檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)脂肪蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)

1、檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的教學(xué)設(shè)計(jì)梅縣高級(jí)中學(xué)生物組 李清梅一、 教材分析：1、 教材的地位和作用 新教材把實(shí)驗(yàn)安排在學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和脂質(zhì)等知識(shí)內(nèi)容之前，一方面為接下來(lái)的學(xué)習(xí)各類(lèi)有機(jī)物奠定感性認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)，另一方面，由于實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的設(shè)置上注重學(xué)生對(duì)材料的選擇，對(duì)檢測(cè)結(jié)果的預(yù)期和實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)，因此有利于培養(yǎng)了學(xué)生的實(shí)驗(yàn)探究的能力，為以后各章節(jié)的探究性實(shí)驗(yàn)的順利開(kāi)展搭建了一個(gè)較高的起點(diǎn)。 2、教學(xué)目標(biāo)（1）知識(shí)： 嘗試用化學(xué)試劑檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì) 推斷組織液中有機(jī)物的種類(lèi)和大致含量（2）能力： 學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)探究的方法 初步掌握評(píng)價(jià)和報(bào)告實(shí)驗(yàn)結(jié)果的能力（3）情感態(tài)度價(jià)值觀：嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)

2、真 合作學(xué)習(xí) 敢于質(zhì)疑 善于反思 3、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn) 重點(diǎn)：檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)，脂肪和蛋白質(zhì)的原理和方法。 難點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)所用材料多，試劑種類(lèi)和使用方法多，課堂容量大。 突破：面對(duì)全體學(xué)生，做好充分的準(zhǔn)備:材料儀器準(zhǔn)備，學(xué)生的情感和知識(shí)準(zhǔn)備。課堂上發(fā)揮小組長(zhǎng)的協(xié)助管理作用，合理有序地組織教學(xué)。二、學(xué)情分析 1、學(xué)生的思維水平、學(xué)習(xí)能力已經(jīng)發(fā)展到較高階段，樂(lè)于并有能力接受自主探究的學(xué)習(xí)模式。 2、感興趣，有實(shí)驗(yàn)操作的基礎(chǔ)。 3、材料試劑多，任務(wù)繁重，合作學(xué)習(xí)顯得尤為重要。三、教法學(xué)法1、學(xué)法：任務(wù)驅(qū)動(dòng)，自主探究 合作學(xué)習(xí)，分享交流。2、教法：組織者，引導(dǎo)者， 注意生成性問(wèn)題的再探究。四、教學(xué)過(guò)程1、

3、實(shí)驗(yàn)動(dòng)員，知識(shí)準(zhǔn)備教師：介紹有關(guān)實(shí)驗(yàn)原理和檢測(cè)方法（見(jiàn)板書(shū)）學(xué)生：討論交流，合作學(xué)習(xí)（討論題見(jiàn)板書(shū)）2、創(chuàng)設(shè)情景，任務(wù)驅(qū)動(dòng)提供ABCD四種未知組織液，（梨汁、馬鈴薯勻漿、豆?jié){、花生種子勻漿）1 / 6假設(shè)每個(gè)同學(xué)是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師或檢驗(yàn)員如何準(zhǔn)確檢測(cè)出未知組織液各含哪種物質(zhì)？你要選擇哪些實(shí)驗(yàn)器材和試劑？3、作出預(yù)測(cè) 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)（1）先預(yù)測(cè)，再檢測(cè)。（2）設(shè)計(jì)記錄表格，記錄預(yù)測(cè)和實(shí)測(cè)結(jié)果。4、分組探究，自主學(xué)習(xí)小組長(zhǎng)：組織分工，材料儀器的分配和管理。組員：選擇其中一種組織液分別用四種試劑進(jìn)行檢測(cè)。根據(jù)特定的顏色反應(yīng)嘗試分析其中有機(jī)物的種類(lèi)，比較各種有機(jī)物的含量。注意生成性問(wèn)題的再探究（再探究課題見(jiàn)板書(shū)）

4、教師：不直接解疑，鼓勵(lì)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行再探究5、成果交流，評(píng)價(jià)反思實(shí)驗(yàn)反思：預(yù)測(cè)與實(shí)測(cè)相符？ 小組間的異同？ 存在問(wèn)題？教師公布答案，并作出恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)：（1）實(shí)驗(yàn)紀(jì)錄表格的設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)結(jié)果和推論（2）自主學(xué)習(xí)和合作能力（3）創(chuàng)新思維和能力6、拓展延伸，學(xué)以致用討論：今天檢測(cè)的生物材料中有機(jī)物的種類(lèi)，含量一樣嗎？ 對(duì)你選擇食物有什么啟發(fā)？依據(jù)課程的基本理念，注重與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系，學(xué)以致用。五、 教學(xué)反思1、以“自主性、探究性、合作性、完整性”為課堂教學(xué)的四個(gè)基本維度，以培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)為指導(dǎo)，側(cè)重科學(xué)方法教育。2、注重培養(yǎng)自疑自析的能力， “教為了不教”。3、發(fā)揮小組長(zhǎng)的協(xié)助作用。4、試劑用量的差異

5、，影響對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的推斷。5、探究、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)與課時(shí)的安排矛盾。板書(shū)設(shè)計(jì)：檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)一、實(shí)驗(yàn)原理（ ）（ ） （ ）二、材料用具（略）三、方法步驟：1、檢測(cè)還原糖待測(cè)組織樣液2ml斐林試劑1ml（甲液、乙液等量混合）后加B液4滴50-65水浴加熱2min觀察2、檢測(cè)脂肪花生子葉薄片l染色 （蘇丹 試劑2-3滴3min）洗浮色（蒸餾水1滴）觀察3、檢測(cè)蛋白質(zhì)待測(cè)組織樣液2ml雙縮脲試劑先加A液1ml后加B液4滴觀察4、檢測(cè)淀粉待測(cè)組織樣液2ml碘液2滴觀察四、設(shè)計(jì)記錄表格(建議以生物材料、化學(xué)試劑、實(shí)驗(yàn)結(jié)果、實(shí)驗(yàn)結(jié)論四項(xiàng)內(nèi)容列表比較）五、交流討論1、用綠色葉片可做還原糖檢測(cè)實(shí)驗(yàn)嗎？2、豆?jié){（或牛奶）里含有糖類(lèi)、脂肪嗎？可用做糖類(lèi)、脂肪檢測(cè)實(shí)驗(yàn)嗎？六、進(jìn)一步再探究1、加熱后的豆?jié){（或牛奶）能與雙縮脲試劑起顏色反應(yīng)嗎？2、斐林試劑可用做蛋白質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)嗎？3、加入雙縮脲試劑A液與B液順序改變，情況怎么樣？4、還原糖檢測(cè)的斐林試劑甲液、乙液與材料分隔開(kāi)加