草菇栽培技術PPT課件

1、2021-11-181（二）草菇的營養(yǎng)價值（二）草菇的營養(yǎng)價值 1.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 草 菇 所 含 蛋 白 質(zhì) ， 鮮 重 占草 菇 所 含 蛋 白 質(zhì) ， 鮮 重 占 2 . 6 6 % 5 . 0 5 % ， 干 重 占， 干 重 占25.9%29.63%。 與雙孢蘑菇（與雙孢蘑菇（23.9%34.8%）、美味牛肝菌（）、美味牛肝菌（29.7%）、風尾）、風尾菇（菇（26.6%）、牛奶（）、牛奶（25%）相近。）相近。 比金針菇（比金針菇（17.6%）、香菇（）、香菇（13.4%17.5%）略高）略高 高于大米（高于大米（7.3%）、小麥（）、小麥（13.2%）等許多食物）等許多食物。第1頁

2、/共66頁2021-11-1822 .必需氨基酸必需氨基酸草菇所含的草菇所含的8中必需氨基酸分別是：亮氨酸中必需氨基酸分別是：亮氨酸（4.5%5.5%）、異亮氨酸（）、異亮氨酸（3.4%4.2%）、）、纈氨酸（纈氨酸（5.4%6.5%）、色氨酸）、色氨酸（1.5%1.8%）、賴氨酸（）、賴氨酸（7.1%9.8%）、蘇）、蘇氨酸（氨酸（3.5%4.7%）、苯氨丙酸（）、苯氨丙酸（2.6%4.1）、）、蛋氨酸（蛋氨酸（1.1%1.6%）、組氨酸（）、組氨酸（3.8%4.1）必需氨基酸總量為必需氨基酸總量為32.9%42.3%，低于雞蛋，低于雞蛋（47.1%）。）。第2頁/共66頁2021-11-1

3、833 .脂肪脂肪草菇所含的脂肪總量為草菇所含的脂肪總量為2.24%3.6%，其中，其中85.4%是非飽和脂肪酸，略高于香菇、雙孢蘑是非飽和脂肪酸，略高于香菇、雙孢蘑菇和平菇。菇和平菇。在人類日常飲食中非飽和脂肪酸是必需的營養(yǎng)在人類日常飲食中非飽和脂肪酸是必需的營養(yǎng)物質(zhì)，而在動物脂肪中卻含有大量飽和脂肪酸，物質(zhì)，而在動物脂肪中卻含有大量飽和脂肪酸，食入過多人體不利。食入過多人體不利。所以，草菇和其他許多食用菌一樣，被稱為健所以，草菇和其他許多食用菌一樣，被稱為健康食品?？凳称贰５?頁/共66頁2021-11-1844 .礦物質(zhì)礦物質(zhì)草菇的礦物質(zhì)含量高達草菇的礦物質(zhì)含量高達13.8%（占干物質(zhì)重

4、（占干物質(zhì)重量），在目前已商業(yè)性栽培的菇類中，它的含量），在目前已商業(yè)性栽培的菇類中，它的含量最高。量最高。5 .5 .維生素維生素草菇和其他許多食用菌一樣，含有多種維生素，尤其草菇和其他許多食用菌一樣，含有多種維生素，尤其抗糙皮病的維生素抗糙皮病的維生素B1B1和煙酸尤為突出，其中維生素和煙酸尤為突出，其中維生素B1B1每每100100g g干品含量為干品含量為1.21.2mgmg，煙酸煙酸91.991.9mgmg，分別比其他分別比其他栽培食用菌高栽培食用菌高317317倍和倍和542542倍。倍。維生素維生素C C含量高達含量高達206.7206.7mgmg，比橙子高出比橙子高出3.85.

5、63.85.6倍，倍，比番茄高出比番茄高出6.3266.326倍，倍，第4頁/共66頁2021-11-185（四）草菇的藥用價值（四）草菇的藥用價值 經(jīng)常食用草菇，可以增進機體對傳染病的抵抗力，加速傷口愈合，降低血壓、降經(jīng)常食用草菇，可以增進機體對傳染病的抵抗力，加速傷口愈合，降低血壓、降低肝臟中膽固醇和脂肪的含量，有預防脂肪肝的作用。低肝臟中膽固醇和脂肪的含量，有預防脂肪肝的作用。第5頁/共66頁2021-11-186（一）草菇的分類地位和生態(tài)環(huán)境（一）草菇的分類地位和生態(tài)環(huán)境1分類地位分類地位 草菇學名為草菇學名為Volvariella volvacea(Bull.ex Fr.)Sing，

6、又名蘭花菇、美味苞腳菇、稻，又名蘭花菇、美味苞腳菇、稻草菇等，由于起栽培起源于中國，所以在國際上又稱為草菇等，由于起栽培起源于中國，所以在國際上又稱為“中國蘑菇中國蘑菇”。 第6頁/共66頁2021-11-1872 生態(tài)環(huán)境生態(tài)環(huán)境野生草菇在高溫多濕的環(huán)境中生長，一般腐生野生草菇在高溫多濕的環(huán)境中生長，一般腐生于溫暖潮濕的稻草、麥稈、廢棉、蔗渣及其他于溫暖潮濕的稻草、麥稈、廢棉、蔗渣及其他禾本科植物死去的植物體上。它主要生長在熱禾本科植物死去的植物體上。它主要生長在熱帶和亞熱帶高溫多雨地區(qū)。在野外，當草菇子帶和亞熱帶高溫多雨地區(qū)。在野外，當草菇子實體成熟時，其孢子彈射到空中或地面上，通實體成熟

7、時，其孢子彈射到空中或地面上，通過風吹或動物攜帶，廣泛地散布于田野或樹林過風吹或動物攜帶，廣泛地散布于田野或樹林中，當環(huán)境條件適宜時就會很快萌發(fā)、生長，中，當環(huán)境條件適宜時就會很快萌發(fā)、生長，并形成子實體。并形成子實體。孢子萌發(fā)、菌絲體生長、子實體形成三個過程孢子萌發(fā)、菌絲體生長、子實體形成三個過程中，其中一個條件環(huán)境不適宜，都無法形成子中，其中一個條件環(huán)境不適宜，都無法形成子實體，這就是為什么在野外很少見到草菇子實實體，這就是為什么在野外很少見到草菇子實體的原因。體的原因。第7頁/共66頁2021-11-188（二）草菇的形態(tài)（二）草菇的形態(tài) 草菇是由菌絲體和子實體兩部分組成。草菇是由菌絲體

8、和子實體兩部分組成。菌絲體是營養(yǎng)器官，子實體是繁殖器菌絲體是營養(yǎng)器官，子實體是繁殖器官。官。 菌絲體和子實體均由無數(shù)細絲狀的菌菌絲體和子實體均由無數(shù)細絲狀的菌絲交織而成。絲交織而成。第8頁/共66頁2021-11-1891. 菌絲體形態(tài)菌絲體形態(tài) 菌絲體淺灰白色，老時呈黃白色，稀疏、半透明，具有絲狀分枝，有光澤，似蠶菌絲體淺灰白色，老時呈黃白色，稀疏、半透明，具有絲狀分枝，有光澤，似蠶絲，在試管培養(yǎng)基上數(shù)天后產(chǎn)生磚紅色厚垣孢子。絲，在試管培養(yǎng)基上數(shù)天后產(chǎn)生磚紅色厚垣孢子。 作用：分解基質(zhì)中的果膠、纖維素、半纖維素等有機物質(zhì)，同時吸收和輸送營養(yǎng)作用：分解基質(zhì)中的果膠、纖維素、半纖維素等有機物質(zhì)，

9、同時吸收和輸送營養(yǎng)物質(zhì)。物質(zhì)。第9頁/共66頁2021-11-18102. 子實體形態(tài)子實體形態(tài) 成熟的草菇子實體由菌蓋成熟的草菇子實體由菌蓋 菌褶菌褶 菌柄菌柄 菌托菌托 四部分組成。四部分組成。 第10頁/共66頁2021-11-1811草菇子實體生長發(fā)育分為草菇子實體生長發(fā)育分為5 5個階段個階段 草菇子實體從分化到成熟要經(jīng)過一系列的變化。為便于描述，將草菇子實體生長草菇子實體從分化到成熟要經(jīng)過一系列的變化。為便于描述，將草菇子實體生長發(fā)育分為發(fā)育分為5個階段：個階段：第11頁/共66頁2021-11-1812（三）草菇生長發(fā)育所需條件（三）草菇生長發(fā)育所需條件 草菇生長發(fā)育所需要的條件

10、，可分為草菇生長發(fā)育所需要的條件，可分為營養(yǎng)物質(zhì)和環(huán)境條件兩大部分。營養(yǎng)物質(zhì)和環(huán)境條件兩大部分。 營養(yǎng)物質(zhì)主要包括碳源、氮源、無機營養(yǎng)物質(zhì)主要包括碳源、氮源、無機鹽、維生素及生長激素。鹽、維生素及生長激素。第12頁/共66頁2021-11-18132環(huán)境條件環(huán)境條件 草菇生長的環(huán)境條件主要包括溫度、水分和濕度、草菇生長的環(huán)境條件主要包括溫度、水分和濕度、光照、氧氣和二氧化碳、酸堿度等因子。光照、氧氣和二氧化碳、酸堿度等因子。第13頁/共66頁 三、草菇菌種的生產(chǎn) 第14頁/共66頁2021-11-1815（一）（一） 母種的分離母種的分離 草菇母種的來源有兩種途徑：一是引進菌種；草菇母種的來源

11、有兩種途徑：一是引進菌種； 二是利用組織分離或孢子分離得到純菌種。二是利用組織分離或孢子分離得到純菌種。第15頁/共66頁2021-11-1816 1 1母種培養(yǎng)基配方母種培養(yǎng)基配方（1）PDA培養(yǎng)基：馬鈴薯培養(yǎng)基：馬鈴薯20%、葡萄糖、葡萄糖2%、瓊脂、瓊脂2%、水、水1000毫升。毫升。（2）馬鈴薯、麩皮、葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基：馬鈴薯（去皮）馬鈴薯、麩皮、葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基：馬鈴薯（去皮）20%，麩皮或米糠，麩皮或米糠5%，葡萄糖葡萄糖2%，維生素，維生素B1或酵母片或酵母片23片，瓊脂片，瓊脂2%，水，水1000毫升。毫升。（3）加富馬鈴薯綜合培養(yǎng)基：馬鈴薯）加富馬鈴薯綜合培養(yǎng)基：馬鈴薯20%

12、，麩皮或米糠（玉米面）麩皮或米糠（玉米面）35%，蛋白胨，蛋白胨0203%，葡萄糖，葡萄糖2%，磷酸二氫鉀，磷酸二氫鉀03%，硫酸鎂，硫酸鎂0.15%，維生素，維生素B123片，片，瓊脂瓊脂2%左右，水左右，水1000毫升。毫升。（4）馬鈴薯、酵母膏培養(yǎng)基：馬鈴薯）馬鈴薯、酵母膏培養(yǎng)基：馬鈴薯20%，葡萄糖葡萄糖2%，酵母膏（或酵母粉），酵母膏（或酵母粉）06%，硫，硫酸銨酸銨03%，瓊脂，瓊脂2%，水，水1000毫升。毫升。第16頁/共66頁2021-11-18172 原料處理原料處理馬鈴薯：去皮、洗凈，剔除芽眼及變質(zhì)部分，稱取馬鈴薯：去皮、洗凈，剔除芽眼及變質(zhì)部分，稱取200克，切成小塊，

13、加水克，切成小塊，加水1000毫升，煮沸后在微沸狀態(tài)下毫升，煮沸后在微沸狀態(tài)下進行熱浸提進行熱浸提2025分鐘，用分鐘，用8層紗布過濾，濾液用清水補齊層紗布過濾，濾液用清水補齊1000毫升。毫升。麩皮：用麩皮：用50克麩皮加水克麩皮加水1000毫升，煮沸后熱浸提毫升，煮沸后熱浸提2025分鐘，用分鐘，用8層紗布過濾，用清水將濾液補足至層紗布過濾，用清水將濾液補足至1000毫毫升。升。第17頁/共66頁2021-11-18183 3 培養(yǎng)基配制培養(yǎng)基配制 取濾液取濾液10001000毫升，按照培養(yǎng)基配方準確稱取藥品。首先將瓊脂放入濾液中，加毫升，按照培養(yǎng)基配方準確稱取藥品。首先將瓊脂放入濾液中，

14、加熱至瓊脂完全溶化，再加入除葡萄糖以外的其它藥品，待溶化后最后放入葡萄熱至瓊脂完全溶化，再加入除葡萄糖以外的其它藥品，待溶化后最后放入葡萄糖，再補水至糖，再補水至10001000毫升。毫升。試管試管7 7 擺斜面擺斜面第18頁/共66頁2021-11-18198 檢查檢查 滅菌后隨即抽取滅菌后隨即抽取5支斜面試管，放在支斜面試管，放在2830下進行培養(yǎng)，下進行培養(yǎng)，3天后檢查沒有發(fā)現(xiàn)雜菌，說明制作成功。天后檢查沒有發(fā)現(xiàn)雜菌，說明制作成功。第19頁/共66頁2021-11-18209 接種接種 母種接種要嚴格遵守無母種接種要嚴格遵守無菌操作規(guī)程。接種前，菌操作規(guī)程。接種前，將滅好菌的試管斜面放將

15、滅好菌的試管斜面放到接種箱或無菌室內(nèi)，到接種箱或無菌室內(nèi)，對接種箱或接種室及試對接種箱或接種室及試管表面進行消毒殺菌管表面進行消毒殺菌0.51小時；接種人員，小時；接種人員，用酒精棉球擦拭雙手和用酒精棉球擦拭雙手和原始母種試管外壁。點原始母種試管外壁。點燃酒精燈，使火焰上方燃酒精燈，使火焰上方形成一個無菌區(qū)；拔去形成一個無菌區(qū)；拔去棉塞，并用酒精燈火焰棉塞，并用酒精燈火焰輕輕燒灼一下輕輕燒灼一下。左手執(zhí)原始母種和左手執(zhí)原始母種和試管，右手執(zhí)接種試管，右手執(zhí)接種鏟，接種鏟先在酒鏟，接種鏟先在酒精燈上燒灼片刻，精燈上燒灼片刻，冷卻后在原始母種冷卻后在原始母種上挑取一小塊菌種，上挑取一小塊菌種，接種

16、在空白試管培接種在空白試管培養(yǎng)基中央位置，接養(yǎng)基中央位置，接種后塞上棉塞。一種后塞上棉塞。一般一支母種可擴接般一支母種可擴接30支試管。支試管。第20頁/共66頁2021-11-182110 培養(yǎng)培養(yǎng) 接種后放在接種后放在32的恒溫條件下培養(yǎng)，一般需要的恒溫條件下培養(yǎng)，一般需要57天的培養(yǎng)，菌絲才能長滿試管斜面。草菇母種經(jīng)一段時間天的培養(yǎng)，菌絲才能長滿試管斜面。草菇母種經(jīng)一段時間培養(yǎng)后，其白色氣生菌絲會發(fā)黃并產(chǎn)生紅褐色的厚垣孢子，這是正常現(xiàn)象。培養(yǎng)后，其白色氣生菌絲會發(fā)黃并產(chǎn)生紅褐色的厚垣孢子，這是正?，F(xiàn)象。第21頁/共66頁2021-11-1822（三）原種和栽培種的制作（三）原種和栽培種的

17、制作1培養(yǎng)基配方：培養(yǎng)基配方：麥?；蛴衩琢｛溋；蛴衩琢?8%，石灰粉，石灰粉1%，石膏粉或碳酸鈣，石膏粉或碳酸鈣1%。稻草、麩皮培養(yǎng)基：稻草稻草、麩皮培養(yǎng)基：稻草80%，麩皮（或米糠），麩皮（或米糠）18%，石灰，石灰2%。棉籽殼、麩皮培養(yǎng)基：棉籽殼棉籽殼、麩皮培養(yǎng)基：棉籽殼80%，麩皮或米糠，麩皮或米糠17%，復合肥，復合肥1%（15%濃度），石灰濃度），石灰2%，水，水140%。第22頁/共66頁2021-11-18232原料處理原料處理（1）麥粒：選無蟲無霉不破碎麥粒或玉米粒，洗凈、按料水比）麥粒：選無蟲無霉不破碎麥?；蛴衩琢?，洗凈、按料水比1:2加水浸泡一夜，放入鋁鍋中煮開，小麥約加水

18、浸泡一夜，放入鋁鍋中煮開，小麥約需需2025分鐘，玉米粒需分鐘，玉米粒需45分鐘左右。煮至無白芯又不裂開為度。撈出，瀝去多余的水，攤放在通風處稍分鐘左右。煮至無白芯又不裂開為度。撈出，瀝去多余的水，攤放在通風處稍晾干，加入石膏粉等拌勻裝入罐頭瓶或晾干，加入石膏粉等拌勻裝入罐頭瓶或750克菌種瓶、酒瓶等容器?？司N瓶、酒瓶等容器。第23頁/共66頁2021-11-18242原料處理原料處理（2）稻草：切成）稻草：切成23厘米長，在厘米長，在1%石灰水浸泡液，撈起瀝去多余的水分，加入其它料，拌均勻。建堆發(fā)酵石灰水浸泡液，撈起瀝去多余的水分，加入其它料，拌均勻。建堆發(fā)酵45天，當堆心溫度達到天，當堆

19、心溫度達到70左右時翻左右時翻12次，最后一次翻堆時測定次，最后一次翻堆時測定pH（應不低于（應不低于8）和水分（含水量）和水分（含水量60%65%），若），若pH太低時可均勻加入適量石灰，水分不足可加適量水。太低時可均勻加入適量石灰，水分不足可加適量水。第24頁/共66頁2021-11-18252原料處理原料處理（3）棉籽殼：棉籽殼營養(yǎng)成分合理，結構適宜，所以一般不用處理，可直接使用。如果需要發(fā)酵，可參照稻）棉籽殼：棉籽殼營養(yǎng)成分合理，結構適宜，所以一般不用處理，可直接使用。如果需要發(fā)酵，可參照稻草發(fā)酵方法。草發(fā)酵方法。第25頁/共66頁2021-11-18263裝瓶（袋）與滅菌裝瓶（袋）與

20、滅菌選好培養(yǎng)料配方，調(diào)整好含水量、選好培養(yǎng)料配方，調(diào)整好含水量、pH后即可分裝。后即可分裝。瓶：瓶：750毫升菌種瓶，一般裝培養(yǎng)料濕重為毫升菌種瓶，一般裝培養(yǎng)料濕重為400克左右?？俗笥?。袋：規(guī)格為寬袋：規(guī)格為寬1517厘米，長厘米，長3335厘米，厚厘米，厚5絲的聚丙烯或低壓聚乙烯薄膜，每袋裝料濕重為絲的聚丙烯或低壓聚乙烯薄膜，每袋裝料濕重為650克左右?？俗笥摇Ｑb瓶（袋）后及時滅菌，高壓滅菌裝瓶（袋）后及時滅菌，高壓滅菌121維持維持2小時以上，常壓滅菌小時以上，常壓滅菌100條件下維持條件下維持10小時以上。小時以上。第26頁/共66頁2021-11-18274接種與培養(yǎng)接種與培養(yǎng)料溫降

21、至料溫降至30左右方可接種。左右方可接種。接種前接種箱（室）進行嚴格殺菌消毒，將已滅菌的瓶（袋）放入后再進行一次消毒。接種前接種箱（室）進行嚴格殺菌消毒，將已滅菌的瓶（袋）放入后再進行一次消毒。接種時嚴格按照無菌操作規(guī)程進行。接種時嚴格按照無菌操作規(guī)程進行。每支試管母種接種每支試管母種接種45瓶（袋）原種。瓶（袋）原種。 接種后放置在接種后放置在3032環(huán)境溫度培養(yǎng)，大約環(huán)境溫度培養(yǎng)，大約25天左右長滿瓶。天左右長滿瓶。 第27頁/共66頁2021-11-18285.栽培種制作栽培種制作栽培種的制作方法和原種基本相同，不同之處一是原種大部分用瓶，而栽培種大部分用袋；二是原種接種用栽培種的制作方

22、法和原種基本相同，不同之處一是原種大部分用瓶，而栽培種大部分用袋；二是原種接種用的是試管母種，而栽培種用的是原種。的是試管母種，而栽培種用的是原種。接種后置接種后置3032條件下培養(yǎng)，條件下培養(yǎng)，25天左右長滿袋，再培養(yǎng)天左右長滿袋，再培養(yǎng)34天，增加菌絲量，并有少量磚紅色厚垣孢子時即天，增加菌絲量，并有少量磚紅色厚垣孢子時即可栽培使用，此時菌絲生活力最強。可栽培使用，此時菌絲生活力最強。培養(yǎng)好的栽培種最好一周內(nèi)使用完，存放期超過培養(yǎng)好的栽培種最好一周內(nèi)使用完，存放期超過20天，產(chǎn)量明顯下降。天，產(chǎn)量明顯下降。第28頁/共66頁2021-11-1829四、草菇栽培技術四、草菇栽培技術（一）培養(yǎng)

23、料的種類（一）培養(yǎng)料的種類根據(jù)草菇對營養(yǎng)物質(zhì)需求量多少，培養(yǎng)料分為主料和輔料兩大類。根據(jù)草菇對營養(yǎng)物質(zhì)需求量多少，培養(yǎng)料分為主料和輔料兩大類。1主料主料 有稻草、麥秸、棉籽殼、廢棉、甘蔗渣、豆秸、玉米芯等，廢棉最佳，棉籽殼次之，麥秸、稻草等有稻草、麥秸、棉籽殼、廢棉、甘蔗渣、豆秸、玉米芯等，廢棉最佳，棉籽殼次之，麥秸、稻草等稍差。栽培過平菇，金針菇的廢料亦可用來栽培草菇。稍差。栽培過平菇，金針菇的廢料亦可用來栽培草菇。以上這些原料在栽培前均要經(jīng)過選擇和預處理。以上這些原料在栽培前均要經(jīng)過選擇和預處理。第29頁/共66頁2021-11-18301主料主料 （1）棉籽殼：要選用絨毛多的優(yōu)質(zhì)棉籽殼，

24、存放時間短的新鮮）棉籽殼：要選用絨毛多的優(yōu)質(zhì)棉籽殼，存放時間短的新鮮棉籽殼。栽培前，先在日光下曝曬棉籽殼。栽培前，先在日光下曝曬23天。天。（2）廢棉：廢棉保溫、保濕性能好，含有大量纖維素，是栽培）廢棉：廢棉保溫、保濕性能好，含有大量纖維素，是栽培草菇的優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料，但透氣性較差。栽培前，先將其放入草菇的優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料，但透氣性較差。栽培前，先將其放入pH值值1012的石灰水中浸泡一夜，撈出瀝干后堆積發(fā)酵。的石灰水中浸泡一夜，撈出瀝干后堆積發(fā)酵。（3）麥秸：要選用當年收割、未經(jīng)過雨淋和變質(zhì)的麥秸，麥秸）麥秸：要選用當年收割、未經(jīng)過雨淋和變質(zhì)的麥秸，麥秸的表皮細胞組組含有大量硅酸鹽，質(zhì)地較堅硬且蠟質(zhì)多

25、，不易的表皮細胞組組含有大量硅酸鹽，質(zhì)地較堅硬且蠟質(zhì)多，不易吸水及軟化。栽培前需經(jīng)過破碎、浸泡軟化和堆積發(fā)酵處理。吸水及軟化。栽培前需經(jīng)過破碎、浸泡軟化和堆積發(fā)酵處理。第30頁/共66頁2021-11-1831（4）稻草：應選用隔年優(yōu)質(zhì)稻草，要足干、無霉變，）稻草：應選用隔年優(yōu)質(zhì)稻草，要足干、無霉變，呈金黃色。這種稻草營養(yǎng)豐富，雜菌少。栽培前，將呈金黃色。這種稻草營養(yǎng)豐富，雜菌少。栽培前，將稻草曝曬稻草曝曬12天，然后放入天，然后放入1%2%石灰水中浸泡半天，石灰水中浸泡半天，用腳踩踏，使其柔軟、堅實并充分吸水，撈出即可用用腳踩踏，使其柔軟、堅實并充分吸水，撈出即可用于栽培。于栽培。（5）甘蔗

26、渣：新鮮干燥的甘蔗渣呈白色或黃白色，）甘蔗渣：新鮮干燥的甘蔗渣呈白色或黃白色，有糖芳香味，碳氮比為有糖芳香味，碳氮比為84 :1，與麥秸、稻草相近，是，與麥秸、稻草相近，是甘蔗主產(chǎn)區(qū)栽培草菇較好的原料，用時要選新鮮、色甘蔗主產(chǎn)區(qū)栽培草菇較好的原料，用時要選新鮮、色白、無發(fā)酵酸味，一般應取糖廠剛榨過的新鮮蔗渣，白、無發(fā)酵酸味，一般應取糖廠剛榨過的新鮮蔗渣，及時晾干，貯藏備用。及時晾干，貯藏備用。（6）栽培過平菇、金針菇的廢料：將廢料從菌袋中）栽培過平菇、金針菇的廢料：將廢料從菌袋中倒出，趁濕時踩碎，去掉霉變和污染的部分，為減少倒出，趁濕時踩碎，去掉霉變和污染的部分，為減少營養(yǎng)消耗，應及時曬干后貯

27、存?zhèn)溆?。營養(yǎng)消耗，應及時曬干后貯存?zhèn)溆?。?1頁/共66頁2021-11-18322輔料輔料 用于栽培草菇的稻草、麥秸等原料中，往往碳素含量高，氮素用于栽培草菇的稻草、麥秸等原料中，往往碳素含量高，氮素含量低，配制養(yǎng)料時必需添加適量的營養(yǎng)輔料，才能滿足草菇含量低，配制養(yǎng)料時必需添加適量的營養(yǎng)輔料，才能滿足草菇生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)條件。常用的營養(yǎng)輔料有麥麩、米糠、生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)條件。常用的營養(yǎng)輔料有麥麩、米糠、玉米粉、圈肥、畜禽糞、尿素、磷肥、復合肥、石膏粉、石灰玉米粉、圈肥、畜禽糞、尿素、磷肥、復合肥、石膏粉、石灰等。等。 營養(yǎng)輔料的用量要適當，麩皮等一般不超過營養(yǎng)輔料的用量要適當，麩皮

28、等一般不超過25%，培養(yǎng)料中氮，培養(yǎng)料中氮素營養(yǎng)含量過高，會引起菌絲狂長，推遲出菇，另外，容易引素營養(yǎng)含量過高，會引起菌絲狂長，推遲出菇，另外，容易引起雜菌生長，造成減產(chǎn)。麥麩、米糠和玉米面均要求新鮮、無起雜菌生長，造成減產(chǎn)。麥麩、米糠和玉米面均要求新鮮、無霉變和無蟲蛀。霉變和無蟲蛀。第32頁/共66頁2021-11-1833生石灰是不可缺少的輔料之一，除補充鈣元素生石灰是不可缺少的輔料之一，除補充鈣元素外，還可以調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的外，還可以調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的pH值，并可去除秸稈值，并可去除秸稈表面蠟質(zhì)等，使秸秸桿軟化。表面蠟質(zhì)等，使秸秸桿軟化。畜禽糞：一般多用馬糞、牛糞和雞糞等，是氮畜禽糞：一般多用馬糞

29、、牛糞和雞糞等，是氮素的補充營養(yǎng)料。使用畜禽糞時要充分發(fā)酵、素的補充營養(yǎng)料。使用畜禽糞時要充分發(fā)酵、腐熟、晾干、砸碎、過篩備用腐熟、晾干、砸碎、過篩備用第33頁/共66頁2021-11-1834（二）栽培料配方（二）栽培料配方 栽培料配方是根據(jù)草菇生長發(fā)育對碳、氮、無機鹽等營養(yǎng)的需要，經(jīng)多年栽培比較試驗和菇農(nóng)實踐經(jīng)驗總栽培料配方是根據(jù)草菇生長發(fā)育對碳、氮、無機鹽等營養(yǎng)的需要，經(jīng)多年栽培比較試驗和菇農(nóng)實踐經(jīng)驗總結，確定的主料、輔料和水的適宜比例。培養(yǎng)料配方是否適宜，直接影響到草菇的產(chǎn)量和經(jīng)濟效益。介紹結，確定的主料、輔料和水的適宜比例。培養(yǎng)料配方是否適宜，直接影響到草菇的產(chǎn)量和經(jīng)濟效益。介紹以下

30、常用的配方供栽培者參考使用。以下常用的配方供栽培者參考使用。第34頁/共66頁2021-11-18351 1棉籽殼棉籽殼9 9。7%95%7%95%，石灰，石灰3%5%3%5%，水，水140%140%左右。左右。2 2棉籽殼棉籽殼88%88%，麥麩，麥麩5%5%，尿素，尿素0.4%0.4%，磷肥，磷肥1.6%1.6%，石，石灰灰5%5%，水，水140%140%。3 3棉籽殼棉籽殼72%72%，稻草（或麥秸），稻草（或麥秸）20%20%，石灰，石灰4.5%4.5%，碳酸鈣碳酸鈣3%3%，尿素，尿素0.5%0.5%，水，水150%150%左右。每左右。每100100千克培養(yǎng)千克培養(yǎng)料另加草木灰料另

31、加草木灰3030千克。千克。4 4廢棉廢棉77%77%，麥秸（或稻草），麥秸（或稻草）10%10%，麥麩，麥麩5%5%，尿素，尿素0.4%0.4%，磷肥，磷肥1.6%1.6%，石灰，石灰6%6%，水適量。，水適量。5 5稻草稻草88%88%，麩皮，麩皮5%5%，尿素，尿素0.4%0.4%，磷肥，磷肥1.6%1.6%，石灰，石灰5%5%，水適量。，水適量。第35頁/共66頁2021-11-1836（三）栽培季節(jié)（三）栽培季節(jié) 草菇是高溫型且屬恒溫結實型菇類，需高溫高濕特定的生態(tài)環(huán)境，對低溫反應敏感，溫度多變及晝夜溫差草菇是高溫型且屬恒溫結實型菇類，需高溫高濕特定的生態(tài)環(huán)境，對低溫反應敏感，溫度多

32、變及晝夜溫差大，均不利于草菇的生長發(fā)育。選擇好適期栽培，是栽培成敗的關鍵。應選氣溫基本穩(wěn)定，北方地區(qū)選擇大，均不利于草菇的生長發(fā)育。選擇好適期栽培，是栽培成敗的關鍵。應選氣溫基本穩(wěn)定，北方地區(qū)選擇日最低溫度日最低溫度23以上的以上的6月月8月間栽培較穩(wěn)妥。如利用冬暖塑料大棚等栽培設施條件好的菇棚（房），栽月間栽培較穩(wěn)妥。如利用冬暖塑料大棚等栽培設施條件好的菇棚（房），栽培適期可提前及推后各培適期可提前及推后各20天左右，延長出菇期。南方地區(qū)可適當延長栽培時間。天左右，延長出菇期。南方地區(qū)可適當延長栽培時間。第36頁/共66頁2021-11-18371 1草菇畦式栽培 這種栽培方式適用于棉籽殼、

33、廢棉、麥秸和稻草等多種原料。方法簡單、省工，這種栽培方式適用于棉籽殼、廢棉、麥秸和稻草等多種原料。方法簡單、省工，便于管理，成本低、出菇整齊，產(chǎn)量穩(wěn)定，菇質(zhì)好。缺點是場地利用率低。便于管理，成本低、出菇整齊，產(chǎn)量穩(wěn)定，菇質(zhì)好。缺點是場地利用率低。第37頁/共66頁2021-11-1838（1）畦床建造）畦床建造 選擇向陽、地勢高燥的地方，按東西向做畦。一般畦寬選擇向陽、地勢高燥的地方，按東西向做畦。一般畦寬1米，兩側各開排水溝，溝深米，兩側各開排水溝，溝深20厘米，上口寬厘米，上口寬30厘厘米，下口寬米，下口寬20厘米，挖出的土用于墊高畦面，把畦面整理成龜背狀，即中部略高，四周稍低。畦床間的距

34、厘米，挖出的土用于墊高畦面，把畦面整理成龜背狀，即中部略高，四周稍低。畦床間的距離為離為70厘米。厘米。第38頁/共66頁2021-11-1839（2）畦床消毒處理）畦床消毒處理 播種前二、三天，將畦床灌足水，防止畦底土壤干旱，以免播種后培養(yǎng)料的水分往畦底滲透。播種前播種前二、三天，將畦床灌足水，防止畦底土壤干旱，以免播種后培養(yǎng)料的水分往畦底滲透。播種前12天，在畦床及畦壁四周按每平方米天，在畦床及畦壁四周按每平方米250克噴灑生石灰粉，以達消毒和驅(qū)殺土壤中害蟲的目的。克噴灑生石灰粉，以達消毒和驅(qū)殺土壤中害蟲的目的。第39頁/共66頁2021-11-1840（3）菌種準備）菌種準備 挑選菌齡適

35、宜，菌絲生長旺盛的栽培種，用挑選菌齡適宜，菌絲生長旺盛的栽培種，用75%酒精棉球擦洗手及菌種袋作表面消毒，將菌種掰成紅棗大酒精棉球擦洗手及菌種袋作表面消毒，將菌種掰成紅棗大小放在預先消毒好的盆內(nèi)，切勿將菌種搓碎，以免損傷菌絲。菌種應及時使用，不宜久放。小放在預先消毒好的盆內(nèi)，切勿將菌種搓碎，以免損傷菌絲。菌種應及時使用，不宜久放。第40頁/共66頁2021-11-1841（4）鋪料與播種）鋪料與播種 待發(fā)酵好的培養(yǎng)料料溫降至待發(fā)酵好的培養(yǎng)料料溫降至35時，在畦床內(nèi)鋪成波浪形的料時，在畦床內(nèi)鋪成波浪形的料壟，料壟厚壟，料壟厚1520厘米，壟溝料厚厘米，壟溝料厚10厘米，然后把菌種均勻地撒厘米，然

36、后把菌種均勻地撒在料面上。菌種用量為干料重在料面上。菌種用量為干料重10%。上面再覆蓋一層薄薄的培。上面再覆蓋一層薄薄的培養(yǎng)料，厚度以剛蓋過菌種塊為準，再用木板將料面稍加壓實，養(yǎng)料，厚度以剛蓋過菌種塊為準，再用木板將料面稍加壓實，以利菌絲萌發(fā)吃料。播完，畦床覆蓋薄膜保溫保濕。鋪料厚度以利菌絲萌發(fā)吃料。播完，畦床覆蓋薄膜保溫保濕。鋪料厚度應根據(jù)栽培季節(jié)和栽培原料種類酌情增減。氣溫較低時，為有應根據(jù)栽培季節(jié)和栽培原料種類酌情增減。氣溫較低時，為有利于保溫，鋪料適當厚些；氣溫較高時，鋪料薄些，以防高溫利于保溫，鋪料適當厚些；氣溫較高時，鋪料薄些，以防高溫燒菌。棉籽料薄些，麥秸料厚些。燒菌。棉籽料薄些

37、，麥秸料厚些。第41頁/共66頁2021-11-18422草菇壓塊栽培草菇壓塊栽培 適用于棉籽殼、廢棉適用于棉籽殼、廢棉等原料。采用分層鋪等原料。采用分層鋪料，分層播種。料，分層播種。第42頁/共66頁2021-11-1843（1 1）畦床建造、消毒處理、菌種準備同草菇畦式栽培同草菇畦式栽培 。第43頁/共66頁2021-11-1844（2）鋪料與播種）鋪料與播種 栽培時，將長栽培時，將長5070厘米，寬厘米，寬3540厘米，高厘米，高15厘米左右的活動厘米左右的活動木模放在畦床上，先在木?？騼?nèi)鋪一層發(fā)酵好的培養(yǎng)料（約占木模放在畦床上，先在木?？騼?nèi)鋪一層發(fā)酵好的培養(yǎng)料（約占料的料的1/2），適

38、當整平稍壓后，以菌種總用量的），適當整平稍壓后，以菌種總用量的1/3，沿木框四周，沿木框四周撒一圈，接著再鋪另一半料，稍整平后將余下的撒一圈，接著再鋪另一半料，稍整平后將余下的2/3菌種均勻撒菌種均勻撒播在整個料面上，使料面形成菌種優(yōu)勢，控制雜菌侵入，菌種播在整個料面上，使料面形成菌種優(yōu)勢，控制雜菌侵入，菌種上面再薄薄地蓋上一層發(fā)酵料，厚度以剛蓋住菌種即可，用木上面再薄薄地蓋上一層發(fā)酵料，厚度以剛蓋住菌種即可，用木板將料面稍壓實，菌種用量為干料重的板將料面稍壓實，菌種用量為干料重的10%，適當增加菌種用，適當增加菌種用量，有助于控制雜菌。量，有助于控制雜菌。第44頁/共66頁2021-11-1

39、845培養(yǎng)料輔完后，去掉木模，成為一塊四邊整齊培養(yǎng)料輔完后，去掉木模，成為一塊四邊整齊的長方形或梯形料塊。料塊間應有的長方形或梯形料塊。料塊間應有15厘米左右厘米左右間隔，以利于通風、透光和子實體生長。播種間隔，以利于通風、透光和子實體生長。播種后，在料面蓋一層約后，在料面蓋一層約1厘米經(jīng)消毒過細砂壤土，厘米經(jīng)消毒過細砂壤土，再蓋薄膜，可提高產(chǎn)量。畦埂支架上再覆蓋塑再蓋薄膜，可提高產(chǎn)量。畦埂支架上再覆蓋塑料薄膜及草簾保溫保濕及遮光。料薄膜及草簾保溫保濕及遮光。鋪料厚度根據(jù)氣溫條件和栽培料種類確定，氣鋪料厚度根據(jù)氣溫條件和栽培料種類確定，氣溫低時料塊適當厚些，大些，氣溫高時則料塊溫低時料塊適當厚

40、些，大些，氣溫高時則料塊薄小。棉籽殼及度棉的料塊以干料重薄小。棉籽殼及度棉的料塊以干料重34公斤公斤為宜，麥秸料塊為宜，麥秸料塊5公斤左右。在壓制麥秸料塊公斤左右。在壓制麥秸料塊時，要用力壓實，再用腳踩踏，使料塊堅實，時，要用力壓實，再用腳踩踏，使料塊堅實，空隙縮小，有利于草菇菌絲萌發(fā)吃料、蔓延和空隙縮小，有利于草菇菌絲萌發(fā)吃料、蔓延和扭結。扭結。第45頁/共66頁2021-11-18463小草把堆草栽培法小草把堆草栽培法 小草把堆草栽培法優(yōu)點是省草、簡便，堆草緊實整齊，產(chǎn)量高。方法是取一把用小草把堆草栽培法優(yōu)點是省草、簡便，堆草緊實整齊，產(chǎn)量高。方法是取一把用石灰水浸泡后稻草（約石灰水浸泡后

41、稻草（約0.5kg干稻草），扭成麻花狀，作為小草把。干稻草），扭成麻花狀，作為小草把。第46頁/共66頁2021-11-1847第一層第一層 堆草時，將草把彎頭朝外，一捆捆排緊在畦床上，中間填入浸濕的亂稻草，用腳踩實，使堆心稍高。排好堆草時，將草把彎頭朝外，一捆捆排緊在畦床上，中間填入浸濕的亂稻草，用腳踩實，使堆心稍高。排好第一層草把后，在離外沿第一層草把后，在離外沿1012厘米處，撒上一圈麩皮（或圈肥等其他營養(yǎng)鋪料），然后在麥麩的外圈播厘米處，撒上一圈麩皮（或圈肥等其他營養(yǎng)鋪料），然后在麥麩的外圈播入一圈菌種。入一圈菌種。第47頁/共66頁2021-11-1848第二層第二層 第二層稻草把的

42、外沿向內(nèi)縮進第二層稻草把的外沿向內(nèi)縮進5厘米左右，依然彎頭向外排列，中間空隙填滿亂厘米左右，依然彎頭向外排列，中間空隙填滿亂稻草，踩實，播種法同第一層。稻草，踩實，播種法同第一層。 堆制方法同前一二層，但播種方法與第一二層不堆制方法同前一二層，但播種方法與第一二層不同，要在整個表層撒上輔料和菌種同，要在整個表層撒上輔料和菌種。 堆法和前三層相同，但不再播種。堆法和前三層相同，但不再播種。第48頁/共66頁2021-11-1849 堆成的草堆成為上窄下寬的長條梯形。一般堆成的草堆成為上窄下寬的長條梯形。一般堆高約堆高約0.5米，草堆兩側留有米，草堆兩側留有1520厘米的床面，厘米的床面，以利生長

43、地腳菇。一般草堆中上層溫、濕度和以利生長地腳菇。一般草堆中上層溫、濕度和通氣條件好，草菇菌絲生長好，出菇多；而草通氣條件好，草菇菌絲生長好，出菇多；而草堆下層溫度低，濕度大，通氣不良，不適于草堆下層溫度低，濕度大，通氣不良，不適于草菇生長。因此，播種時在草堆中上層菌種多些菇生長。因此，播種時在草堆中上層菌種多些為好。播種完，立即進行壓實和淋水，使草堆為好。播種完，立即進行壓實和淋水，使草堆含水量達含水量達7075%。太高會影響草堆通氣，不。太高會影響草堆通氣，不利于草菇菌絲生長，太低草堆溫度低會影響菇利于草菇菌絲生長，太低草堆溫度低會影響菇蕾形成。最后，草堆上加蓋厚蕾形成。最后，草堆上加蓋厚2

44、0厘米亂稻草，厘米亂稻草，使草堆呈龜背狀。使草堆呈龜背狀。第49頁/共66頁2021-11-18501蓋薄膜與覆土管理蓋薄膜與覆土管理 蓋膜和覆土管理是一項重要技術措施，有著顯著的增產(chǎn)作用。鋪料播種后，立即蓋膜和覆土管理是一項重要技術措施，有著顯著的增產(chǎn)作用。鋪料播種后，立即用塑料地膜蓋住料堆，以穩(wěn)定料溫，保持濕度，促進草菇菌絲生長。在播種當用塑料地膜蓋住料堆，以穩(wěn)定料溫，保持濕度，促進草菇菌絲生長。在播種當天或播種后天或播種后3天內(nèi)，料面覆蓋一層細土。覆土不但能改善料面的物理性狀，穩(wěn)定天內(nèi)，料面覆蓋一層細土。覆土不但能改善料面的物理性狀，穩(wěn)定料面的含水量，減產(chǎn)蒸發(fā)量，而且能起到部分補肥作用，

45、增加產(chǎn)量。料面的含水量，減產(chǎn)蒸發(fā)量，而且能起到部分補肥作用，增加產(chǎn)量。第50頁/共66頁2021-11-1851覆土最好選用麥田或稻田1515厘米以下砂壤土，使用前預先在陽光下曝曬，并經(jīng)2%2%甲醛液噴灑密閉2424小時消毒，加入少量石灰粉調(diào)整pHpH在8 8左右，覆土的厚度為11.511.5cmcm，含水量以手握成團，落地即散為宜。覆土后，用塑料地膜蓋好。定期掀膜通風，每次2020分鐘左右，當覆土表面出現(xiàn)菇蕾后，應及時將覆蓋的地膜揭去或支起，以防菇蕾缺氧。第51頁/共66頁2021-11-18522發(fā)菌管理發(fā)菌管理 適宜的溫度是草菇栽培成敗的關鍵。草菇菌絲生長適宜的溫度是草菇栽培成敗的關鍵。

46、草菇菌絲生長的適宜氣溫為的適宜氣溫為30323032，適宜的料溫（堆溫）為，適宜的料溫（堆溫）為35383538，在氣溫適宜時，播種后，在氣溫適宜時，播種后2323天料溫逐漸升天料溫逐漸升高到高到35403540，表面的溫度一般為，表面的溫度一般為32353235，正適合，正適合草菇菌絲生長。播種后，要每天觀測料堆中心的溫度。草菇菌絲生長。播種后，要每天觀測料堆中心的溫度。料溫超過料溫超過4040，應掀開覆蓋的草被或薄膜，通風散熱，應掀開覆蓋的草被或薄膜，通風散熱，降低料溫；如料溫過低，應采取增溫保溫措施，在料降低料溫；如料溫過低，應采取增溫保溫措施，在料面蓋草被或蓋雙層塑料薄膜，白天揭開草簾

47、，利用太面蓋草被或蓋雙層塑料薄膜，白天揭開草簾，利用太陽熱能提高料溫，初夏和早秋氣溫變化大，要注意菇陽熱能提高料溫，初夏和早秋氣溫變化大，要注意菇棚保溫，防止夜間溫度驟然下降而使正在發(fā)育的菌絲棚保溫，防止夜間溫度驟然下降而使正在發(fā)育的菌絲受到損害。受到損害。第52頁/共66頁2021-11-1853（2）保濕與增濕）保濕與增濕 播后前幾天覆蓋的地膜除通風外一般不要揭開，以避免料內(nèi)水分蒸發(fā)，使料堆含水量保持在播后前幾天覆蓋的地膜除通風外一般不要揭開，以避免料內(nèi)水分蒸發(fā)，使料堆含水量保持在70%75%，菇，菇棚內(nèi)空氣相對濕度保持在棚內(nèi)空氣相對濕度保持在75%80%，即可滿足菌絲生長對濕度要求。如濕

48、度不夠時，菇棚，畦床空間噴霧，即可滿足菌絲生長對濕度要求。如濕度不夠時，菇棚，畦床空間噴霧與向畦床溝內(nèi)灌水結合，使畦床潮濕來增加空氣濕度，以保持住料堆內(nèi)適宜的含水量。與向畦床溝內(nèi)灌水結合，使畦床潮濕來增加空氣濕度，以保持住料堆內(nèi)適宜的含水量。第53頁/共66頁2021-11-1854（3）通風與光照）通風與光照在菌絲生長期一般只需少量通風，管理上側重于保溫、保濕。播種在菌絲生長期一般只需少量通風，管理上側重于保溫、保濕。播種2天后，每天中午短時間打開菇棚通風天后，每天中午短時間打開菇棚通風15分分鐘鐘20分鐘，把蓋在堆料上的地膜掀起一角透氣就可以，通風過多會使溫度、濕度降低，影響草菇菌絲生長。

49、分鐘，把蓋在堆料上的地膜掀起一角透氣就可以，通風過多會使溫度、濕度降低，影響草菇菌絲生長。發(fā)菌初期光線宜暗些，以加快菌絲生長和向料內(nèi)延伸。過強的光線不利于菌絲生長，且容易使菌種形成小菇發(fā)菌初期光線宜暗些，以加快菌絲生長和向料內(nèi)延伸。過強的光線不利于菌絲生長，且容易使菌種形成小菇蕾，影響菌絲萌發(fā)和吃料。蕾，影響菌絲萌發(fā)和吃料。第54頁/共66頁2021-11-18553出菇管理出菇管理 播種后，在適宜條件下經(jīng)過播種后，在適宜條件下經(jīng)過6-86-8天的發(fā)菌管理，當見有白色菜籽大小的菇蕾時即天的發(fā)菌管理，當見有白色菜籽大小的菇蕾時即進入出菇管理。進入出菇管理。第55頁/共66頁2021-11-185

50、6（1）溫度）溫度 出菇時，料溫維持在出菇時，料溫維持在35，菇棚溫度，菇棚溫度3032為適宜。出菇溫度適當?shù)鸵恍?，菇體生長慢，開傘遲，菇肉厚為適宜。出菇溫度適當?shù)鸵恍襟w生長慢，開傘遲，菇肉厚實，粒重，質(zhì)量好。天氣炎熱季節(jié)，菇棚溫度升高到實，粒重，質(zhì)量好。天氣炎熱季節(jié)，菇棚溫度升高到35以上，容易引起幼菇死亡，應及時通風散熱，并以上，容易引起幼菇死亡，應及時通風散熱，并可向棚外覆蓋的草簾上噴灑井水降溫。若溫度變化幅度過大，不利于子實體生長?？上蚺锿飧采w的草簾上噴灑井水降溫。若溫度變化幅度過大，不利于子實體生長。第56頁/共66頁2021-11-1857（2）濕度）濕度 出菇期，菇棚內(nèi)空氣相

51、對濕度以出菇期，菇棚內(nèi)空氣相對濕度以85%90%為宜。濕度太高，為宜。濕度太高，容易引起菇體腐爛和遭受病害。溫度低于容易引起菇體腐爛和遭受病害。溫度低于80%，菇體發(fā)育受阻，菇體發(fā)育受阻礙，已形成的菇蕾也會枯死。為保持棚內(nèi)適宜的濕度，畦溝灌礙，已形成的菇蕾也會枯死。為保持棚內(nèi)適宜的濕度，畦溝灌水與空間噴霧同時進行，使畦床濕潤，同時增加空間相對濕度，水與空間噴霧同時進行，使畦床濕潤，同時增加空間相對濕度，嚴禁向菇蕾直接噴水，防止菇體積水爛菇。如堆料過干必須補嚴禁向菇蕾直接噴水，防止菇體積水爛菇。如堆料過干必須補水時一定要噴清水，噴頭向上，輕噴、勤噴，以補足堆料內(nèi)失水時一定要噴清水，噴頭向上，輕噴

52、、勤噴，以補足堆料內(nèi)失去的水分，噴水的水溫去的水分，噴水的水溫30左右，涼水易引起料溫下降和引發(fā)左右，涼水易引起料溫下降和引發(fā)幼菇死亡。幼菇死亡。第57頁/共66頁2021-11-1858（3）通風）通風 出菇階段隨著子實體生長，呼吸作用增加，需要較多的氧氣，要注意加強通風換氣，保持菇棚空氣新鮮。出菇階段隨著子實體生長，呼吸作用增加，需要較多的氧氣，要注意加強通風換氣，保持菇棚空氣新鮮。出菇期間通風，往往與保濕增濕發(fā)生矛盾，應把通風與噴水增濕結合進行。具體做法是：通風前先向地面出菇期間通風，往往與保濕增濕發(fā)生矛盾，應把通風與噴水增濕結合進行。具體做法是：通風前先向地面灑水，空間噴霧，然后通風灑

53、水，空間噴霧，然后通風20分鐘左右，每天分鐘左右，每天23次，這樣既通風，又能保持菇棚內(nèi)適宜的濕度。次，這樣既通風，又能保持菇棚內(nèi)適宜的濕度。第58頁/共66頁2021-11-1859（4）光照）光照 出菇期的光照強度以出菇期的光照強度以5001000勒克斯（能閱讀報紙的光線）、每天照射勒克斯（能閱讀報紙的光線）、每天照射10小時以上為宜。出菇前應有輕微小時以上為宜。出菇前應有輕微透光，每天結合通風掀開草苫，增加光照。沒有光照或光照不足，往往不出菇或出菇很少，但不能有直射透光，每天結合通風掀開草苫，增加光照。沒有光照或光照不足，往往不出菇或出菇很少，但不能有直射陽光照射。陽光照射。第59頁/共

54、66頁2021-11-18601.1.菌絲徒長菌絲徒長一般是因為料堆覆膜時間過長，覆蓋過嚴，缺乏定期揭膜透氣所致，在氣溫高、料溫一般是因為料堆覆膜時間過長，覆蓋過嚴，缺乏定期揭膜透氣所致，在氣溫高、料溫高、濕度大、二氧化碳濃度高的小氣候環(huán)境影響下，造成菌絲徒長。草菇播種高、濕度大、二氧化碳濃度高的小氣候環(huán)境影響下，造成菌絲徒長。草菇播種2天天后，應定期揭膜或?qū)⒈∧び媚景糁?。適度通風降溫降濕，防止料面氣生菌絲過后，應定期揭膜或?qū)⒈∧び媚景糁?。適度通風降溫降濕，防止料面氣生菌絲過度生長，促使菌絲往料內(nèi)延伸，增加料內(nèi)菌絲生長量。度生長，促使菌絲往料內(nèi)延伸，增加料內(nèi)菌絲生長量。第60頁/共66頁2021-11-18612.臍狀菇臍狀菇 草菇子實體形成過程中，因缺氧使外包膜頂部出現(xiàn)整齊的圓形缺口，形似臍。臍狀菇主要發(fā)生在通風不良，草菇子實體形成過程中，因缺氧使外包膜頂部出現(xiàn)整齊的圓形缺口，形似臍。臍狀菇主要發(fā)生在通風不良，二氧化碳濃度過高的菇棚。子實體形成期間，應定期通