快餐店長工作計(jì)劃范文3篇

1、快餐店長工作計(jì)劃范文 3 篇 工作計(jì)劃是行政活 動中使用范 圍很廣的重要公文 ,也是應(yīng)用寫作的一個(gè)重 頭戲。機(jī)關(guān)、 團(tuán)體、企事 業(yè)單位的各級機(jī)構(gòu)，對一定時(shí)期的工作 預(yù)先作出安排和打算 時(shí)，都要制定工作 計(jì)劃，用到 “工作計(jì)劃”這種公文。下面就是小 編給大家?guī)淼目觳偷?長工作 計(jì)劃范文 3 篇， 希望大家喜 歡 ! 雖然今年自己 對快餐店的 經(jīng)營投入了很多精力卻沒能 獲 得較為 明顯的效果，至少通 過 對營業(yè)額 的分析可以得知努力工作的 結(jié)果僅僅是沒有出 現(xiàn)虧損罷 了， 這也讓我在困惑之余 開始思考 為何會發(fā)生這種令人感到 費(fèi)解的情況，若是 讓這種不利的 現(xiàn)象蔓延到明年的快餐 店工作中 勢必會

2、造成 虧損 的嚴(yán)重后果，因此我 經(jīng)過慎重思考以后決定制定一份關(guān)于快餐店 經(jīng)營 的計(jì)劃并 應(yīng)用到明年的工作中去。 通過與其他快餐店 進(jìn)行對比讓我 發(fā)現(xiàn) 自己出餐的速度算是比 較慢的那種，然而作 為快 餐店卻存在 這種出餐慢的 現(xiàn)象又怎能不 讓顧客在焦慮的等待中 產(chǎn)生反感，更何況每天售 賣 快餐的份數(shù)太少也會 間 接造成店 鋪的收益會少很多，因此身 為店 長的自己需要在人 員管理 方面更加 嚴(yán)格些才能 夠改善 這種不利的局面， 若是不能 夠在明年的工作中改善出餐慢的 問 題很有可能會因此而吃 虧，另外快餐店內(nèi)的 衛(wèi)生狀況要保持干 凈才能夠讓顧 客用餐以后 產(chǎn) 生良好的體 驗(yàn) 。 改良菜品的口味并在

3、價(jià)格方面 進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕档筒拍?獲得更多 顧客的認(rèn)同，在我看來想 要經(jīng)營 好快餐店必 須要保 證具備出餐快以及價(jià)格低廉兩大特點(diǎn)，至少 經(jīng)過 我的觀察發(fā)現(xiàn)絕 大多數(shù)快餐店都在具 備這 兩個(gè)特點(diǎn)的基 礎(chǔ)上進(jìn)行了改良，若想 發(fā)展得更好一些就需要 貫徹 薄利多 銷的方 針才能夠盡快打響快餐店的名氣，在保 證價(jià)格低廉的同事也要在菜品的口味 方面 進(jìn)行改善，需要 讓顧 客認(rèn)同快餐店的菜品才能 夠在這個(gè)基 礎(chǔ)上想辦法解決當(dāng)前 階段效 益不好的 問題 。 改變包裝盒才能 夠改變部分顧客腦海中關(guān)于快餐不健康的理念， 實(shí)際 上的確存在部分 顧客認(rèn)為盛放快餐的塑料包裝盒遇到高溫容易 釋放有害物 質(zhì)的現(xiàn)象，為此我打算在

4、明年的 快餐店經(jīng)營工作中 實(shí)用紙質(zhì)包裝盒來盛放快餐，除此之外 還可以在快餐包裝盒上 張貼附有 祝福語的貼紙從而讓看到的 顧客擁有良好的用餐體 驗(yàn)，而且 針對下雨天的狀況可以采用密 封式的保暖包裝袋并從中體 現(xiàn)出快餐店的 誠意，另外 閑暇之 時(shí)也可以點(diǎn)其他快餐店的外 賣 并從中獲取一些經(jīng)驗(yàn)，至少 對于快餐店的 經(jīng)營來說應(yīng)該要吸取一切可以提升效益的 經(jīng)驗(yàn)才 行。盡管自己已 經(jīng)針對快餐店存在的 問題制定了計(jì)劃卻也要盡快落 實(shí)下去才行， 畢竟當(dāng)前 階段店鋪的租金對于自己而言也是 難以跨越的 難題，因此我需要通 過實(shí)際 行動盡快改善快 餐店效益不好的 問題并期待能 夠獲得不 錯(cuò)的結(jié)果。 崗 位名稱：店

5、長 直接下 級：前廳經(jīng)理、廚師長、店長助理(或后勤主管 ) 崗位描述：全面 負(fù)責(zé)單 店 的經(jīng)營 及管理工作。 崗為目標(biāo)：打造一只具有超 強(qiáng)執(zhí) 行力、激情、付出、勇于承 諾、負(fù)責(zé)任、相互信任 和欣賞的有本店特色的 優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)，從而實(shí)現(xiàn)公司的目 標(biāo)和價(jià)值。 工作內(nèi)容： 1、組織本店的 經(jīng)營管理工作 ;負(fù)責(zé)公司和 單店的上 傳和下達(dá)。 2、宣 傳和執(zhí)行公司下達(dá)目 標(biāo)任務(wù)、各 項(xiàng)規(guī)章制度、和其他指令。 3、制定和完成各 項(xiàng)經(jīng)營 指 標(biāo) (1) 營業(yè)額 指標(biāo)。 (2) 費(fèi)用指 標(biāo)標(biāo)。 (3) 廚房、吧臺的成本率、毛利率目 標(biāo)。 4、根據(jù)預(yù)定的各 項(xiàng)經(jīng)營 指標(biāo)： (1) 結(jié)合本店的 實(shí)際 情況，制定出完成

6、銷售計(jì)劃的執(zhí)行計(jì)劃，包括 營業(yè)計(jì)劃、商品 計(jì) 劃、采購計(jì)劃、 銷售促進(jìn)計(jì)劃、人力 資源計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃和財(cái)務(wù)計(jì)劃，亦可 細(xì)分為年度計(jì) 劃、半年 計(jì)劃、季度 計(jì)劃、月 計(jì)劃、周 計(jì)劃、日 計(jì)劃工作 總結(jié) 。 (2) 分析每日 經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題 及時(shí)采取措施。 5、 單 店員工管理、培 訓(xùn)、日常工作安排、和人事 調(diào) 整： (1) 對員工的考勤、 儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與管理 ; (2) 對員 工進(jìn)行公平公正的工作分配及 績效考核 ; (3) 抓好 員工隊(duì)伍的基本建 設(shè)，熟悉和掌握 員工的思想狀況， 時(shí)時(shí) 激勵(lì)員工保持高昂 的工作 熱情，形成良好的工作狀 態(tài)，讓員工具 有強(qiáng)烈的使命感、

7、責(zé)任心和 進(jìn)取心。 (4) 負(fù)責(zé)單 店業(yè)務(wù)技能、管理制度、企 業(yè)文化、 職員 素質(zhì)、服務(wù)意識的培訓(xùn)和宣導(dǎo) (5) 協(xié)調(diào)單 店各方面的人 際關(guān)系，使 員工有一個(gè)融洽的工作 環(huán)境，增 強(qiáng)單店員工的凝 聚。 (6) 營業(yè) 高峰期的巡 視，檢查 服務(wù)質(zhì) 量、出品 質(zhì)量，并及 時(shí)采取措施解決。 (7) 對下屬 職員實(shí)組織 施業(yè)務(wù)考評與人才推薦，合理安排人事 調(diào)動 、領(lǐng)班級的人事任 免，主管以上的管理者人事任免的建 議。 (8) 確保單店顧客、下屬 職員、企業(yè)的人身及 財(cái)產(chǎn)安全。 6、單店清潔衛(wèi) 生、食品安全及其他安全管理： (1) 單店環(huán)境衛(wèi)生按 6S 標(biāo)準(zhǔn)的分區(qū)域安排 責(zé)任落實(shí)到人，由店長檢查落實(shí)。

8、(2) 店內(nèi) 設(shè)施、設(shè)備 完好保持，和良好運(yùn) 轉(zhuǎn);設(shè)施設(shè)備 、抽排系 統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、冰箱、 雪柜、等其他器具用具的定期 專業(yè)維護(hù) 和更換申請;(3) 在營業(yè)結(jié)束后，店 長應(yīng)對 店內(nèi)的保 安人員、消防設(shè)施、煤氣、 電源、水源等 環(huán)節(jié)做最后的核 實(shí)檢查，確保安全工作萬無一失。 7、 單店財(cái)務(wù)管理： (1) 監(jiān)督和審核財(cái)務(wù)會計(jì)、(后勤主管 )、收銀、出納、愛心媽媽的工作作 業(yè) (2) 店長要做好各種 報(bào)表的管理，例如： 銷售統(tǒng)計(jì)表、 顧客意見表、財(cái)務(wù)經(jīng)營報(bào) 表、 菜品銷售排行等 ; (3) 加強(qiáng)單店的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制 財(cái)物的有效合理利用、 嚴(yán)格實(shí)施有效的成本控 制及對財(cái)務(wù)工作的 監(jiān)控，落 實(shí)本店

9、經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的 執(zhí)行，控制本店的各 項(xiàng)開支及成本 消耗; (4) 加強(qiáng)單店的財(cái)務(wù)費(fèi)用預(yù)算，合理 計(jì)劃開支各 項(xiàng)費(fèi)用。 8、 單店菜品及服 務(wù)品質(zhì)管理和 創(chuàng)新 (1) 廚房菜品 質(zhì)量管理，特 別是原材料質(zhì)量管理把關(guān)、特色菜品必 須每日兩餐前的 親 自檢查驗(yàn) 收、食品安全管理的 親 自把關(guān) ; (2) 組織廚房職員進(jìn) 行產(chǎn)品學(xué)習(xí)和研發(fā); (3) 組織全體職員進(jìn) 行食品安全的學(xué) 習(xí); (4) 、嚴(yán)格公司工作流程和工作 標(biāo)準(zhǔn)的管理 ; (5) 創(chuàng)新服 務(wù)意識、創(chuàng)新營銷方式。 9、 顧客投訴與意 見處理 (1) 待客態(tài)度謙和熱情，妥善 處理客人投訴，不斷改善服 務(wù)質(zhì)量，提高客流管理 ; (2) 加強(qiáng)

10、現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時(shí)間堅(jiān) 守一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題; (3) 迅速妥善 處理各種突 發(fā)的意外事件 ;如停電、火災(zāi)、 燙傷、摔 傷、盜竊等 ; (4) 保持與 顧客的良好溝通，每日必 須認(rèn)識 五位以上的客 戶并 做好客 戶信息登 記工作、 了解顧客的意 見及需求，不斷改 進(jìn)單店經(jīng)營策略，提升 業(yè)績; (5) 為顧客制造感 動，客戶的利益是最高利益， 顧客的滿意，顧客的驚喜才是公司的 最高利益。 10、涉外管理 (1) 保持與商圈內(nèi)商家和附近社區(qū) 鄰里的良好關(guān)系 ; (2)參與 質(zhì)量監(jiān)督將、市政、工商、稅 務(wù)、衛(wèi)生防疫、消防、派出所、交巡警平臺、 社區(qū)街道、居委會等政府 職能部門的事務(wù)處

11、理，并保持良好的互 動關(guān)系 ;負(fù)責(zé)各項(xiàng)證 件的辦 理和年 審，督促本店店 長助理(或后勤主管 )辦理員工的各 類證件; (3) 保持與當(dāng)?shù)厣鐣?團(tuán)體的良好互 動關(guān)系。 (4) 與媒體保持良好的關(guān)系 11、日常事物 (1) 堅(jiān)持做好工作日志 ; (2)做好“家長”式的員工管理和 顧客管管理， 營造“親情一家人 ”親密無間的氛圍; (3) 每日必做反思及分享 ; (4) 每日必 讀書，倡導(dǎo)職員養(yǎng)成讀書學(xué)習(xí)的習(xí)慣，店長每月必 讀兩本經(jīng)營管理或與相 關(guān)的書籍，并寫 讀書心得; (5) 與公司管理部保持密切的 聯(lián)系，每日上 傳各項(xiàng)總部要求的事 項(xiàng); (6) 加強(qiáng)自身及 團(tuán)隊(duì)體育鍛煉，養(yǎng)成良好的生活 習(xí)慣

12、; (7) 日常對陌生人做自我介 紹并宣傳介紹公司及公司品牌的 優(yōu)良形象 ;(8)做好“文明禮 儀”標(biāo)兵 反思 2019 年，在 過去的一年里，自己作 為一名店 長，但是在快餐店的 經(jīng)營 上并沒有 起到太多的 積極作用。當(dāng)然， 這也是因 為在工作中我個(gè)人作 為店長的經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致在經(jīng) 營上出現(xiàn)了不少的 問題。盡管如此，在 過去這一年還算是平 穩(wěn)的過來了。在吸收了 這次的 經(jīng)驗(yàn) 后，給了我很多的教 訓(xùn)和經(jīng)驗(yàn)，也算是有收 獲的一年吧。目光向前看， 2020 年已經(jīng)即將到達(dá)，作 為店長，現(xiàn)在已經(jīng)沒有多少的 時(shí)間讓 我慢慢 的前進(jìn)了，我必 須好好的利用 過去的經(jīng)驗(yàn)，在這一年里積極的推動餐廳的經(jīng)營。以下

13、是我 個(gè)人的工作 計(jì) 劃： 一、經(jīng)營計(jì)劃 作為一家快餐店，相比起一般的餐 館，我們要顯然是不能照搬 經(jīng)驗(yàn) 的。在過去一年的 經(jīng)驗(yàn)累積中，我已 經(jīng)收集到了一些必要的 經(jīng)驗(yàn)。 首先，我們要搞清楚自己面 對的消費(fèi)群體。我們的 x快餐店位處街口，人流量大，周 圍有不少的居民區(qū)和 辦公樓。 經(jīng)過統(tǒng)計(jì) ，在過去我們主要面對的顧客群體是居民中中的小 孩，以及不少的青年工作者。所以在 經(jīng)營上，我們應(yīng)該針對這樣 個(gè)群體做出 優(yōu)化! 第一， 針對群體特點(diǎn)推出 優(yōu)惠套餐組合。青年群體主要的消 費(fèi)方向是 漢堡以及油炸食 品，而小孩，更加偏向于甜點(diǎn)和炸 雞。在菜 單和活動的推出中，我 們要針對這兩個(gè)群體以 及節(jié) 假日情況制定活 動。 第二，抓 緊網(wǎng)絡(luò)銷 售的重點(diǎn)， 現(xiàn)在，由于社會 節(jié)奏的加快，能在店內(nèi)等待的人已 經(jīng)越 來越少，所以我 們應(yīng)該順應(yīng) 潮流， 積極的在各大外 賣平臺做好推廣，善于利用一些 節(jié)日做 些活 動，并在店內(nèi)做好互 動，吸引周 邊的人氣。 第三，加 強(qiáng)員工的培 訓(xùn)和鍛煉，盡管是快餐，但是也不能隨隨便便制作了事。群眾的 舌頭是明銳的，作為餐廳，我們還是要追求在味 覺上的提升 !將基礎(chǔ)打牢固! 二、個(gè)人的提升 在工作中，我