初中生物七年級下冊《合理膳食與食品安全》導(dǎo)學(xué)案

1、濟(jì)南版中同學(xué)物七年級下冊合理膳食與食品安全導(dǎo)學(xué)案一、學(xué)習(xí)目標(biāo)：學(xué)問目標(biāo)：1、列舉符合我國國情的膳食指南；2、能說出合理膳食的原就，獲得有關(guān)人體養(yǎng)分成學(xué)方面的學(xué)問3. 明白本地食品的安全狀況，關(guān)注食品安全； 訓(xùn)練同學(xué)培育良好的飲食習(xí)慣；才能培育：1、通過“設(shè)計一份養(yǎng)分合理的食譜”，嘗試運(yùn)用有關(guān)合理養(yǎng)分的學(xué)問解決生活中的實(shí)際問題；2、學(xué)習(xí)怎樣應(yīng)用所學(xué)學(xué)問解決實(shí)際問題的方法；3、學(xué)習(xí)探究試驗(yàn)中收集和整理資料的方法；4、明白食品安全的調(diào)查過程，把握調(diào)查的一般方法，培育實(shí)踐才能；情感、態(tài)度價值觀：通過小組合作學(xué)習(xí)，培育同學(xué)團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神,激發(fā)同學(xué)的學(xué)習(xí)熱忱，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，確立積極、健康的生活態(tài)度，

2、提高同學(xué)的科學(xué)素養(yǎng)，增強(qiáng)同學(xué)的環(huán)保意識；二：學(xué)習(xí)重點(diǎn)、難點(diǎn)：1重點(diǎn)合理膳食的意義；評判自身養(yǎng)分狀況的方法；學(xué)習(xí)調(diào)查爭論的方法，體驗(yàn)調(diào)查爭論的過程；嘗試設(shè)計養(yǎng)分結(jié)構(gòu)較為合理的食膳；2難點(diǎn)1、關(guān)注食品安全在健康生活中的意義；2、認(rèn)同環(huán)境愛護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性；學(xué)習(xí)內(nèi)容及方法1. 調(diào)查顯示同學(xué)中存在嚴(yán)峻的“養(yǎng)分不良”和“養(yǎng)分過?！爆F(xiàn)象，分析造成這種現(xiàn)象的緣由造成這一現(xiàn)象的主要緣由，是不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)；2. 引導(dǎo)同學(xué)說出日常生活中存在的不良的飲食習(xí)慣或不合理的飲食結(jié)構(gòu)現(xiàn)象，依據(jù)查找的資料分析其危害，認(rèn)同良好飲食習(xí)慣的重要性；3. 指導(dǎo)閱讀“膳食平穩(wěn)寶塔”，探討如何做到合理養(yǎng)分；4.

3、 介紹“養(yǎng)分師”這一職業(yè)；小組合作，依據(jù)所學(xué)學(xué)問，爭論完善課前為家長設(shè)計一份養(yǎng)分午餐食譜，推舉溝通，評出優(yōu)秀作品；5、結(jié)合課文插圖分析食物中毒的種類和預(yù)防措施；6、依據(jù)“資料分析”指導(dǎo)同學(xué)閱讀食品包裝袋或包裝盒，回答相關(guān)問題，學(xué)會購買安全食品；7、小結(jié)；完成摸索題；四、學(xué)習(xí)疑問：1. 怎樣才能使自己吃得更好，身體更棒呢？2. 要做到合理膳食，第一要明白自身的養(yǎng)分狀況，如何評判自身的養(yǎng)分狀況呢？3. 查找自己在飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣上做得好的地方和存在的不足，提出更好的建議；4.舉例說明我們身邊有哪些擔(dān)心全的食品.顯現(xiàn)這些擔(dān)心全食品的緣由是什么？5.你在購物的過程中，應(yīng)當(dāng)留意哪些問題？如何判定食品是否過

4、了保質(zhì)期？6.食品安全與環(huán)境愛護(hù)有關(guān)系嗎？為什么？視野拓展：1、有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少；請你對這種說法做出科學(xué)評判；2、能用發(fā)霉，變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？3、購買蔬菜，魚肉時要留意哪些問題？達(dá)標(biāo)檢測：一：挑選題1養(yǎng)分學(xué)專家建議我國青少年要多吃奶、蛋、魚，肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，由于蛋白質(zhì)是（）a 、體生長發(fā)育必需的物質(zhì)；b 、主要供能物質(zhì)；c、簡單消化的物質(zhì)；d、有機(jī)物； 2某人一到黃昏就看不清東西，應(yīng)留意多吃以下一組食物（）a 、豆類、糙米，全粒谷物b 、胡蘿卜、黃玉米c、肉、蛋、奶d 、新奇的蔬菜、水果； 3有關(guān)合理養(yǎng)分的表達(dá)中，以下錯誤選項（）a 、

5、食物多樣，谷類為主；b 、吃清淡少鹽的食物；c、喜愛吃的多吃點(diǎn)，不喜愛的就省吃點(diǎn)；d、合理飲食指滿意人體每天對能量和各種養(yǎng)分物質(zhì)需要的飲食；4、（ 2006，山東?。榱耸箖鹤咏】党砷L，一位母親對其提出了合理膳食的要求，其中不科學(xué)的是（）a 、少吃油炸的食物b、多吃蔬菜和水果c、每天早餐喝一袋牛奶d 、多吃精制面粉、大米5、（ ，湖南岳陽市畢業(yè)）小紅為自己設(shè)計了四份早餐，其中養(yǎng)分搭配最合理的是（）a 、牛奶、雞蛋、饅頭b、餅干、飲料、便利面c、肉絲面、水果、蔬菜d、稀飯、雞腿、油條6、（ ，湖南岳陽畢業(yè)）從食品安全的角度動身，以下哪種食品不應(yīng)在市場上出售；a 、有蟲眼的青菜b、未洗凈的土豆c、

6、未包裝的大米d、未經(jīng)檢疫的豬肉7、某人常常牙齦出血，他應(yīng)多吃以下哪種食物最好（）a 、牛奶，豆?jié){b 、魚和瘦肉c、新奇的水果和蔬菜d、雞蛋牛奶8、牛奶中含鈣豐富，但有的小孩常喝牛奶也患佝僂病，其緣由可能是體內(nèi)缺乏（）a 、蛋白質(zhì)b、含鐵的無機(jī)鹽c、維生素 dd 、維生素 a9、（，湖南長德）你認(rèn)為目前許多青少年顯現(xiàn)肥胖的主要緣由是（）a 、飲食不衛(wèi)生b、食品擔(dān)心全c、養(yǎng)分不合理d、遺傳因素 10、（ 2006 ，湖北宜昌） 為解決食品安全問題，我國正在加快進(jìn)展綠色食品，綠色食品要求；產(chǎn)品的原料必需是綠色植物產(chǎn)品原料的生產(chǎn)過程符合生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品原料的產(chǎn)地符合環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的加工，包裝和儲運(yùn)符

7、合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（）a 、b、c、d、11、常食“五谷雜糧”有利于健康，是由于（）a 、能治百病b 、簡單消化，吸取c、養(yǎng)分豐富，為人體供應(yīng)全面養(yǎng)分d、色香味美12、膳食中不搭配蔬菜，水果會造成身體缺乏（）a 、淀粉和蛋白質(zhì)b、蛋白質(zhì)和脂肪c、脂肪和維生素d、維生素和無機(jī)鹽13、關(guān)于養(yǎng)分和飲食衛(wèi)生，不正確選項；（）a 、合理膳食，按時用餐b 、不挑食，不偏食，不暴飲暴食；c、預(yù)防食物中毒d 、飯后立刻進(jìn)行猛烈運(yùn)動，以助消化；14、既患夜盲癥，又患佝僂病的兒童應(yīng)多吃（）a 、胡蘿卜和番茄b、新奇的水果和蔬菜c、粗糧和牛肉d 、肝臟和魚肝油 15、由于偏食，小王的上皮組織發(fā)生角化，皮膚粗糙，同時皮下

8、血管出血，這是由于他體內(nèi)缺乏（）維生素 a維生素b維生素 c維生素da 、b、c、d、二：簡答題1.（ 2005 ，廣東茂名）5 月 25 日浙江工商局公布吧一份兒童食品質(zhì)量抽驗(yàn)報告其中雀巢牌成長 3+奶粉中碘含量為191 微克， 要求下架回收， 這不僅使人們聯(lián)想到安徽阜陽市的震動全國的劣質(zhì)奶粉大事，幾百名嬰兒因食用劣質(zhì)奶粉成為“大頭娃娃”有的甚至死亡；經(jīng)國務(wù)院調(diào)查組調(diào)查說明，劣質(zhì)奶粉蛋白質(zhì)含量為1%,優(yōu)質(zhì)的嬰兒奶粉成分（每100 克含量）如下表；蛋白質(zhì)亞油酸脂肪乳糖水分礦物質(zhì)維生素碘 18.0g 1.6g 17.5g 58.0g 5.0g 6.5g 1.0g30ug 150ug請你依據(jù)給出的

9、材料回答（1）這兩件奶粉大事都是關(guān)于質(zhì)量問題；（2）雀巢金牌成長3+ 奶粉被要求下架回收的主要緣由是什么？；（3）長期食用劣質(zhì)奶粉為什么會導(dǎo)致健康嬰兒成為“大頭娃娃”甚至死亡？（4）假如你親戚家里買到一包奶粉，擔(dān)憂是否摻有面粉的劣質(zhì)奶粉（從包裝上很難辨別），你有什么方法幫忙鑒別？2. （2005 ，淄博） 隨著生活水平的提高，人們更加關(guān)注食品的養(yǎng)分和安全下面某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說明，請分析解答以下問題；品名： xx 火腿腸生產(chǎn)日期： 2005.05.22配料：精肉、大豆蛋白、雞蛋、淀粉 保質(zhì)期： 25以下 6 個月白砂糖、食鹽、食用香精、磷 儲存指南：防止日曬，置陰涼干燥處酸鹽酸、山莉酸鉀

10、、亞硝酸鈉 生產(chǎn)廠家： xx 食品有限公司凈含量： 150g地址： xx 市 xx 路 xx 號（ 1）在購買該火腿腸時，從食品安全角度考慮應(yīng)第一關(guān)注包裝說明上的；（2）為了防止食品腐敗，火腿腸一般都采納真空包裝，緣由是；（3）從配料中看出，火腿腸含有比較豐富的 ,它是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；（4）為了增加養(yǎng)分在食品中添加一種或幾種養(yǎng)分素，可以預(yù)防一些群體性疾病的發(fā)生，如在食鹽中加碘可以有效地預(yù)防的發(fā)生；鐵強(qiáng)化醬油的推廣使兒童發(fā)病率明顯下降；我的收成一單項挑選： 1、a2、 b3、c4、 d5、 c6 、 d7、c8、 c9、c10、 d11、 c12、d13、 d14、d15、b二：1 兒童食品（ 2）碘含量超標(biāo)（ 3）蛋白質(zhì)攝入不足，影響身體的生長發(fā)育（4）滴加碘液，變藍(lán)的為摻有面粉的劣質(zhì)奶粉，不變藍(lán)的為不摻有面粉的奶粉；2、（ 1）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期（ 2）抑制細(xì)菌繁衍（ 3）蛋白質(zhì)（ 4）地方性甲狀腺腫、貧血視野拓展：1.這種說法不科學(xué)；蔬菜、水果上有“蟲眼 ”，不能證明蔬菜沒有噴灑過農(nóng)藥；有了“蟲眼 ”的蔬菜，可能是蔬菜長蟲后又打了農(nóng)藥，也可能是蟲子沒有被農(nóng)藥殺死；2.不能用發(fā)霉、 變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜；這是由于發(fā)霉、 變質(zhì)的殘羹剩飯