趣談“氯氏”四兄妹

1、趣談“氯氏”四兄妹鹵族元素中有許多重要的化合物 , 其中鹽類物質(zhì)中氯化鈉 ?氯化鎂?氯化銨?氯化鈣性質(zhì)較為突出, 用途也比較廣泛,可稱其為“氯氏”四兄妹?氯化鈉, 俗名食鹽 , 在維持人體電解質(zhì)平衡中具有不可替代的作用?離開它生命就會(huì)停止?純凈的氯化鈉是無(wú)色透明的立方晶體, 密度為 2.165g/cm3, 熔點(diǎn)為 801, 沸點(diǎn)為 1442, 味咸 ,pH 呈中性 , 易溶于水和甘油難溶于乙醇?水溶液和熔融狀態(tài)能導(dǎo)電?從化學(xué)性質(zhì)上看可以與可溶性銀鹽反應(yīng)生成不溶于酸的白色沉淀?用途很多 ,例如 , 醫(yī)療上的生理鹽水是用氯化鈉配制的 ; 農(nóng)業(yè)上可以用氯化鈉溶液來(lái)選種?日常生活中, 用食鹽來(lái)腌漬蔬菜

2、 ?魚 ?肉 ?蛋等 , 腌制成的食品不僅風(fēng)味獨(dú)特, 還可延長(zhǎng)保存時(shí)間等等?由于它在工業(yè)上的廣泛用途, 因此 , 被稱為“化學(xué)工業(yè)之母”?化學(xué)工業(yè)主要產(chǎn)品中的鹽酸?燒堿?純堿?氯化銨 ?氯氣等主要是以工業(yè)鹽為原料生產(chǎn)的?此外, 還用于肥皂制造?陶瓷 ?玻璃生產(chǎn)?日用化工?生產(chǎn)涂料的凝固劑?橡膠行業(yè)乳膠凝結(jié)劑?造紙工業(yè)添加劑及廢紙張脫墨?化學(xué)工業(yè)的無(wú)機(jī)化工原料及硫酸根脫除劑 , 褐藻酸鈉的凝固劑?制取金屬鈉及其他鈉化合物?鋼鐵熱處理介質(zhì)等?目前國(guó)際上逐漸研發(fā)了品種多樣的氯化鈉產(chǎn)品 ?如通過添加適當(dāng)?shù)奈⒘吭?輔料或通過特殊工藝的處理制成了具有特殊功能?特殊用途的鹽, 成為鹽業(yè)發(fā)展的新興領(lǐng)域?目前

3、主要分為 : 食用多品種鹽和功能性多品種鹽?食用多品種鹽主要有 : 系列營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽?泡菜鹽 ?調(diào)味鹽 ?保健鹽 ?專用食品加工鹽等 ; 功能性多種鹽主要有 : 日化系列 ?畜牧用鹽 ?印染用鹽 ?魚鹽 ?制革專用鹽?冶金專用鹽?水處理鹽 ?兩堿工業(yè)用鹽等等?目前 , 鹽類的加工更加細(xì)致化 , 主要從以下四個(gè)方面:第一 , 注重營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入?對(duì)于食用鹽而言 , 產(chǎn)品都經(jīng)過科學(xué)的配方設(shè)計(jì)及特殊的加工工藝制造而成, 例如鋅強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽有利于兒童的健腦, 提高記憶力以及身體的發(fā)育 ; 鐵強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽 , 添加了一定量的含鐵化合物 , 可用于治療人體因缺鐵而造成的缺鐵性貧血, 提高兒童的學(xué)習(xí)注意力 ?記憶

4、力以及人體的免疫力 ; 鈣強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽, 適用于各種需要補(bǔ)鈣的人群 , 可以防治骨質(zhì)疏松?動(dòng)脈硬化 , 調(diào)節(jié)其他礦物的平衡以及酶活化等 ?第二 , 功能更加細(xì)化 ?品種鹽 , 在泡菜 ?腌制 ?調(diào)味 ?各類食品加工 ?印染 ?皮革等方面, 根據(jù)各自要求的不同 , 在配制上也對(duì)應(yīng)有差異?第三 , 具有保健 ?美容等特效?非食用鹽具有促進(jìn)血液循環(huán)?消炎殺菌 ?增強(qiáng)人體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)元素的吸收功效, 如 , 足浴鹽能減輕人體的疲勞?抑制真菌的增長(zhǎng); 洗發(fā)鹽則可防止頭皮屑滋生 ?第四 ?適應(yīng)人群特殊性 ?不同人群需要不同 ?一般來(lái)說(shuō) , 中老年人需要長(zhǎng)期食用低鈉鹽, 并需不時(shí)補(bǔ)充鈣鹽和硒鹽; 孕產(chǎn)婦和兒童則

5、多食用鋅鹽更好 , 同時(shí) , 多多補(bǔ)充些含鈣?硒鹽 ;青少年則以多食用鈣鹽, 并不時(shí)吃些鋅鹽?硒鹽等 , 與其他強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)食品相比 , 食用各種品種鹽不需要刻意進(jìn)行補(bǔ)充 , 只需做到食補(bǔ)同源, 便可營(yíng)養(yǎng)健康每一天了 ?展望國(guó)際大環(huán)境, 目前歐美國(guó)家不僅品種多 , 而且還有嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?如化雪鹽 ?水處理用鹽?奶酪制品用鹽以及畜牧鹽等 ?這樣既有保證產(chǎn)品質(zhì)量的要求, 也具有市場(chǎng)技術(shù)的壟斷的意義?無(wú)水氯化鎂是白色有光澤的六方形晶體, 熔點(diǎn)為714 , 沸點(diǎn)為1412 , 潮解性極強(qiáng)?主要用于生產(chǎn)金屬鎂（ 富有“國(guó)防金屬”美譽(yù)） 和化學(xué) ?輕工 ?煤炭 ?建筑等部門 ?另外 ,在化學(xué)工業(yè)中是生產(chǎn)各種

6、鎂鹽（ 氫氧化鎂 ?堿式碳酸鎂?氧化鎂等 ） 的原料 , 在食品工業(yè)中是蛋白質(zhì)的凝固劑 , 在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中制作脫葉劑 , 還可用于煤礦防火劑 , 公路除塵劑 , 在陶瓷行業(yè)主要用作地板磚的加工業(yè), 也可以將氯化鎂用于制造耐火材料和砌爐臂的粘合劑 ; 制造門窗框以及活動(dòng)房屋等, 用鹵水（氯化鎂水溶液）可點(diǎn)制豆腐; 也可用作制鎂肥, 鉀鎂肥和棉花脫葉劑 ?氯化銨是一個(gè)顯酸性的鹽?由于氯化銨是強(qiáng)酸弱堿鹽, 故此 ,其水溶液水解顯酸性?從狀態(tài)和顏色上看, 是無(wú)色立方晶體或白色結(jié)晶 ?味咸涼而微苦?相對(duì)密度為1.527? 易溶于水 , 溶于液氨 , 微溶于醇 , 不溶于丙酮和乙醚?其穩(wěn)定性差, 受熱易分解

7、 , 分解為氨氣和氯化氫, 遇冷后又重新化合成氯化銨?對(duì)黑色金屬和其它金屬有腐蝕性 , 特別對(duì)銅腐蝕更大, 對(duì)生鐵無(wú)腐蝕作用 ?主要用途 : 用作制化肥?復(fù)合肥?粘合劑, 洗滌劑 ,染色助劑 , 也用于電鍍, 電焊 , 鞣革 , 醫(yī)藥 , 照像等工業(yè) ?氯化鈣 , 它的顏色為無(wú)色, 狀態(tài)為立方結(jié)晶 , 白色或灰白色多孔塊狀或粒狀固體?熔點(diǎn)為782 , 沸點(diǎn)在1600以上, 吸濕性極強(qiáng) , 極易潮解 , 易溶于水 , 同時(shí)放出大量的熱 , 無(wú)臭 ?味微苦 , 溶于醇 , 丙醋?醋酸?在實(shí)驗(yàn)室常作干燥劑如生產(chǎn)氮?dú)?乙炔氣 ?氯化氫?氧氣等氣體的干燥劑?生產(chǎn)醇?醚 ?酯和丙烯酸樹脂時(shí)作脫水劑 , 其水溶液是冷凍機(jī)和制冷用的重要致冷劑 ;是優(yōu)良的防凍劑?可用作棉織物的整理和精加工的阻燃劑;木材防腐劑 ; 橡膠生產(chǎn)用作凝折劑 ; 混合淀粉用作上膠劑?另外 , 在日常生活中還常用作融冰通路的融雪劑 ?上述各種“鹵鹽”雖各有千秋但也有一些的缺點(diǎn) , 比如 : 在農(nóng)業(yè)生