2020高考生物復(fù)習(xí)專題四、專題五

1、高考生物專題四、專題五一、非選擇題1 .愛玉是臺灣特有的一種植物，愛玉子經(jīng)搓洗于水中后可制成好吃的愛玉凍，愛玉凍的主要成分為果膠愛 玉子也含有淀粉。請回答下列有關(guān)問題：（1）愛玉子制愛玉凍后的剩余物可制作果汁。在將汁液用蛋白酶和纖維素酶處理后，發(fā)現(xiàn)汁液仍渾濁，同時還含有少量沉淀，此時可添加 使果膠分解成可溶性的 ,再使用,使愛 玉子中的淀粉分解，使果汁更加澄清。在生產(chǎn)過程中，須嚴格控制好 （答出2點即 可）等條件。（2）在生產(chǎn)中通過一種專門技術(shù)，能使a -淀粉酶被反復(fù)多次利用。已知 a-淀粉酶的最適溫度為 50 C,某同學(xué)為探究使用這種專門技術(shù)后，a-淀粉酶的最適溫度是否發(fā)生了改變，進行了如下

2、實驗。實驗原理：海藻酸鈉在 CaCl2溶液中可以交聯(lián)為網(wǎng)狀大分子，使酶被包埋于微格形成凝膠珠（可回收的酶）?！?淀粉酶活性的測定： 直鏈淀粉遇I -KI溶液后會呈現(xiàn)藍色， 可以采取比色法（比色法是利用被測溶液本 身的顏色，或加入試劑后呈現(xiàn)的顏色，比較溶液顏色深度）定量測定,以表示酶活性大小。比較凝膠珠與游離酶活性時，將二者在 C條件下進行。實驗步驟：將a -淀粉酶制成凝膠珠并初步檢測。結(jié)果發(fā)現(xiàn)制成的凝膠珠并未改變游離酶的活性。取試管若干分為兩組，每組再取若干試管分別放在30 C、35 C、40 C、45 C、50 C、55 C、60 C、65 C、70c溫度條件下。向同一溫度條件下的試管中分別

3、加入等量的 進行水浴保溫5min。把凝膠珠倒入相應(yīng)溫度的淀粉溶液中，充分混勻，在相應(yīng)的溫度下反應(yīng)5mm取出凝膠珠中止反應(yīng)并在 4c冰箱中儲存，以備下次使用。用 法測定淀粉酶的活性。并以蒸儲水代替凝膠珠作為空白對照組。實驗結(jié)果：以50c時反應(yīng)測得的顏色為標(biāo)準，測定各溫度條件下酶的相對活性，結(jié)果如下圖。實驗結(jié)論：2 .將A、B兩種物質(zhì)混合，Ti時加入酶Q下圖為最適溫度下物質(zhì) A、B濃度的變化曲線。請據(jù)圖回答問題:(1)如果物質(zhì)A為麥芽糖，則物質(zhì) B是。(2)物質(zhì)B的濃度上升速度 T1T2時段 T2T3時段(填 大于“小于"或 等于")，原因是 O(3)適當(dāng)提高實驗溫度， T3點

4、將向 移動，原因是 。3 .果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一。果膠酶能夠分解果膠，分解植物的細胞壁及胞間層。請你完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)中的問題：(1)在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高 和。(2)某實驗小組進行了 “探究果膠酶催化果膠水解最適pH'的課題研究。本課題的實驗步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋果泥，試管中分別注入果膠酶溶液、編號、編組”之后，有下面兩種操作：第一種：將試管中果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、610。第二種：將試管中果膠酶溶液和燒杯中蘋果泥的pH分別調(diào)至4、5、610,再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。請問哪一

5、種操作更科學(xué) ？,理由是 。如果用曲線圖的方式記錄實驗結(jié)果，在現(xiàn)有的條件下，當(dāng)橫坐標(biāo)表示pH,縱坐標(biāo)表示時，實驗的操作和記錄是比較切實可行的。根據(jù)你對酶特性的了解，分析圖中最可能是實驗結(jié)果的曲線圖 是。若實驗所獲得的最適 pH=m請你在所選的曲線圖中標(biāo)出“ M點的位置八L J J 門pEt &pHpH "pll甲乙再丁4 .下圖表示葡萄酒釀制的簡單過程，請據(jù)圖分析:乙(is-CT'C (1)從上圖可知，甲圖是為了使酵母菌進行 ,以增加酵母菌的數(shù)量，乙圖是為了使酵母菌 獲得葡萄酒。最后，可以用 試劑檢驗是否有酒精生成。整個釀制過程一般將溫度控制在18-25C,原因(2)

6、從野生酵母菌群中分離純化酵母菌時,最常用的接種方法有 和 兩種。接種后，培養(yǎng)基上會出現(xiàn)一些分別由一個酵母菌繁殖而成的菌落,在生態(tài)學(xué)上，這些菌落被稱為。(3)工業(yè)生產(chǎn)上為提高葡萄出汁率并使果汁變得澄清，生產(chǎn)中常需用到 。為了能反復(fù)利用酵母菌，需要將純化后并經(jīng)過繁殖培育得到的酵母菌與海藻酸鈉溶液混合制成“凝膠珠”，這是使用 法來固定酵母細胞。5 .下圖表示微生物分泌的兩種纖維素酶的活性與溫度的關(guān)系，請回答下列問題：(1)與無機催化劑相比， A酶可通過 來提高催化反應(yīng)效率。在 80c條件下，B酶活性為0, 其原因是 。如果要探究pH對A酶和B酶活性的影響，應(yīng)將溫度控制 C左右，其中 的因變量為。(2

7、)某同學(xué)將B酶加入洗衣粉后欲探究該酶的去污能力，設(shè)計并進行了相關(guān)實驗，結(jié)果如圖。該實驗的自變量是。該同學(xué)在使用加酶洗衣粉時， 發(fā)現(xiàn)用溫水洗滌效果要好一些，如果直接用冷水洗滌，效果并不好，分析其中的原因是 。根據(jù)實驗數(shù)據(jù)分析，該同學(xué)得出以下五項實驗結(jié)論：B酶可以顯著提高洗衣粉的去污力；不同類型洗衣粉影響 B酶的去污力；B酶對污布類型2和3的去污力不同；B酶對污布類型2的去污力最強；加大酶用量可以提高洗衣粉的去污力。另一同學(xué)認為其中只有兩項是正確的，這兩項是和6 .某化工廠生產(chǎn)的一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下說明：成分：含堿性蛋白酶等。用法：洗滌前先將衣物浸于洗衣粉溶液內(nèi)一段時間，使用溫水效果

8、更佳。注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料。某研究性學(xué)習(xí)小組為探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，設(shè)計了如下裝置進行實驗，并將結(jié)果用下列 曲線圖A、B表不。洗衣粉溶液催化¥催化效率45 T 0 r 45 七溫度 457545 T 溫度AB請回答以下問題：(1)由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度為 。(2)在0c和75c時，酶的催化效率基本都為零，但當(dāng)溫度再度回到45c時，后者酶的催化能力已不能恢復(fù)，這是因為。(3)在實驗過程中可通過直接測定 (指標(biāo))來表示該洗衣粉中酶的催化效率。(4)目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的。某洗滌公司為降低生產(chǎn)成本研制出了一種能多次重復(fù)使用加酶洗衣粉的設(shè)備，他

9、們將酶固定在不溶于水的尼龍載體上，洗滌完衣物后，經(jīng)過簡單處理，這些酶還可以多次重復(fù)利用，利用這種方法制成的酶叫 。7 .草莓汁酸甜適口，深受大眾喜愛，加工草莓汁時，草莓中的果膠易導(dǎo)致果汁渾濁，影響品質(zhì)，為探究制 作果汁的最佳條件，研究人員進行了實驗，結(jié)果如下表所示。組別果膠酶用(mL/kg)PH溫度(C)草莓汁透光()10.0252.53524.5520.0354.53596.4730.0352.54522.7040.0453.53596.4750.0452.55513.12請回答:(1)草莓細胞中，去掉果膠，會使植物組織變得松散，這是因為果膠具有 的作用。果膠酶通過 作用促進果膠的水解反應(yīng)，

10、使草莓細胞彼此容易分開。(2)生產(chǎn)過程中，既可獲得澄清度高的草莓汁，又可減少酶的用量， 降低成本的條件組合是第 組。為測定該組條件下處理后的草莓汁中是否還有果膠，可取一定量的草莓汁與等量的混合。(3)果膠酶可從某些微生物如 中提取，為提高生產(chǎn)效率，可將此酶固定在適宜介質(zhì)上制成(4)在合適條件下，將果膠酶與海藻酸鈉混合后，滴加到一定濃度的鈣離子溶液中，使液滴形成凝膠固體 小球。該過程是對酶進行 。A.吸附B .包埋C .裝柱 D .洗滌8 .草莓汁酸甜適口 ，深受大眾喜愛，加工草莓汁時，草莓中的果膠易導(dǎo)致果汁渾濁，影響品質(zhì)，為探究制 作果汁的最佳條件，研究人員進行了實驗，結(jié)果如下表所示。組別果膠

11、酶用量(mL/kg)PH溫度(C)草售汁透光率(%)10.0252.53524. 5520.0354.53596.4730.0352.54522.7040.0453.53596.4750.0452.55513.12請回答：(1)草莓細胞中，去掉果膠，會使植物組織變得松散，這是因為果膠酶通過 作用促進果 膠的水解反應(yīng)，使草莓細胞彼此容易分開。(2)生產(chǎn)過程中，既可獲得澄清度高的草莓汁， 又可減少酶的用量， 降低成本的條件組合是第 組。(3)果膠酶可從某些微生物中提取，為提高生產(chǎn)效率，可將此酶固定在適宜介質(zhì)上制成。固定化酶技術(shù)常采用 。目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、(4)在合適條件下，將

12、果膠酶與海藻酸鈉混合后，滴加到小球。該過程是對酶進行 。A.吸附 B. 包埋 C. 裝柱9.請回答下列有關(guān)生物技術(shù)實踐中的問題：(1)無菌技術(shù)主要通過消毒和滅菌來避免雜菌的污染。滅菌。為了避免滅菌后器皿被污染，滅菌前應(yīng)該將器皿定濃度的鈣離子溶液中，使液滴形成凝膠固體D. 洗滌常用的滅菌方法有干熱滅菌、滅菌和O在制作果醋過程中，如果榨取的果汁非常渾濁，O血紅蛋和有效成(2)果醋制作過程中起主要作用的微生物是 , 可向果汁中加入 ,使之澄清。(3)凝膠色譜分離技術(shù)中，分子量小的蛋白質(zhì)最后洗脫的原因是白的提取和分離的實驗中，如果紅色區(qū)帶 ,說明色譜柱制作成功。(4)橘皮精油的提取之所以不采用水蒸氣蒸

13、儲法，是因為水中蒸儲會導(dǎo)致原料 份 等問題。10.如圖表示血紅蛋白提取和分離的部分實驗裝置。請據(jù)圖回答下列問題：(1)血紅蛋白是人和其他脊椎動物紅細胞的主要組成成分，它在紅細胞中的作用體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的 功能。(2)甲裝置用于 ,目的是。用乙裝置分離蛋白質(zhì)的方法叫 ，是根據(jù) 分離蛋白質(zhì)的有效方法。(3)甲裝置中 臼是血紅蛋白溶液，則A是;乙裝置中，C溶液的作用是 。(4)用乙裝置分離血紅蛋白時，待 時，用試管收集流出液，每5mL收集一管，連續(xù)收集。11 .血紅蛋白是人和其他脊椎動物負責(zé)血液中Q或CO運輸?shù)牡鞍踪|(zhì)。請回答以下有關(guān)問題：(1)蛋白質(zhì)的提取和分離分為樣品處理、粗分離、純化、純度鑒定四步，

14、凝膠色譜法一般用于 這一步，凝膠色譜法是 的有效方法；所用凝膠的化學(xué)本質(zhì)大多為 。(2)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)家蠅體內(nèi)存在一種抗菌活性蛋白，這種蛋白質(zhì)具有極強的抗菌能力，受到研究者重視。分離該抗菌蛋白可用電泳法，其原理是根據(jù)蛋白質(zhì)分子的 、大小及形狀不同，在電場中 的 不同而實現(xiàn)分離。(3)血紅蛋白是一種含鐵的蛋白質(zhì)，它存在于 中。若要根據(jù)某人血紅蛋白的含量數(shù)據(jù)來判斷 其健康狀況，則體檢時 (選填"要”或“不要")空腹做 。若某人患有慢性貧 血，則體檢單上會顯示血紅蛋白含量 。(4)人口腔上皮細胞中 (選填“含有”或“不含有”)血紅蛋白， (選填“含 有”或“不含有”)控制血紅蛋白合成的基因，判斷是否含有該基因的依據(jù)是 。12 .紅細胞含有大量血紅蛋白， 紅細胞的機能主要是由血紅蛋白完成，血紅蛋白的主要功能是攜帶 O和CO,我們可以選用豬、牛、羊或其他脊椎動物的血液進行實驗，來提取和分離血紅蛋白。請回答下列有關(guān)問題：(1)血紅蛋白的提取和分離一般可分為四步： 、粗分離、和。(2)實驗前取新鮮