健康之水的研究性學(xué)習(xí)

1、健康之水！是純凈水？自來水？還是礦泉水？課題組長：徐雪苓課題組員：韓旭 余夢瑩 陳坪楓 顏曉慧課題老師：吳春霞關(guān)鍵詞：健康 利弊純凈水 礦泉水自來水 扌商要：從人的健康出發(fā)，調(diào)查研究關(guān)于在人們?nèi)粘Ｉ钪袝r常購買飲用的純凈水，礦泉水的 提取，制成，所含成分，種類區(qū)別，國家標(biāo)準(zhǔn)，人們對其的利弊看法。還有與人們息息相關(guān) 的自來水的所含物質(zhì)的簡要了解。正文關(guān)注健康從飲水開始水是萬物之源，生命之本。人體的 7%以上是水，人的一生兒乎都生活在水的狀態(tài)中。人 體通過水消化食物，輸送營養(yǎng)、調(diào)節(jié)體溫、排泄廢物，循環(huán)體液等等。水在人的生命中起到 至關(guān)重要的作用。世界經(jīng)濟高速發(fā)展的今天，人們在獲取高額的經(jīng)濟利益的同

2、時，對我們賴以生存的自然 環(huán)境進行了無情的破壞。特別是水環(huán)境的破壞，更是觸 LI 驚心，據(jù)統(tǒng)計：全世界每天約有近 5000 億噸的污水，未經(jīng)處理被排隊入江河湖海中 40%的河流遭到污染。2002 年聯(lián)合國在南非約翰會議上， 將水環(huán)境危機列為未來十年人類面臨的最嚴重的挑戰(zhàn)之一。 據(jù)世界衛(wèi)生組織報 告， 世界人口的 20%難以得到清潔的飲用水，近 50%無法得到衛(wèi)生的飲用水。全世界 80%的疾 病與 30%的死亡率和飲用受到污染的水有關(guān)。世界上傳播最廣的疾病中有一半都是直接或間 接通過水傳播的。因此，水源與飲用水的污染問題已成為世界各國科學(xué)家關(guān)注和研究的熱點。目前，我國已成為世界上污水排放量大，增

3、加速度最快的國家之一。由于污水處理能力 較低，有近半數(shù)以上未經(jīng)處理的污水直接或間接排入水體中，嚴重污染了水源。有 80%以上 的城市水域受到不同程度的污染，有近 70%的水源不符合國家規(guī)定的水源標(biāo)準(zhǔn)。2002 年山國 家建設(shè)部中國城鎮(zhèn)供水協(xié)會，和經(jīng)濟觀察報共同舉辦的“中國城鎮(zhèn)居民健康飲用水研討會” 在江蘇無錫召開。與會專家根據(jù)我國城市水源污染的情況提出，將達到口詢國家生活飲用水 標(biāo)準(zhǔn)的自來水，通過終端深度凈化處理，得到水質(zhì)和口感明顯改善的純凈水，成為城市居民 可以直接飲用的健康水。無疑飲水危機正在向我們走來，這是必須認真面對的現(xiàn)實。隨著我 國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，關(guān)注環(huán)境、關(guān)

4、注健康，已成為人們的一種習(xí) 慣的需求。人們逐漸認識到飲用水中的污染物對健康的危害從而對飲用水的要求越來越高。“讓人民群眾喝上干凈的水，呼吸清新的空氣，有更好的工作和生活環(huán)境”這是國務(wù)院總理 溫家寶在第十屆人大三次會議上作政府工作報告時，向全國人民的承諾，讓我們大家都來關(guān) 注環(huán)境、關(guān)注飲用水、關(guān)注健康。純凈水的t訴純凈水是采用高科技成果一一反滲透技術(shù)(R 0 反滲透膜)制得的。因最早是供美國 宇航員在宇宙飛船上飲用，因此乂稱“太空水”，它水質(zhì)純凈，除去了水中大量的有機成分、 重金屬離子、有害雜質(zhì)及細菌。清澈、甘甜、富氧、可直接飲用。飲用純水源于西方，已有 二三十年的歷史，被公認為不致病的健康水。

5、我國已于 1998 年制定了飲用純凈水國家標(biāo)準(zhǔn)。 標(biāo)準(zhǔn)號為 G B 17323-1998。1、 感觀指標(biāo)：色度 W5 度，且不得呈現(xiàn)其它異色濁度 W 1 度無異味、異臭無 肉眼眼可見物。2、 理化指標(biāo)： PH 值 5. 07. 0 電導(dǎo)率(2olC) W10us/cm3.3、 微生物指標(biāo)：菌落總數(shù) W20 個單位(CFU/ML)大腸菌群 W3 個單位(MPN/100ML)礦泉水的簡歷什么是礦泉水？什么是礦泉水？礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭靄的、未受污染的地下礦水；含有一定量的 礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體：在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動態(tài)在天然 波動范圍內(nèi)的相對穩(wěn)定。飲用

6、礦泉水如何分類？飲用礦泉水如何分類？(1)按礦泉水特征組分達到國家標(biāo)準(zhǔn)的主要類型分為九大類：1偏硅酸礦泉水；鋰礦泉水；鋅礦泉水；鋰礦泉水；硒礦泉水；:臭礦泉水；碘礦泉水；碳酸礦泉水；鹽類礦泉水。(2)按礦化度分類命名礦化度是單位體積中所含離子、分子及化合物的總量。礦化度 V500mg/1 為低礦化度，500-1500mg/l 為中礦化度，1500mg/l 為高礦化度。礦化度 1000mg/l 為淡礦泉水，1000mg/l 為鹽類礦泉水。(3) 按礦泉水的酸堿性分類酸堿度稱 pH 值，是水中氫離子濃度的負對數(shù)值，即 pH=-1gH+,是酸堿性的一種代表值。PH 值10類型強酸性水酸性水弱酸性水中

7、性水弱堿性水堿性水強堿性水(4)按陰陽離子分類命名以陰離子為主分類，以陽離子劃分亞類，陰陽離子毫克當(dāng)量25%才參與命名。1氯化物礦泉水，有氯化鈉礦泉水、氯化鎂礦泉水等；2重碳酸鹽礦泉水，有重碳酸鈣礦泉水、重碳酸鈣鎂礦泉水、重碳酸鈣鈉礦泉水、重 碳酸納礦泉水等；3硫酸鹽礦泉水，有硫酸鎂礦泉水、硫酸鈉礦泉水等。自來水的“內(nèi)涵”一、地面水(江河、湖泊、塘、水庫水)的處理過程主要有四步：第一步：取水。由設(shè)置在岸邊的取水塔和泵站，將原水送至凈水廠進行凈化處理。第二步：混凝沉淀。混凝沉淀主要是依照電中和作用和吸附架橋作用的原理進行的?；炷齽┮话憧煞譃闊o機鹽類混凝劑和高分子混凝劑兩類。無機鹽類混凝劑常見的有

8、明磯、 硫酸鋁、三氯化鐵以及硫酸亞鐵等。高分子混凝劑主要有聚合氯化鋁和聚丙烯酷膠兩種。第三步：過濾。利用過濾使水質(zhì)凈化的原理主要有兩個方面。一是篩除作用，也就是說當(dāng) 水通過濾料時，一些顆粒由于粒徑大于濾料孔隙，因而被篩除，隨著濾層孔隙逐漸變小，被篩除 顆粒的粒徑也愈來愈??；二是接觸混凝作用，細小的絨體和懸浮顆粒，因與濾料碰撞而被吸附。 水的過濾是通過濾池來完成的。過濾的凈水效率取決于進水水質(zhì)、濾料粒徑、濾料層厚度、 濾池構(gòu)造、濾速和管理等因素。第四步：消毒。為了使水質(zhì)符合細菌學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，水經(jīng)過濾后還必須進行消毒。目前廣泛使用 的方法是氯化消毒法，其殺菌作用是依靠含氯的消毒劑(液氯、漂白精、次氯酸鈉

9、等)，能損害 細茵的細胞膜，使蛋白質(zhì)、脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)等物質(zhì)釋出，并可以影響多種 酶系統(tǒng)，從而使細茵死亡。除氯化消毒外，還有二氧化氯消毒、臭氧消毒、紫外線消毒等方法。經(jīng)過前四步的凈化消毒處理后，通過管網(wǎng)送給用戶，即成為自來水。二、地下水的處理過程由于地下水的水質(zhì)良好，無色透明，細菌數(shù)很少，所以由它制水的過程較地而水簡單，只需 要經(jīng)過三步即可完成(特殊水質(zhì)處理除外)。第一步：取水。一般的地下水的取水方式是開鑿深井，采取地下井水，大多數(shù)是取深層地下 水作為供水的水源。第二步：消毒。原理和方法同地面水的水質(zhì)消毒。第三步：送配水。小小提醒小小提醒自來水是通過自來水公司處理過的

10、供生活和生產(chǎn)的使用水，它含有二氯化合物等多種物質(zhì)，還含有如 Ca、Mg、Cl 等藹子及微呈:的細菌如大腸桿菌，另外還有一些其他的溶質(zhì)。其中我國國家標(biāo)準(zhǔn) GB5749-85 中規(guī)左：若只經(jīng)過加氯消毒后供作生活飲用水的水源水，總大腸桿菌平均每升不得超過 1000 個，經(jīng)過凈 化處理及加氯消毒后供作生活飲用水的水源水，總大腸桿菌平均每升不得超過 10000 個。未經(jīng)處理的水 源水不是自來水，不可飲用。我們到底要喝什么水?純凈水的利與弊第一、對純凈水持否定態(tài)度的觀點認為：1純凈水不純，由于市場管理的問題及利益的驅(qū)使，目前市場上所售桶裝和瓶裝純凈水， 出現(xiàn)大量的假水、劣質(zhì)水、據(jù)有關(guān)部門調(diào)查，合格率僅為

11、60%左右。有些廠家為了降低成本， 往往使用回收的醫(yī)用廢舊塑料加工水桶，嚴重污染了水質(zhì)，對身體健康造成危害。2純凈水有害，據(jù)一些營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在市場上的各種純凈水都是通過蒸珞和反 滲透膜技術(shù)制成的；這種方法在去除了水中有害物質(zhì)的同時，也將有益的物質(zhì)去除了。（例 如，鐵、鎂、鋅等礦物質(zhì)及無機鹽）長期飲用缺少上述元素的純水，會造成營養(yǎng)失衡和人體 機能衰退。3桶裝密封的純凈水，一旦啟封與空氣接觸，很容易滋生細菌，發(fā)生二次污染，對健康 不利。第二、對飲用純凈水持支持態(tài)度的觀點是： 隨著人們對飲水質(zhì)量的要求提高，認為人們從喝天然水 自來水 礦泉水 蒸鐳水 純凈 水，這是一個發(fā)展的趨婷，既是因為水源

12、被污染，也是由于社會的發(fā)展，人們生活水平提高 所需析。是一種進步。2純凈水中雖然有益的物質(zhì)沒有了，但對人體的健康并無大的影響。專家們認為，人體 對水的需要，在于水的本身（H20）,不在乎水中有無什么有益物質(zhì)，人所需絕大多數(shù)的礦物 質(zhì)微量元素，及營養(yǎng)物質(zhì)是從食物中（谷物、肉類、蔬菜、水果等）獲得的并非水中。何況 有的水源中原本就不含某些有益的物質(zhì)。據(jù)美國的醫(yī)學(xué)報道，喝一杯牛奶所含的鈣質(zhì)，等 于 1200 杯礦泉水的含鈣量” o 另外烹調(diào)食物及茶葉的口味和香味更加純正。3純凈水因其純凈度高，是處于“饑餓”狀態(tài)的水，它晶瑩清澈，不含污染物細茵和病 毒，去除了致癌物質(zhì)和有害的重金屬，卻保留了水中的活性

13、氧，甘醇爽口，口感極佳，進入 人體內(nèi)，在擴散作用下，體內(nèi)的各種雜質(zhì)會迅速溶于其中，并一起排出體外，有利于生津止 渴，促進新陳代謝。如何評定飲用純凈水的利與弊，。從純凈水問世以來到現(xiàn)在，尚無長期飲飲用純凈水對 人體健康產(chǎn)生負面影響的報告。飲用純凈水要比飲用不合格的自來水好。在正常飲食條件下， 飲用純凈水不可能引起“微量元素缺乏癥在當(dāng)前市場上種類繁多的飲品中，純凈水、礦 泉水，以其口感好，無任何添加劑（如糖、色素、防腐劑等）及有害物質(zhì)，無疑是最佳的選 擇。自來水的優(yōu)點與缺點自來水的優(yōu)點與缺點自來水水中可能含有一些致病微生物如細茵、病毒、寄生蟲或蟲卵等，此外還可能含有 一些對人體有害的化學(xué)成份。當(dāng)飲

14、用了這些不衛(wèi)生的生水后，就容易患病。雖然城市的自來 水經(jīng)過消毒但也不可能完全放心，何況自來水是用氯消毒的、自來水含氯氣對人體不利。自來 水所含的礦物質(zhì)不如礦泉水，純凈度又不如純凈水。不過，自來水中含有氯和贏化物。氯為殺菌，贏化物預(yù)防人們牙蛀。新加坡是世界上擁 有最安全食水的國家之一，食水是按照世界衛(wèi)生組織所提供的標(biāo)準(zhǔn)制造，它的標(biāo)準(zhǔn)包括了微 生物的分量，及多達幾十種礦物質(zhì)的分量。而且自來水的價格便宜，使用方便，目前在生產(chǎn) 生活中占有十分重要的地位。礦泉水的長處與短處礦泉水中含有 20 多種人體所必需的微量元素和礦物質(zhì)，食物中的微量元素由于受植物 纖維和植酸的影響，吸收率多數(shù)不到 30%,而溶于水

15、的微量元素和礦物質(zhì)極其容易滲入細胞 被人體吸收，吸收率高達 90%以上。礦泉水不僅起解渴、載體的作用，而且直接參與到生物 體新陳代謝、能量代謝和遺傳信息傳遞等作用。由于礦泉水含有多種無機鹽，經(jīng)常飲用能 使皮膚光滑細膩，起到美容的作用。礦泉水因為含有一定量的微量元素和礦物質(zhì)或二氧化碳氣體而區(qū)別于自來水和純凈 水，由于沒有受到外來的污染，不含熱量，礦泉水有不同程度的抑瘤效呆，一些流行病學(xué) 的調(diào)查資料也說明礦泉水對機體健康、延年益壽有很大作用。天然礦泉水是一種極少受到 污染的優(yōu)質(zhì)水。多數(shù)處于遠離城市的地區(qū)，水源引自地下的深層部位，經(jīng)過了長距離各種 地質(zhì)層的過濾，因此其水質(zhì)質(zhì)量遠遠高于其他任何一種水源

16、。礦泉水含有 K、Na、Ca、Mg 等常量元素以及 Zn、Fe、Mn、Se 等十多種微量元素，在通常情況下，其化學(xué)成分穩(wěn)定，因 此飲用這種水具有一定的醫(yī)療保健價值。礦泉水是制造各種飲料的優(yōu)質(zhì)水是飲料工業(yè)中非常重要的原料。但是不要以為礦泉水什么都好，如果天天喝礦泉水的話，如果你身體微量元素本來就不 缺喝多了礦泉水會容易導(dǎo)致微量元素中毒的，因為畢竟是叫微量元素，人體需要的微量元 素正常濃度和中毒的濃度比較接近，故礦泉水不宜長期引用的。綜上所述，任何事情都是相對的，往往不會只有好處而沒有任何負面影響的。比如常 飲無細菌、無病毒的純凈水，往往使人體免疫功能下降，因此對于免疫系統(tǒng)尚未健全的嬰 幼少兒建議不要常飲純凈水，礦泉水中的各種物質(zhì)的含量也不太適合小孩子飲用，所以適 量喝一些符合國標(biāo)規(guī)定的普通自來水燒