在我國(guó)最古老的中醫(yī)文獻(xiàn)

1、在我國(guó)最古老的中醫(yī)文獻(xiàn)黃帝內(nèi)經(jīng)中就有相關(guān)的論述。內(nèi)經(jīng)將其分為“脾癉”、“消渴”、“消癉”三個(gè)階段，并對(duì)糖尿病及其并發(fā)癥的病因病機(jī)、預(yù)后轉(zhuǎn)歸等均有系統(tǒng)論述；隋代甄立言古今錄驗(yàn)方提出：“渴而引水多，小便數(shù)，無(wú)脂似麩片甜者，此 皆消渴病也”，其認(rèn)識(shí)糖尿病，遠(yuǎn)早于英國(guó)人托馬斯·威廉。唐代藥王孫思邈千金方和名醫(yī)王燾外臺(tái)秘要方收載了大量治療糖尿病及其并發(fā)癥的相關(guān)方劑，千金方指出：“所慎者三，一飲酒、二房室 ，三咸食及面”；外臺(tái)秘要方也指出：“此病特忌房室、熱面及干脯”，均強(qiáng)調(diào)糖尿病治 療必須以飲食治療為基礎(chǔ)，認(rèn)為不節(jié)飲食“縱有金丹亦不可救！”其后，歷代醫(yī)家在糖尿病及其并發(fā)癥飲食治療方面，又積累了

2、不少經(jīng)驗(yàn)，逐漸形成了大量藥膳處方，有些藥方至今仍有重要的實(shí)際意義。1、多吃高 纖維食物，促進(jìn)機(jī)體的糖代謝。如 玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類(lèi)制品。2、多吃含糖低的蔬菜， 如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。3、多吃含 鈣的食物，缺鈣能促使糖尿病 人的病情加重。如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶等。4、多吃富含硒的食物， 如魚(yú)、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它們能降低血糖、改善糖尿病癥狀。5、多吃 富含維生素B和維生素C的食 物，補(bǔ)足這兩種元素，有利于減緩糖尿病并發(fā)癥的進(jìn)程，如魚(yú)、奶、白菜、豆類(lèi)以及青菜、芥菜、 甘藍(lán)、青椒、鮮棗等。2糖尿病患者飲食編輯糖尿病人能吃什么不能吃什么，這是很多

3、糖尿病患者及家人都非常關(guān)心的問(wèn)題，健康飲食可以幫助緩解病情，相反，不適合的飲食可能加重病情。糖尿病為常見(jiàn)多發(fā)病和現(xiàn)代難治病，治療外同時(shí)要合理進(jìn)食，辨證用膳，科學(xué)養(yǎng)生。飲食做到合理，糖尿病也可過(guò)正常生活。糖尿病飲食是以均衡飲食為基礎(chǔ)，藉由均衡的蛋白質(zhì)，糖類(lèi)攝取，達(dá)到控制康人是一樣的，所以一般人也可以此原則攝取均衡營(yíng)養(yǎng)。糖尿病患者若不注意控制飲食，結(jié)果會(huì)如何？糖尿病患者如果不注意控制飲食，容易引發(fā)急性或慢性并發(fā)癥，使病情惡化。急性并發(fā)癥包括低血糖癥及高血糖癥，嚴(yán)重會(huì)致命。慢性并發(fā)癥則包含眼睛，腎臟，神經(jīng)，心血管疾病等病變。糖尿病的飲食原則：飲食控制的目的在有效控制血糖，血脂及血壓，并維持合理體重。

4、患者應(yīng)遵循與營(yíng)養(yǎng)師共同協(xié)商的飲食計(jì)畫(huà)，養(yǎng)成定時(shí)定量的飲食習(xí)慣。體重過(guò)重或肥胖者，減輕體重應(yīng)是首要目標(biāo)，通常減輕5?10%的體重就可以改善葡萄糖的利用，控制病情?；颊邞?yīng)和醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師共同協(xié)商一個(gè)可以達(dá)到，亦可長(zhǎng)期維持的“合理體重”。均衡的攝取各種食物。依據(jù)飲食計(jì)劃適量攝取主食類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、油脂類(lèi)、奶類(lèi)、肉魚(yú)豆蛋類(lèi)等六大類(lèi)食物。并了解與善用食物代換表。淀粉豐富的食物（如米面，甘薯，馬鈴薯，芋頭，玉米等）應(yīng)列入飲食計(jì)劃，并列入主食類(lèi)代換；節(jié)慶應(yīng)景食品及各式點(diǎn)心（如肉粽，年糕，燒賣(mài)，壽司，咖喱餃等），應(yīng)經(jīng)由營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)食用；甜食應(yīng)先了解糖份含量，并嚴(yán)格控制攝取，必要時(shí)可使用代糖過(guò)度限制淀粉類(lèi)食品的

5、攝取是老舊及錯(cuò)誤的觀念。糖尿病人宜攝取充足的膳食纖維。未加工的豆類(lèi)，水果，蔬菜，全谷類(lèi)等食物可攝取豐富的膳食纖維。糖尿病人應(yīng)注意血脂肪的控制，宜避免攝取過(guò)量油脂與膽固醇。應(yīng)少吃油炸，油煎，油炒和油酥，以及豬皮，雞皮等含油脂高的食物。宜多采用燉，烤，燒，清蒸，水煮，涼拌等方式烹調(diào)食物。最新的研究顯示，單元不飽和脂肪酸有利心臟血管的保護(hù)，可選購(gòu)一些單元不飽和脂肪酸含量高的油類(lèi)（如橄欖油，苦茶油等）作為食用油。糖尿病人不宜飲酒。三酸甘油酯偏高及血糖控制不良者更應(yīng)禁酒。如果不得已需飲酒，應(yīng)列入飲食計(jì)劃，并列入脂肪類(lèi)代換，每日不超過(guò)90大卡（約13克酒精量）。糖尿病人應(yīng)控制鈉鹽（食鹽與味精）攝取，血壓宜

6、控制在140/90mmHg以下為佳。赴宴應(yīng)酬時(shí)，應(yīng)注意選擇食物的質(zhì)與量，并避免喝濃湯。維生素與礦物質(zhì)和需求量一般人相同，從飲食充足攝取，并遵照指示攝取營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。應(yīng)注意維生素乙群，抗氧化營(yíng)養(yǎng)素（如維生素C和E等）及鉻，鎂，鉀等礦物質(zhì)的充足攝取。攝取全谷類(lèi)食品，充足的深綠深黃色蔬菜，乳品中添加4公克的酵母，都有助于這些營(yíng)養(yǎng)素的攝取充足。糖尿病患者食療方法藥粥豆腐漿粥（本草綱目拾遺）：粳米50g，豆腐漿500mL，食鹽或白糖少許，先煮粳米，后加豆腐漿，至米開(kāi)花粥稠，分早晚2次服用。適用于糖尿病伴高血壓、冠心病者，若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。綠豆粥（普濟(jì)方）：粳米50g，綠豆50g，共煮粥食用。綠豆

7、有降血脂作用，適用于糖尿病伴高血壓、冠心病者，若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。赤小豆魚(yú)粥（經(jīng)驗(yàn)方）：赤小豆50g，鯉魚(yú)1尾，先煮魚(yú)取汁，后加赤小豆煮爛。適用于糖尿病水腫者。菠菜粥（本草綱目）：菠菜100150g，粳米50g，煮粥食用。適用于糖尿病陰虛化熱型。便溏腹瀉者禁服。芹菜粥（本草綱目）：新鮮芹菜60100g切碎，粳米100g，煮粥服用。適用于糖尿病合并高血壓者。木耳粥（鬼遺方）：銀耳510g（或黑木耳30g），粳米100g，大棗3枚。先浸泡銀耳，將粳米、大棗煮熟后加銀耳，煮粥食。適用于糖尿病血管病變者，美國(guó)明尼索達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院漢穆希密特教授認(rèn)為，常食木耳可以減少和預(yù)防心臟病的發(fā)作。木耳有破血作

8、用，糖尿病孕婦慎用。蘿卜粥（圖經(jīng)本草）：新鮮白蘿卜適量，粳米50g，煮粥服用。適用于糖尿病痰氣互結(jié)者。山藥粥（醫(yī)學(xué)衷中參西錄）：生山藥60g，大米60g，先煮米為粥，山藥為糊，酥油蜜炒合凝，用匙揉碎，放入粥內(nèi)食用。適用于糖尿病脾腎氣虛、腰酸乏力、便泄者。胡蘿卜粥（本草綱目）：新鮮胡蘿卜50g、粳米100g，煮粥服用，適用于糖尿病合并高血壓者。藥理研究：胡蘿卜中琥珀酸鉀鹽有降壓作用。冬瓜鴨粥（驗(yàn)方）：冬瓜一個(gè)，光鴨一只，大米200g，香菇10個(gè)，陳皮3g。先將光鴨于油鍋煎爆至香，用蔥、姜調(diào)味，入粥煮爛撈起切片。食鴨服粥。適用于糖尿病合并高血壓者?；被ㄖ啵?yàn)方）：干槐花30g或鮮品50g，大米50

9、g，煮粥服用。適用于糖尿病合并高血壓、中風(fēng)患者?；被蓴U(kuò)張冠狀動(dòng)脈，可防治動(dòng)脈硬化，常服用有預(yù)防中風(fēng)作用。1 3目錄編輯第一章 水果山竹 富含氧 雜蒽酮可抗氧化、抗癌杏改善血液 循環(huán)、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)血管櫻桃 增 加人體內(nèi)部胰島素的含量草莓輔助降 血糖李子 適于虛勞有熱型糖尿病山楂預(yù)防 糖尿病血管并發(fā)癥荔枝 含有降血 糖的物質(zhì)橄欖預(yù)防冠心 病、動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生無(wú)花果 低糖高 纖維果晶西瓜適于糖尿病 合并腎病的患者甜瓜 對(duì)糖 尿病合并腎病的患者有益木瓜降 低血糖桃子 降 低餐后血糖楊桃迅速補(bǔ)充水分，生津止渴，降血糖獼猴桃 調(diào)節(jié)糖代謝橘子 預(yù)防糖尿 病患者發(fā)生視網(wǎng)膜出血柚子 調(diào)節(jié)血糖 水

10、平橙子 預(yù)防糖 尿病檸檬預(yù)防臟 器功能障礙等糖尿病并發(fā)癥酪梨對(duì)2 型糖尿病患者控制血糖有效蘋(píng)果 減少血 糖含量，預(yù)防糖尿病菠蘿減少對(duì)胰島素和藥物的依賴(lài)性椰子適于糖尿 病煩渴多飲者石榴 降低因糖尿 病造成的心血管病風(fēng)險(xiǎn)番石榴 提高 機(jī)體對(duì)胰島素的敏感性火龍果 更適合老 年糖尿病患者食用第二章 蔬菜苦瓜 被 譽(yù)為“植物胰島素”黃瓜糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物南瓜 提高 糖 尿病患者分泌胰島素的水平冬瓜抑 制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪銀耳(白木耳) 對(duì)胰島素降糖活性有明顯影響海帶改善 糖耐量，降低血糖，保護(hù)胰島細(xì)胞紫菜 降低血 液 黏稠度香菇 對(duì)糖尿病視網(wǎng)膜病變、腎病都有利平菇防治 高 血壓癥、心血管病、糖尿

11、病等草菇 降低 血漿膽固醇含量口蘑幫助 糖尿病患者控制血糖松茸 對(duì)糖 尿病有特殊的治療作用雞腿菇 預(yù)防動(dòng)脈硬化心臟病及肥胖癥金針菇 減 輕或延緩糖尿病合并癥的發(fā)生青椒 輔助調(diào)節(jié)血糖辣椒 顯著降低血糖水平茄子 預(yù)防糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血蓮藕 抑制尿糖、生津止渴山藥 控制飯后血糖升高菊芋 控制血糖、降 低血脂、治療肥胖癥荸薺 輔助治療糖尿病多尿魔芋 有效降低 餐后血糖洋蔥 刺激胰島素的合成及釋放大蒜 明顯抑制 某些葡萄糖的生成酵素西紅柿 適合糖尿病患者每日食用西葫蘆 促進(jìn)人 體內(nèi)的胰島素分泌胡蘿卜 防治糖尿病、血管硬化，降低膽固醇白蘿卜 穩(wěn)定 胰島的結(jié)構(gòu)與功能芹菜 平肝利尿，降血糖芥蘭

12、延緩食物中葡萄糖的吸收菠菜更適合2型糖尿病患者香菜 輔助降血壓莧萊 減少糖 尿病并發(fā)癥薺菜 有益糖尿 病性白內(nèi)障患者蕨菜 穩(wěn)定胰島素的結(jié)構(gòu)與功能，調(diào)節(jié)糖代謝莼菜 輔助治 療糖尿病、抗癌和降血壓豆芽控制餐后血糖上升豌豆苗 有益 于2型糖尿病患者空心菜( 蕹菜)有益2型糖尿病患者控制血糖裙帶菜 降血糖、輔 助治療糖尿病石花萊 延緩食物中葡萄糖的吸收馬齒莧 促進(jìn)胰島分泌胰島素大白菜 預(yù)防糖尿病 和肥胖癥圓白菜 糖尿病和肥胖 患者的理想食物紫甘藍(lán) 降血糖、消暑止渴西蘭花 提高胰 島素的敏感性萵筍 促進(jìn)利尿 、降低血壓、預(yù)防心律紊亂竹筍使餐后血糖平穩(wěn)，輔助降糖蘆筍 調(diào)解血液中 脂肪與糖分的濃度蘆薈能持續(xù)

13、降低血糖濃度仙人掌 有利于控 制糖尿病病情第三章 谷物豆 類(lèi)澤糖米糖分轉(zhuǎn)化低 富含亞麻酸 糖尿病主食首選蕎麥 對(duì)糖尿病并發(fā)高脂血癥等很有益處燕麥 預(yù) 防糖尿病合并高脂血癥及冠心病的發(fā)生麥麩補(bǔ)充B族維生素青稞 控 制血糖水平黑米適 合糖尿病患者作為主食薏米降 壓、利尿豇豆 促進(jìn)胰島素的分泌綠豆輔助治療糖 尿病和肥胖癥黑豆 調(diào)整血糖代謝黃豆對(duì)糖尿病 有一定療效紅小豆 潤(rùn)腸通便、輔助降血糖第四章 肉類(lèi)蛤 調(diào)節(jié)糖 尿病患者的糖、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝紊亂，預(yù)防并發(fā)癥牡蠣增加 胰島素的敏感性，幫助治療糖尿病黃鱔 顯 著降血糖、調(diào)節(jié)糖代謝鯉魚(yú)調(diào)整糖尿病患者的內(nèi)分泌代謝鱈魚(yú) 有一定的降糖功效鰻魚(yú)調(diào)節(jié)血糖金槍魚(yú)

14、適合糖尿 病患者的肉類(lèi)食品之一三文魚(yú)減少患2型糖尿病的可能性烏雞 有利于預(yù) 防糖尿病及孤獨(dú)癥鴨肉與 芡實(shí)搭配，可用于糖尿病脾虛水腫牛肉有助于減少心血管并發(fā)癥的發(fā)生兔肉 預(yù)防動(dòng)脈 粥樣硬化和糖尿病肝臟 補(bǔ)充硒元素，輔助降血糖第五章 干果榛子 適合癌 癥 、糖尿病患者食用板栗防治餐后血糖上升胡桃 預(yù)防 心血管系統(tǒng)并發(fā)癥蓮子對(duì)糖尿病的多尿癥狀有一定療效花生 有益于糖 尿病患者預(yù)防心血管并發(fā)癥芝麻 防治糖尿病、心臟病、高血壓腰果 對(duì)糖尿病 的防治有幫助西瓜子 預(yù)防糖尿病患者發(fā)生周?chē)窠?jīng)功能障礙白瓜子 減輕或延 緩糖 尿病并發(fā)癥第六章食用油和調(diào)味品姜 明 顯降低血糖，減少糖尿病的并發(fā)癥醋 降低糖尿病患者的餐后血糖茶油 可明 顯降低空腹血糖和餐后2小時(shí)血糖橄欖油 糖尿病患者最好的脂肪補(bǔ)充來(lái)源芝麻