臨城縣，該縣是全國核桃主要生產(chǎn)基地之一。該縣在解決建設(shè)用地、發(fā)展核桃生產(chǎn)基地、水源、電力等條件上有很好的優(yōu)勢，一是黨政重視，發(fā)展環(huán)境極為寬松，二是利用原已辦的食品廠閑置房進行建設(shè)，可節(jié)省投資20%30%。七、生產(chǎn)工程,公用工程和輔助工程的初

9、步方案項目組成表序號工程類別車間名稱規(guī)模（m2）備 注1主要生產(chǎn)工程核桃乳生產(chǎn)車間1080核桃油生產(chǎn)車間5402輔助生產(chǎn)工程原料庫200高溫冷藏庫輔料材料庫630成品庫7203公用工程配電室45機修間60鍋爐房180空壓機房30污水處理站1204其它工程辦公宿舍門房廁所道路、圍墻、綠化八、環(huán)境保護人民需要良好的生活環(huán)境，農(nóng)業(yè)更需要良好的生態(tài)環(huán)境，才能生產(chǎn)出無毒無害的農(nóng)產(chǎn)品。，要生產(chǎn)無公害產(chǎn)品。首先應(yīng)保護水土資源，如土壤長期過量施用高毒農(nóng)藥和化肥致使土壤含毒量超標，水資源受廢水污染，生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量低劣，那就不叫無公害農(nóng)產(chǎn)品。所以，要建立無公害核桃基地必須保護土壤，不再施用含毒量過高的農(nóng)藥、化

10、肥；引用無污染的水源灌溉農(nóng)田，杜絕“三廢污染，生產(chǎn)出無公害的優(yōu)質(zhì)核桃是一本萬利的大好事。因此，本項目建成后，臨城核桃生產(chǎn)的科技創(chuàng)新能力和品牌資源的儲備能力極大增強。將使臨城核桃生產(chǎn)得到全面升級上檔，參與市場競爭的綜合實力得到增強，將為臨城農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展增加農(nóng)民收入作出巨大貢獻九、工廠組織和勞動定員勞動定員：按每日兩班制生產(chǎn)，項目定員84人，其中生產(chǎn)人員56人，技術(shù)人6人，管理人員10人，其他輔助人員12人。人員要求：本項目各工序?qū)に嚰夹g(shù)、設(shè)備操作要求較高。一般生產(chǎn)人員應(yīng)具備高中或中等專業(yè)技術(shù)學校水平，關(guān)鍵崗位應(yīng)具備大?；虼髮Ｒ陨衔幕?專業(yè)技術(shù)人員聘請相關(guān)專業(yè)人員。十、項目實施初步規(guī)劃一年建

11、成投入使用十一、投資估算和資金籌措方案1.投資估算（1）固定資產(chǎn)投資估算項目固定資產(chǎn)投資988.91萬元（不包括土地費用），其中設(shè)備購置費 476.00萬元安裝工程費 65.46萬元建筑工程費 313.95萬元其他費用 133.50萬元固定資產(chǎn)投資估算見附表1。（2）流動資金估算項目流動資金按全部產(chǎn)品正常生產(chǎn)年儲備，生產(chǎn)和產(chǎn)品各項所需金額逐項計算。經(jīng)計算年需流動資金992.62萬元。流動資金估算見附表2。（3）項目總投資項目總投資為1981.53萬元，其中固定資產(chǎn)投資為988.91萬元，流動資金992.62萬元。2、資金籌措方案（1） 自籌方案（2） 其他方案十二、經(jīng)濟效益和社會效益的初步估算

12、（一）經(jīng)濟效益分析1、 產(chǎn)品成本費用估算各項原輔材料、燃料、動力消耗以工藝方案為準，價格按按市場價格估算。其他費用按有關(guān)規(guī)定計取進行估算。經(jīng)估算，年平均總成本費用8621.62萬元。2 、財務(wù)計算依據(jù)（1）財務(wù)及經(jīng)濟評價按建設(shè)部、國家計委聯(lián)合發(fā)布的建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)進行評價。（2）產(chǎn)品的銷售價格：核桃乳售價按10000元/噸，核桃油按100000元/噸計。（3）產(chǎn)品銷售稅金按增值稅17%，城市維護建設(shè)稅7%，教育費附加3%計算。3、銷售收入和銷售稅金估算銷售收入和銷售稅金估算見附表3.4、銷售利潤估算利潤及損益估算見附表45、投資指標（1）投資利稅率：52.74%（2）投資利潤率：29.22%（3）投資回收期：3.14年（含建設(shè)期） （4）盈虧平衡點：61.56%（二）社會效益1、社會影響分析：本項目是農(nóng)產(chǎn)品加工出口項目，我縣是農(nóng)業(yè)大縣，實施該項目有利于推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，又能促進農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，增加農(nóng)民收入。該項目由上虞制冷通風設(shè)備有限公司包技術(shù)、包銷售，項目實施后，可帶動2000040000戶農(nóng)民種植核桃，每年能為農(nóng)民增加種植收入4000萬元以上，企業(yè)年均可實現(xiàn)利潤1200萬元，實現(xiàn)稅金1000萬元，創(chuàng)匯250萬元美元。2、社會風險分析：目前國內(nèi)已有幾十家企業(yè)從事核桃深加工生產(chǎn)，但上規(guī)模的企業(yè)