教案食物中的營養(yǎng)物質

1、學習必備歡迎下載食物中的營養(yǎng)物質教學設計教學目標1. 說出人體需要的主要營養(yǎng)物質，知道主要營養(yǎng)物質的作用和營養(yǎng)物質的食物來源。2. 說出無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。3. 加深對科學探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設、制定并實施探究計劃、處理數據和分析探究結果的能力。4. 關注食物中的營養(yǎng)物質，認識人類的營養(yǎng)物質主要來自生物圈中其他生物的觀點。教學重點和難點1. 營養(yǎng)物質類別；探究的一般過程及對探究數據的處理。2. 探究活動的組織及如何減少實驗誤差是本節(jié)的難點。教學設計過程學習內容學生活動教師活動一，食物中的營養(yǎng)物質 按照教師提出的要求，每個人設疑、提問、引入新課。寫出兩種常吃

2、的食物，并查閱指導學生查閱有關表格。大多數學教科書第 41-42 頁“常見的食生完成后，引導學生對這兩種食物物成分表”，并將食物中的營的營養(yǎng)成分進行比較，并引導學生養(yǎng)物質填寫在教科書上。討論，適時給予鼓勵性評價。思考：A 食物中含有哪些營養(yǎng)物質？B 不同食物所含營養(yǎng)物質的種類和數量是否相同？通過比較、歸納，得出結論。C、食物中的營養(yǎng)物質與人體細胞所含物質之間有什么聯系呢？學習必備歡迎下載二、糖類、脂肪、 蛋白 在教師指導下看書自學并與同質的作用和來源。學交流。舉出含糖類較多的食物，再舉出含蛋白質較多的食糖類、脂肪、蛋白質都物。是組成細胞的主要物質，并且為生命活動提供能量?？唇滩牡?23 頁中的

3、插圖，互相創(chuàng)設情境，指導學生看書，巡視檢三、探究活動： 測定某 交流，各小組在此基礎上提出查，當大多數學生完成后，小組討種食物中的能量問題并確定問題。論交流，給予鼓勵性評價。提出問題在教師的引導下，明確在探究引導學生提出問題作出假設食物中的能量是，可以從不同教師巡回指導的角度提出問題：提出的問題制定并實施計劃不同，作出的假設也就不同，各個小組中進行個性指導得出結論實驗的方法步驟也會有區(qū)別。為學生提供實驗材料和用具，指導表達交流各小組根據自己小組提出的問學生完善探究方案。題，充分作出假設提示學生注意安全和盡量減小實驗根據小組確定的探究課題，制誤差。定探究計劃。對制定的計劃進巡視并對探究過程予產適

4、應的占拔行討論、完善后，各小組用自指導。裝置和教師提供的材料器具，按照課前的分工進行操作。設疑、提問、引入新課。對實驗數據進行記錄和分析，引導學生從各組的報告中發(fā)現問得出結論：食物中含有能量，題，吸取經驗不同的食物含有能量多少不指導學生分析誤差的原因同。小組代表言，小組間進行交流對誤差大的進行反思學習必備歡迎下載其它：（第二課時）認真思考教師提出的問題，同創(chuàng)設疑問，引入教學，激發(fā)學生的水與無機鹽是增生強烈的探求欲望學習興趣。維生素的種類積極、踴躍通過“醫(yī)生看病”組織、引導學生診斷、討論的角色扮演輕松、愉快地學習營養(yǎng)素缺乏時的病癥和掌握相關的知識。和相應的食物治療根據角色扮演情況，將相關知膳食纖

5、維識填入 P23表 1 及 P24表 2師：請同學們思考一下我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？生：肉、蛋、奶、白面生：我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物、肉、奶等來自動物。師：為什么我們每天都要進食呢？生：食物為我們提供營養(yǎng)物質。師：那么食物中含有哪些營養(yǎng)物質呢？這些營養(yǎng)物質對人體各有什么作用？今天我和同學們一起來學習第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質。師：每個同學寫出兩種常吃的食物，并通過查閱教科書第分表”，把這兩種食物的營養(yǎng)成分填入P21 資料分析的表格中。41-42頁“常見的食物成生：（學生寫出兩種食物，查閱教科書第 41-42 “常見的食物成分表”，并填寫資料分析中的表格）生：寫出的食物有米飯

6、、面、豬肉等。師：指導學生查閱表格。師：這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質？它們所占比例相同嗎？請同學們討論。生：這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質、無機鹽等六類營養(yǎng)物質。不同食物所含的營養(yǎng)物質的種類和多少不同。師：糖類、蛋白質、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學們閱讀第 22 頁的課文，在書上劃出來。也可小組討論。生：小組討論，劃出重點，舉出例子，寫在書上。師：巡視、指導學生看書和完成討論，并給予表揚。師：細胞的生活離不開物質和能量，那么，食物中的營養(yǎng)物質與人體細胞中的物質和能量有什么關系 ？學習必備歡迎下載啟發(fā)學生進行討論。生：食物中的營養(yǎng)物質是人體細胞所含物質的來源

7、。師：食物中含有能量， 這一結論是僅僅靠推測得出的嗎？能不能通過實驗來測定呢？下面我們就分小組來測定食物中的能量。請同學們看教材P23 頁中的插圖，你們小組想知道什么呢？生：小組同學通過看插圖并討論后，提出探究的問題。各個小組的探究問題可能不一樣。生：食物中是否確實含有能量？生：花生種子中含有多少能量？生：核桃仁和花生仁含的哪個能量多？師：（讓學生明確探究過程中，問題不同，假設也就不同，實驗的方法步驟也會有不同）。生：各小組針對自己提出的問題，積極討論能否作出假設。如能，則各小組積極討論，作出假設。師：巡視、指導，糾錯。師：請將課前準備的實驗裝置向同學們展示，并說出它的優(yōu)點。生：（有的用白塑料

8、筒， 有的用倒置漏斗， 有的用透明的玻璃管， 并外套一層鋁箔。 ）師：肯定學生的制作及豐富的想象力。師：請各組同學討論、交流各自設計的探究方案，并按方案進行操作。生：各小組討論、制定探究方案。利用譚前自制的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進行探究。師：巡視并對探究過程予產適當的點拔指導。教師留下 15 分鐘左右給各小組學生進行實驗和對數據的處理。生: 每組選出代表進行匯報交流，說出實驗結論。師：引導同學從各組的報告中發(fā)現問題，吸取經驗，或改進方案中的一些步驟。指導學生分析誤差的原因和對探究過程的反思。生：總結科學探究的一般過程，分析出現誤差的原因。教學過程二 （第二課時）師：上一節(jié)課主

9、要了解了營養(yǎng)物質中富含糖類、脂肪和蛋白質。食物中還有哪些并不含有能量，但對健康也很重要的物質呢？學習必備歡迎下載生：有，如水題：為什么水分對我們的生命這么重呢？生：因為水分是人體細胞的一種主要成分，約占體重的60-70 。生：人體的各項生命活動，離開水都無法進行，廢物也只有溶角在水中才能運送出動。師：同學們回答得非常好。不管是從含量，還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養(yǎng)物質。所產，大家平時一定要注意補充水分，多喝白開水。（以看病的方式，學習無機鹽與維生素的知識）師：要保持健康，只多補充水分可不夠。有兩類營養(yǎng)物質，在我們身體內含量雖不多，但如果缺少了它們，我們就會患各種各樣的疾病。同學

10、們知道它們是什么嗎？生：無機鹽和維生素。師：完全正確。無機鹽和維生素的種類都非常多。如果同學們有挑食的贊美，就很容易因缺少某種維生素或某種無機鹽而營養(yǎng)良或患病。大家看，有一位同學就患病了。生：（課前挑選了一名學生以角色形式，自說自演一位缺碘的病人。）師：看來這位同學病得不輕。同學們都是“小醫(yī)生”能幫這位病人下他得了什么病嗎？生：缺鈣。生：我覺得不對，缺鈣只影響骨骼發(fā)育，不會影響智力。而且他的脖子也很大，應該是缺碘。師：這位同學分析得非常好。 但當醫(yī)生不能只看病不開藥呀！ 你覺得要治好他的病，應該多補充哪些食物呢？生：紫菜。生：海帶。生：海中的魚蝦。師：對，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產品。我

11、們內陸地區(qū)食海產品的機會相對較少，為了補充足夠的碘，我們吃的鹽都是“加碘鹽”。師：還有“小患者”愿意上同學們幫助診斷的嗎？生：（氣氛活動，臺上的學生表演得惟妙惟肖。臺下的學生發(fā)言踴躍，熱烈，查食物成分表積極。）師：（注意引導學生做診斷，同時根據學生的回答寫板書）生：（根據同學的表演和老師的板書，填寫表一和表二。學習必備歡迎下載師：除同學們說到的一些癥狀，還有一位同學，經常出現排便困難的癥狀，大家覺得應鑫補充哪類食物呢？生：我也曾經出現過這種情況，后來我媽媽讓我多吃水果和筍子，這種情況就消失了。生：多吃新鮮蔬菜也可以。師：為何多吃水果、蔬菜，就能幫助排便呢？生：因為它們含有豐富的纖維素。師：纖維素除了能幫助排便外， 對身體還有許多好處， 所以一些科學家將它稱為 “和七類營養(yǎng)素”。（引導學生看書P28-29 ）師：通過今天的學習， 我發(fā)現有的同學表演能力非常強， 有的同學自學能力也很好，而有的同學簡直就是小辯論家，讓老師刮目相看。在這一節(jié)的學習中，同學們覺得自己有哪睦收